Dairy Queen ( DQ ) es una cadena multinacional estadounidense de comida rápida fundada en 1940 y cuya sede actual se encuentra en Bloomington, Minnesota . [5] [6] La primera Dairy Queen fue propiedad de Sherb Noble y abrió por primera vez el 22 de junio de 1940 en Joliet, Illinois . [7] [8] [9] Sirve una variedad de comida caliente y frita, así como productos lácteos congelados originales que varían de una ubicación a otra. [10]
La fórmula del helado suave fue desarrollada por primera vez en 1938 por John Fremont "JF" McCullough y su hijo Alex. Convencieron a su amigo y fiel cliente Sherb Noble para que ofreciera el producto en su heladería en Kankakee, Illinois . [11] El primer día de ventas, Noble vendió más de 1.600 porciones del nuevo postre en dos horas. [12] Noble y los McCullough abrieron la primera tienda Dairy Queen en 1940 en Joliet, Illinois . Cerró en la década de 1950, pero el edificio 501 N Chicago Street es un monumento designado por la ciudad. [13]
Desde 1940, la cadena ha utilizado un sistema de franquicias para expandir sus operaciones a nivel mundial. Las primeras diez tiendas en 1941 crecieron a 100 en 1947, 1.446 en 1950 y 2.600 en 1955. La primera tienda en Canadá abrió en Estevan, Saskatchewan , en 1953. [14]
La empresa se convirtió en International Dairy Queen, Inc. (IDQ) en 1962. IDQ es la empresa matriz de American Dairy Queen Corporation (a menudo abreviada como "Am. DQ Corp." en los avisos legales de la cadena), Dairy Queen Canada Inc. y otras entidades que franquician el concepto de Dairy Queen. [15] [16] [17]
En 1987, IDQ compró la cadena Orange Julius . IDQ fue adquirida por Berkshire Hathaway en 1998. [18] En la década de 1990, los inversores compraron tiendas Dairy Queen que eran de propiedad individual, con la intención de aumentar la rentabilidad a través de economías de escala . Vasari, LLC se convirtió en el segundo operador más grande de Dairy Queen en el país y operaba 70 Dairy Queens en Texas, Oklahoma y Nuevo México. Cuando las tiendas no fueron rentables, la empresa las cerró. El 30 de octubre de 2017, Vasari LLC se declaró en quiebra y anunció que cerraría 29 tiendas DQ, incluidas diez en Texas Panhandle. [19]
En Estados Unidos, el estado con más restaurantes Dairy Queen es Texas. Según el censo de 2010, el estado con más restaurantes Dairy Queen por persona es Minnesota. [20] [21] Al final del año fiscal 2014, Dairy Queen informó que tenía más de 6400 tiendas en más de 25 países; alrededor de 4500 de ellas (aproximadamente el 70%) estaban en Estados Unidos. [16] [17] [22]
Las Dairy Queens eran un elemento fijo de la vida social en los pequeños pueblos del Medio Oeste y el Sur de los Estados Unidos durante las décadas de 1950 y 1960. A menudo se han reflejado en historias y memorias de los pequeños pueblos estadounidenses, como en Walter Benjamin at the Dairy Queen: Reflections at Sixty and Beyond de Larry McMurtry , Dairy Queen Days de Robert Inman, [23] Chevrolet Summers, Dairy Queen Nights de Bob Greene y The Outsiders de SE Hinton, incluida la adaptación cinematográfica de Francis Ford Coppola .
Las tiendas de la empresa funcionan con varias marcas, todas con el logotipo de Dairy Queen y con el helado cremoso característico de la empresa. Las sucursales "Brazier", con menús de comida ampliados y segundos pisos para almacenamiento, son reconocibles por sus techos abuhardillados de color rojo .
A finales de 2014, Dairy Queen tenía más de 6.400 tiendas en 27 países, incluidas más de 1.400 fuera de Estados Unidos y Canadá. [24]
La Dairy Queen más grande de los EE. UU. está en Bloomington, Illinois . [25] La más grande del mundo está en Riad , Arabia Saudita, [26]
Si bien algunas tiendas ofrecen un menú muy abreviado que incluye principalmente delicias congeladas DQ y pueden estar abiertas solo durante la primavera, el verano y el otoño, [27] [28] la mayoría de los restaurantes DQ también sirven comida caliente y están abiertos todo el año.
