Michael D. Symon (nacido el 19 de septiembre de 1969) es un chef, [1] restaurador , personalidad televisiva y autor estadounidense. Se lo ve regularmente en Food Network en programas como Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que, Food Feuds y The Best Thing I Ever Ate , así como en Cook Like an Iron Chef en Cooking Channel y The Chew en ABC. También ha realizado numerosas contribuciones a publicaciones periódicas como Bon Appétit , Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur y O, The Oprah Magazine . Es de ascendencia griega, siciliana y de Europa del Este. [2]
Originario de Cleveland , Ohio , Symon es el chef y propietario de varios restaurantes en el área metropolitana de Cleveland , incluido su restaurante insignia Lola, Mabel's BBQ y la franquicia de hamburguesas BSpot. Se le atribuye haber ayudado a "salvar" la escena de los restaurantes en el centro de Cleveland . [3] También es propietario de Michael Symon's Roast (también conocido como Roast) en Detroit , Michigan . El 6 de mayo de 2017, abrió Angeline (llamado así por su madre Angel) en el Borgata en Atlantic City , Nueva Jersey . [4] Symon describe su cocina como "centrada en la carne". [5]
Symon nació en Cleveland , Ohio , [6] y es de ascendencia griega , siciliana y de Europa del Este. [5] [7] Se crió en North Olmsted, Ohio , asistiendo a la escuela St. Richard en North Olmsted y a la escuela secundaria St. Edward en Lakewood , graduándose en 1987. Tomó un trabajo de medio tiempo en Geppetto's Pizza and Ribs en Warren Rd. como cocinero. [8]
Se graduó del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York en 1990.
Symon cocinó en la escena de restaurantes de Cleveland, trabajando en Player's, un restaurante mediterráneo en Lakewood . En 1993, se trasladó a Piccolo Mondo como chef, donde consiguió un grupo pequeño pero fiel de seguidores. Posteriormente se trasladó a Caxton Cafe.
En febrero de 1997, Michael y su entonces prometida (ahora esposa), Liz Shanahan, abrieron Lola en el moderno barrio de Tremont, en Cleveland . Lleva el nombre de su tía. En ese momento, el barrio estaba empezando a redescubrirse y a convertirse en el barrio hipster y de moda en el que se ha convertido. Los pioneros de la escena gastronómica de Tremont, Gerry Groh y Lynda Khoury, habían abierto y desarrollado uno de los primeros restaurantes nuevos, llamado Bohemia, en Tremont. Después de varios años de éxito, la pareja estaba lista para pasar a otras empresas y vendió el espacio a Symon. Lola cosechó excelentes críticas y fue nombrado uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos en la revista Gourmet en su número de octubre de 2000. [9] En 2005, convirtió Lola en Lolita, [10] y reabrió Lola en el centro de Cleveland al año siguiente.
El 15 de abril de 2006, Symon abrió un tercer restaurante, Parea, que en griego significa "un grupo de amigos" o "compañía", en la ciudad de Nueva York . [11] El restaurante, que ofrecía comida griega de lujo y estaba ubicado en East 20th Street cerca de Park Avenue , estaba dirigido por Jonathon Sawyer, quien fue tutor de Symon en Lolita. Estaba ubicado al lado de Gramercy Tavern . Symon se asoció con Telly Hatzigeorgiou, George Pantelidis y Peter J. Pappas. [12] Aunque el crítico gastronómico del New York Times Frank Bruni le dio a la comida una calificación de 2 estrellas (muy buena), señaló que el nivel de sonido alcanzaba "alturas penetrantes". [13] Según muchos relatos, la comida era buena, ya que el restaurante incluso figuraba en "100 sabores para probar en 2007" en la revista Food & Wine . [14] Cerró en 2007 y fue adquirido por Stavros Aktipis, quien lo rebautizó como Kellari's Parea.
