La floristería es la producción, el comercio y el intercambio de flores . Abarca el cuidado y la manipulación de las flores, el diseño y el arreglo floral , la comercialización, la producción, la exposición y la entrega de flores . Los floristas mayoristas venden flores a granel y suministros relacionados a los profesionales del sector. Los floristas minoristas ofrecen flores frescas y productos y servicios relacionados a los consumidores. La primera floristería de los Estados Unidos abrió antes de 1851.
La floristería se ocupa del cultivo de flores, así como de su arreglo y venta. Gran parte de la materia prima que se utiliza para la floristería proviene de la industria de las flores cortadas . Las floristerías, junto con las tiendas en línea , son los principales puntos de venta exclusivos de flores, pero los supermercados , las tiendas de artículos de jardinería y las gasolineras también venden flores.
El diseño floral o las artes florales es el arte de crear arreglos florales en jarrones, cuencos, cestas u otros recipientes, o hacer ramos y composiciones a partir de flores cortadas, follajes , hierbas , hierbas ornamentales y otros materiales vegetales . A menudo, los términos "diseño floral" y "floristería" se consideran sinónimos. Los floristas son personas que trabajan con flores y plantas, generalmente a nivel minorista . La floristería se diferencia de la florística , el estudio de la distribución y las relaciones de las especies de plantas en áreas geográficas. La floristería también se diferencia de la horticultura , que se relaciona de manera más amplia con el cultivo de flores y plantas para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible y sean deseables para la compra, lo que también implica el conocimiento de los requisitos y expectativas de los clientes. La capacidad de crear una variedad de diseños florales, como coronas , ramos , ramilletes , ramilletes , arreglos permanentes y otros arreglos más complicados también son importantes.
La educación, tanto formal como informal, es otro segmento importante de la industria de la floristería. Los diseñadores y artistas floristas establecidos imparten su arte a estudiantes interesados en el diseño floral como pasatiempo o carrera. Los cursos generalmente están disponibles a través de colegios comunitarios, escuelas vocacionales privadas postsecundarias y asociaciones comerciales de floristas profesionales.
En los Países Bajos, la primera escuela de horticultura se fundó en 1896 en Naaldwijk y la segunda en 1897 en Aalsmeer . En 1926 se celebraron los primeros exámenes nacionales de cualificación profesional en floristería en los Países Bajos. La escuela de horticultura de Aalsmeer celebró su 75º aniversario en 1972 y su 100º aniversario en 1997. Desde 1926, la escuela de horticultura de Aalsmeer se llama Rijks Middelbare Tuinbouw School (RTMS). La primera formación profesional en floristería comenzó en 1968 en la RMTS. El primer profesor de floristería en la escuela de horticultura de Aalsmeer fue Theo Boerma. En 1972, Theo Boerma empezó a impartir cursos profesionales nocturnos para obtener el diploma de floristería: vakdiploma Bloemist-Winkelier. En 1980, Theo Boerma y su esposa José Boerma fundaron la primera escuela de floristería privada, el Boerma Instituut International Floral Design School, en Aalsmeer. El diploma de floristería fue reconocido por el gobierno holandés hasta 1996. Cuando se abrieron las fronteras de Europa, el diploma ya no era necesario, pero el Boerma Instituut sigue organizando formación profesional para estudiantes holandeses e internacionales.
El negocio de la floristería tiene un mercado importante en el mundo de los eventos sociales y corporativos, ya que las flores juegan un papel importante en la decoración de eventos y reuniones especiales. Los centros de mesa, las entradas, las mesas de recepción, los ramos de novia, las jupás de boda y los decorados son solo algunos ejemplos de cómo se utilizan las flores en los entornos empresariales y sociales. Las flores también se utilizan tradicionalmente en entornos eclesiásticos y su arreglo suele estar a cargo de voluntarios expertos de la iglesia.
Muchos países tienen su propio estilo de arreglos florales, que depende de las variedades de flores disponibles y de la cultura del país.