Los locales denominados "Limited Brazier" también pueden ofrecer perritos calientes, sándwiches de carne de res (o de cerdo) a la parrilla y, en algunos casos, papas fritas y pollo, pero no hamburguesas. Los restaurantes Dairy Queen Full Brazier ofrecen un menú típico de comida rápida que incluye hamburguesas, papas fritas, pollo a la parrilla y crujiente, delicias congeladas y perritos calientes.
En algunos locales construidos en la década de 1990, el eslogan "Hot Eats, Cool Treats" (Comidas calientes, delicias frescas) se puede ver impreso en las ventanas o cerca del techo del edificio. Un ejemplo de ello fue un antiguo local de Dairy Queen Brazier en Woodinville , Washington , donde el eslogan estaba impreso cerca de la parte superior de las ventanas. Este local se convirtió en una tienda Grill & Chill a finales de 2016-2017.
El capital líquido necesario para invertir en una franquicia de Dairy Queen es de 400.000 dólares y el patrimonio neto mínimo es de 750.000 dólares. [29] La tarifa inicial de franquicia es de 45.000 dólares, mientras que el importe total de inversión requerido oscila entre 1,1 y 1,8 millones de dólares. Hay 5.700 unidades operativas de Dairy Queen. [30] Además de los costes de inversión iniciales, la tarifa de regalías para los franquiciados de Dairy Queen es del 4% y la tarifa de regalías por publicidad es del 5-6%. El plazo del acuerdo de franquicia dura 20 años y el contrato es renovable.
Dairy Queen no ofrece opciones de financiación interna; solo ofrece financiación de terceros. Esta financiación de terceros cubre la tarifa de franquicia, los costos de puesta en marcha, el equipo, el inventario, las cuentas por cobrar y la nómina. [30]
También se conocía como el concepto "Treat Center", una versión mejorada de las tiendas originales que también sirven bebidas y comidas del menú de Orange Julius . Este era el concepto preferido de la empresa para ubicaciones nuevas y de pequeña escala, principalmente en patios de comidas de centros comerciales . Algunos de los primeros Treat Centers también incluían Karmelkorn .
El nombre " Brazier " surgió en 1957 cuando uno de los franquiciados de la empresa, Jim Cruikshank , se propuso desarrollar el sistema de alimentos estandarizado . Cuando vio las llamas que salían de una parrilla de carbón abierta (un brasero) en un restaurante de Nueva York, supo que había encontrado el concepto Brazier.
El nombre "Brazier" ha ido desapareciendo paulatinamente de los carteles y la publicidad desde 1993, aunque no se ha eliminado de todos los carteles existentes, especialmente en las ciudades más pequeñas y las zonas rurales. Desde principios de la década de 2000, los locales nuevos o renovados que son similares a los restaurantes Brazier en cuanto a tamaño y selección de menú, pero que se han actualizado con el logotipo o el exterior actuales, suelen llevar el nombre "DQ Restaurant", aunque el localizador de tiendas del sitio web todavía incluye las tiendas que no llevan el nombre "Grill & Chill" como "Dairy Queen Brazier" y las tiendas más pequeñas como "Dairy Queen Ltd Brazier" y "Dairy Queen Store".
El sitio web de la empresa todavía considera sus líneas de hamburguesas y hot dogs como "Brazier Foods", según la sección de historia y algunos temas de preguntas frecuentes enumerados en el sitio web.