Symon abrió Roast, un restaurante en el Westin Book Cadillac Hotel en Detroit, Michigan, en otoño de 2008. [5] Roast fue nombrado Restaurante del Año 2009 por el Detroit Free Press . [15]
El 1 de julio de 2009, abrió un restaurante llamado Bar Symon en Avon Lake, Ohio, que ofrecía conceptos informales de comida de taberna. Poco después, abrió un restaurante centrado en hamburguesas llamado BSpot en Woodmere, Ohio . El Bar Symon original de Avon Lake cerró el 19 de octubre de 2010. Sin embargo, el concepto todavía existe en los aeropuertos.
En octubre de 2009, los Cleveland Cavaliers anunciaron que Symon contribuiría con platos del menú que prepararía la empresa de servicios de comida Aramark en el Quicken Loans Arena . Dos restaurantes existentes fueron renombrados en honor a los bares-bistros de Symon, Bar Symon y BSpot, y algunos de sus platos exclusivos se pusieron a disposición como ofertas de catering en suite . [16]
El 19 de octubre de 2010, Symon anunció que cerraría la ubicación de Bar Symon en Avon Lake. [17] Más tarde anunció dos ubicaciones más de BSpot, una en Strongsville (inaugurada el 6 de abril de 2011) y otra en Westlake (a fines de 2011). [18] Otro BSpot abrió en el Horseshoe Casino Cleveland en mayo de 2012, y un stand de BSpot abrió en el nivel del club en el Cleveland Browns Stadium para la temporada 2012 de la NFL . El BSpot en el casino cerró en 2017. [19]
El 25 de junio de 2012, Symon abrió otro Bar Symon en el Aeropuerto Internacional de Pittsburgh-Airmall en asociación con United Concessions Group y The Paradies Shops.
El 21 de noviembre de 2015, Symon abrió Symon's Burger Joint en Austin, Texas, cerca de la Universidad de Texas. Esta fue su primera empresa fuera del Medio Oeste. Cerró en junio de 2017. [20]
El 10 de enero de 2016, un incendio provocó el cierre de Lolita en Tremont , que originalmente era el sitio de Lola. [21] [22] El 1 de mayo de 2016, Symon afirmó que un restaurante llamado Sherla's Chicken & Oysters abriría en el antiguo local de Lolita. [23] Publicó un menú conceptual en Facebook. [24] El 14 de marzo de 2017, un representante de Symon dijo que el restaurante estaba "actualmente en la fase de diseño". [25] Una página de Facebook para el restaurante se actualizó por última vez el 1 de mayo de 2016 y desde entonces se eliminó. La URL sherlaschicken.com actualmente redirecciona a la página de Symon. Hasta el 15 de mayo de 2019, Symon declaró que el proyecto estaba en desarrollo: "No tenemos una ETA, todavía estamos avanzando", dijo. "Hemos superado todos los obstáculos con el edificio. Esperamos empezar a trabajar en él, con suerte, dentro de las próximas semanas o un mes. Estamos llegando a ese punto". [26] Sin embargo, cinco meses después se reveló que el proyecto no se llevaría a cabo sin que Symon hiciera ningún comentario al respecto. [27]
El 11 de abril de 2016, Symon abrió Mabel's BBQ en East 4th Street, junto a Lola. El 11 de junio de 2016, Symon señaló que solo habría una ubicación de Mabel's BBQ. [28] El 20 de diciembre de 2018, otro restaurante Mabel's BBQ abrió en el Palms Casino Resort en Las Vegas . El 6 de febrero de 2019, un bar clandestino llamado Sara's abrió dentro de la ubicación de Mabel's BBQ en Palms Casino. [29]
El 1 de mayo de 2017, Bar Symon abrió sus puertas en el Aeropuerto Internacional Cleveland Hopkins, en la Sala C. [30]
También en mayo de 2017, Symon abrió Angeline en el Borgata Hotel Casino & Spa en Atlantic City . [31]
En la primavera y el verano de 2018, sin previo aviso, Symon cerró todas las ubicaciones de BSpot fuera de Cleveland en las áreas de Columbus, Ohio , Indianápolis y Detroit . [32] [33] [34] [35]
