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Picnic

Una fiesta de picnic de Thomas Cole , 1846

Un picnic es una comida que se lleva a cabo al aire libre ( al fresco ) como parte de una excursión , especialmente en entornos pintorescos, como un parque , la orilla de un lago u otro lugar que ofrezca una vista interesante, o bien en conjunción con un evento público como antes de una función de teatro al aire libre, [1] y generalmente en verano o primavera. Se diferencia de otras comidas porque requiere tiempo libre para salir de casa. [2]

Históricamente, en Europa, la idea de una comida conjunta y disfrutada al aire libre fue esencial para los picnics desde principios del siglo XIX. [3]

A los excursionistas les gusta sentarse en el suelo sobre una alfombra o manta. [2] Los picnics pueden ser informales con platos desechables o formales con cubiertos de plata y copas de vino de cristal. Se pueden utilizar mesas y sillas, pero esto es menos común. [2]

Los juegos al aire libre u otras formas de entretenimiento son comunes en los picnics grandes. En los parques públicos, una zona de picnic generalmente incluye mesas de picnic y, posiblemente, parrillas para barbacoa incorporadas , grifos de agua, contenedores de basura, baños y glorietas .

Algunos picnics son una especie de cena compartida , en la que cada persona aporta un plato para compartir entre todos. La comida que se come rara vez es caliente, sino que se presenta en forma de sándwiches , bocadillos , fruta fresca, ensalada y fiambres. Puede ir acompañada de vino frío, champán o refrescos.

Etimología

Un grupo de picnic se reúne en Columbus, Ohio , alrededor de 1950

La palabra proviene del francés pique-nique . [4] Sin embargo, también puede haber sido tomada del término alemán Picknick , [5] que a su vez fue tomado del francés. [6]

La primera cita en inglés es de 1748, de Lord Chesterfield (Philip Stanhope, cuarto conde de Chesterfield) quien asocia un "pic-nic" con jugar a las cartas, beber y conversar; alrededor de 1800, Cornelia Knight deletreó la palabra como "pique-nique" al describir sus viajes a Francia. [5]

Según algunos diccionarios, la palabra francesa pique-nique se basa en el verbo piquer , que significa 'picar', 'picotear' o 'tomar', y la adición rimada nique , que significa 'cosa de poca importancia', 'bagatelle', 'bagatela'. [7] [8] [9] Aparece por primera vez en 1649 en una hoja suelta anónima de verso burlesco llamada Les Charmans effects des barricades: ou l'Amitié durable de la compagnie des Frères bachiques de pique-nique: en vers burlesque (La duradera amistad de la banda de hermanos del picnic báquico). La sátira describe al hermano Pique-Nique quien, durante la guerra civil conocida como la Fronda , [2] ataca su comida con gusto en lugar de a sus enemigos; Baco era el dios romano del vino, una referencia a las travesuras borrachas de los mosqueteros golosos. En 1694, la palabra fue incluida en el Dictionnaire étymologique, ou Origines de la langue françoise [10] de Gilles Ménage con el significado de una comida compartida, en la que cada invitado pagaba por sí mismo, pero sin ninguna referencia a comer al aire libre. [2] Llegó al Dictionnaire de l'Académie française en 1840 con el mismo significado. En inglés, "picnic" solo comenzó a referirse a una comida al aire libre a principios del siglo XIX. [2]

Historia

Picnic de caza de François Lemoyne , 1723

La costumbre de comer elegantemente al aire libre, en lugar de la comida de mediodía de un trabajador agrícola en el campo, estaba relacionada con el descanso de la caza desde la Edad Media ; la excusa para la agradable salida de 1723 en el cuadro de François Lemoyne ( ilustración) todavía se ofrece en el contexto de una cacería. En él se puede ver un mantel blanco y sobre él vino, pan y pollo asado. [2]

Si bien estas comidas al aire libre podrían llamarse picnics, según Levy, existen razones para no hacerlo. "Los ingleses", afirma, "dejaron sin nombre la comida del cazador hasta después de 1806, cuando comenzaron a llamar picnic a casi cualquier comida al aire libre". [2] Los franceses, continúa Levy, "se abstuvieron de llamar pique-nique a cualquier cosa al aire libre hasta que los ingleses prácticamente hicieron suya la palabra, y solo después reconocieron que un picnic podía disfrutarse al aire libre en lugar de en el interior". [2]

