La carambola , también conocida como fruta estrella , es el fruto de Averrhoa carambola , una especie de árbol originario del sudeste asiático tropical . [1] [2] [3] La fruta comestible tiene crestas distintivas que recorren sus lados (generalmente 5 a 6). [1] Cuando se corta en sección transversal, se asemeja a una estrella , dándole el nombre de carambola . [1] [2] La fruta entera es comestible, generalmente cruda, y puede cocinarse o convertirse en condimentos , conservas, guarniciones y jugos. [1] Se consume comúnmente en el sudeste asiático , el sur de Asia , el Pacífico sur , Micronesia , partes del este de Asia , los Estados Unidos , partes de América Latina y el Caribe . El árbol se cultiva en todas las zonas tropicales del mundo. [2]
Los frutos de carambola contienen ácido oxálico y la neurotoxina caramtoxina . El consumo de grandes cantidades de la fruta, especialmente en personas con algunos tipos de enfermedad renal , puede provocar graves efectos adversos para la salud.
.jpg/1280px-Star_fruit_(Averrhoa_carambola).jpg)
El centro de diversidad y área de distribución original de Averrhoa carambola es el sudeste asiático tropical , donde se ha cultivado durante siglos. [1] [3] [4] [5] Fue introducido en el subcontinente indio y Sri Lanka por comerciantes austronesios , junto con antiguos cultígenos austronesios como langsat , noni y santol . [6] Siguen siendo comunes en esas áreas y en el este de Asia y en toda Oceanía y las islas del Pacífico . [1] [2] Se cultivan comercialmente en la India , el sudeste asiático, el sur de China , Taiwán y el sur de Estados Unidos . También se cultivan en América Central , América del Sur y el estado estadounidense de Hawaii , el Caribe y partes de África . [1] [2] Se cultivan como ornamentales . [1] Se considera que la carambola corre el riesgo de convertirse en una especie invasora en muchas regiones del mundo. [2]
El árbol de carambola tiene un tronco corto con muchas ramas, que alcanza hasta 9 m (30 pies) de altura. [1] Sus hojas caducas miden de 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas) de largo, con 5 a 11 folíolos ovados de color verde medio. [1] Las flores son de color lila , con vetas moradas y miden aproximadamente 5 mm ( 1 ⁄ 4 pulgadas) de ancho.
Los vistosos frutos tienen un pericarpio fino y ceroso , piel de color amarillo anaranjado y pulpa crujiente de color amarillo con jugo cuando están maduros. [1] El fruto mide aproximadamente de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de largo y tiene forma ovalada. Suele tener cinco o seis crestas longitudinales prominentes. [1] En sección transversal, se parece a una estrella. [1] [2] La pulpa es translúcida y de color amarillo claro a amarillo. Cada fruto puede tener de 10 a 12 semillas planas de color marrón claro, de aproximadamente 5 a 15 mm ( 1 ⁄ 4 – 1 ⁄ 2 pulgadas) de ancho y encerradas en arilo gelatinoso . Una vez retirados del fruto, pierden viabilidad a los pocos días. [7] [8] [9]
Al igual que el bilimbi, estrechamente relacionado , existen dos tipos principales de carambola: el tipo pequeño agrio (o agrio) y el tipo dulce más grande. Las variedades ácidas tienen un mayor contenido de ácido oxálico que las dulces. En los últimos años se han desarrollado varios cultivares. Los cultivares más comunes cultivados comercialmente incluyen los tipos dulces "Arkin" ( Florida ), "Yang Tao" ( Taiwán ), "Ma fueng" ( Tailandia ), "Maha" ( Malasia ) y "Demak" ( Indonesia ) y el ácido. tipos "Golden Star", "Newcomb", "Star King" y "Thayer" (todos de Florida). Algunas de las variedades ácidas como "Golden Star" pueden volverse dulces si se dejan madurar. [1] [7] [8]
La carambola es conocida por muchos nombres en sus regiones de cultivo, incluido khế en Vietnam , balimbing en Filipinas , belimbing en Indonesia y Malasia , ma fen en China , kamranga (কামরাঙা) en bengalí ( India y Bangladesh ), ambanam (అంబాణం) o ambanapu-kaaya (అంబాణపుకాయ) [10] en los estados de habla telugu de la India , omuzabibu en Uganda , y carambolo o carambola en los países de habla hispana, como ejemplos. [1] [2]
Toda la fruta es comestible, incluida la piel ligeramente cerosa. La pulpa es crujiente, firme y extremadamente jugosa. [2] No contiene fibras y tiene una textura similar en consistencia a la de las uvas . Es mejor consumir las carambolas poco después de que maduren, cuando estén amarillas con un ligero tono verde, o justo después de que todos los rastros de verde hayan desaparecido. También tendrán crestas marrones en los bordes y se sentirán firmes. Las frutas recolectadas cuando aún están ligeramente verdes se volverán amarillas si se almacenan a temperatura ambiente, pero no aumentarán su contenido de azúcar. La carambola demasiado madura será amarilla con manchas marrones y puede tener un sabor más suave y una consistencia más empapada. [8] [11]
Las carambolas maduras de tipo dulce son dulces sin resultar abrumadoras ya que rara vez tienen más de un 4% de contenido de azúcar. Tienen un matiz agrio y agrio y un olor a ácido oxálico. El sabor es difícil de igualar, pero se ha comparado con una mezcla de frutas de la familia de la manzana , la pera , la uva y los cítricos . Las carambolas verdes son más firmes y ácidas y saben a manzanas verdes. [7] [12]
Las carambolas maduras también se pueden utilizar para cocinar. En el sudeste asiático se suelen guisar con clavo y azúcar, a veces con manzanas . En China se cocinan con pescado. En Australia, se pueden cocinar como verdura, encurtir o hacer mermeladas. En Jamaica a veces se secan. [1]