Los locales de DQ Grill & Chill ofrecen comida caliente, golosinas, entrega a la mesa y refrescos de autoservicio. Es el nuevo concepto para restaurantes de servicio completo nuevos y renovados. Las tiendas son más grandes que las ubicaciones de estilo antiguo y cuentan con un diseño de tienda completamente nuevo. Por lo general, ofrecen un menú ampliado, que incluye desayuno, GrillBurgers, sándwiches a la parrilla y servicio de mesa limitado (los clientes aún hacen pedidos en el mostrador). También contienen fuentes de refrescos de autoservicio que permiten recargas gratuitas. Algunas de las tiendas más antiguas se han actualizado al nuevo formato. Sin embargo, las tiendas más antiguas aún no se han actualizado al nuevo formato. En diciembre de 2001, Chattanooga, Tennessee , fue el sitio de los dos primeros restaurantes Dairy Queen Grill and Chill en los Estados Unidos. [31] [32] [33] El DQ Grill & Chill más grande del país se encuentra en Bloomington, Illinois . [34] En 2023, una ubicación de Grill & Chill en Phoenix, Arizona, tuvo una gran estatua de cuchara roja robada del frente del restaurante. La cuchara fue descubierta tres días después y devuelta. La habían tirado en un campo de béisbol junto a una escuela secundaria de Phoenix. [35] [36]
Todos los locales de Texas, incluidos aquellos que se parecen a los formatos Brazier o DQ Grill & Chill, utilizan un menú de comida caliente independiente con la marca Texas Country Foods . Entre otras diferencias, se ofrecen hamburguesas "Hungr-Buster" en lugar de las ofertas de Brazier y GrillBurger. Otras ofertas de comida que no se encuentran fuera de Texas incluyen el sándwich de filete de pollo frito "Dude", las cestas de filetes de carne de res, los tacos T-Brand y una hamburguesa de media libra con doble carne, la "BeltBuster".
Texas es el hogar del mayor número de Dairy Queens en los EE. UU. Todos los restaurantes Dairy Queen de Texas son propiedad de franquiciados y están operados por ellos. [37] El Consejo de Operadores de Dairy Queen de Texas (TDQOC) administra un sitio web de marketing separado del sitio web nacional. Bob Phillips , presentador de la popular serie de televisión sindicada de Texas Texas Country Reporter , fue durante muchos años el portavoz de DQ en Texas, ya que el restaurante era co-patrocinador del programa en ese momento.
Los productos de la compañía se expandieron para incluir maltas y batidos en 1950, banana splits en 1951, Dilly Bars en 1955 (introducido a la franquicia por Robert Litherland, copropietario de una tienda en Moorhead, Minnesota ), una gama de hamburguesas y otros alimentos cocinados bajo la bandera de Brazier en 1958, Mr. Misty slush treats en 1961 (más tarde rebautizado como Misty Slush , luego nuevamente a Arctic Rush ; a partir de 2017, DQ nuevamente los llama Misty Slush, como se ve en dairyqueen.com), y Jets, Curly Tops, Freezes en 1964. En 1962, David Skjerven inventó el Buster Bar, que consiste en helado suave de vainilla en forma de una pequeña taza con una capa de y cubierto con maní y chocolate, en Grafton, Dakota del Norte . En 1971, Forrest "Frosty" Chapman introdujo en su franquicia de St. Peter, Minnesota, el Peanut Buster Parfait, compuesto de cacahuetes, salsa de chocolate caliente y helado suave de vainilla. En 1990, se lanzó el Breeze, un postre parecido a un Blizzard pero elaborado con yogur desnatado y sin colesterol. Este producto se retiró de las tiendas en 2000. En 1995, se introdujo la Chicken Strip Basket, compuesta de tiras de pollo, tostadas texanas (solo en EE. UU.), papas fritas y salsa de crema (salsa en Canadá). Otros productos incluyen helados y la bebida de café mezclado, el MooLatte. Otro helado elaborado por Dairy Queen es el Peanut Buster Parfait, muy disfrutado e inventado por Patsy Franks en 1969.
DQ no utiliza el término "helado" en referencia a sus productos lácteos congelados. Las normas de etiquetado de la Administración Federal de Alimentos y Medicamentos para el helado exigen un contenido mínimo de grasa de mantequilla del 10% y el helado suave de DQ solo contiene un 5% de grasa de mantequilla. [38]
En el noroeste del estado de Washington, las bandejas de tiras de pollo de Dairy Queen incluyen tiras de pollo, salsa y papas fritas. El plato o la caja vienen con pequeñas rebanadas de pan cubiertas con mantequilla. Los batidos de chocolate vienen en tazas con la parte superior abierta y están cubiertos con crema batida.
