Un picnic es una comida que se lleva a cabo al aire libre ( al fresco ) como parte de una excursión , especialmente en entornos pintorescos, como un parque , la orilla de un lago u otro lugar que ofrezca una vista interesante, o bien en conjunción con un evento público como antes de una función de teatro al aire libre, [1] y generalmente en verano o primavera. Se diferencia de otras comidas porque requiere tiempo libre para salir de casa. [2]
Históricamente, en Europa, la idea de una comida conjunta y disfrutada al aire libre fue esencial para los picnics desde principios del siglo XIX. [3]
A los excursionistas les gusta sentarse en el suelo sobre una alfombra o manta. [2] Los picnics pueden ser informales con platos desechables o formales con cubiertos de plata y copas de vino de cristal. Se pueden utilizar mesas y sillas, pero esto es menos común. [2]
Los juegos al aire libre u otras formas de entretenimiento son comunes en los picnics grandes. En los parques públicos, una zona de picnic generalmente incluye mesas de picnic y, posiblemente, parrillas para barbacoa incorporadas , grifos de agua, contenedores de basura, baños y glorietas .
Algunos picnics son una especie de cena compartida , en la que cada persona aporta un plato para compartir entre todos. La comida que se come rara vez es caliente, sino que se presenta en forma de sándwiches , bocadillos , fruta fresca, ensalada y fiambres. Puede ir acompañada de vino frío, champán o refrescos.
Etimología
Un grupo de picnic se reúne en Columbus, Ohio , alrededor de 1950
La palabra proviene del francés pique-nique . [4] Sin embargo, también puede haber sido tomada del término alemán Picknick , [5] que a su vez fue tomado del francés. [6]
La primera cita en inglés es de 1748, de Lord Chesterfield (Philip Stanhope, cuarto conde de Chesterfield) quien asocia un "pic-nic" con jugar a las cartas, beber y conversar; alrededor de 1800, Cornelia Knight deletreó la palabra como "pique-nique" al describir sus viajes a Francia. [5]
Según algunos diccionarios, la palabra francesa pique-nique se basa en el verbo piquer , que significa 'picar', 'picotear' o 'tomar', y la adición rimada nique , que significa 'cosa de poca importancia', 'bagatelle', 'bagatela'. [7] [8] [9] Aparece por primera vez en 1649 en una hoja suelta anónima de verso burlesco llamada Les Charmans effects des barricades: ou l'Amitié durable de la compagnie des Frères bachiques de pique-nique: en vers burlesque (La duradera amistad de la banda de hermanos del picnic báquico). La sátira describe al hermano Pique-Nique quien, durante la guerra civil conocida como la Fronda , [2] ataca su comida con gusto en lugar de a sus enemigos; Baco era el dios romano del vino, una referencia a las travesuras borrachas de los mosqueteros golosos. En 1694, la palabra fue incluida en el Dictionnaire étymologique, ou Origines de la langue françoise [10] de Gilles Ménage con el significado de una comida compartida, en la que cada invitado pagaba por sí mismo, pero sin ninguna referencia a comer al aire libre. [2] Llegó al Dictionnaire de l'Académie française en 1840 con el mismo significado. En inglés, "picnic" solo comenzó a referirse a una comida al aire libre a principios del siglo XIX. [2]
La costumbre de comer elegantemente al aire libre, en lugar de la comida de mediodía de un trabajador agrícola en el campo, estaba relacionada con el descanso de la caza desde la Edad Media ; la excusa para la agradable salida de 1723 en el cuadro de François Lemoyne ( ilustración) todavía se ofrece en el contexto de una cacería. En él se puede ver un mantel blanco y sobre él vino, pan y pollo asado. [2]
Si bien estas comidas al aire libre podrían llamarse picnics, según Levy, existen razones para no hacerlo. "Los ingleses", afirma, "dejaron sin nombre la comida del cazador hasta después de 1806, cuando comenzaron a llamar picnic a casi cualquier comida al aire libre". [2] Los franceses, continúa Levy, "se abstuvieron de llamar pique-nique a cualquier cosa al aire libre hasta que los ingleses prácticamente hicieron suya la palabra, y solo después reconocieron que un picnic podía disfrutarse al aire libre en lugar de en el interior". [2]