Sociedad Pic Nic

La Revolución Francesa popularizó el picnic en todo el mundo. Los aristócratas franceses huyeron a otros países occidentales y trajeron consigo sus tradiciones de picnic. [11]

En 1802, un grupo de moda de más de 200 londinenses aristocráticos formó la Pic Nic Society. Los miembros eran francófilos, o tal vez franceses, [12] que hacían alarde de su amor por todo lo francés cuando las guerras con Francia se calmaron entre 1801 y 1830. [ 2] Sin embargo, la historiadora gastronómica Polly Russell sugiere que la Pic Nic Society duró hasta 1850. [12] La intención del grupo era ofrecer entretenimiento teatral y comidas suntuosas seguidas de juegos de azar. [2] Los miembros se reunían en habitaciones alquiladas en Tottenham Street. No había cocina, por lo que toda la comida tenía que prepararse en otro lugar. Se esperaba que cada miembro aportara una parte del entretenimiento y de los refrigerios, sin un anfitrión en particular. [2]

Fiestas victorianas

Los menús de picnic de la señora Beeton (en su Libro de administración del hogar de 1861) son "lujosos y extravagantes", según Claudia Roden . Ella enumera la lista de comidas de Beeton para cuarenta personas en su propio libro Picnics and Other Outdoor Feasts :

Un trozo de rosbif frío, un trozo de ternera cocida fría, 2 costillas de cordero, 2 paletas de cordero, 4 aves asadas, 2 patos asados, 1 jamón, 1 lengua, 2 empanadas de ternera y jamón, 2 empanadas de paloma, 6 langostas de tamaño mediano, 1 trozo de cabeza de ternera, 18 lechugas, 6 cestas de ensalada, 6 pepinos. Frutas compotas bien endulzadas y puestas en botellas de vidrio bien tapadas, 3 o 4 docenas de galletas de hojaldre simples para comer con las frutas compotas, 2 docenas de empanadillas de fruta, 4 docenas de tartas de queso, 2 pudines fríos de armario en moldes, algunos bocaditos de mermelada, 1 pudin navideño frío grande (este debe estar bueno), algunas canastas de fruta fresca, 3 docenas de galletas simples, un trozo de queso, 6 libras de mantequilla (esto por supuesto incluye la mantequilla para el té), 4 hogazas de pan casero de cuaternario, 3 docenas de panecillos, 6 hogazas de pan de molde (para el té), 2 pasteles de ciruela simples , 2 bizcochos , 2 bizcochos , una lata de galletas mixtas , ½ libra de té. El café no es adecuado para un picnic, ya que es difícil de hacer. [13]

Picnics políticos

La imagen de los picnics como actividad social pacífica puede utilizarse para la protesta política. En este contexto, un picnic funciona como una ocupación temporal de un importante territorio público. Un ejemplo famoso es el picnic paneuropeo celebrado a ambos lados de la frontera entre Hungría y Austria el 19 de agosto de 1989 como parte de la lucha por la reunificación alemana ; esta comida masiva condujo indirectamente al colapso de la Unión Soviética .

El día de la Bastilla del año 2000, como celebración del Milenio , Francia creó "l'incroyable pique-nique" (el picnic increíble), que se extendió 1000 km desde el Canal de la Mancha hasta el Mediterráneo, a lo largo de la Méridienne verte . [14] [15]

Picnics de la iglesia

Varias denominaciones religiosas organizan picnics anuales en sus iglesias para sus congregaciones y la comunidad local. Estos picnics se llevan a cabo tradicionalmente desde agosto hasta mediados de octubre, cuando los miembros de la iglesia y la comunidad socializan con comida, conversación y juegos. [16] En 1937, la Iglesia Congregacional de Nueva York recibió a 2000 personas en su 41.º evento anual. [17] El psicólogo y columnista de periódico estadounidense Dr. George W. Crane escribió una vez que Cristo celebró el primer picnic en una iglesia cuando pidió a sus discípulos que alimentaran a las 5000 personas que se reunieron para escucharlo hablar. [18]

Tipos de comida de picnic contemporánea

En la actualidad, para muchas personas, los picnics consisten en comidas sencillas. En The Oxford Companion to Food , Alan Davidson ofrece huevos duros, sándwiches y trozos de pollo frío como buenos ejemplos. [19] En Estados Unidos, el escritor gastronómico Walter Levy sugiere que «un menú de picnic podría incluir pollo frito frío, huevos rellenos , sándwiches, pasteles y dulces, refrescos fríos y café caliente». [2]