Un producto popular de Dairy Queen es el Blizzard , que es un helado suave mezclado mecánicamente con ingredientes para mezclar, como coberturas de helado y/o trozos de galletas, brownies o dulces. Ha sido un elemento básico en el menú desde su introducción en 1985, un año en el que Dairy Queen vendió más de 100 millones de Blizzards. [39] Los sabores populares incluyen galletas Oreo , Oreo de menta , masa de galleta con chispas de chocolate , M&M's , Reese's Peanut Butter Cups , Heath Bar ( Skor en Canadá) y Butterfinger ( Crispy Crunch en Canadá). En Canadá, también está disponible un Smarties Blizzard; se suspendió temporalmente en 2015 [40] pero se volvió a agregar al menú en 2018. [41] También están disponibles sabores de temporada, como el pastel de calabaza de octubre y el algodón de azúcar de junio . [42] Se ha argumentado que Dairy Queen se inspiró en el hormigón que sirve Ted Drewes , con sede en St. Louis . [43] El 26 de julio de 2010, Dairy Queen presentó un nuevo Blizzard de tamaño "mini", servido en vasos de 6 oz. Durante el 25.º aniversario de Blizzard, se lanzaron dos sabores especiales: Strawberry Golden Oreo Blizzard y Buster Bar Blizzard. Salted Caramel Truffle se lanzó en 2015 durante el 30.º aniversario de Blizzard y el 75.º aniversario de Dairy Queen, pero desde entonces se ha eliminado del menú. Dairy Queen ha presentado más de 170 sabores diferentes de Blizzard desde su introducción en 1985. [44]
Las Blizzards reciben su nombre porque son tan frías y espesas que la taza se puede sostener boca abajo después de servir sin que se caiga nada del contenido. Los empleados suelen demostrar esto a los clientes. Existe una política de la empresa que establece que el empleado dará vuelta una Blizzard por pedido. Si esto no ocurre, el cliente puede solicitar un cupón para una Blizzard gratis para usar en su próxima visita, aunque esto queda a discreción del dueño de la franquicia. [45]
En los años 60, Dairy Queen había servido batidos de leche convencionales "espesos" llamados "Blizzards". En ese período también se introdujo la costumbre contemporánea de dar vuelta el batido al servirlo al cliente. Los "Blizzards" originales, inventados por Samuel Temperato y vendidos al precio premium de 50 centavos en 1962, [ cita requerida ] estaban disponibles en sabores tradicionales como vainilla, chocolate y fresa, con malta añadida a pedido.
Además, Dairy Queen ofrece una torta Blizzard en sabores como Oreo y Reese's. Al igual que la tradicional "torta DQ" del restaurante , esta variación está destinada a celebraciones y cumpleaños. [46]
En 1990, Dairy Queen comenzó a ofrecer yogur helado como una alternativa con menos calorías a su helado suave. El producto se llamó Breeze . Según un representante de la empresa, el helado suave regular de Dairy Queen tiene 35 calorías por onza, mientras que el yogur helado tenía 25 calorías por onza. Sin embargo, en 2001, la empresa eliminó gradualmente la opción de yogur helado en todas sus tiendas, citando la falta de demanda. [47] [48]
En 2011, International Dairy Queen Inc. presentó una solicitud de medida cautelar para impedir que Yogubliz Inc., una pequeña cadena de yogur helado con sede en California, vendiera "Blizzberry" y "Blizz Frozen Yogurt", alegando que los nombres podrían confundir a los consumidores debido a su similitud con Blizzard de Dairy Queen. El juez de distrito de EE. UU. R. Gary Klausner denegó la solicitud de Dairy Queen. [49]
En mayo de 2016, Dairy Queen se comprometió a exigir a los proveedores de Estados Unidos y Canadá que compren huevos únicamente de proveedores aprobados de huevos de gallinas no enjauladas para el año 2025. En Estados Unidos, el 67 por ciento de los huevos en cáscara, los huevos líquidos y los ingredientes patentados de DQ que contienen huevos se han convertido a huevos de gallinas no enjauladas o se han reformulado para eliminar los huevos como ingrediente desde que Dairy Queen asumió su compromiso. En Canadá, el 39 por ciento de los huevos en cáscara, los huevos líquidos y los ingredientes patentados de DQ que contienen huevos se han convertido a huevos de gallinas no enjauladas o se han reformulado para eliminar los huevos como ingrediente desde que Dairy Queen asumió su compromiso. [50]
Algunos consideran que la producción de huevos sin jaulas es un método de producción más humano que los métodos convencionales, que representan la mayoría de la producción actual en los Estados Unidos y Canadá. No se menciona el compromiso de Dairy Queen con la producción sin jaulas en sus restaurantes fuera de los Estados Unidos y Canadá. [51]
"Little Miss Dairy Queen" comenzó a aparecer en los carteles de Pensilvania en 1961. [52] Tenía un gorro holandés, parecido al logotipo de la elipse, con un delantal sobre su vestido y zuecos de madera.
