Dango (団子) es una bola de masa japonesa hecha con harina de arroz normal y harina de arroz glutinoso . [1] Generalmente se elaboran en formas redondas y se sirven de tres a cinco piezas en una brocheta , lo que se llama kushi-dango (串団子) . Los trozos se comen con azúcar, almíbar, pasta de frijoles rojos y otros edulcorantes. Generalmente, el dango pertenece a la categoría de wagashi (dulce japonés) y suele servirse con té verde . Se come durante todo el año, pero tradicionalmente las diferentes variedades se comen en determinadas estaciones. El dango a veces se compara con el mochi , pero se diferencia en que el mochi generalmente se hace sólo con arroz glutinoso.
Un tipo popular de dango , el hanami dango , se ha convertido en un emoji Unicode (🍡).
Cha dango (茶団子) es dango con sabor a té verde (matcha) . [3]
Shoyu dango (醤油だんご) es una especie de dango horneado ( yaki dango (焼き団子) ) y se condimenta con salsa de soja . Además, el que está envuelto con nori se llama isobe dango (磯辺団子) .
Hanami dango (花見だんご), también conocido como sanshoku dango (三色団子), se come durante el hanami . Tiene tres colores (rosa, blanco y verde) y se elabora tradicionalmente durante la temporada de observación de sakura , de ahí el nombre ( hanami significa "observar flores"; hana significa "flor" y mi significa "ver"). Se dice que el orden de las bolas de masa de tres colores representa el orden en que florecen los cerezos. El rosa representa los capullos de cerezo, el blanco representa las flores de cerezo en plena floración y el verde representa las flores de cerezo con hojas después de haber caído. Este fue elegido para el emoji Dango Unicode, 🍡
Kibi dango (きび団子) se elabora con harina de mijo . Esta variedad aparece de manera destacada en el cuento de Momotarō , un héroe folclórico japonés, que ofrece la bola redondeada (no ensartada) a tres animales parlantes a cambio de su ayuda en la lucha contra los demonios.
Kinako dango (きなこ団子) se elabora con harina de soja tostada.
Kusa dango o yomogi dango (草団子 o よもぎ団子) son hojas mixtas de yomogi , como kusa mochi . A menudo se cubre con anko .
Sasa dango (笹団子) se produce y se come principalmente en la prefectura de Niigata . Sasa dango tiene dos variedades: onna dango y otoko dango . El onna dango (literalmente "dango femenino") se rellena con anko , mientras que el otoko dango (literalmente "dango masculino") se rellena con kinpira . El dango se envuelve en hojas de sasa con el fin de conservarlo.
Botchan dango (坊っちゃん団子) tiene tres colores. Uno está coloreado con frijoles rojos, el segundo con huevos y el tercero con té verde. Botchan dango es el nombre del producto miyagegashi de Ehime , que lleva el nombre de la novela Botchan de Natsume Sōseki .
El chichi dango (乳団子) es una delicia ligera y ligeramente dulce que normalmente se come como postre.
El denpun dango (でんぷん団子) de Hokkaido se elabora con harina de patata y se hornea con frijoles dulces hervidos.
Kuri dango (栗だんご) está recubierto de pasta de castañas.
Un proverbio japonés común " hana yori dango " (花より団子, literalmente, "dango en lugar de flores") se refiere a la preferencia por las cosas prácticas en lugar de las estéticas.
Un peinado que consiste en moños tipo dango a cada lado de la cabeza se conoce a veces como odango .
Dorodango es una forma de arte japonesa en la que la tierra y el agua se moldean para crear una esfera delicada y brillante, que se asemeja a una bola de billar.
En Vietnam
Bánh hòn es un postre especial de Phan Thiet . El bizcocho está elaborado con harina de tapioca, coco, maní tostado, sal y azúcar. Cuando termina, se enrolla sobre coco rallado y se ensarta como si fuera dango japonés.
Carácter Unicode
El carácter emoji Unicode 🍡 se usa para parecerse a hanami dango. El personaje fue presentado en octubre de 2010. [5]
Ver también
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Dango .
^ Raquel (14 de abril de 2008). "Dango Digest: una mirada detallada a las albóndigas japonesas, segunda parte". theanimeblog.com . Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2008.
^ "Wagashi: Chadango y Minazuki". 29 de junio de 2008 . Consultado el 28 de marzo de 2009 .
^ "Niku Dango - Cocina de sumo". Sumokitchen.com . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
^ "Carácter Unicode 'DANGO' (U + 1F361)". Formato de archivo.info . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
