El salmón chum ( Oncorhynchus keta ), también conocido como salmón perro o salmón keta , [1] es una especie de pez salmónido anádromo del género Oncorhynchus (salmón del Pacífico) nativo de los ríos costeros del Pacífico Norte y el Ártico beringiano , y a menudo se comercializa con el nombre comercial de salmón silverbrite en América del Norte . El nombre inglés "salmón chum" proviene del término tsəm de la jerga chinook , que significa "manchado" o "marcado"; mientras que keta en el nombre científico proviene del ruso , que a su vez proviene del idioma evenki de Siberia Oriental . [2] El término "salmón perro" se usa más comúnmente en Alaska y se refiere al salmón cuya carne los habitantes de Alaska usan para alimentar a sus perros. [ cita requerida ]
En Japón , el salmón chum también se conoce como salmón blanco (白鮭 シロサケ, shiro sake ) , salmón de otoño (秋鮭 アキサケ, aki sake ) o simplemente "el salmón " (鮭 サケ, sa ke ) , aunque históricamente se le conocía en kun'yomi como " pez katsura de piedra" (石桂魚 さけ, sa ke ) hasta el período Meiji . [3] En la Gran China , se lo conoce académicamente como " salmón de hocico de gancho " ( chino :钩吻鲑), pero más a menudo se lo llama pez damaha ( chino simplificado :大马哈鱼; chino tradicional :大麻哈魚) . ), que proviene de dawa ịmaχa , el nombre nanai del pescado utilizado por la minoría hezhe en el noreste del norte de China .
El cuerpo del salmón chum es más profundo que el de la mayoría de las especies de salmónidos. Al igual que otras especies que se encuentran en el Pacífico, la aleta anal tiene de 12 a 20 radios, en comparación con un máximo de 12 en las especies europeas. El salmón chum tiene una coloración oceánica de un verde azulado plateado con algunas manchas indistintas en un tono más oscuro y un vientre bastante más pálido. Cuando se trasladan al agua dulce, el color cambia a un verde oliva oscuro y el color del vientre se profundiza. Cuando los adultos están cerca del desove , tienen rayas violáceas cerca del pedúnculo caudal , más oscuras hacia la cola. Los machos en desove suelen desarrollar un hocico alargado o kype , sus aletas inferiores se rematan de blanco y tienen dientes agrandados. [6] Algunos investigadores especulan que estas características se utilizan para competir por parejas. [ cita requerida ]
El salmón chum adulto suele pesar entre 4,4 y 10,0 kg (9,7 y 22,0 lb) con una longitud media de 60,0 cm (23,6 in). El récord mundial de salmón chum con todos los aparejos reconocido por la IGFA es de 35 lb (15,88 kg) y 112,0 cm (44,1 in) capturado por Todd Johansson el 11 de julio de 1995 en Edye Pass (un canal entre las islas Prescott y Porcher en el estrecho de Hécate ) en la región de la costa norte de Columbia Británica ; [7] mientras que el récord mundial de longitud con todos los aparejos es de 71,0 cm (28,0 in) capturado por Vicki D. Martin el 20 de octubre de 2021 en el río Wynoochee en Washington . [7]
La carpa chum vive un promedio de tres a cinco años, y en Alaska madura a la edad de cinco años.
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La mayoría de los salmones chum desovan en pequeños arroyos y zonas intermareales . Algunos salmones chum viajan más de 3.200 km (2.000 mi) río arriba por el Yukón . Los alevines de chum migran al mar desde marzo hasta julio, casi inmediatamente después de convertirse en nadadores libres . Pasan de uno a tres años viajando distancias muy largas en el océano. Estos son los últimos salmones en desovar (de noviembre a enero) en algunas regiones. En Alaska son los primeros en desovar en junio y agosto y luego son seguidos por el salmón rosado y el salmón coho . Mueren aproximadamente dos semanas después de regresar al agua dulce para desovar. Utilizan los afluentes inferiores de la cuenca hidrográfica, tienden a construir nidos llamados redds , realmente poco más que depresiones protegidas en la grava, en los bordes poco profundos del curso de agua y en el extremo final de charcas profundas. La hembra pone huevos en el redd, el macho rocía lecha sobre los huevos y la hembra cubre los huevos con grava. La hembra puede poner hasta 4000 huevos. [ cita requerida ]
Los juveniles de chum se alimentan de zooplancton e insectos . Estudios recientes muestran que también comen medusas peine . [ cita requerida ] Cuando son adultos, comen peces más pequeños.
El salmón chum tiene la distribución natural más grande de todos los salmones del Pacífico. El salmón chum se encuentra en todo el Pacífico Norte , frente a las costas de Japón , Corea , el Lejano Oriente ruso , Columbia Británica en Canadá y desde Alaska hasta California en los Estados Unidos . Realizan las migraciones más largas dentro del género Oncorhynchus , muy arriba del río Yukón en Alaska y Canadá, y en las profundidades de la cuenca del río Amur en el noreste de China y Rusia . En menor número, migran miles de kilómetros río arriba por el río Mackenzie . En el océano Ártico se encuentran en cantidades limitadas desde el mar de Láptev hasta el mar de Beaufort . [8] En América del Norte, el salmón chum desova desde el río Mackenzie en el Ártico [9] hasta el sur del río Umpqua , Oregón , aunque también se informó de su presencia en el río San Lorenzo cerca de Santa Cruz, California en 1915 [10] y en el río Sacramento en el norte de California en la década de 1950. [11] En el otoño de 2017 se contaron media docena de salmones chum en el arroyo Lagunitas, a unas 25 millas (40 km) al norte de San Francisco, California . [12]
En mar abierto , el salmón chum se mantiene bastante alto en la columna de agua y rara vez se sumerge por debajo de los 50 m (160 pies ). Su profundidad de natación típica es de 13 m (43 pies) desde la superficie durante el día y 5 m (16 pies) durante la noche. [13]
La cosecha total registrada de salmón chum en el Pacífico Norte en 2010 fue de unas 313.000 toneladas, lo que corresponde a 91 millones de peces. La mitad de la captura provino de Japón , y aproximadamente una cuarta parte de Rusia y los Estados Unidos. En 2010, la cosecha de salmón chum representó aproximadamente el 34% de la cosecha total de todas las especies de salmón del Pacífico en peso. [14] [a]
El salmón chum es el salmón de menor valor comercial en América del Norte. A pesar de ser extremadamente abundante en Alaska, los pescadores comerciales y deportivos a menudo optan por no capturarlo debido a su bajo valor de mercado, debido a que el salmón chum es el salmón menos deseable para el consumo humano. Los recientes desarrollos del mercado han aumentado la demanda de salmón chum, debido a los nuevos mercados desarrollados entre 1984 y 1994 en Japón y el norte de Europa . [ cita requerida ] Son una fuente tradicional de salmón seco .
Dos poblaciones de salmón chum han sido incluidas en la lista de especies amenazadas de la Ley de Especies en Peligro de Extinción : la población de Hood Canal Summer Run y la población del Bajo Río Columbia . [15] [16]
Se cree que los chum son bastante resistentes a la enfermedad del remolino , pero no está claro. [ cita requerida ]
