Cervecería Walkerville

Cervecería en Adelaida, Australia del Sur, década de 1840-1939

Walkerville Brewery era una cervecera de Adelaida , Australia del Sur, fundada originalmente en la década de 1840. La empresa se convirtió en una cooperativa y creció admitiendo a propietarios de hoteles como accionistas y absorbiendo cervecerías más pequeñas. Después de varias fusiones, trasladó sus operaciones a Southwark (ahora parte de Thebarton ) y en 1920 era la empresa cervecera más grande de Australia del Sur.

En 1939, la South Australian Brewing Company la adquirió y sus instalaciones pasaron a conocerse como la cervecería Southwark de la empresa. La cervecería producía cerveza Nathan ( Nathan Bitter ), llamada así por un nuevo tipo de equipo para elaborar cerveza introducido en 1927 (que más tarde la SA Brewing Co. rebautizó como Southwark Bitter).

Historia

150 m
160 yardas

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El paso de Walkerville está resaltado en amarillo. La sección más allá de Fuller Street no aparece en los primeros mapas.

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Cervecería Walkerville Lotes 66, 67

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Lote 41 Walkerville

Primera fase

La primera cervecería en Walkerville fue fundada en 1847 ^[1] por William Colyer y William Williams , según una fuente, el primer tabernero con licencia de Australia del Sur. ^[2] William Williams había sido tendero general, subastador, primer vendedor de bebidas con licencia, propietario del City-Bridge Hotel y cervecero común. ^[3] Investigaciones posteriores sugieren que fue el segundo en obtener licencia y el tercer cervecero de la colonia. ^[4] La sociedad se disolvió a fines del mismo año y Colyer regresó a Inglaterra. ^[5]

En 1846, Williams encargó al arquitecto Thomas Price ^{[6] [7]} la construcción de edificios, ^[6] entre ellos una maltería , un almacén y otros edificios en William St (ahora Walkerville Tce), lote 41. ^[8] Una serie de tres túneles que conducían a Torrens se utilizaban como bodegas. La historia del "túnel a Warwick St" ha sido desacreditada en otros lugares y se ha identificado como nada más que desagües. ^[6] (rellenado en c. 1970 como preparación para la construcción del edificio del Departamento de Carreteras). ^[9] James Thompson era el cervecero. Se construyó otra cervecería antes de 1855 en los lotes 66 y 67, ^[6] . Inicialmente fue propiedad de James Thomson y George Ball era el cervecero, quien, junto con George Huntley, se hizo cargo de la cervecería en 1868. ^[6]

Williams fue declarado insolvente en 1851, pero su certificado fue anulado en 1853 y murió en 1857. El lote 41 fue comprado por Nathaniel P. Levi en octubre de 1842. ^[6] Edmund Levi (hijo de NP Levi, que murió en 1843) se hizo cargo de la gestión de Walkerville Brewery en 1853, ^[10] alquilándola a un tal James Thomson, cervecero y propietario del cercano Sussex Arms Inn.

En enero de 1860, un incendio destruyó la maltería , que había sido arrendada a Richard Goss (fallecido en 1869), que vendía malta a Simms y a Thomson. En 1854, Thomson renunció a su parte del negocio ^[11] y en octubre dejó la sociedad a White & Phillips ^[12], que poco después se declaró en quiebra. ^[13] Thomson fue declarado insolvente en 1864 y encarcelado durante dos meses. ^[14] No estaba claramente relacionado con James Turnbull Thomson , cervecero y fundador de Balhannnah , que tuvo más que su cuota de fracasos financieros.

