Un pescadero (tradicionalmente llamado pescadera para las mujeres) es alguien que vende pescado crudo y mariscos . Los pescaderos pueden ser mayoristas o minoristas y están capacitados para seleccionar y comprar, manipular, destripar, deshuesar, filetear , exhibir, comercializar y vender su producto. En algunos países, los supermercados modernos están reemplazando a los pescaderos que operan en tiendas o mercados de pescado .
El gremio de pescaderos , uno de los primeros gremios, fue establecido en la ciudad de Londres por una Carta Real otorgada por Eduardo I poco después de convertirse en rey en 1272. Se prohibió la asociación con extranjeros y la venta de pescado fue estrictamente controlada para asegurar la frescura y restringir los beneficios, que se limitaron a un penique por chelín . Sin embargo, el gremio se enriqueció y, después de la victoria de Eduardo sobre los escoceses, pudo realizar un gran espectáculo, incluidos mil caballeros montados . [1]
Durante el reinado de Eduardo II , el poder político de los pescaderos disminuyó y el Parlamento decretó que ningún pescadero podía convertirse en alcalde de la ciudad. Esta medida fue revocada pronto y su riqueza aumentó aún más, de modo que, durante el reinado de Eduardo III , el gremio pudo aportar 40 libras a la guerra contra los franceses, una suma considerable en aquella época. [1]
El gremio fue reformado posteriormente por la Gran Carta como el Misterio de los Pescaderos de Londres . Se les dio el monopolio sobre la compra y venta de pescado y regularon la captura de pescado en el Támesis , que en ese momento estaba repleto de peces como el salmón . [1] El gremio todavía continúa hoy como una de las doce grandes compañías de pescaderías de la ciudad .
Las herramientas que utilizan los pescaderos incluyen: [2]
En muchos países, la pescadera era famosa por su lengua afilada y su franqueza. En la Francia medieval , las de París eran conocidas por su privilegio especial de poder hablar con franqueza al propio rey, cuando este se aventuraba a la plaza del mercado, y expresar sus críticas sin temor a ser castigadas.
Molly Malone es un personaje de una popular canción irlandesa sobre una joven pescadera que muere trágicamente a una edad temprana.
Charles Fort, en su libro Lo!, recopila la historia del Pescadero Loco o "San Pescadero", que más tarde puede o no aparecer en la Trilogía del Gato de Schrödinger de Robert Anton Wilson . San Pescadero supuestamente hizo que cayeran cangrejos y bígaros del cielo.
En la traducción al inglés de la serie Astérix , el pescadero del pueblo se llama Unhygienix. En la película La Playa , el chef de la isla solo tiene pescado como fuente de carne y se llama Unhygienix en referencia al personaje de Astérix.
En Hamlet de Shakespeare , algunos sostienen que la palabra pescadero era un eufemismo para "vendedor de carne" o proxeneta . [3] [4] [5]