En la actualidad, los floristas japoneses también venden arreglos florales prefabricados o listos para usar . El ikebana es un estilo de diseño floral que se originó en Japón. El ikebana , más conocido por su simplicidad de líneas y formas, es un estilo de diseño que se practica principalmente para el disfrute personal. Tiene tres partes alineadas: el cielo, el hombre y la tierra. [1]
El estilo de jardín inglés es tradicionalmente una forma inglesa de diseño floral. Los tallos se colocan de forma radial y se caracterizan por el uso abundante de flores y follaje de temporada. Estos diseños suelen realizarse como montículos bajos con mechones o arreglos en jarrones más altos que tienen todos los lados (360°) e incorporan flores de jardín como rosas , gardenias , camelias , delphinium y peonías . Las flores suelen estar dispuestas con un espacio mínimo entre ellas y se utiliza follaje para acentuarlas, ya que son la característica principal. [ aclaración necesaria ]
La floristería de estilo moderno/europeo implica diseños contemporáneos y lineales que resaltan las formas únicas tanto de los materiales florales individuales como de los diseños en sí. Los arreglos generalmente presentan espacios negativos e incorporan una colocación asimétrica de los materiales. El estilo contrasta directamente con los arreglos radiales tradicionales, como el jardín inglés. Los diseños modernos se identifican por su juego con el espacio utilizado entre cada flor, que a menudo es dramático, y el juego con el uso del color y las diferentes texturas, que puede ser bastante experimental.
Los diseños de estilo moderno/europeo a menudo incorporan flores únicas, exóticas o tropicales, como aves del paraíso , orquídeas , anturios y proteas del Caribe y otras plantas locales exóticas, pero también pueden emplear flores más comunes, como rosas, gerberas y lirios.
Los diseños de estilo contemporáneo/holandés también incluyen diseños contemporáneos y lineales. Los diseños holandeses utilizan una gran variedad de tipos de plantas de forma natural. El estilo de "jardín holandés", que comenzó a principios de los años 80, es un excelente ejemplo de un estilo de arreglo holandés. En estos diseños se utilizan piedras, corteza y musgo .
El estilo floral australiano es una combinación armoniosa de la belleza natural y la expresión artística. Este estilo, que se inspira en los diversos paisajes y la flora autóctona del país, encapsula la esencia de la tierra de Down Under. Con un enfoque en flores autóctonas como banksias, eucaliptos y waratahs, los arreglos florales australianos exudan un encanto rústico distintivo. El estilo suele mostrar una fusión de texturas, colores y formas, que reflejan los contrastes dinámicos que se encuentran en el entorno australiano. Ya sea un arreglo inspirado en la costa que se hace eco de las tranquilas costas o una creación audaz que captura los tonos vibrantes del interior, el estilo floral australiano es una representación única y cautivadora de las riquezas naturales del país. [2]
Por lo general, un florista organiza las flores por temporada y día festivo. Las flores tienen varios significados diferentes en diferentes culturas. Los días festivos y eventos para los que se usan flores varían. Las amapolas se usan para recordar a los soldados caídos solo en Gran Bretaña y los países de la Commonwealth. [3] Las personas a menudo prefieren flores que están asociadas con su grupo étnico o país y el significado cultural del color de la flor afecta fuertemente su elección y uso. Los colores transmiten diferentes significados para diferentes grupos, de modo que, por ejemplo, varios colores pueden asociarse con la suerte , la muerte o el amor . Una flor como una rosa roja puede comunicar amor en algunas culturas, mientras que en otras, puede considerarse indecente o simplemente desconcertante. Las actitudes enormemente divergentes hacia el color blanco también pueden generar falta de comunicación y, a veces, resultar ofensivas. El blanco, por ejemplo, representa la muerte en muchas culturas asiáticas , mientras que el blanco suele ser un símbolo de pureza e inocencia en países con herencia europea . [4] Los primeros victorianos, entre otros, desarrollaron un lenguaje completo y completo de flores al que a veces se hace referencia en la industria floral actual.
Debido al significado rico y matizado de las diferentes flores y a las innumerables posibilidades de diseño que ofrecen los materiales florales, no es de extrañar que los arreglos florales desempeñen diversos papeles en las relaciones personales. Se envían para expresar amor, celebrar ocasiones especiales, ofrecer condolencias y más.
Durante la pandemia de COVID-19 de 2020-2021, la floristería se convirtió en un medio aún más importante para comunicarse con los seres queridos a distancia. Como señaló The New York Times , "en lugar de decirlo en persona, todos lo decimos con flores". Esto ha llevado a un aumento de las ganancias para la industria floral estadounidense; más del 80% de los encuestados en una encuesta realizada por la Sociedad de Floristas Estadounidenses dijeron que sus ventas navideñas habían aumentado en 2020 en comparación con 2019. [5]
Por lo general, existen tres fuentes principales de flores frescas para los floristas minoristas: los productores locales, los mayoristas locales y las subastas de flores. La mayoría de estos proveedores son proveedores especializados en horticultura y flores cortadas .
A nivel internacional existen cientos de mercados mayoristas y subastas de flores, el más grande de los cuales se encuentra en Aalsmeer, Países Bajos: el Bloemenveiling Aalsmeer . Otros mercados importantes son el incipiente Dubai Flower Centre y el Ota Flower Market en Tokio , Japón .