• William Hardyman Colyer (17 de enero de 1816 - 15 de agosto de 1891 en Rondebosch , Ciudad del Cabo ) llegó a Australia del Sur a bordo del Winchester en septiembre de 1838 y actuó como cervecero para una empresa en Launceston ^[15] alrededor de 1844, antes de fundar la cervecería en Walkerville. ^[16] Más tarde se estableció en Sudáfrica . ^[17]
• Edmund Levi (1827 – 30 de julio de 1895) llegó a Adelaida en 1842 y se unió a la P. Levi & Co. de su hermano Philip en 1854. Se casó con Gertrude Goldsmid en 1862. ^[18]
• Charles White (–) fue presidente del primer Consejo del Distrito de Walkerville, con los concejales JH Swann, John Campbell, JD Woods y Thomas Beadle. ^[19]
• Samuel Vincent Price Phillips (c. 1896) partió hacia los yacimientos de oro en 1858 y murió en Inglaterra. ^[20]
• James Thomson era James Thomson "el mayor", que llegó a bordo del Moffat en diciembre de 1839 con su esposa Mary (c. 1791 - 5 de abril de 1875), con sus hijos Emma y Thomas, fundó el Sussex Arms Hotel en 1843 y murió antes de 1875. En 1847, su hija Betsy Thomson (c. 1816 - 12 de febrero de 1893) se casó con James Maskall Nottage (1821 - 17 de diciembre de 1879), ^[21] a quien Thomson transfirió la licencia del "Sussex Arms" en 1853, y por quien se nombró Nottage Terrace. ^[22]

Segunda fase

Alrededor de 1862, Ball & Huntley se hizo cargo de la desaparecida cervecería de Thomson, la llamó "Black Horse Brewery". ^{[23] [24]} y comenzó a elaborar cerveza allí nuevamente, comprando la propiedad en 1870. ^[25] Su maltería fue destruida por un incendio el 5 de junio de 1871. Ball murió en 1882 y Huntley continuó operando la cervecería hasta 1890 ^[26] cuando se jubiló.

• George Ball (c. 1831 – 1 de noviembre de 1882) y su esposa Anna Jane Ball (c. 1834 – 4 de junio de 1924) llegaron a Adelaida a bordo del barco de emigrantes China en noviembre de 1852. ^[27]
• George Huntley (5 de febrero de 1832 – 9 de agosto de 1917) llegó a Adelaida alrededor de 1851, ^[28] trabajando como constructor y luego para la cervecería White & Phillips. En septiembre de 1855 se casó con Mary Ann Clarke, viuda de Joseph Clarke de Walkerville. ^[29]

Tercera fase

En 1889, la cervecería fue adquirida y administrada como cooperativa por un consorcio de cuatro propietarios de hoteles "libres": Robert Hyman, John Selby Cocker, Samuel Harris y Vincent Henry Simpson. ^[24]

• Robert Hyman (1851 - diciembre de 1903), un hotelero nacido en Finlandia, fue uno de los fundadores de la Cooperativa Cervecera Walkerville en 1889 y siguió siendo uno de los mayores accionistas de ese negocio y miembro de la junta directiva desde 1886 hasta 1903. ^[30] Se casó con Sarah North en 1876; una nieta, Gwendoline Kathleen Hyman (1903-1992) el 16 de febrero de 1926, se casó con Louis Alfred von Doussa en 1926.
• John Selby Cocker (c. 1844 – 14 de abril de 1901) llegó con su padre a bordo del Hooghly en octubre de 1846, trabajó en la Overland Telegraph Line y luego como panadero antes de hacerse cargo del Kentish Arms Hotel de su padre en Stanley Street, North Adelaide. Fue uno de los cuatro miembros originales de la Cooperativa. Se casó con Joan Agnes Dineen en 1878. ^[31]
• Samuel Harris (c. 1844 – 23 de febrero de 1904) llegó a Australia del Sur con sus padres a bordo del John Bunyan en 1854. Después de muchos años en la empresa de carrocerías Barlow & Sons, se convirtió en propietario y luego tabernero del Hotel Gasworks en Brompton. Fue presidente de la junta directiva de la Cooperativa Walkerville durante diez años. ^[32]
• Vincent Henry Simpson (1860 – 12 de julio de 1926) nació en Norwood, hijo de Frederick John Simpson (fallecido en 1883), y estudió en la escuela Unwin's en North Adelaide. Fue tabernero del Buckingham Arms, Gilberton, a temprana edad, y se casó con Emily Chittleborough (–1952) en 1885. Fue presidente de la junta directiva de la Cooperativa. ^[33]