En 1802, un grupo de moda de más de 200 londinenses aristocráticos formó la Pic Nic Society. Los miembros eran francófilos, o tal vez franceses, [12] que hacían alarde de su amor por todo lo francés cuando las guerras con Francia se calmaron entre 1801 y 1830. [ 2] Sin embargo, la historiadora gastronómica Polly Russell sugiere que la Pic Nic Society duró hasta 1850. [12] La intención del grupo era ofrecer entretenimiento teatral y comidas suntuosas seguidas de juegos de azar. [2] Los miembros se reunían en habitaciones alquiladas en Tottenham Street. No había cocina, por lo que toda la comida tenía que prepararse en otro lugar. Se esperaba que cada miembro aportara una parte del entretenimiento y de los refrigerios, sin un anfitrión en particular. [2]
Un trozo de rosbif frío, un trozo de ternera cocida fría, 2 costillas de cordero, 2 paletas de cordero, 4 aves asadas, 2 patos asados, 1 jamón, 1 lengua, 2 empanadas de ternera y jamón, 2 empanadas de paloma, 6 langostas de tamaño mediano, 1 trozo de cabeza de ternera, 18 lechugas, 6 cestas de ensalada, 6 pepinos. Frutas compotas bien endulzadas y puestas en botellas de vidrio bien tapadas, 3 o 4 docenas de galletas de hojaldre simples para comer con las frutas compotas, 2 docenas de empanadillas de fruta, 4 docenas de tartas de queso, 2 pudines fríos de armario en moldes, algunos bocaditos de mermelada, 1 pudin navideño frío grande (este debe estar bueno), algunas canastas de fruta fresca, 3 docenas de galletas simples, un trozo de queso, 6 libras de mantequilla (esto por supuesto incluye la mantequilla para el té), 4 hogazas de pan casero de cuaternario, 3 docenas de panecillos, 6 hogazas de pan de molde (para el té), 2 pasteles de ciruela simples , 2 bizcochos , 2 bizcochos , una lata de galletas mixtas , ½ libra de té. El café no es adecuado para un picnic, ya que es difícil de hacer. [13]
Picnics políticos
La imagen de los picnics como actividad social pacífica puede utilizarse para la protesta política. En este contexto, un picnic funciona como una ocupación temporal de un importante territorio público. Un ejemplo famoso es el picnic paneuropeo celebrado a ambos lados de la frontera entre Hungría y Austria el 19 de agosto de 1989 como parte de la lucha por la reunificación alemana ; esta comida masiva condujo indirectamente al colapso de la Unión Soviética .
El día de la Bastilla del año 2000, como celebración del Milenio , Francia creó "l'incroyable pique-nique" (el picnic increíble), que se extendió 1000 km desde el Canal de la Mancha hasta el Mediterráneo, a lo largo de la Méridienne verte . [14] [15]
Tipos de comida de picnic contemporánea
En la actualidad, para muchas personas, los picnics consisten en comidas sencillas. En The Oxford Companion to Food , Alan Davidson ofrece huevos duros, sándwiches y trozos de pollo frío como buenos ejemplos. [16] En Estados Unidos, el escritor gastronómico Walter Levy sugiere que «un menú de picnic podría incluir pollo frito frío, huevos rellenos , sándwiches, pasteles y dulces, refrescos fríos y café caliente». [2]
En la Ópera de Glyndebourne es tradicional hacer picnics durante el entreacto y Roden propone un menú de champán , elaborado por el pianista argentino Alberto Portugheis : Mousse de Caviar , Chaudfroid de Canard , Tomatoes Farcies y Pêches aux fraises (mousse de caviar, pato frío, tomates rellenos y melocotones y fresas). [13]
Representaciones culturales
Un noble con su séquito disfrutando de un picnic. Ilustración de una edición francesa de El libro de caza de Gastón Febo , siglo XV
Película
La película Picnic , de 1955 , basada en la obra de teatro ganadora del premio Pulitzer del mismo título de William Inge , ganó varios premios Óscar . Se espera que en la película haya un picnic, pero el guionista no lo incluye: "No hay picnic en Picnic". [2] La ensalada de papas, los sándwiches de pan y mantequilla y los huevos rellenos se dejan en el auto mientras los personajes Madge y Hal no pueden resistirse a los encantos del otro y Hal dice "No vamos a hacer ningún maldito picnic". [2] La película ha sido rehecha dos veces para televisión, en 1986 y 2000.