En la Ópera de Glyndebourne es tradicional hacer picnics durante el entreacto y Roden propone un menú de champán , elaborado por el pianista argentino Alberto Portugheis : Mousse de Caviar , Chaudfroid de Canard , Tomatoes Farcies y Pêches aux fraises (mousse de caviar, pato frío, tomates rellenos y melocotones y fresas). [13]

Representaciones culturales

Un noble con su séquito disfrutando de un picnic. Ilustración de una edición francesa de El libro de caza de Gastón Febo , siglo XV

Película

Cuadro

A partir de la década de 1830, las pinturas de paisajes románticos estadounidenses de paisajes espectaculares a menudo incluían un grupo de personas haciendo un picnic en primer plano. Una de las primeras ilustraciones estadounidenses del picnic es The Pic-Nic de Thomas Cole de 1846 ( Brooklyn Museum of Art ). [21] En ella, un guitarrista da una serenata al elegante grupo social en el valle del río Hudson con las montañas Catskills visibles en la distancia. Los jóvenes excursionistas bien vestidos de Cole, después de terminar su comida, servida en cestas de tablillas sobre porcelana azul y blanca, pasean por el bosque y navegan en bote por el lago.

El almuerzo sobre la hierba de Édouard Manet , 1862

Literatura

Un libro de versos bajo la rama,
un pan, una jarra de vino, y tú
a mi lado cantando en el desierto.
¡Ah, el desierto sería paraíso suficiente!

—  Omar Khayyam , en su Rubaiyat del siglo XII [23]

—¿Qué hay dentro? —preguntó el Topo retorciéndose de curiosidad.

«Hay pollo frío dentro», respondió brevemente la Rata; «lengua fría, jamón frío, carne fría, pepinillos encurtidos, ensalada, panecillos franceses, berros, bocadillos, carne en conserva, cerveza de jengibre, limonada, agua con gas». «¡Basta, basta!», gritó el Topo extasiado: «¡Esto es demasiado!». «¿De verdad lo crees?», preguntó la Rata con seriedad. «¡Es lo que siempre llevo en estas pequeñas excursiones; los demás animales siempre me dicen que soy una bestia mala y me cortan muy fino!». [...]

Dejando atrás la corriente principal, entraron en lo que al principio parecía un pequeño lago encerrado en tierra. El césped verde descendía por ambos lados, las serpenteantes raíces de los árboles brillaban bajo la superficie del agua tranquila, mientras que delante de ellos, el hombro plateado y el espumoso movimiento de un dique, del brazo de una rueda de molino que goteaba sin parar, que a su vez sostenía una casa de molino con frontón gris, llenaban el aire con un murmullo relajante, sordo y sofocante, pero con pequeñas voces claras que hablaban alegremente de él a intervalos. Era tan hermoso que el Topo sólo pudo levantar ambas patas delanteras y jadear: «¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Dios mío!». [...]

La Rata acercó el bote a la orilla, lo amarró, ayudó al Topo, que todavía estaba torpe, a llegar sano y salvo a tierra y sacó la cesta del almuerzo. El Topo le pidió como favor que le permitiera desempacarlo todo él solo; y la Rata estuvo muy contenta de complacerlo y de tumbarse cuan largo era sobre la hierba y descansar, mientras su excitado amigo sacudía el mantel y lo extendía, sacaba todos los misteriosos paquetes uno por uno y ordenaba su contenido en el debido orden, todavía jadeando, «¡Dios mío! ¡Dios mío!» ante cada nueva revelación. [28]

