Greens Restaurant es un emblemático restaurante vegetariano [1] [2] en el Fort Mason Center en el Marina District, San Francisco, California , con vista al puente Golden Gate .
Fundado por el Centro Zen de San Francisco en 1979, [3] [4] Greens ha sido reconocido en The New York Times como "el restaurante que sacó la comida vegetariana de las tiendas de alimentos naturales infestadas de brotes y la estableció como una cocina en Estados Unidos". [5]
Greens tiene un legado de chefs líderes femeninas , comenzando con la chef fundadora Deborah Madison, y seguida por Annie Somerville, Denise St. Onge y actualmente Katie Reicher. [6] [7] El restaurante utiliza productos frescos del Green Gulch Farm Zen Center orgánico .
Construido por los carpinteros del Centro Zen de San Francisco , el restaurante incorpora 12 tipos de madera: desde las enormes puertas de nogal negro , las escaleras de nogal en la entrada, la barra curva con cedro Port-Orford y las mesas del comedor de arce , nogal y cerezo . Gran parte de la madera ha sido reciclada o recuperada .