The Office Picnic (1972) es una comedia negra ambientada en una oficina del Servicio Público de Australia. Fue escrita y producida por el cineasta Tom Cowan , quien se hizo famoso por su trabajo en la serie Survivor .
En Bhaji on the Beach (1993, titulada Picknick on the Beach en la versión alemana), nueve mujeres indias de distintas edades huyen de su vida cotidiana haciendo una excursión conjunta a la ciudad turística británica de Blackpool . Comen, según el periodista Simran Hans, "una botella de chai , un tiffin de metal con poppadoms y samosas sudorosas en un tupper de plástico". [17]
Cuadro
A partir de la década de 1830, las pinturas de paisajes románticos estadounidenses de paisajes espectaculares a menudo incluían un grupo de personas haciendo un picnic en primer plano. Una de las primeras ilustraciones estadounidenses del picnic es The Pic-Nic de Thomas Cole de 1846 ( Brooklyn Museum of Art ). [18] En ella, un guitarrista da una serenata al elegante grupo social en el valle del río Hudson con las montañas Catskills visibles en la distancia. Los jóvenes excursionistas bien vestidos de Cole, después de terminar su comida, servida en cestas de tablillas sobre porcelana azul y blanca, pasean por el bosque y navegan en bote por el lago.
El almuerzo sobre la hierba ( Le déjeuner sur l'herbe ) de Édouard Manet representa un picnic. La pintura de 1862 yuxtapone una mujer desnuda y una bañista ligera de ropa en un picnic con dos hombres completamente vestidos en un entorno rural.
Una representación más contemporánea es Past Times de Kerry James Marshall , de 1997, que muestra a una familia negra haciendo un picnic frente a un lago. Dos radios colocadas sobre una manta de picnic con estampado de cuadros escoceses emiten las letras de The Temptations y Snoop Dogg , mientras que las figuras en el fondo participan en otras actividades sinónimo de la cultura suburbana blanca estadounidense adinerada. [19]
Jane Austen es una de las primeras novelistas inglesas que nombra picnics. En su novela Emma (1816) hay dos picnics al aire libre . Uno es en el jardín de fresas de la abadía de Donwell. Las fiestas en las que los invitados recogían sus propias fresas eran populares a principios del siglo XIX y la señora Elton, con un gran sombrero y una cesta, hablaba extensamente de ellas. [13] El segundo es en Box Hill, en Surrey . [2] Este picnic resulta ser una gran decepción. Frank Churchill le dice a Emma: «Nuestros compañeros son excesivamente estúpidos. ¿Qué haremos para despertarlos? Cualquier tontería servirá...» . [21] La comida se describe en términos vagos como una «refrigerio frío». Aunque Jane Austen hablaba excesivamente de la comida en sus cartas privadas, era menos servicial en sus novelas. [2] En ambas ocasiones, en Emma, cuando se come fuera, la comida acaba en «estados de ánimo alterados y sentimientos heridos», según la historiadora de la alimentación Maggie Lane. [22]
En el poema Audley Court (1838) de Alfred Tennyson, los participantes del picnic comen pan negro y pastel de caza frío en gelatina y beben sidra mientras cantan y charlan sobre sus antiguas aventuras amorosas. [2]
