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Salicornia

Salicornia es un género de plantas con flores suculentas , halófitas (tolerantes a la sal)de la familia Amaranthaceae que crecen en marismas , playas y entre manglares . Las especies de Salicornia son nativas de América del Norte, Europa, Asia central y el sur de África. Los nombres comunes para el género incluyen salicornia , pickleweed , picklegrass y marsh samphire ; estos nombres comunes también se usan para algunas especies que no están en Salicornia . [1] Para los francófonos del Atlántico canadiense , se las conoce coloquialmente como tétines de souris ('tetas de ratón'). La principal especie europea se come a menudo, llamada marsh samphire en Gran Bretaña, y la principal especie norteamericana se vende ocasionalmente en tiendas de comestibles o aparece en los menús de los restaurantes como frijoles marinos , hojas de samphire o espárragos marinos .

Descripción

Ilustración de Salicornia maritima

Las especies de Salicornia son pequeñas hierbas anuales. Crecen postradas a erectas, sus tallos simples o ramificados son suculentos, lampiños y parecen estar articulados. Las hojas opuestas están fuertemente reducidas a pequeñas escamas carnosas con un margen seco estrecho, lampiños, sin peciolo y unidas en la base, encerrando así y formando una vaina suculenta alrededor del tallo, que le da el aspecto de estar compuesto por segmentos articulados. [2] : 522  [3] Muchas especies son verdes, pero su follaje se torna rojo en otoño. Los tallos más viejos pueden ser algo leñosos en la base.

Todos los tallos terminan en inflorescencias con forma de espiga, aparentemente unidas . Cada unión consta de dos brácteas opuestas diminutas con una cima de (1-) 3 flores firmemente incrustada en cavidades del eje principal y parcialmente oculta por las brácteas. Las flores están dispuestas en un triángulo, ambas flores laterales debajo de la flor central. Las flores hermafroditas son más o menos radialmente simétricas, con un perianto de tres tépalos carnosos unidos casi hasta el ápice. Hay 1-2 estambres y un ovario con dos estigmas . [3]

El perianto es persistente en el fruto. La pared del fruto (pericarpio) es membranosa. La semilla vertical es elipsoide, con una cubierta membranosa y pilosa de color marrón amarillento. La semilla no contiene perispermo (tejido de alimentación). [3]

Como la mayoría de los miembros de la subfamilia Salicornioideae , las especies de Salicornia utilizan la vía de fijación de carbono C3 para absorber dióxido de carbono de la atmósfera circundante. [4]

Taxonomía

Salicornia europaea

El género Salicornia fue descrito por primera vez en 1753 por Carl Linnaeus . [5] Salicornia europaea fue seleccionada como especie tipo . [6]

El género probablemente se originó durante el Mioceno en la región entre la cuenca mediterránea y Asia central. Evolucionando a partir del género anterior, perenne y sensible a las heladas, Sarcocornia (ahora demostrado ser parafilético ), [7] el género anual, fuertemente endogámico y tolerante a las heladas Salicornia se diversificó durante el Plioceno tardío hasta el Pleistoceno temprano . Por eventos de dispersión intercontinental, llegaron al sur de África dos veces y América del Norte al menos tres veces. Dos linajes tetraploides se expandieron rápidamente, con la capacidad de colonizar cinturones inferiores de las marismas que sus parientes diploides. La endogamia y el aislamiento geográfico llevaron a una gran cantidad de especies aisladas reproductivas que solo están débilmente diferenciadas. [8]

La clasificación taxonómica de este género es extremadamente difícil (un artículo la califica de "pesadilla taxonómica"). [8] La determinación de las especies parece casi imposible para los no especialistas. Las razones de estas dificultades son el hábito reducido con una diferenciación morfológica débil y una alta variabilidad fenotípica. Como las plantas suculentas pierden sus características al secarse, los especímenes de herbario a menudo no se pueden determinar con certeza y son menos adecuados para estudios taxonómicos. [8]

Los estudios filogenéticos moleculares han revisado periódicamente la circunscripción del género. Se lo consideró distinto de Sarcocornia en estudios de 2007 y 2012. [8] [9] Un estudio de 2017 dio como resultado que Sarcocornia se hundiera en Salicornia , lo que aumentó sustancialmente el tamaño del género, que se dividió en cuatro subgéneros. [7]

Especies

S. rubra en un hábitat interior salino

A partir de abril de 2022 , Plants of the World Online aceptó las siguientes especies:

Distribución y hábitat

Salicornia en los humedales de Ballona , ​​en el sur de California

Las especies de Salicornia están ampliamente distribuidas en el hemisferio norte y en el sur de África, desde las regiones subtropicales hasta las subárticas . Hay una especie presente en Nueva Zelanda. [10]

Crecen en marismas costeras y en hábitats salados del interior como las orillas de lagos salados . [8] Las especies de Salicornia son halófitas y generalmente pueden tolerar la inmersión en agua salada (higrohalofitas).

Ecología

Las especies de Salicornia son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros , incluidos los carnívoros Coleophora C. atriplicis y C. salicorniae ; este último se alimenta exclusivamente de Salicornia spp.