El 20 de noviembre de 2020, se anunció que el restaurante insignia de Symon, Lola, y otras 2 sucursales de BSpot cerrarían debido a las presiones financieras del COVID-19, dejando a sus únicos restaurantes en Ohio como Mabel's BBQ en el distrito East 4th Street y BSpot Eton en Woodmere . [36]
En enero de 2022, Roast en Detroit cerró repentina e inesperadamente. [37] [38]
En marzo de 2022, lo que fue el último local de BSpot en Woodmere se convirtió en un Mabel's BBQ. [39]
Symon aparece a menudo en nombre de Food Network . Durante el verano de 2009, promocionó el videojuego de Food Network Cook Or Be Cooked para Wii , que se lanzó el 3 de noviembre de 2009. [40] [41]
Symon fue uno de los presentadores rotativos del programa Melting Pot de Food Network . Apareció en Sara's Secrets con Sara Moulton , Ready, Set, Cook y FoodNation con Bobby Flay . En 2005, apareció en Iron Chef America , donde perdió ante Iron Chef Masaharu Morimoto en Battle Asparagus. [42]
El 27 de agosto de 2007, Symon apareció en el episodio "Cleveland, OH" de la serie de televisión Anthony Bourdain: No Reservations .
Mientras competía en el reality show The Next Iron Chef , informó sobre sus experiencias para Fortune , publicado en CNN Money . [43] El 11 de noviembre de 2007, después de un combate cara a cara contra John Besh , Symon fue declarado ganador de toda la competencia. El 18 de noviembre de 2007, Symon ganó su primera batalla en Iron Chef America . [44]
El 21 de abril de 2008, Food Network anunció que Symon asumiría el cargo de presentador de Dinner: Impossible , el tercer programa más popular de la cadena. [45] Presentó el programa durante diez episodios hasta que el presentador Robert Irvine fue reinstalado. Aunque no se anunció públicamente, Symon sabía que era un trabajo temporal "desde el principio". [46]
Apareció junto con varias otras estrellas de Food Network en Dear Food Network: Thanksgiving Disasters , un programa que trata sobre accidentes en la cena y que se emitió por primera vez el 17 de noviembre de 2008. [47] Apareció en el primer episodio de The Best Thing I Ever Ate de la cadena , que presentó su restaurante Lolita.
Cook Like an Iron Chef , un programa de Cooking Channel protagonizado por Symon, debutó en julio de 2010. Lo describió como "un programa para las personas que han visto Food Network desde siempre y están listas para aprender algo más avanzado o más creativo". [48]
El programa Food Feuds , en el que participó Symon, se estrenó el 10 de octubre de 2010. Viaja a varios lugares y realiza una competencia de comparación directa entre rivales gastronómicos locales.
El 14 de febrero de 2011, Symon apareció en un sketch en el programa de entrevistas nocturno Conan , en el que una joven pareja había ganado una cena "romántica" de San Valentín en el set. Conan O'Brien anunció que Symon les presentaría su cena, lo que hizo, en forma de un Taco Party Pack de Taco Bell . [49]
En septiembre de 2011, Symon comenzó a copresentar The Chew en la cadena ABC, un programa de entrevistas diario centrado en temas relacionados con la alimentación y el estilo de vida.
Symon ha sido el presentador de la serie de televisión Burgers, Brew y 'Que desde 2015. [50]
El 14 de diciembre de 2021, Symon se convirtió en el nuevo presentador de Throwdown! en Food Network, que anteriormente fue protagonizado por Bobby Flay.
Symon apareció en el libro de 2001 The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection (El alma de un chef: el viaje hacia la perfección) de Michael Ruhlman , también de Cleveland . La segunda parte del libro de tres partes se centra en la búsqueda de la perfección culinaria de Symon.
