El pomelo ( / ˈpɒmɪloʊ , ˈpʌm- / POM - il-oh, PUM- ; [ 2 ] [3] Citrus maxima ) , también conocido como pomelo y de la familia Rutaceae , es la fruta cítrica más grande . Es un antepasado de varias especies de cítricos cultivados, incluidas la naranja amarga y el pomelo . Es una fruta cítrica natural, no híbrida, nativa del sudeste asiático . Similar en sabor a un pomelo dulce, el pomelo se come y se usa comúnmente para ocasiones festivas en todo el sudeste y este de Asia. Al igual que con el pomelo, los fitoquímicos en el pomelo tienen el potencial de interactuar con medicamentos .
El árbol de pomelo puede medir de 5 a 15 metros (16 a 50 pies) de alto, posiblemente con un tronco torcido de 10 a 30 centímetros (4 a 12 pulgadas) de espesor, y ramas bajas e irregulares. Los pecíolos de sus hojas son claramente alados, con formas alternas, ovadas o elípticas de 5 a 20 cm (2 a 8 pulgadas) de largo, con una capa superior coriácea de color verde opaco y una hoja inferior peluda. Las flores, individuales o en racimos, son fragantes y de color blanco amarillento. [4]
El fruto es grande, de 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas) de diámetro, [5] y suele pesar entre 1 y 2 kilogramos (2 a 4 libras). Tiene una cáscara más gruesa que la de un pomelo y está dividido en 11 a 18 segmentos. La pulpa tiene un sabor a pomelo suave, con un poco de su amargor común (el pomelo es un híbrido del pomelo y la naranja). [4] [6] Las membranas envolventes alrededor de los segmentos son masticables y amargas, se consideran incomestibles y suelen desecharse. [4] Hay al menos sesenta variedades. [7] La fruta generalmente contiene unas pocas semillas relativamente grandes, pero algunas variedades tienen numerosas semillas. [4] Las características físicas y químicas del pomelo varían ampliamente en el sur de Asia. [4]
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El pomelo es importante botánicamente como uno de los tres ancestros silvestres principales de varias especies híbridas cultivadas de Citrus , incluyendo la naranja amarga y el pomelo ; y menos directamente también del limón , la naranja dulce y algunos tipos de mandarina . [8] [9] La naranja dulce es un híbrido natural entre el pomelo y la mandarina , siendo el pomelo el más grande y firme de los dos. Originalmente se suponía que el pomelo era un híbrido natural del pomelo y la mandarina; sin embargo, el análisis del genoma muestra que en realidad es un híbrido retrocruzado entre un pomelo y una naranja dulce, por lo que el 63% del genoma del pomelo proviene del pomelo. [10] La naranja amarga es un híbrido de mandarina y pomelo de tipo silvestre; a su vez, el limón es un híbrido de naranja amarga y cidra , es decir, los limones cultivados tienen alguna ascendencia del pomelo. [9] Además, se ha producido una introgresión repetida de genes de pomelo tanto en mandarinas híbridas cultivadas tempranas como en variedades de mandarinas posteriores, estas últimas también implicando hibridación con la naranja dulce. Por lo tanto, los genes de pomelo están incluidos en muchos tipos de Citrus cultivados . [9]
Según el Oxford English Dictionary , la etimología de la palabra «pomelo» es incierta. [11] Puede derivar del holandés pompelmoes . [4] El nombre holandés a su vez tiene una etimología incierta, pero posiblemente derive del holandés pompel «hinchado» o pompoen «calabaza», combinado con limoes «limón, fruta cítrica», influenciado por el portugués limões con el mismo significado. Una posibilidad alternativa es que el nombre holandés derive del portugués pomos limões «fruta cítrica». [12] El nombre específico maxima es la forma femenina del latín para «más grande». [13]
Una teoría para el nombre inglés alternativo 'shaddock' es que fue adoptado después de la introducción de la planta en Barbados por un 'Capitán Shaddock' de la Compañía de las Indias Orientales (aparentemente Philip Chaddock, quien visitó la isla a fines de la década de 1640). [14] [15] [16] Desde allí, el nombre se extendió a Jamaica en 1696. [17] La fruta se llama jambola en las variedades de inglés que se hablan en el sur de Asia , [4] y jabong en Hawái. [18]
La pulpa cruda del pomelo está compuesta por un 89% de agua, un 10% de carbohidratos , un 1% de proteínas y un contenido insignificante de grasa . Una cantidad de referencia de 100 gramos aporta 159 kilojulios (38 kilocalorías) de energía alimentaria y es rica en vitamina C (68% del valor diario ), sin otros micronutrientes en contenido significativo (tabla).
La pulpa y el jugo son comestibles, y la cáscara se utiliza para hacer conservas , o puede ser confitada. [4] En Brasil, la parte exterior de la cáscara se utiliza para hacer una conserva dulce , mientras que la médula esponjosa de la cáscara se descarta. En Sri Lanka, a menudo se come como postre , a veces espolvoreado con azúcar. En grandes partes del sudeste asiático donde el pomelo es nativo, se come comúnmente como postre, espolvoreado con sal o sumergido en una mezcla de sal, o se hace en ensaladas. [4] En Filipinas, una bebida rosada se elabora a partir de pomelo y jugo de piña . [21]
Es posible que la fruta haya sido introducida en China alrededor del año 100 a. C. [4] En el este de Asia, especialmente en la cocina cantonesa , la médula de pomelo estofada se utiliza para preparar platos ricos en fibra y bajos en grasas. [22]
El pomelo, aunque no es tóxico en sí mismo, puede causar interacciones adversas similares a las causadas por el pomelo con una amplia gama de medicamentos recetados . Estas ocurren por la inhibición del metabolismo mediado por el citocromo P450 de los medicamentos recetados, incluidos, por ejemplo, algunos antihipertensivos , algunos anticoagulantes , algunos agentes anticancerígenos , algunos agentes antiinfecciosos , algunas estatinas y algunos inmunosupresores . [23]
Las semillas del pomelo son monoembrionarias y producen plántulas con genes de ambos progenitores, pero suelen ser similares al árbol del que crecen y, por lo tanto, el pomelo se cultiva típicamente a partir de semillas en Asia. [4] Las semillas se pueden almacenar durante 80 días a una temperatura de 5 °C (41 °F) con una humedad relativa moderada. [4] Citrus maxima generalmente se injerta en otros portainjertos de cítricos fuera de Asia para producir árboles que son idénticos al progenitor; las variedades de alta calidad se propagan por acodo aéreo o por injerto en portainjertos favorecidos. [4] Dangyuja es una variedad no híbrida; Banpeiyu puede ser otra.