Usos

Culinario

Salicornia bigelovii

S. europaea es comestible, ya sea cocida o cruda, [11] al igual que S. rubra y S. depressa . [12] En Inglaterra, S. europaea es una de varias plantas conocidas como hinojo marino (incluido el hinojo marino de roca ); se cree que el término hinojo marino es una corrupción del nombre francés, [herbe de] Saint-Pierre , que significa "hierba de San Pedro". [13]

En Hawái, donde se lo conoce como «espárrago de mar», a menudo se blanquea y se usa como aderezo para ensaladas o acompañamiento de pescado. [14] [15]

Además de S. europaea , las semillas de S. bigelovii producen un aceite comestible. La comestibilidad de S. bigelovii se ve comprometida en cierta medida porque contiene saponinas , que son tóxicas en determinadas condiciones. [11]

El umari keerai ( S. brachiata ) se cocina y se come o se conserva en escabeche. También se utiliza como forraje para el ganado, las ovejas y las cabras. [16] En Kalpitiya , Sri Lanka, se utiliza para alimentar a los burros.

En la costa este de Canadá, la planta se conoce como 'salmón ahumado' y es un manjar local. En el sureste de Alaska , se conoce como espárrago de playa . En Nueva Escocia , Canadá, se conocen como pata de gallo . En Columbia Británica , se conocen como espárragos de mar. [17] En los Estados Unidos, se conocen como 'frijoles de mar' cuando se usan con fines culinarios. Otros nombres incluyen frijol verde marino , encurtido de mar y salicornia de pantano. [18]

En la India, los investigadores del Central Salt and Marine Chemicals Research Institute desarrollaron un proceso para producir sal culinaria a partir de S. brachiata. El producto resultante se conoce como sal vegetal y se vende bajo la marca Saloni. [19]

La Salicornia deshidratada y pulverizada se vende bajo la marca "Sal Verde" como un sustituto de la sal que, según se afirma, tiene un sabor tan salado como la sal de mesa, pero con menos sodio. [20] [21]

Investigación farmacológica

En Corea del Sur, Phyto Corporation ha desarrollado una tecnología para extraer sal baja en sodio de S. europaea , una planta que acumula sal. La empresa afirma que la sal vegetal de origen natural es eficaz para tratar la hipertensión arterial y la enfermedad del hígado graso [22] al reducir la ingesta de sodio. [23] La empresa también ha desarrollado un polvo de Salicornia desalada que contiene polifenoles antioxidantes y antitrombóticos , que se afirma que es eficaz para tratar la obesidad y la arteriosclerosis [24] , además de proporcionar un medio para ayudar a resolver la escasez mundial de alimentos. [25]

Usos ambientales

La salicaria se utiliza en la fitoextracción . Es muy eficaz para eliminar el selenio del suelo, que es absorbido por la planta y luego liberado a la atmósfera para ser dispersado por los vientos dominantes. [26] Se ha descubierto que la salicaria ( S. bigelovii ) tiene tasas de volatilización promedio entre 10 y 100 veces más altas que otras especies. [27]

Uso industrial

Histórico

Salicornia virginica

Las cenizas de las plantas salicornia y salicornia y de las algas marinas se utilizaron durante mucho tiempo como fuente de carbonato sódico (principalmente carbonato sódico ) para la fabricación de vidrio y jabón. La introducción del proceso LeBlanc para la producción industrial de carbonato sódico sustituyó al uso de fuentes vegetales en la primera mitad del siglo XIX.

El Umari keerai se utiliza como materia prima en fábricas de papel y cartón. [16]

Contemporáneo

Debido a que S. bigelovii se puede cultivar utilizando agua salada y sus semillas contienen altos niveles de aceite insaturado (30 % en peso, principalmente ácido linoleico ) y proteína (35 % en peso), [28] [29] se puede utilizar para producir alimentos para animales y como materia prima para biocombustibles en tierras costeras donde no se pueden cultivar cultivos convencionales. Agregar fertilizantes a base de nitrógeno al agua de mar parece aumentar la tasa de crecimiento y la altura final de la planta, [30] y el efluente de la acuicultura marina (por ejemplo, el cultivo de camarones ) es un uso sugerido para este propósito. [28]

Se han plantado campos experimentales de Salicornia en Ras al-Zawr ( Arabia Saudita ), [29] Eritrea (noreste de África) y Sonora (noroeste de México) [31] destinados a la producción de biodiésel . La empresa responsable de los ensayos de Sonora (Global Seawater) afirma que se pueden producir entre 225 y 250 galones de biodiésel BQ-9000 por hectárea (aproximadamente 2,5 acres) de salicornia, [32] y está promoviendo un plan de 35 millones de dólares para crear una granja de salicornia de 12.000 acres (49 km 2 ) en Bahía de Kino . [33]

Los tallos y raíces de las plantas de S. brachiata tienen un alto contenido de celulosa (aproximadamente 30 % en peso), mientras que las puntas tiernas de los tallos exhiben un bajo contenido de celulosa (9,2 % en peso). [34] S. brachiata reveló el predominio de ramnosa , arabinosa , manosa , galactosa y glucosa , con escasa presencia de ribosa y xilosa en su polisacárido estructural . [35]

Véase también

Referencias

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