En 2009, Symon colaboró con Ruhlman para escribir su primer libro de cocina Michael Symon's Live to Cook: Recipes and Techniques to Rock Your Kitchen . ( ISBN 978-0307453655 ) El prólogo está escrito por su compañero Iron Chef Bobby Flay . Fue publicado por Clarkson Potter y salió a la venta el 3 de noviembre de 2009.
El 25 de septiembre de 2012, se publicó otro libro de cocina llamado The Chew: Food. Life. Fun. ( ISBN 978-1401311063 ), escrito en coautoría por Symon junto con su compañero Iron Chef Mario Batali , el productor de Food Network Gordon Elliott , Carla Hall , Clinton Kelly y Daphne Oz . Tres semanas después, Symon y el escritor gastronómico de Cleveland Douglas Trattner colaboraron para lanzar su segunda oferta, "Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers" ( ISBN 978-0307951786 ).
A partir de septiembre de 2012, el equipo de Chew comenzó a publicar libros de cocina electrónicos de temporada con The Chew: Fall Flavors: More than 20 Seasonal Recipes from The Chew Kitchen, publicado por Hyperion Books , que es una unidad de la empresa matriz de ABC, The Walt Disney Company . A este libro le siguió The Chew: Winter Flavors en diciembre de 2012, mientras que The Chew: Spring Flavors y The Chew: Summer Flavors se publicaron el 23 de abril de 2013.
The Chew: What's for Dinner ( ISBN 978-1-4013-1281-7 ), fue publicado el 24 de septiembre de 2013 por Hyperion Books , y es el segundo libro basado en el popular programa de televisión de ABC. El libro de cocina presenta 100 recetas fáciles para todas las noches de la semana proporcionadas por Symon junto con sus coanfitriones. En este libro de cocina, Symon proporciona recetas rápidas y fáciles de pollo marsala , caprese de cabello de ángel y muchos otros. También comparte consejos sobre cómo cocinar vieiras al estilo de un restaurante.
Otros libros de cocina incluyen 5 in 5: 5 Fresh Ingredients + 5 Minutes = 120 Fantastic Dinners (2013), 5 in 5: 5 for Every Season (2015), Playing with Fire (2018) de Michael Symon y Fix It with Food (2019). Todos ellos fueron coescritos por Douglas Trattner.
En 2008, Symon comenzó a trabajar como "portavoz" en representación de las empresas de utensilios de cocina Vitamix y Calphalon, apareciendo en ferias de artículos para el hogar y otros eventos de demostración. [51]
En 2011, Symon se asoció con la empresa de utensilios de cocina Weston Products para crear su línea oficial de productos de cocina especializados: la colección Michael Symon Live to Cook de Weston. [52]
En 2012 y nuevamente en 2013, Symon se emparejó con la actriz Eva Longoria para una promoción de la papa frita Lay's de PepsiCo llamada "Do Us A Flavor". La promoción alienta a los consumidores a enviar nuevas ideas de sabores y los fanáticos votan por su favorito en Facebook . La persona que crea el sabor ganador recibe un premio de $1 millón o el uno por ciento de las ventas netas del sabor de la papa frita. [53]
Culinario
Televisión
Estatal/local
Symon se casó con Liz Shanahan el 1 de noviembre de 1998, quien desde entonces ha sido colaboradora en muchos de sus restaurantes. [56] Symon tiene un hijastro adulto [57] llamado Kyle, que tenía once años cuando Michael y Liz se casaron. [58] Se mencionó en el episodio 9 de la temporada 20 de Beat Bobby Flay , que Symon se convertiría en abuelo en 2019.
A los 20 años, a Symon le diagnosticaron artritis reumatoide y lupus discoide , lo que más tarde le inspiró a escribir sus libros de cocina para utilizar los alimentos para ayudar en el proceso de curación. [59] [60] [61]
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