Dennis the Menace apareció en el marketing de Dairy Queen desde 1971 hasta diciembre de 2002, cuando fue eliminado porque Dairy Queen sintió que los niños ya no podían identificarse con él. [53] [54] Desde 2006 hasta julio de 2011, la publicidad se centró en una boca grande con su lengua lamiendo sus labios grandes, que se transforma en el logotipo de Dairy Queen. La boca se eliminó en 2011 después de que Grey New York produjera anuncios extravagantes con un hombre elegante, interpretado por John Behlmann , luciendo un bigote, realizando hazañas locas para Dairy Queen en reemplazo de la misma. Después de anunciar sabrosas ofertas de menú, haría algo escandaloso, como soplar burbujas con gatitos en ellas, practicar esquí acuático mientras boxea o romper una piñata , de la que cae la gran gimnasta olímpica Mary Lou Retton . Más tarde, la misma empresa hizo comerciales adicionales basados en títulos de situaciones extrañas con el logotipo de DQ colocado en algún lugar de ellos, como "Gary DQlones Él Mismo", "¡Eso Es Un DQuandary A La Hora Del Almuerzo!", "Después De La Conquista" y "Bueno, Esto Es Un Poco DQrazy!" Todos fueron narrados por un hombre con acento inglés.
En Texas, al final de los anuncios, suele ondear una bandera de Texas y debajo aparece el nuevo logotipo y eslogan de DQ que dice: "Come como un tejano". Entre los eslóganes anteriores se incluyen "Eso es lo que me gusta de Texas", "Para comidas calientes y delicias frescas, piensa en DQ", "Nadie supera a DQ Treats & Eats", "DQ es un país de valor" y "Este es un país de DQ". Estos anuncios presentaban al presentador de Texas Country Reporter, Bob Phillips, como portavoz, ya que su programa estaba patrocinado principalmente por Dairy Queen. A principios de los años 90, los anuncios de Dairy Queen Texas incluían un grupo de personajes animales llamados Fun Bunch Munch, que incluían a Kangachew el canguro, Hungrizzly el oso y Chompanzee el chimpancé, para anunciar las comidas para niños. [55]
En 2015, Dairy Queen y la empresa de trenes en miniatura de Milwaukee , Wm. K. Walthers, lanzaron al mercado modelos Walthers Cornerstone HO a escala 1:87 de un restaurante: uno de los años 50 con el logotipo original y otro de 2007 con el logotipo actual. Ambos modelos son réplicas con licencia oficial.