La Walkerville Brewing Company fue fundada con otros 19 accionistas, todos ellos propietarios de tabernas o hoteles, cuya parte de las ganancias dependía de la cantidad de transacciones que realizaban con la empresa. La empresa se fusionó con la de Clark y Ware y sus operaciones se trasladaron a Southwark , pero la cervecería Walkerville sufrió un último espasmo cuando fue resucitada por Charles Williams en 1901 y funcionó durante cinco años más antes de cerrar por última vez; consulte a continuación para obtener más información. ^{[ cita requerida ]}

En 1896 ^[34] el hotel ahora conocido como The Griffins , ^{[35] [36]} entonces llamado General Gordon Hotel, fue comprado por Arthur, Charles y Thomas Ware, quienes lo vendieron a Walkerville Brewery en 1898. ^[34]

Fusiones

Cervecería Torrenside

La cervecería, a menudo escrita como "Torrensside", fue fundada en Port Road Southwark, ahora Thebarton , a orillas del río Torrens en 1886 por AW & TL Ware, y produjo cerveza de la marca Southwark . Su primer cliente fue el Exchange Hotel, operado por sus hermanos George y Boxer. ^[37]

Los hermanos Ware eran hijos de Charles James Ware (c. 1824 – 19 de diciembre de 1891) que llegó a Sudáfrica a bordo del Augustus en noviembre de 1846 y se casó con Fanny Crawford (1829 – 7 de abril de 1898) el 22 de agosto de 1859. Fanny llegó con sus padres a bordo del D'Auvergne en marzo de 1839. Fanny era hija de William Crawford, constructor. Charles dirigía el Hotel Burra y, en 1868, se hizo cargo del Hotel Exchange, propiedad de Sir Henry Ayers .

• Arthur Wellington Ware CMG (1861 – 29 de enero de 1927), alcalde de Adelaida entre 1898 y 1901. Se casó con Rosa Henrietta Haussen (2 de noviembre de 1860 – 29 de noviembre de 1915), de la familia Haussen de la cervecería Hindmarsh , el 11 de marzo de 1884.
• Thomas Lincoln "Tom" Ware (1864 – 22 de diciembre de 1896) murió mientras nadaba cerca del embarcadero de Grange .
• George James Ware (15 de febrero de 1867 – 17 de junio de 1948)
• (Charles) Boxer Ware (26 de diciembre de 1870 - 23 de julio de 1932) estudió en la Stanley Grammar School , Watervale , se desempeñó como alcalde de Thebarton durante cuatro años y durante algún tiempo como presidente de la junta directiva de Walkerville Co-operative Brewing.

Cervecería East Adelaide

Edward Clark, hijo de WH Clark , fue cervecero de Murray Brewery en Goolwa en la década de 1880, formó E. Clark & ​​Co. en Adelaida con un tal A. Wheelwright, fue declarado insolvente en 1889 por falta de capital, luego trabajó como cervecero para Walkerville Co-operative Brewing Company. Dejó la Cooperativa en 1895 para administrar East Adelaide Brewery, un establecimiento de dos pisos que la recientemente revivida E. Clark & ​​Co. construyó en el lado sur del río Torrens, en Walkerville Road (ahora Stephen Terrace). ^[38] La ubicación probable está aproximadamente a 1  km al sur de Walkerville Brewery.

E. Clark & ​​Co. fue fundada con doce accionistas, incluidos William Warren, James Wells y Eliza Dreyer ^[39] como Clark & ​​Co., se convirtió en Clark, Ware & Co. antes de absorber la antigua Walkerville Brewing Company.