En Norteamérica, Miami se considera el principal punto de distribución de flores frescas importadas. Muchos mayoristas locales compran flores frescas a importadores de Miami para revenderlas a floristas locales de sus zonas. Existen distritos mayoristas de flores en muchas ciudades de Norteamérica, como Nueva York, Boston, Los Ángeles, San Francisco y Carlsbad (California). Las subastas de flores se realizan utilizando el sistema de reloj holandés y se realizan principalmente en Canadá: Toronto , Montreal y Vancouver .
En los Países Bajos, los jardineros empezaron a vender arreglos florales a partir de 1850 aproximadamente. En 1851, Butz Flowers abrió sus puertas en New Castle, Pensilvania, y sigue funcionando hoy en día como una de las floristerías más antiguas de los Estados Unidos. Poco después, alrededor de 1900, empezaron a abrirse las primeras floristerías en los Países Bajos. En aquella época, las floristerías también contaban con pequeños invernaderos desde los que vendían sus flores.
Por lo general, una floristería tendrá una gran variedad de flores, a veces expuestas en la calle, o tendrá una gran ventana de vidrio para exhibir las flores. Para mantenerlas frescas, las flores se refrigerarán y se mantendrán en agua, generalmente en jarrones de vidrio o plástico u otros recipientes. La mayoría de las tiendas tienen un refrigerador/armario enfriador/nevera cerca del frente de la tienda/almacén con grandes puertas de vidrio para que los clientes puedan ver fácilmente el contenido. Algunas tiendas también tienen otro refrigerador fuera de la vista de los clientes donde guardan existencias adicionales y arreglos para los pedidos de los clientes. La mayoría de las tiendas tienen una sala de trabajo separada en la que el florista o los diseñadores pueden trabajar en los pedidos con más privacidad.
Las flores que se venden en las floristerías suelen representar las variedades que se encuentran disponibles en abundancia en la temporada, pero también incluyen flores traídas desde todas partes del mundo. Las variedades básicas en latitudes templadas incluyen rosas , tulipanes , lirios , orquídeas y lirios . La moda a veces juega un papel en la floristería; lo que se considera la flor que todos necesitan tener hoy puede cambiar muy rápidamente.
Algunas tiendas también tienen cestas de regalo, frutas y chocolates, además de flores, mientras que otras tiendas comprarán estas cosas solo cuando sean necesarias para un pedido. El negocio floral es estacional y está muy influenciado por las siguientes fiestas y eventos: Navidad , Día de San Valentín , Día de los Profesionales Administrativos , Día de la Madre , Día de los Difuntos , Adviento , Pascua , bodas y funerales . [6] Estas ocasiones constituyen la mayor parte del negocio, mientras que la venta de plantas de interior y decoración del hogar es una parte más pequeña, pero más constante. Las flores para el disfrute personal, así como las seleccionadas para celebrar cumpleaños , aniversarios , agradecimientos y deseos de recuperación, también son una parte importante del negocio de una floristería.
Las flores cortadas se venden ampliamente en supermercados y gasolineras. Estos establecimientos ofrecen una selección limitada, generalmente en forma de ramos variados y rosas por docena. Las flores compradas en estos establecimientos suelen ser más baratas que las flores compradas en una floristería. Los floristas profesionales pueden ofrecer una mayor selección, flores de mayor calidad o arreglos más hábiles.
En Estados Unidos, el número de floristas ha disminuido desde un pico de más de 27.000 en 1992 a menos de 20.000 en 2007. La World Wide Web ha contribuido a esta disminución al hacer que las alternativas sean más accesibles. [7]
Los servicios de venta de flores por correo desempeñan un papel de intermediarios al reunir los pedidos que deben ser completados por los floristas locales. Los servicios de venta de flores por correo se quedan con un porcentaje del valor del pedido de los clientes por los pedidos realizados a través de sus sitios web y con tarifas adicionales por la transmisión de los pedidos a los floristas locales. [8]
Pocas empresas envían flores directamente al consumidor. ProFlowers , Interflora , Teleflora y FTD suelen funcionar como recolectores de pedidos y trabajan con floristas locales para entregar el pedido. [9]
La espuma floral es una espuma que utilizan los floristas para fijar los tallos de las flores para su almacenamiento y entrega. Por lo general, está compuesta de plástico de fenol-formaldehído . Debido a un tratamiento adicional con detergentes , la sustancia puede absorber agua y aumentar la longevidad de las flores arregladas. [10] La espuma floral no es biodegradable, no es reciclable y es tóxica tanto para los humanos como para los animales. [11]