Desde 1979 hasta 1981, la cadena de restaurantes utilizó el eslogan "¡Es un verdadero placer!". Durante muchos años, el eslogan de la franquicia fue "Te tratamos bien". Desde principios hasta mediados de la década de 1990, se utilizaron los eslóganes "Comidas calientes, delicias frescas" y "Piensa en DQ" y precedieron la línea antes mencionada en el jingle de Dairy Queen . Más tarde, se cambió a "Encuéntrame en DQ" y "DQ: algo diferente". Otro eslogan, introducido a principios de 2011, fue "Tan bueno que es RiDQulous", [56] con el logotipo actual de Dairy Queen infundido en la palabra "ridículo". A mediados y finales de la década de 2010, su eslogan fue "Comida para fanáticos, no comida rápida". [57] A partir de abril de 2019, Dairy Queen usa el eslogan "La felicidad sabe bien". Durante un tiempo, el lema " Esto es comida de fans, no comida rápida" se siguió utilizando en vasos, envoltorios y cestas de papel. En Texas, se utiliza el lema "Eso es lo que me gusta de Texas".
El logotipo original de Dairy Queen era simplemente un letrero de texto estilizado con un cono de helado suave en un extremo. A fines de la década de 1950, se adoptó el diseño de elipse roja ampliamente reconocido. La forma inicial era asimétrica, con una de las puntas laterales con una extensión mayor que la otra, especialmente cuando se combinaba con el letrero de Brazier, un ovoide amarillo de tamaño similar, escondido en diagonal debajo de su compañero. En la década de 1970, ambos lados estaban más estrechamente emparejados, volviéndose simétricos con la actualización de 2007 (vea las imágenes en línea para comparar). Algunos de los nuevos letreros de la década de 1950 continuaron mostrando un cono de helado suave que sobresalía del lado derecho.
A fines de la década de 1960, se diseñó un letrero Brazier trapezoidal amarillo, ubicado debajo del logotipo rojo de Dairy Queen. Combinaba con la línea del techo del nuevo diseño de la tienda de la época.
En la década de 1990 se introdujo un nuevo estilo de diseño, más cuadrado, con franjas rojas que contenían el eslogan "Hot Eats, Cool Treats" (Comidas calientes, delicias frescas) de la época cerca de la línea del techo (algunas tiendas lo han eliminado); a lo largo del centro de la fachada había un gran letrero azul que era una versión modernizada del diseño de cono de helado suave de principios de la década de 1950, con rayas blancas y rojas que salían de debajo del nombre completo de Dairy Queen, debajo del cono; el cono en sí ahora estaba de cara al edificio, para acomodar el logotipo de elipse físico; el letrero continuaba más abajo en la pared, con un ángulo y una franja con el logotipo "Brazier". Se utilizaron letreros de cono adicionales para marcar la entrada y la salida de la tienda para los conductores. Este diseño se utilizó en gran medida en tiendas nuevas, pero a veces se utilizó para remodelar ubicaciones más antiguas.
Aunque se había utilizado indistintamente con el nombre de Dairy Queen durante muchas décadas, "DQ" se convirtió en el nombre oficial de la empresa en 2001. La fuente siguió siendo la misma que en la señalización original introducida 60 años antes. A lo largo de este período, la empresa colocó el símbolo de marca registrada inmediatamente a la derecha, en la parte inferior del logotipo. Cuando la empresa modernizó su señalización y logotipos a principios de 2007, modificó la fuente y puso las letras en cursiva, además de agregar líneas arqueadas, una naranja para representar sus comidas calientes arriba y una azul abajo para representar sus productos de helado suave. [58] En el nuevo diseño, el símbolo de marca registrada se movió para estar adyacente a la letra "Q" . [59] La primera revisión de su logotipo en casi 70 años, la empresa afirmó que el nuevo logotipo mostraría el crecimiento de la marca y reflejaría la "diversión y el disfrute" asociados con sus productos. [58] Los observadores de la industria publicitaria han notado que el nuevo logotipo era una actualización innecesaria de una marca industrial conocida y confiable y que sus nuevas características distraían. [59] [60]
La señalización original todavía se utiliza en ubicaciones más antiguas o en ubicaciones que utilizan un motivo "retro" en el diseño de la propiedad.
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Países donde actualmente opera Dairy Queen:
Países y regiones donde anteriormente operaba Dairy Queen:
Técnicamente, nuestro helado suave no califica para ser llamado helado. Para ser categorizado como helado, el contenido mínimo de grasa de mantequilla debe ser del diez por ciento, y nuestro helado suave tiene solo un cinco por ciento de contenido de grasa de mantequilla.