• William Walter Warren (c. 1860 – 24 de febrero de 1938) puede haber tenido un hotel, pero era más conocido como criador de caballos de carreras. ^[40]
• James Samuel Wells (1872–1959), hijo de Michael Wells (– 14 de agosto de 1887) y Elizabeth Wells, de soltera Davis (–), propietarios del Parkside Hotel.
• Eliza Jane Dreyer (c. 1861 – 25 de septiembre de 1926) fue propietaria del Prince Albert Hotel en Wright Street durante 30 años. ^[41]

El producto resultó tan popular que un año más tarde hubo que duplicar la capacidad de la fábrica. En 1897 se instaló una planta embotelladora y la capacidad de producción se duplicó de nuevo. En 1898 se contrató a la East Adelaide Brewery para que suministrara cincuenta "casas libres" y, una vez más, se consideró necesario duplicar la capacidad para satisfacer la demanda. ^[42] En su lugar, se decidió fusionarse con la Torrenside Brewery de Wares, lo que se llevó a cabo en abril de 1898, y sus propietarios se combinaron para formar Clark, Ware & Co. ^[43] Las instalaciones de East Adelaide se cerraron y la cervecería Torrenside en Southwark se expandió. ^[44]

Cooperativa Walkerville

En 1899, las actividades de Walkerville Brewing Company y Clark, Ware & Co. se fusionaron para formar Walkerville Co-operative Brewing Company en Southwark. Se construyeron edificios adicionales en el lugar. ^[45] La antigua cervecería Walkerville pasó a manos de su antiguo maestro cervecero Charles Williams en 1901 ^[46] y funcionó con éxito como "Williams' Walkerville Brewery", con puntos de venta en el Tea Tree Gully Hotel ^[47] y quizás algunos otros que no estaban vinculados a ninguna de las dos fusiones, sin duda para disgusto de la cooperativa, que compró la empresa en 1906. ^[48]

• Samuel Joshua Jacobs (1853 – 1937) fue presidente de la junta directiva desde la formación de la empresa, y fue sucedido por C. Boxer Ware. También fue presidente de la Cámara de Comercio y de las Cámaras Unidas de Manufactura, y presidente del Tattersalls Racing Club .
• Charles Williams trabajó en la cervecería que su padre John Williams (c. 1806 - 29 de junio de 1876) poseía en Angas Park , entonces en Ballarat . Se convirtió en maestro cervecero de la Lion Brewing and Malting Company y de la Walkerville Brewing Company. Cuando esa empresa se trasladó a Southwark, reabrió las antiguas instalaciones y continuó elaborando cerveza durante otros cinco años. Después de diez años de inactividad, se convirtió en cervecero de la Waverley Brewery , Mitcham y se jubiló a la edad de 83 años . ^[49] No se ha determinado la relación, si la hubiera, con William Williams, el primer tabernero de Adelaida y fundador de Walkerville Brewery.

Una bebida popular producida por la Cooperativa Walkerville era König Lager, cuyo nombre se cambió a Adelaide Lager en 1914 en medio del sentimiento antialemán que se extendió por Australia y que resultó en un cambio generalizado de los nombres de lugares que sonaban alemanes . La Cooperativa Cervecera Walkerville continuó su crecimiento y, al final de la Primera Guerra Mundial, era la cervecería más grande de Australia del Sur.

En septiembre de 1925, Walkerville Co-operative Brewing Company, Limited, comenzó a cotizar en la Bolsa de Valores de Adelaida . Los directores fueron Charles Boxer Ware, Frederick James Blades, Vincent Henry Simpson y William Walter Warren.

La empresa absorbió la cervecería Haussen en 1926; Haussen & Co. conservó la propiedad de su cadena de hoteles. ^[50]

Cerveza Nathan

Leopold Nathan (nacido el 30 de julio de 1864 en Württemberg , Alemania) inventó un sistema de elaboración de cerveza cerrado en recipientes cilíndricos-cónicos, ^{[ cita requerida ]} en el que la cerveza estaba expuesta a menos contaminantes durante su producción y el tiempo de elaboración se reducía mucho. Patentado por primera vez en los Estados Unidos en 1908, el sistema se perfeccionó durante las dos décadas siguientes. ^[51]

