La lubina europea ( Dicentrarchus labrax ), también conocida como branzino , lubina europea , lubina , lubina común , lubina blanca , capemouth , salmón blanco , perca , salmonete blanco , dace marino o loup de mer , es principalmente oceánica. Es un pez nativo de las aguas de las costas occidental y meridional de Europa y del norte de África , aunque también se puede encontrar en aguas costeras poco profundas y desembocaduras de ríos durante los meses de verano y finales de otoño. Es una de las seis especies de su familia , Moronidae , denominadas colectivamente bajos templados.
Se pesca y cría comercialmente y se considera el pez más importante que se cultiva actualmente en el Mediterráneo . En Irlanda y el Reino Unido, el pescado popular en los restaurantes que se vende y consume como lubina es exclusivamente la lubina europea. [2] En América del Norte, es ampliamente conocido por uno de sus nombres italianos, branzino . [3]
La lubina europea es una especie de crecimiento lento que tarda varios años en alcanzar la edad adulta. Una lubina europea adulta suele pesar alrededor de 2,5 kg (5,5 libras). La lubina europea puede alcanzar medidas de hasta 1 m (3 pies 3 pulgadas) de largo y 12 kg (26 libras) de peso, aunque el tamaño más común es solo aproximadamente la mitad, 0,5 m (1 pie 8 pulgadas). Los individuos son de color gris plateado y, a veces, de un color azul oscuro en el dorso.
Los juveniles forman cardúmenes y se alimentan de invertebrados , mientras que los adultos son menos sociables y prefieren consumir otros peces. Generalmente se encuentran en la zona litoral cerca de las orillas de ríos, lagunas y estuarios durante el verano y migran mar adentro durante el invierno. La lubina europea se alimenta de gambas, cangrejos y peces pequeños. Aunque es un pez deportivo muy buscado, la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza lo clasifica como de Preocupación Menor porque está muy extendido y no se conocen amenazas importantes.
La lubina europea fue descrita por primera vez en 1758 por el zoólogo sueco Carl Linnaeus en su obra Systema Naturae . Lo llamó Perca labrax . En el siglo y medio siguiente, fue clasificado bajo una variedad de nuevos sinónimos, con Dicentrarchus labrax ganando como nombre aceptado en 1987. Su nombre genérico , Dicentrarchus , deriva del griego , de la presencia de dos espinas anales, "di " que significa dos, "kentron" que significa picadura y "archos" que significa ano. El bajo europeo se vende con decenas de nombres comunes en varios idiomas. En las Islas Británicas , se le conoce como "lubina europea", "lubina europea", "lubina común", "capemouth", "rey de los salmonetes", "lubina", "sea dace", "perca de mar". "salmón blanco", "salmón blanco" o simplemente "lubina". [4]
Hay dos poblaciones genéticamente distintas de lubina europea salvaje. El primero se encuentra en el océano Atlántico nororiental y el segundo en el mar Mediterráneo occidental. Las dos poblaciones están separadas por una distancia relativamente estrecha en una región conocida como frente oceanográfico Almería-Orán, situada al este de la ciudad española de Almería . Se desconoce el motivo exacto de esta separación, ya que la división geográfica no debería explicar la falta de flujo genético entre las dos poblaciones. La etapa larvaria de la lubina europea puede durar hasta 3 meses, durante los cuales no puede nadar bien, e incluso una pequeña cantidad de flujo de agua debería transportar a algunos individuos entre las dos regiones. Además, los juveniles pueden sobrevivir a los cambios de temperatura y salinidad, y los adultos pueden migrar cientos de kilómetros. [6]
Los hábitats de la lubina europea incluyen estuarios , lagunas , aguas costeras y ríos. Se encuentra en gran parte del océano Atlántico oriental , desde el sur de Noruega hasta Senegal . También se puede encontrar en todo el mar Mediterráneo y en el sur del Mar Negro , pero está ausente en el mar Báltico . [1] Ha entrado en el Mar Rojo a través del Canal de Suez como migrante antilessepsiano . [7] Es una especie migratoria estacional , que se desplaza más allá de las zonas de desove en invierno durante al menos un mes antes de avanzar hacia sus áreas de alimentación en verano. [8]
La lubina caza tanto de día como de noche, alimentándose de pequeños peces, poliquetos , cefalópodos y crustáceos . Los peces grandes que pesan más de 4 kg (8,8 lb) son en su mayoría cazadores nocturnos. Desovan de febrero a junio, [9] principalmente en aguas costeras. Como alevines son pelágicos, pero a medida que se desarrollan se trasladan a estuarios, donde permanecen uno o dos años. [10]
Las capturas anuales de lubina europea silvestre son relativamente modestas y fluctuaron entre 8.500 y 11.900 toneladas entre 2000 y 2009. La mayoría de las capturas declaradas proceden del océano Atlántico, y Francia suele comunicar las capturas más altas. En el Mediterráneo, Italia solía registrar las mayores capturas, pero ha sido superada por Egipto. [11]
El pez se ha visto sometido a una presión cada vez mayor por parte de la pesca comercial y se ha convertido en el centro de un esfuerzo de conservación por parte de los pescadores recreativos en el Reino Unido . [12] La República de Irlanda tiene leyes estrictas con respecto al bajo. Toda pesca comercial de esta especie está prohibida y existen varias restricciones para los pescadores recreativos: una temporada de veda del 15 de mayo al 15 de junio inclusive cada año; un tamaño mínimo de 400 mm (16 pulgadas); y un límite de bolsa de dos pescados por día. En un aviso científico (junio de 2013), se destaca que la mortalidad por pesca está aumentando. La biomasa total ha ido disminuyendo desde 2005. La biomasa total considerada como el mejor indicador del tamaño de la población en los últimos dos años (2011-2012) fue un 32% menor que la biomasa total de los tres años anteriores (2008-2010). [13]
La lubina europea fue uno de los primeros peces de Europa cultivados comercialmente. Históricamente, se cultivaban en lagunas costeras y embalses de marea antes de que se desarrollaran técnicas de producción en masa a finales de los años 1960. Es el pescado comercial más importante y ampliamente cultivado en el Mediterráneo. Grecia, Turquía, Italia, España, Croacia y Egipto son los países agrícolas más importantes. La producción anual fue de más de 120.000 toneladas en 2010. [14] El mayor productor mundial de lubina europea es Turquía. [15]
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