El salmón chum ( Oncorhynchus keta ), también conocido como salmón perro o salmón keta , es una especie de pez salmónido anádromo del género Oncorhynchus (salmón del Pacífico) originario de los ríos costeros del Pacífico Norte y del Ártico de Beringia , y suele comercializarse bajo el nombre comercial salmón silverbrite en América del Norte . El nombre en inglés "chum salmon" proviene del término tzum de la jerga chinook , que significa "manchado" o "marcado"; mientras que keta en el nombre científico proviene del ruso , que a su vez proviene de la lengua evenki de Siberia oriental . [1] El término 'salmón para perros' se usa más comúnmente en Alaska y se refiere al salmón cuya carne los habitantes de Alaska usan para alimentar a sus perros. [2] [ cita necesaria ]
En Japón , el salmón chum también se conoce como salmón blanco (白鮭 シロサケ, shiro sake ) , salmón de otoño (秋鮭 アキサケ, aki sake ) o simplemente "el salmón " (鮭 サケ, sa ke ) , aunque históricamente se le conocía en kun'yomi como " pez katsura de piedra" (石桂魚 さけ, sa ke ) hasta el período Meiji . [3] En la Gran China , se le conoce académicamente como " salmón con hocico de anzuelo " ( chino :钩吻鲑), pero más a menudo se le llama pez damaha ( chino simplificado :大马哈鱼; chino tradicional :大麻哈魚) . ), que está tomado de dawa ịmaχa , el nombre Nanai del pez utilizado por la minoría Hezhe en el norte de China nororiental .
El cuerpo del salmón chum es más profundo que el de la mayoría de las especies de salmónidos. Al igual que otras especies que se encuentran en el Pacífico, la aleta anal tiene de 12 a 20 radios, en comparación con un máximo de 12 en las especies europeas. Los Chum tienen una coloración oceánica de color verde azul plateado con algunas manchas indistintas en un tono más oscuro y un vientre bastante más pálido. Cuando entran en agua dulce, el color cambia a verde oliva oscuro y el color del vientre se intensifica. Cuando los adultos están cerca del desove , tienen rayas con manchas de color púrpura cerca del pedúnculo caudal , más oscuras hacia la cola. A los machos en desove generalmente les crece un hocico alargado o kype , sus aletas inferiores tienen puntas blancas y dientes agrandados. [5] Algunos investigadores especulan que estas características se utilizan para competir por pareja. [ cita necesaria ]
El salmón chum adulto suele pesar de 4,4 a 10,0 kg (9,7 a 22,0 libras) con una longitud promedio de 60,0 cm (23,6 pulgadas). El récord mundial de chum en todos los aparejos reconocido por la IGFA es de 35 lb (15,88 kg) y 112,0 cm (44,1 pulgadas) capturado por Todd Johansson el 11 de julio de 1995 en Edye Pass (un canal entre las islas Prescott y Porcher en el estrecho de Hécate). ) en la región de la costa norte de Columbia Británica ; [6] mientras que el récord mundial de longitud de todos los aparejos es de 71,0 cm (28,0 pulgadas) capturado por Vicki D. Martin el 20 de octubre de 2021 en el río Wynoochee en Washington . [6]
Los amigos viven un promedio de tres a cinco años, y los amigos en Alaska maduran a la edad de cinco años.
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La mayoría del salmón chum desova en pequeños arroyos y zonas intermareales . Algunos amigos viajan más de 3200 km (2000 millas) río arriba por el río Yukón . Los alevines migran al mar de marzo a julio, casi inmediatamente después de convertirse en nadadores libres . Pasan de uno a tres años viajando largas distancias en el océano. Estos son los últimos salmones en desovar (de noviembre a enero) en algunas regiones. En Alaska son los primeros en desovar en junio y agosto, seguidos por el salmón rosado y el salmón coho . Mueren unas dos semanas después de regresar al agua dulce para desovar. Utilizan los afluentes más bajos de la cuenca, tienden a construir nidos llamados redds , en realidad poco más que depresiones protegidas en la grava, en los bordes poco profundos del curso de agua y al final de los estanques profundos. La hembra pone huevos en el rojo, el macho rocía lecha sobre los huevos y la hembra los cubre con grava. La hembra puede poner hasta 4000 huevos. [ cita necesaria ]
Los amigos juveniles comen zooplancton e insectos . Estudios recientes demuestran que también comen jaleas de peine . [ cita necesaria ] Cuando son adultos, comen peces más pequeños.
El salmón chum tiene la distribución natural más grande de todos los salmones del Pacífico. Los chum se encuentran en todo el Pacífico Norte , frente a las costas de Japón , Corea , el Lejano Oriente ruso , Columbia Británica en Canadá y desde Alaska hasta California en los Estados Unidos . Experimentan las migraciones más largas dentro del género Oncorhynchus , remontando el río Yukón en Alaska y Canadá, y adentrándose profundamente en la cuenca del río Amur en el noreste de China y Rusia . En menor número, migran miles de kilómetros río arriba por el río Mackenzie . En el Océano Ártico se encuentran en cantidades limitadas desde el mar de Laptev hasta el mar de Beaufort . [7] En América del Norte, el salmón chum desova desde el río Mackenzie en el Ártico [8] hasta el sur hasta el río Umpqua , Oregón , aunque también se informó en el río San Lorenzo cerca de Santa Cruz, California en 1915 [9] y el río Sacramento en el norte de California en la década de 1950. [10] En el otoño de 2017, se contó media docena de salmón chum en Lagunitas Creek , a unas 25 millas (40 km) al norte de San Francisco, California . [11]
En mar abierto , el salmón chum se mantiene bastante alto en la columna de agua y rara vez se sumerge por debajo de los 50 m (160 pies ). Sus profundidades típicas para nadar son 13 m (43 pies) desde la superficie durante el día y 5 m (16 pies) durante la noche. [12]
La captura total registrada de salmón chum en el Pacífico Norte en 2010 fue de unas 313.000 toneladas, correspondientes a 91 millones de peces. La mitad de la captura provino de Japón , y aproximadamente una cuarta parte de Rusia y Estados Unidos. En 2010, la captura de salmón chum representó aproximadamente el 34% de la captura total de todas las especies de salmón del Pacífico en peso. [13] [un]
El salmón chum es el salmón de menor valor comercial de América del Norte. A pesar de ser extremadamente abundante en Alaska, los pescadores comerciales y deportivos a menudo optan por no pescarlos debido a su bajo valor de mercado debido al hecho de que el salmón Chum es el salmón menos deseable para el consumo humano. La reciente evolución del mercado ha aumentado la demanda de salmón chum, debido a los nuevos mercados desarrollados entre 1984 y 1994 en Japón y el norte de Europa . [ cita requerida ] Son una fuente tradicional de salmón seco .
Dos poblaciones de salmón chum han sido incluidas en la Ley de Especies en Peligro de Extinción como especies amenazadas. Estas son la población de Hood Canal Summer Run y la población del Bajo Río Columbia . [14] [15]
Se cree que los amigos son bastante resistentes a la enfermedad del remolino , pero no está claro. [ cita necesaria ]
