Un rancho (del español : rancho / español mexicano ) es una extensión de terreno , que incluye diversas estructuras, dedicada principalmente a la ganadería , la práctica de criar ganado de pastoreo como ganado vacuno y ovino. Es un subtipo de finca . Estos términos se aplican con mayor frecuencia a las operaciones ganaderas en México , el oeste de Estados Unidos y el oeste de Canadá , aunque existen ranchos en otras áreas. [1] [nota 1] Las personas que poseen u operan un rancho se llaman ganaderos , ganaderos o ganaderos . La ganadería también es un método utilizado para criar ganado menos común , como caballos, alces , bisontes americanos , avestruces , emúes y alpacas . [2]
Los ranchos generalmente constan de áreas grandes, pero pueden ser de casi cualquier tamaño. En el oeste de los Estados Unidos, muchos ranchos son una combinación de tierras de propiedad privada complementadas con arrendamientos de pastos en tierras bajo el control de la Oficina federal de Gestión de Tierras o del Servicio Forestal de los Estados Unidos . Si el rancho incluye tierras cultivables o de regadío , el rancho también puede dedicarse a una cantidad limitada de agricultura , cultivando cultivos para alimentar a los animales, como heno y cereales forrajeros. [2]
Los ranchos que atienden exclusivamente a turistas se denominan ranchos de huéspedes o, coloquialmente, " ranchos de vacaciones ". La mayoría de los ranchos en funcionamiento no atienden a huéspedes, aunque pueden permitir que cazadores o proveedores privados entren a su propiedad para cazar vida silvestre nativa. Sin embargo, en los últimos años, [ ¿cuándo? ] Algunas operaciones más pequeñas en dificultades han agregado algunas características de rancho de vacaciones, como paseos a caballo, arreos de ganado y caza guiada para generar ingresos adicionales. La ganadería es parte de la iconografía del " Salvaje Oeste ", como se ve en las películas y rodeos del Oeste .
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Se suele llamar ganadero a la persona que posee y administra el funcionamiento de un rancho , pero en ocasiones también se utilizan los términos ganadero , ganadero o ganadero . Si esta persona a cargo de la gestión general es un empleado del propietario real, se utiliza el término capataz o capataz del rancho . A un ganadero que cría principalmente ganado joven a veces se le llama operador de vaca-ternero o hombre de vaca-ternero . Esta persona suele ser el propietario, aunque en algunos casos, especialmente cuando hay propiedad ausente, es el administrador del rancho o el capataz del rancho.
Las personas que son empleados del ganadero y que participan en el manejo del ganado reciben varios términos, entre ellos vaquero , peón de rancho y vaquero . A las personas que se dedican exclusivamente al manejo de caballos a veces se les llama vaqueros .
La ganadería y la tradición vaquera se originaron en España , por la necesidad de manejar grandes rebaños de animales pastando en tierra firme a lomos de caballos. Durante la Reconquista , miembros de la nobleza española y diversas órdenes militares recibieron grandes concesiones de tierras que el Reino de Castilla había conquistado a los moros . Estos terratenientes debían defender las tierras puestas bajo su control y podrían utilizarlas para obtener ingresos. En el proceso se descubrió que la cría de ganado ovino y vacuno en campo abierto (bajo el sistema de Mesta ) era el uso más adecuado para grandes extensiones, particularmente en las partes de España ahora conocidas como Castilla-La Mancha , Extremadura y Andalucía .
Cuando los conquistadores llegaron a América en el siglo XVI, seguidos por los colonos, trajeron consigo su ganado y sus técnicas de cría de ganado. Enormes concesiones de tierras por parte del gobierno español (y más tarde mexicano), parte del sistema de haciendas , permitieron que un gran número de animales deambularan libremente por vastas áreas. Se desarrollaron varias tradiciones diferentes, a menudo relacionadas con la ubicación original en España donde se originó un asentamiento. Por ejemplo, muchas de las tradiciones de los charros de Jalisco en el centro de México provienen de los charros de Salamanca de Castilla. [ cita necesaria ] La tradición vaquera del norte de México era más orgánica, desarrollada para adaptarse a las características de la región a partir de fuentes españolas mediante la interacción cultural entre las élites españolas y los pueblos nativos y mestizos . [3]
La ganadería floreció en la Florida española durante el siglo XVII. [4]
La palabra "Rancho" en México desarrolló definiciones diferentes a las que originalmente significaba en España. En el libro "Descripción de la Diócesis de Guadalajara de Indias" (1770), Mateo José de Arteaga definió los "ranchos" como "extensiones de tierra donde vive poca gente con pocos bienes y resguardados en chozas". [5] En 1778, José Alejandro Patiño, en su texto "Topografía del Curato de Tlaxomulco", definió los ranchos como "unas casas de campo de poca pompa y valor, en las que viven hombres pobres y de clase media, cultivando las pequeñas tierras que tener o arrendar en donde sembrar según el tamaño de cada una de sus posibilidades y criar sus animales domésticos rurales según sus fuerzas." [6] [7]
Para el siglo XIX, las palabras Rancho y Estancia tal como se usaban en México se habían consolidado para definir una unidad de tierra que constituía una Hacienda o cualquier zona rural o el campo en general. Domingo Revilla en 1844, en su texto "Los Rancheros", definió un Rancho o Estancia como "una unidad de terreno que comprende una Hacienda, donde se cría ganado vacuno y equino, y que está al cuidado de un Caporal que es capitán de los otros vaqueros." [8] Niceto de Zamacois , en su libro "Historia de Méjico" (1879), definió términos de la siguiente manera: "...a los hombres del campo que realizan sus trabajos a caballo se les da el nombre de "rancheros", derivado de la palabra Rancho que se aplica a una hacienda pequeña, o a una parte de una grande que se divide en racherías o ranchos. A los que realizan las mismas tareas en las haciedas de Veracruz se les da el nombre de "Jarochos" . 9]
Así, el término Rancho en español mexicano se convirtió en una unidad de tierra que constituye una hacienda donde se cría ganado y donde la gente vive en casas de campo. Las personas que viven y trabajan en esos Ranchos manejando ganado y caballos se llaman Rancheros. [10]
A medida que los colonos de los Estados Unidos se trasladaron al oeste, trajeron consigo razas de ganado desarrolladas en la costa este y en Europa , y adaptaron su manejo a las tierras más secas del oeste tomando prestados elementos clave de la cultura vaquera española .
