tienda de ramen

tienda de fideos japoneses

Una tienda de ramen en Akihabara , Tokio , Japón

Una tienda de ramen es un restaurante que se especializa en platos de ramen , los fideos japoneses de harina de trigo en caldo. En Japón, las tiendas de ramen son muy comunes y populares, y a veces se las conoce como ramen-ya (ラーメン屋) o ramen-ten (ラーメンalignment ) . Algunas tiendas de ramen operan con pedidos cortos, mientras que otras ofrecen a los clientes servicio sentado. En Japón existen más de 10.000 tiendas de ramen. En los últimos tiempos, las tiendas de ramen han florecido en algunas ciudades de Estados Unidos, como Chicago, Los Ángeles y Nueva York.

Descripción general

Un plato de ramen con gyōza (derecha) en una tienda de ramen japonesa.

Una tienda de ramen normalmente se especializa en platos de ramen y puede ofrecer otros alimentos como gyōza . En Japón, las tiendas de ramen a veces se denominan ramen-ya o ramen-ten. ^{[1] [2]} Algunas tiendas de ramen preparan todos sus alimentos internamente "desde cero", incluidas las sopas, caldos y fideos ramen, ^[3] mientras que otras utilizan fideos preparados envasados ​​y otros ingredientes preparados. ^[4] En 2016, existen más de 10.000 tiendas de ramen en Japón. ^[5]

Los platos de ramen son muy populares en Japón y son una parte importante de la cocina japonesa , y las tiendas de ramen son muy comunes y populares en todo el país. ^{[6] [7]} En Japón, son populares los programas de televisión dedicados a las tiendas de ramen, su comida, la búsqueda de las mejores tiendas y las especialidades locales. ^[7] En la década de 1990 en Japón, la reestructuración corporativa condujo a un aumento de los despidos y recortes de empleo, y durante este tiempo se publicaron artículos en varias revistas sobre la creación de una tienda de ramen como medio para generar ingresos y convertirse en un empresario autónomo en un intento. para compensar los despidos y recortes de empleo. ^[8]

En Estados Unidos, existen tiendas de ramen en varias ciudades y estados, y en los últimos tiempos han florecido en ciudades como Nueva York, Chicago y Los Ángeles. ^[4]

Chefs preparando platos de ramen en una tienda de ramen en Tokio

Las tiendas de ramen japonesas se especializan en platos de ramen y existen en todo Japón. ^{[a] [7]} Muchos restaurantes de ramen tienen asientos limitados y algunos solo tienen una barra con taburetes para que los clientes coman. ^[10] En algunos establecimientos de ramen, los clientes hacen su pedido y remiten el pago en una máquina expendedora de boletos ubicada frente a la tienda, y luego esperan en fila para recibir su comida. ^[10] Cuando hay un asiento disponible, los clientes le dan al camarero su boleto y luego esperan su comida. ^[10] Este sistema puede servir para mantener la línea en movimiento de manera conveniente. ^[10] Otras tiendas de ramen ofrecen servicio de mesa en el que los clientes reciben un menú y piden la comida a un camarero. ^[10]

• 
  Clientes haciendo fila en una tienda de ramen en Tokyo Dome City

Tiendas de ramen notables

Un restaurante Ajisen Ramen en Dragon Centre, Sham Shui Po , Hong Kong

La siguiente es una lista de tiendas y restaurantes de ramen notables.

• Ajisen Ramen : una cadena de restaurantes japoneses de comida rápida que venden platos de ramen japonés, tiene más de 700 tiendas ^[11]
• Boxer Ramen , Portland, Oregón, EE. UU.
• Hokkaido Ramen Santouka  [ja] - una cadena de restaurantes de ramen japonés
• Ichiran es una cadena de restaurantes japonesa que se originó y tiene su sede en Fukuoka . ^[12] La cadena se especializa específicamente en tonkotsu ramen . ^[12]
• Ippudo : una cadena de restaurantes de ramen japonesa muy conocida por su ramen tonkotsu, ha sido descrita como "la tienda de ramen tonkotsu más famosa del país". ^[5]
• Ivan Ramen : un restaurante de ramen con dos ubicaciones en la ciudad de Nueva York ^[13]
• Jinya Ramen Bar : una cadena de restaurantes con sede en Los Ángeles, California ^[14]
• Muteppou : una cadena de restaurantes japoneses de fideos ramen ^{[ cita necesaria ]}
• Ramen Jiro : una cadena de restaurantes de ramen japonés
• Ramen Street : un área en el centro comercial subterráneo del lado Yaesu de la estación de tren de Tokio que cuenta con ocho restaurantes especializados en platos de ramen . ^{[15] [16] [17] [18]}
• Tenkaippin : una cadena de restaurantes japoneses especializada en fideos ramen.
• Yume Wo Katare : una tienda de ramen en Cambridge, Massachusetts , donde se anima a los comensales a compartir sus sueños y aspiraciones con sus compañeros después de terminar su comida.