Allí, en una ladera de un huerto, Francisco colocó una servilleta de damasco labrada con caballos y perros, sacó un pan oscuro que olía a casa, y, medio cortado, una empanada costosamente hecha, donde yacían codornices y palomas, alondras y lebratos, como fósiles de la roca, con yemas doradas incrustadas y gelatinosas; por último, con estos, un frasco de sidra de las cubas de su padre, de primera calidad, que yo conocía; y así nos sentamos y comimos y hablamos de viejos asuntos; quién había muerto, quién se había casado, quién iba a serlo y cómo. [23]
En El misterio de Edwin Drood (1870), de Charles Dickens , se describe una comida "compartida": "Para la cena tendremos una sopera de la sopa más caliente y fuerte disponible, y tendremos el plato mejor preparado que se pueda recomendar, y tendremos un trozo (como una pierna de cordero), y tendremos un ganso, o un pavo, o cualquier cosa pequeña rellena de ese tipo que pueda estar en la lista de platos; en resumen, tendremos lo que haya a mano". Pero Dickens, argumenta Levy, "diferencia entre comida compartida y picnic" cuando agrega que "la señorita Twinkleton (en su estado de existencia amateur) ha contribuido ella misma y un pastel de ternera a un picnic". [24] [2]
El viento en los sauces (1908), la clásica novela infantil de Kenneth Grahame , comienza con una excursión improvisada muy citada; tanto el idílico entorno a orillas del río como las abundantes provisiones son ideales platónicos del picnic campestre inglés. Rat es un anfitrión bien organizado; una breve visita a su casa es todo lo que necesita antes de reaparecer "tambaleándose bajo una gruesa cesta de mimbre para el almuerzo": [25]
—¿Qué hay dentro? —preguntó el Topo retorciéndose de curiosidad.
«Hay pollo frío dentro», respondió brevemente la Rata; «lengua fría, jamón frío, carne fría, pepinillos encurtidos, ensalada, panecillos franceses, berros, bocadillos, carne en conserva, cerveza de jengibre, limonada, agua con gas». «¡Basta, basta!», gritó el Topo extasiado: «¡Esto es demasiado!». «¿De verdad lo crees?», preguntó la Rata con seriedad. «¡Es lo que siempre llevo en estas pequeñas excursiones; los demás animales siempre me dicen que soy una bestia mala y me cortan muy fino!». [...]
Dejando atrás la corriente principal, entraron en lo que al principio parecía un pequeño lago encerrado en tierra. El césped verde descendía por ambos lados, las serpenteantes raíces de los árboles brillaban bajo la superficie del agua tranquila, mientras que delante de ellos, el hombro plateado y el espumoso movimiento de un dique, del brazo de una rueda de molino que goteaba sin parar, que a su vez sostenía una casa de molino con frontón gris, llenaban el aire con un murmullo relajante, sordo y sofocante, pero con pequeñas voces claras que hablaban alegremente de él a intervalos. Era tan hermoso que el Topo sólo pudo levantar ambas patas delanteras y jadear: «¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Dios mío!». [...]
