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chile con queso

Chile con queso servido en un restaurante

Chile con queso [1] ( en español , "chile con queso "), a veces llamado simplemente queso , es un aperitivo o guarnición de queso derretido y chiles , típicamente servido en restaurantes Tex-Mex como salsa para chips de tortilla .

Fondo

Chile con queso (también escrito chili con queso) es parte de la cocina Tex-Mex y del suroeste . Chile con queso es probablemente [2] un derivado del queso flameado [3] del estado de Chihuahua, en el norte de México. [4]

El chile con queso se encuentra predominantemente en los menús de los restaurantes Tex-Mex del suroeste y oeste de los Estados Unidos. [5]

Ingredientes

El chile con queso es una salsa suave y cremosa, que se usa para mojar, y que se elabora a partir de una mezcla de quesos derretidos (a menudo queso americano , velveeta u otro queso procesado , Monterey Jack o queso crema ), crema y chiles . [6] [7] Muchos restaurantes sirven chile con queso con ingredientes añadidos como pico de gallo , frijoles negros , guacamole y carne molida de res o cerdo.

Servicio

El chile con queso es un plato caliente, calentado a la temperatura deseada. El chile con queso se puede comer con tortillas, chips de tortilla o chips de pita, que son más gruesos que los chips de tortilla normales. [8] [9] También se puede utilizar como condimento en fajitas , tacos , enchiladas , migas , quesadillas o cualquier otro plato Tex-Mex.

Si bien los restaurantes Tex-Mex suelen ofrecer patatas fritas y salsa de forma gratuita, el queso suele ofrecerse por un cargo adicional. Se puede elaborar con varios quesos. Suele ser de color blanco o amarillo.

Aunque el chile con queso se llama comúnmente "queso", no debe confundirse con la "salsa de queso", que es específicamente queso sin pimientos. [ cita necesaria ]

Ver también

Referencias

  1. ^ Patricia González La Gran Riqueza de la Cocina Mexicana 1999 Página 62 "Chile con queso de Nuevo León 6 chiles verdes serranos 4 jitomates 1 cebolla 1 queso fresco de vaca sal al gusto.."
  2. ^ Krishna, Priya (6 de noviembre de 2019). "Queso Forever: Sumérgete en un ícono de Texas perdurable y en evolución". Par de vides . Consultado el 7 de septiembre de 2023 .
  3. ^ Cook, Allison (24 de diciembre de 2009), "Por qué importa el chile con queso", Houston Chronicle , archivado desde el original el 26 de abril de 2012 , recuperado 27 de mayo 2013
  4. ^ Alan Davidson, ed. (1981), Alimentos en movimiento: la migración de productos alimenticios y técnicas de cocina - Simposio de Oxford 1981, Londres: Prospect Books, p. 274, ISBN 0-907325-07-6, consultado el 27 de mayo de 2013
  5. ^ "Los miembros de la Oxnard Forty League entretienen al resto del club con una cena española", Oxnard Press-Courier , p. 6, 3 de abril de 1957 , consultado el 22 de marzo de 2011.
  6. ^ Brownstone, Cecily (27 de junio de 1972), "Chili con Queso Tasty Dip", Spokane Daily Chronicle , p. 27 , consultado el 22 de marzo de 2011.
  7. ^ Vincent, Zola (18 de abril de 1959), "Almuerzo informal, ideas para la cena provienen de las cocinas de México", Lodi News-Sentinel , p. 36 , consultado el 22 de marzo de 2011.
  8. ^ Lisa Fain (2017). ¡QUESO!: Recetas regionales para la salsa de queso y chile favorita del mundo. Potter/Diez velocidades/Armonía. págs. 86–87. ISBN 9780399579523. Consultado el 31 de octubre de 2017 .
  9. ^ Estilo neoyorquino (22 de abril de 2013). "Las mejores salsas para pan y chips de pita". B & G Foods, Inc. Archivado desde el original el 20 de agosto de 2018 . Consultado el 31 de octubre de 2017 .

enlaces externos

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