Música

Referencias

  1. ^ "Hermosos lugares para hacer picnics en todo el mundo". 4 de mayo de 2018.
  2. ^ abcdefghijklmnopqrstu v Levy, Walter (2014). El picnic: una historia. Lanham, Maryland. ISBN 978-0-7591-2180-5.OCLC 845515926  .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )
  3. ^ Hern, Mary Ellen W. (1989). "Picnics en el noreste de Estados Unidos, 1840-1900". Winterthur Portfolio . 24 (2/3): 139-152. doi :10.1086/496417. JSTOR  1181262. S2CID  161095742.
  4. ^ "picnic" en Oxford Advanced Learner's Dictionary (10.ª ed.). Oxford University Press. 2020.
  5. ^ ab Diccionario Oxford de inglés. Oxford University Press.
  6. ^ "Picknick" en Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. 1993.
  7. ^ "picnic" en el Diccionario American Heritage
  8. ^ "pique-nique" en el Trésor de la langue française informatisé (en francés)
  9. ^ "pique-nique" en el Dictionnaire de l'Académie française
  10. ^ "piquenique" en Dictionnaire étymologique, ou Origines de la langue françoise. París: Jean Anisson. 1694. pág. 580.
  11. ^ Lee, Alexander (7 de julio de 2019). «La historia del picnic». History Today . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  12. ^ ab Russell, Polly (5 de julio de 2021). "Desempacando el Gran Picnic Británico". The Food Programme (Un programa para BBC Radio Four). BBC . Consultado el 14 de julio de 2022 .
  13. ^ abc Roden, Claudia (1981). Picnics y otras fiestas al aire libre (edición de 2012). Londres: Grub Street.
  14. ^ Personal del Guardian (14 de julio de 2000). «Out to lunch: Meridian picnic unites France» (Saliendo a almorzar: un picnic en Meridian une a Francia). The Guardian . Consultado el 5 de julio de 2022 .
  15. ^ "1000 km para" el pique-nique incroyable"". L'Obs (en francés). 14 de julio de 2000 . Consultado el 5 de julio de 2022 .
  16. ^ "Las iglesias se acercan y se divierten en los picnics". St. Louis Post-Dispatch a . 31 de julio de 1999. p. 27 . Consultado el 1 de octubre de 2024 .
  17. ^ "2.000 personas asistirán a un picnic en la iglesia". The New York Times . 7 de julio de 1937 . Consultado el 1 de octubre de 2024 .
  18. ^ "Christ Held First Church Picnic". Daily News-Post (Monrovia, CA) . 7 de febrero de 1961. pág. 7. Consultado el 1 de octubre de 2024 .
  19. ^ Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food . Nueva York: Oxford University Press. págs. 620–621.
  20. ^ Hans, Simran (12 de mayo de 2021). "El humor negro de Bhaji on the Beach de Gurinder Chadha". The New Statesman Uk Edition . Consultado el 28 de junio de 2022 .
  21. ^ Hern, Mary Ellen W. (1989). "Picnics en el noreste de Estados Unidos, 1840-1900". Winterthur Portfolio . 24 (2/3): 139-152. doi :10.1086/496417. JSTOR  1181262. S2CID  161095742.
  22. ^ "Cómo Kerry James Marshall reescribe la historia del arte". Hyperallergic . 12 de julio de 2016 . Consultado el 21 de marzo de 2019 .
  23. ^ El artículo del Austin Chronicle A Loaf of Bread, a Jug of Wine – The simple but elegant art of picnic pairing publicado el 22 DE ABRIL DE 2005 dice: "Pero, ¿qué constituye el picnic perfecto? ¿Algunos sándwiches que se preparan al momento o se compran para llevar? ¿Un elegante plato de salmón escalfado acompañado de una bandeja de frutas y queso? ¿Un par de salchichas a la parrilla? Cada uno de estos menús tiene su encanto, pero no hay nada mejor que el menú para cenar al aire libre ideado por Omar Khayyam en su obra The Rubaiyat del siglo XII".
  24. ^ Emma de Jane Austen – Proyecto Gutenberg. Gutenberg.net. 1 de agosto de 1994. Consultado el 7 de diciembre de 2009 .
  25. ^ Lane, Maggie (1995). Jane Austen y la comida. Londres: Hambledon Press. ISBN 978-0-8264-3025-0.OCLC 458295265  .
  26. ^ Tennyson, Lord Alfred (15 de julio de 2022). "Audley Court". The Literature Network . Consultado el 15 de julio de 2022 .
  27. ^ El misterio de Edwin Drood de Charles Dickens – Proyecto Gutenberg. Gutenberg.net. 1 de junio de 1996. Consultado el 1 de julio de 2011 .
  28. ^ ab "El libro electrónico del Proyecto Gutenberg de El viento en los sauces, de Kenneth Grahame". www.gutenberg.org . Consultado el 5 de julio de 2022 .
  29. ^ De Watteville, Vivienne, Habla a la Tierra (Londres, 1935), p.276

Enlaces externos