• Platos de la tienda de ramen
• 
  Un plato de ramen en una tienda de Ajisen Ramen en Melbourne , Australia
• 
  Un plato de ramen en un restaurante Iekei Ramen

En la cultura popular

• La película japonesa Tampopo implica la premisa de que los personajes encuentran dificultades en el intento de crear la mejor tienda de fideos de Japón. ^[7]
• La película Blade Runner tiene escenas en las que al personaje principal le sirven ramen en una tienda al aire libre en el futurista Los Ángeles.
• En la serie de manga y anime Naruto , una destacada tienda de ramen llamada Ichiraku Ramen, basada en un restaurante de ramen de la vida real, es el restaurante favorito del personaje principal Naruto Uzumaki .
• En el videojuego Persona 5 , su mejor amigo le presenta al protagonista una famosa tienda de ramen en Ogikubo , que puede visitar junto con otros amigos.
• En el anime y manga Kaguya-sama: Love is War , el personaje principal Chika Fujiwara se muestra como un conocedor de ramen que frecuenta tiendas de ramen en el área de Tokio, intentando encontrar la combinación óptima de caldo y fideos.
• En el manga y anime Red Cat Ramen se centra en el establecimiento titular, una tienda de ramen establecida y dirigida por gatos parlantes y el protagonista Yashiro Tamako, quienes trabajan a tiempo parcial en la tienda.

Ver también

• portal de comida

• Izakaya – un gastropub japonés
• Lista de restaurantes de fideos
• Lista de restaurantes japoneses
• Museo del ramen instantáneo Momofuku Ando
• sopa de fideos
• Museo del ramen Shin-Yokohama
• Yatai : puestos de comida en Japón que normalmente ofrecen ramen y otros alimentos.

Notas

1. "El ramen se sirve en ramen-ya, tiendas que preparan solo ese plato... Los clientes hacen fila frente al famoso ramen-ya, esperando su turno para entrar". ^[9]

Referencias

1. Elsey, T. (2003). Vamos a Japón 1ª Ed . Vamos Japón. Prensa de San Martín. pag. 91.ISBN​ 978-0-312-32007-2. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
2. Chang, D.; Ling, L. (2016). Arroz de la suerte. Grupo editorial de la corona. pag. 70.ISBN​ 978-0-8041-8668-1. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
3. Hachisu, NS; Miura, K. (2012). Comida de granja japonesa. Editorial Andrews McMeel. pag. 130.ISBN​ 978-1-4494-1829-8. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
4. McKeever, Amy (22 de julio de 2014). "Inside Sun Noodle, el arma secreta de las mejores tiendas de ramen de Estados Unidos". Comedor .
5. De la fuente - Japón. Planeta Solitario. Publicaciones de Lonely Planet. 2016. págs. pt384–386. ISBN 978-1-76034-311-8. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
6. Wu, DYH; Bronceado, CB (2001). Cambiando las costumbres alimentarias chinas en Asia. Monografía académica sobre la cultura gastronómica china. Prensa universitaria china. pag. 227.ISBN​ 978-962-201-914-0. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
7. Kaneko, A. (2007). ¡Cocinemos comida japonesa!: Recetas cotidianas para cocinar en casa. Libros de crónica. pag. 155.ISBN​ 978-0-8118-4832-9. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
8. Solt, G. (2014). La historia no contada del ramen: cómo la crisis política en Japón generó una locura alimentaria mundial. Estudios de California en alimentación y cultura. Prensa de la Universidad de California. pag. 142.ISBN​ 978-0-520-27756-4. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
9. Claves de Japón: su lengua y su gente. Arukú. 1989 . Consultado el 15 de mayo de 2017 .
10. Kimoto-Kahn, A. (2016). Simply Ramen: un curso completo para preparar comidas de ramen en casa. Simplemente. Publicación de Race Point. pag. 156.ISBN​ 978-1-63106-144-8. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
11. Curry, Judy (8 de febrero de 2017). "Reseña del restaurante: Ajisen Ramen en Clairemont Mesa". Prensa libre de San Diego .
12. Feldmar, Jamie (16 de mayo de 2017). "Las franquicias de comida más populares de Japón y China tienen comensales haciendo fila en Nueva York". Voz del Pueblo . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
13. Wells, Pete (5 de agosto de 2014). "Reseña del restaurante: Ivan Ramen". Los New York Times . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
14. Oro, Jonathan (22 de julio de 2010). "Jinya: fanáticos del ramen y fanáticos de los fideos". LA Semanal . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
15. Russell, Michael (20 de abril de 2013). "Un paseo por la calle Ramen de Tokio". El oregoniano . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
16. Rosenbloom, Stephanie (30 de octubre de 2015). "Solo en Tokio". Los New York Times . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
17. "Rokurinsha de Tokyo Ramen Street hace un plato excelente de fideos Tsukemen". Comidas serias . 16 de febrero de 2017 . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
18. "Navegando por la 'calle Ramen' de Tokio: 8 excelentes paradas de ramen, todo en un solo lugar". Comidas serias. 16 de febrero de 2017 . Consultado el 22 de febrero de 2017 .

Enlaces externos

• Medios relacionados con restaurantes de ramen en Wikimedia Commons