Sin embargo, había ganado en la costa oriental. Deep Hollow Ranch , 110 millas (180 km) al este de la ciudad de Nueva York en Montauk, Nueva York , afirma ser el primer rancho en los Estados Unidos, habiendo operado continuamente desde 1658. [11] El rancho hace la afirmación algo discutible de haber la operación ganadera más antigua en lo que hoy son los Estados Unidos, aunque se había criado ganado en el área desde que los colonos europeos compraron tierras a los indios de la zona en 1643. [12] Aunque había cantidades sustanciales de ganado en Long Island, como Además de la necesidad de pastorearlos hacia y desde las tierras de pastoreo comunes de forma estacional, los cuidadores de ganado vivían en casas construidas en los pastizales, y el ganado era marcado para su identificación, en lugar de ser marcado. [12] Los únicos "recogimientos de ganado" realizados en Long Island consistieron en un arreo en 1776, cuando el ganado de la isla fue trasladado en un intento fallido de evitar que fuera capturado durante la Guerra Revolucionaria , y tres o cuatro arreos a finales década de 1930, cuando el ganado de la zona era conducido por la autopista Montauk hasta los pastizales cerca de Deep Hollow Ranch. [12]
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Las praderas y las tierras desérticas de lo que hoy es México y el oeste de Estados Unidos eran muy adecuadas para el pastoreo en " campos abiertos ". Por ejemplo, el bisonte americano había sido un pilar de la dieta de los nativos americanos de las Grandes Llanuras durante siglos. Del mismo modo, el ganado vacuno y otros tipos de ganado simplemente eran soltados en la primavera después de que nacieran sus crías y se les permitía vagar con poca supervisión y sin cercas, luego se los acorralaba en el otoño, se conducía a los animales maduros al mercado y se acercaba el ganado reproductor. la sede del rancho para mayor protección en el invierno. El uso de marcas de ganado permitió identificar y clasificar el ganado propiedad de diferentes ganaderos. A partir del asentamiento de Texas en la década de 1840, y la expansión tanto hacia el norte como hacia el oeste a partir de esa época, durante la Guerra Civil y hasta la década de 1880, la ganadería dominó la actividad económica occidental.
Junto con los ganaderos surgió la necesidad de cultivos agrícolas para alimentar tanto a los seres humanos como al ganado y, por lo tanto, muchos agricultores también llegaron al oeste junto con los ganaderos. Muchas operaciones se "diversificaron", realizándose tanto actividades ganaderas como agrícolas. Con la Ley de Homestead de 1862, más colonos llegaron al oeste para establecer granjas . Esto creó cierto conflicto, ya que un número cada vez mayor de agricultores necesitaba cercar los campos para evitar que el ganado vacuno y ovino se comiera sus cultivos. El alambre de púas , inventado en 1874, hizo avances gradualmente en el cercado de terrenos de propiedad privada, especialmente para granjas. Hubo cierta reducción de tierras en las Grandes Llanuras abiertas al pastoreo.
El fin de los pastizales abiertos no se produjo por una reducción de la tierra debido a la agricultura , sino por el pastoreo excesivo . El ganado criado en pastos abiertos creó una tragedia para los bienes comunes , ya que cada ganadero buscaba mayores beneficios económicos pastoreando demasiados animales en tierras públicas que "nadie" poseía. Sin embargo, al ser una especie no autóctona, los patrones de pastoreo de un número cada vez mayor de ganado redujeron lentamente la calidad de los pastizales, a pesar de la simultánea matanza masiva de bisontes americanos que se produjo. El invierno de 1886-1887 fue uno de los más severos jamás registrados, y miles de animales que ya estaban estresados por la reducción del pastoreo murieron. Muchas grandes explotaciones ganaderas quebraron y otras sufrieron graves pérdidas financieras. Así, después de esta época, los ganaderos también comenzaron a vallar sus tierras y negociaron arrendamientos de pastos individuales con el gobierno estadounidense para poder mantener un mejor control de los pastos disponibles para sus propios animales.