En noviembre de 1925, la Cooperativa Walkerville firmó un acuerdo con el Instituto Nathan de Zúrich para la instalación de una planta "patente Nathan" en la cervecería de la empresa en Southwark, y ha sido considerada la primera en adoptar el sistema en Australia. La instalación del nuevo equipo requirió la construcción de edificios adicionales para acomodarlo, y la producción de cerveza utilizando el nuevo sistema comenzó a fines de 1927. Una ceremonia de inauguración formal tuvo lugar en enero de 1928. ^[51] (Sin embargo, el proceso de Nathan estaba en funcionamiento en la cervecería Richmond NS de Peter Grant Hay en 1927, por lo que, aunque firmaron el contrato antes, la cervecería de Southwark fue la segunda en Australia en implementar el sistema. ^{[ cita requerida ]} ) Nathan Bitter, la primera cerveza elaborada con el nuevo proceso, fue inmediatamente popular y se comercializó en todo el país. ^[51]

Sin embargo, la compañía Walkerville tuvo pérdidas sustanciales en el año 1928-29, ^[52] y la South Australian Brewing Company dominaba el mercado en ese momento. ^[51]

Compañía cervecera de Australia del Sur

La Walkerville Co-operative Brewing Company Ltd. fue comprada por la South Australian Brewing Company en 1938 y sus instalaciones se convirtieron en la cervecería principal de la empresa. ^[53] Debido a que Nathan Bitter era tan popular, cambiaron el nombre de la cervecería a Nathan Brewery, que más tarde (1949) pasó a llamarse Southwark Brewery. ^[51] La cerveza Nathan (Bitter) pasó a llamarse Southwark Brewery (Bitter) en noviembre de 1951. ^{[54] [51]}

Listado de patrimonio

La torre Walkerville Brewhouse en 107 Port Road se agregó provisionalmente al Registro del Patrimonio de Australia del Sur el 20 de mayo de 2021. Su importancia se describe de la siguiente manera: ^[55]

Significado La torre de la cervecería Walkerville Brewhouse, construida en 1886, ampliada en 1898-1899 y luego duplicada en tamaño en 1901-1903, demuestra importantes asociaciones con la industria cervecera en el sur de Australia y 135 años de elaboración de cerveza en el sitio. La introducción de torres de cervecería a fines del siglo XIX permitió a los cerveceros implementar el método gravitacional de elaboración de cerveza y alguna vez fueron un elemento clave de las cervecerías más grandes del sur de Australia. La consolidación y el cierre de muchas cervecerías en el siglo XX y la adopción de métodos más nuevos de elaboración de cerveza han llevado a que estas estructuras se vuelvan poco comunes. La torre de la cervecería Walkerville Brewhouse es una de las pocas que quedan y uno de los ejemplos más grandes de una torre de cervecería en el sur de Australia. La torre de la cervecería Walkerville Brewhouse también demuestra importantes asociaciones con la cervecería Torrenside (establecida en 1886) y la Walkerville Co-Operative Brewing Company (establecida en 1889). Las cervecerías de Torrenside y Walkerville se fusionaron en 1898 y la elaboración de cerveza continuó en la planta de Thebarton. La Walkerville Co-operative Brewing Company fue el mayor competidor de SABCo y la otra cervecera importante de Australia del Sur durante finales del siglo XIX y principios del XX. También fue la primera de su tipo en Australia del Sur en gestionar con éxito una cervecería siguiendo el modelo cooperativo.

Otras cervecerías

Otras cervecerías que funcionaban a finales de la década de 1860 incluían: ^[56]

• Cervecería de la ciudad de Kent ;
• Cervecería Unión :
• Cervecería Pirie Street ;
• Cervecería Hindmarsh ;
• Cervecería Morphett Street ; y
• Cervecería West End .

Notas al pie

Referencias

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7. Price estuvo activo en Adelaida entre 1845 y 1850; diseñó el suburbio de Knightsbridge (que se convirtió en parte de Leabrook ), el New Queen's Theatre para George Coppin , un complejo de viviendas para George Bean , una tribuna en el antiguo hipódromo de Adelaida y realizó muchas transacciones inmobiliarias.
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