William Banting ( c. diciembre de 1796 - 16 de marzo de 1878) [1] [2] fue un destacado empresario de pompas fúnebres inglés . Anteriormente obeso , también es conocido por ser el primero en popularizar una dieta para perder peso basada en limitar la ingesta de carbohidratos, especialmente aquellos de naturaleza almidonada o azucarada. [3] Realizó sus cambios dietéticos por sugerencia del médico de Soho Square William Harvey, quien a su vez había aprendido sobre este tipo de dieta, pero en el contexto del manejo de la diabetes, al asistir a conferencias en París de Claude Bernard . [3] [4]
A principios del siglo XIX, la empresa familiar de William Banting, de St. James's Street, Londres, se encontraba entre las empresas de directores de funerales más eminentes de Gran Bretaña. Como directores de funerales de la propia Casa Real , la familia Banting dirigió los funerales del rey Jorge III en 1820, el rey Jorge IV en 1830, el duque de Gloucester en 1834, el duque de Wellington en 1852, el príncipe Alberto en 1861, el príncipe Leopoldo en 1884, la reina Victoria en 1901 y el rey Eduardo VII en 1910. La orden de entierro real de la familia Banting finalmente finalizó en 1928 con la jubilación de William Westbrook Banting. [5]
En 1863, Banting escribió un panfleto, llamado Carta sobre la corpulencia, dirigida al público , [6] que contenía el plan particular para la dieta que seguía. Fue escrita como una carta abierta en forma de testimonio personal. Banting contó todos sus ayunos, dietas, spa y regímenes de ejercicio fallidos en su pasado. Sus intentos anteriores sin éxito habían sido por consejo de varios expertos médicos. Luego describió el cambio de dieta que finalmente le había funcionado, siguiendo el consejo de otro experto médico. "Mi amable y valioso asesor médico no es un médico de la obesidad, pero se encuentra en la cima de la fama en el tratamiento de otra enfermedad, que, como bien sabe, es inducida con frecuencia por [la corpulencia]". (p. 24) Su propia dieta consistía en cuatro comidas al día, que consistían en carne, verduras, frutas y vino seco. El énfasis estaba en evitar el azúcar, la sacarina, el almidón, la cerveza, la leche y la mantequilla. El panfleto de Banting fue popular durante años y se usaría como modelo para las dietas modernas. [4] Inicialmente, publicó el panfleto a su propio costo. La edición autoeditada fue tan popular que decidió venderla al público en general. A pesar del éxito del panfleto, Banting optó por renunciar a las ganancias de las versiones autoeditadas y, en su lugar, donó las ganancias a la caridad. [7] La tercera edición y las posteriores fueron publicadas por Harrison, Londres. El panfleto de Banting sigue impreso en 2007, [ cita requerida ] y todavía está disponible en línea. [ cita requerida ]
La popularidad del panfleto mencionado anteriormente fue tal que las preguntas "¿Haces bant?" o "¿Estás haciendo banting?", que todavía se usan ocasionalmente hoy en día, hacen referencia a su método y, a veces, incluso a la dieta en general. [3] En sueco, "banta" sigue siendo el verbo principal para "estar a dieta". El científico Tim Noakes popularizó el banting en Sudáfrica cuando bautizó su dieta rica en grasas y baja en carbohidratos con el nombre de Banting. [8] [ aclaración necesaria ]
El estudio de Gary Taubes sobre los carbohidratos, Good Calories, Bad Calories , comienza con un prólogo titulado "Una breve historia de Banting" y analiza Banting con cierta extensión. [9] Los debates sobre dietas bajas en carbohidratos a menudo comienzan con un análisis de Banting. [10] [11] [12] [13] [14]
Banting era un pariente lejano de Sir Frederick Banting , el codescubridor de la insulina . [9] Banting está enterrado junto a su esposa e hija en el cementerio de Brompton , Londres, Inglaterra. [ cita requerida ]
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