La Rata acercó el bote a la orilla, lo amarró, ayudó al Topo, que todavía estaba torpe, a llegar sano y salvo a tierra y sacó la cesta del almuerzo. El Topo le pidió como favor que le permitiera desempacarlo todo él solo; y la Rata estuvo muy contenta de complacerlo y de tumbarse cuan largo era sobre la hierba y descansar, mientras su excitado amigo sacudía el mantel y lo extendía, sacaba todos los misteriosos paquetes uno por uno y ordenaba su contenido en el debido orden, todavía jadeando, «¡Dios mío! ¡Dios mío!» ante cada nueva revelación. [25]
En el drama de un acto de Fernando Arrabal Picnic en el campo de batalla (1959), el joven e inexperto soldado Zepo recibe la visita inesperada de sus devotos padres. Llegan con una cesta de picnic, que desempaquetan "esparciendo salchichas, huevos duros, jamón, sándwiches, ensalada, pasteles y vino tinto sobre un paño". [2] Zapo les recuerda que "lo que se necesita en la guerra es disciplina y granadas de mano, no visitas" [2], pero lo ignoran e invitan a un soldado enemigo a unirse a su picnic. Después del vino y una conversación deslucida, comienzan a bailar con entusiasmo el pasodoble al son del fonógrafo que han traído consigo. Todos mueren a balazos de ametralladora. Levy relata: "El público, conmocionado, se sienta a ver a los camilleros retirar los cuerpos, escuchando una aguja de fonógrafo atascada repetir la melodía del pasodoble". [2]
No Picnic on Mount Kenya: The Story of Three POWs' Escape to Adventure (1946), de Felice Benuzzi, es la historia real de tres prisioneros de guerra italianos que, enfrentados a años de tedio en un campo de detención, deciden escaparse para escalar la segunda montaña más alta de África. "Ninguna expedición a la montaña fue jamás un picnic", había escrito Vivienne de Watteville en su libro Speak to the Earth (1935) sobre su visita al Monte Kenia en 1929. [26] El título en inglés de Benuzzi, tal vez sugerido por esta línea de de Watteville, se refiere a la expresión "It was no picnic" (No fue un picnic), que significa "Fue difícil", pero con una alusión irónica a las escasas raciones de los alpinistas para prisioneros de guerra.
La novela Roadside Picnic (1972) de Boris y Arkady Strugatsky fue la fuente de inspiración para la película Stalker (1979) de Andrei Tarkovsky . La novela trata sobre una misteriosa "zona" llena de artefactos extraterrestres extraños y a menudo mortales , que algunos científicos teorizan que son los desechos de un "picnic" extraterrestre en la Tierra.
Música
En 1906, el compositor estadounidense John Walter Bratton escribió una pieza musical titulada originalmente "The Teddy Bear Two Step". Se hizo popular en una versión instrumental de 1908 rebautizada como " Teddy Bears' Picnic ", interpretada por la Arthur Pryor Band. La canción recuperó prominencia en 1932 cuando el letrista irlandés Jimmy Kennedy añadió palabras y fue grabada por el entonces popular Henry Hall (y su BBC Dance Orchestra) con Val Rosing (Gilbert Russell) como vocalista principal, que llegó a vender un millón de copias. "The Teddy Bears' Picnic" resurgió de nuevo a finales de los años 1940 y principios de los años 1950 cuando se utilizó como tema principal del programa de radio infantil Big Jon and Sparkie . Este favorito perenne ha aparecido en muchas grabaciones infantiles desde entonces, y es el tema principal del club de hockey Hershey Bears de la AHL . Letra y audio de la BBC
La canción de Roxette de 1996, " June Afternoon ", muestra imágenes de personas divirtiéndose y comiendo en un parque durante un día soleado y cálido de junio.
Referencias
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^ El artículo del Austin Chronicle A Loaf of Bread, a Jug of Wine – The simple but elegant art of picnic pairing publicado el 22 DE ABRIL DE 2005 dice: "Pero, ¿qué constituye el picnic perfecto? ¿Algunos sándwiches que se preparan al momento o se compran para llevar? ¿Un elegante plato de salmón escalfado acompañado de una bandeja de frutas y queso? ¿Un par de salchichas a la parrilla? Cada uno de estos menús tiene su encanto, pero no hay nada mejor que el menú para cenar al aire libre ideado por Omar Khayyam en su obra The Rubaiyat del siglo XII".
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^ De Watteville, Vivienne, Habla a la Tierra (Londres, 1935), p.276
Enlaces externos
Busque picnic o hacer un picnic en Wikcionario, el diccionario libre.
Citas relacionadas con Picnic en Wikiquote
Levy, Walter. «Acerca de Walter Levy: Picnic Wit». Picnic Wit . Archivado desde el original el 12 de julio de 2005. Consultado el 28 de junio de 2022 .
"BBC Food Picnic Guide". Archivado desde el original el 12 de julio de 2005.
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