Las carambolas verdes y ácidas se pueden mezclar con otras especias picadas para hacer condimentos en Australia. [1] En Filipinas, las carambolas verdes se comen bañadas en sal de roca . [13] En Tailandia, se cocinan junto con camarones. [1]
El jugo de las carambolas también se utiliza en bebidas heladas, particularmente el jugo de las variedades ácidas. En Filipinas se pueden utilizar como condimento. En la India, el jugo se embotella para beber. [1]
La carambola cruda tiene 91% de agua, 7% de carbohidratos , 1% de proteína y tiene una cantidad insignificante de grasa (tabla). Una cantidad de referencia de 100 gramos de fruta cruda aporta 128 kilojulios (31 kilocalorías) de energía alimentaria y un rico contenido de vitamina C (41% del valor diario ), sin ningún otro micronutriente en contenido significativo (tabla). [14]
Las carambolas contienen caramboxina [15] y ácido oxálico . [1] [16] Ambas sustancias son perjudiciales para las personas que padecen insuficiencia renal , cálculos renales o personas que están bajo tratamiento de diálisis renal . [16] El consumo por parte de personas con insuficiencia renal puede producir hipo , vómitos , náuseas , confusión mental y, a veces, la muerte. [17] [18] [19] La caramtoxina es una neurotoxina estructuralmente similar a la fenilalanina y es un agonista glutamatérgico . [15]
Al igual que el pomelo , la carambola se considera un potente inhibidor de siete isoformas del citocromo P450 . [20] [21] Estas enzimas son importantes en la eliminación de primer paso de muchos medicamentos y, por lo tanto, el consumo de carambola o su jugo en combinación con ciertos medicamentos recetados puede aumentar significativamente su dosis efectiva en el cuerpo.
La carambola es una fruta tropical y subtropical que se puede cultivar en elevaciones de hasta 1200 metros (4000 pies). Prefiere la exposición total al sol, pero requiere suficiente humedad y una precipitación anual de al menos 1.800 mm (70 pulgadas). [1] [2] No tiene preferencia de tipo de suelo, pero prosperará en suelos francos y requiere un buen drenaje. [1] El riego moderado favorece su crecimiento durante las estaciones secas. [1] Las fuertes lluvias pueden inhibir la producción de fruta. [1]
Los árboles de carambola se plantan a una distancia mínima de 6 m (20 pies) entre sí y normalmente se fertilizan tres veces al año. El árbol crece rápidamente y normalmente produce frutos a los cuatro o cinco años de edad. La gran cantidad de lluvia durante la primavera en realidad reduce la cantidad de fruta, pero, en condiciones ideales, la carambola puede producir de 90 a 180 kilogramos (200 a 400 libras) de fruta al año. El árbol de carambola florece durante todo el año, con temporadas principales de fructificación de abril a junio y de octubre a diciembre en Malasia, [22] por ejemplo, pero la fructificación también ocurre en otras épocas en otros lugares, como el sur de Florida. [1] [8]
El crecimiento y las respuestas de las hojas de los árboles de carambola 'Arkin' ( Averrhoa carambola L.) cultivados en contenedores a una exposición prolongada del 25%, 50% o 100% de luz solar mostraron que la sombra aumentó la longitud del raquis y el área de los folíolos, disminuyó el grosor de los folíolos y produjo una orientación más horizontal de las ramas. [23]
Las principales plagas son las moscas de la carambola , las polillas de la fruta, las hormigas y los pájaros. [1] [7] [22] Los cultivos también son susceptibles a las heladas. [7]
Los principales productores de carambola en el mercado mundial son Australia, Guyana , India, Israel , Malasia , Filipinas, Taiwán y Estados Unidos. [8] Malasia es líder mundial en producción de carambola por volumen y envía el producto ampliamente a Asia y Europa. [22] Sin embargo, debido a preocupaciones sobre plagas y patógenos, las carambolas enteras aún no pueden importarse a los EE. UU. desde Malasia según las regulaciones actuales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . En los Estados Unidos, las carambolas se cultivan en zonas tropicales y semitropicales, incluidas partes de Florida y Hawaii. [1] [24]
En los Estados Unidos, el cultivo comercial y la amplia aceptación de la fruta por parte de los consumidores se remontan a la década de 1970, atribuible a Morris Arkin , un horticultor de traspatio , en Coral Gables, Florida . La variedad 'Arkin' representaba el 98% de la superficie del sur de Florida a principios del siglo XXI. [25]
Los árboles también se cultivan como ornamentales por sus abundantes frutos de colores brillantes y formas inusuales, así como por sus atractivas hojas de color verde oscuro y sus flores de color lavanda a rosa. [8]
Al igual que el bilimbi, el jugo de los tipos ácidos más ácidos se puede utilizar para limpiar metales oxidados o deslustrados (especialmente latón ), así como para blanquear las manchas de óxido de la tela. También se pueden utilizar como mordiente en teñidos . [1]
El videojuego de agricultura Stardew Valley permite al jugador cultivar y cultivar carambola, [26] en este entorno conocido como "carambola". Son el cultivo más valioso del juego. El ícono del juego muestra erróneamente que la fruta se parece a su sección transversal de la vida real y la planta misma como un cultivo de una sola cosecha en lugar de un árbol.
La palabra filipina para la carambola, balimbing , debido a su forma de múltiples caras, ha adquirido en el discurso político filipino el significado de un traidor , alguien que cambia de lealtades políticas no por principios sino por su propio interés. [27]
{{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
Datos relacionados con Carambola en Wikispecies