La ganadería en Hawái se desarrolló independientemente de la de los Estados Unidos continentales. En la época colonial, el capitán George Vancouver entregó varias cabezas de ganado al rey hawaiano, Pai`ea Kamehameha , monarca del reino hawaiano, y a principios del siglo XIX se habían multiplicado considerablemente, hasta el punto de causar estragos en todo el país. el campo. Alrededor de 1812, John Parker, un marinero que abandonó el barco y se estableció en las islas, recibió permiso de Kamehameha para capturar ganado salvaje y desarrollar una industria cárnica.
El estilo hawaiano de ganadería originalmente incluía capturar ganado salvaje conduciéndolo a pozos excavados en el suelo del bosque. Una vez domesticados un poco por el hambre y la sed, los arrastraban por una rampa empinada, los ataban por los cuernos a los cuernos de un novillo (u buey ) más viejo y domesticado y los llevaban a zonas cercadas. La industria creció lentamente bajo el reinado del hijo de Kamehameha, Liholiho ( Kamehameha II ). Cuando el hermano de Liholiho, Kauikeaouli ( Kamehameha III ), visitó California , entonces todavía parte de México , quedó impresionado con la habilidad de los vaqueros mexicanos . En 1832, invitó a varios a Hawaii para enseñar al pueblo hawaiano cómo trabajar el ganado.
El vaquero hawaiano pasó a llamarse paniolo , una pronunciación hawaiana del español. Incluso hoy en día, la silla de montar tradicional hawaiana y muchas otras herramientas del sector ganadero tienen un aspecto claramente mexicano, y muchas familias de rancheros hawaianos todavía llevan los apellidos de los vaqueros que hicieron de Hawaii su hogar.
En Argentina y Uruguay , las estancias se conocen como estancias y en Brasil , se llaman fazendas . En gran parte de América del Sur , incluidos Ecuador y Colombia , se puede utilizar el término hacienda o finca . Ranchero o Rancho también son términos genéricos utilizados en toda América Latina tropical .
En el período colonial, desde las regiones pampeanas de América del Sur hasta el estado de Minas Gerais en Brasil, incluidas las pampas semiáridas de Argentina y el sur de Brasil, a menudo eran adecuadas para la ganadería, y se desarrolló una tradición que En gran medida fue paralelo al de México y Estados Unidos. La cultura gaucha de Argentina , Brasil y Uruguay se encuentran entre las tradiciones ganaderas nacidas durante el período. Sin embargo, en el siglo XX, la ganadería se expandió a zonas menos adecuadas del Pantanal . Particularmente en Brasil , el siglo XX marcó el rápido crecimiento de la deforestación , a medida que las tierras de la selva tropical fueron taladas mediante métodos de tala y quema que permitieron que creciera pasto para el ganado, pero también llevaron al agotamiento de la tierra en tan solo unos pocos años. Muchos de los pueblos indígenas de la selva tropical se opusieron a esta forma de ganadería y protestaron por la quema del bosque para establecer operaciones de pastoreo y granjas. Este conflicto sigue siendo hoy una preocupación en la región.
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En España, donde se pueden rastrear los orígenes de la ganadería, existen ganaderías que operan en terrenos tipo dehesa , donde se crían toros de lidia . Sin embargo, las propiedades de tipo rancho no se ven en ningún grado significativo en el resto de Europa occidental , donde hay mucha menos superficie de tierra y precipitaciones suficientes que permiten la cría de ganado en explotaciones mucho más pequeñas.
En Australia , una propiedad de pastizal es una estación (originalmente en el sentido de un lugar donde se estacionaba temporalmente el ganado). En casi todos los casos se trata de estaciones de ganado vacuno o de estaciones de ovejas . Las estaciones ganaderas más grandes del mundo se encuentran en los pastizales secos del interior de Australia . Los propietarios de estas estaciones suelen ser conocidos como ganaderos o pastores, especialmente si residen en la propiedad. Los empleados suelen ser conocidos como ganaderos, ganaderos , jackaroos/jillaroos y/o campaneros (en lugar de vaqueros). Varias estaciones ganaderas australianas tienen más de 10.000 km 2 , siendo la mayor la estación Anna Creek , que mide 23.677 km 2 de superficie (aproximadamente ocho veces el rancho más grande de EE. UU.). Anna Creek es propiedad de S Kidman & Co.
Los términos equivalentes en Nueva Zelanda son correr y estación .
En Sudáfrica , las grandes propiedades similares suelen conocerse como granja (ocasionalmente también rancho) en inglés sudafricano y plaas en afrikáans .
