La agricultura es una de las bases de la economía argentina .
La agricultura argentina es relativamente intensiva en capital, proporcionando alrededor del 7% de todo el empleo en 2013 [1] e, incluso durante su período de dominio alrededor de 1900, representa no más de un tercio de toda la mano de obra. [2] Habiendo representado casi el 20% del PIB en 1959, hoy añade, directamente, menos del 10%. [1]
Los productos agrícolas, ya sean crudos o procesados, generan más de la mitad de las divisas de Argentina [1] y posiblemente siguen siendo un pilar indispensable del progreso social y la prosperidad económica del país. Se estima que entre el 10% y el 15% de las tierras agrícolas argentinas son de propiedad extranjera. [3]
Una cuarta parte de las exportaciones argentinas , que ascendieron a unos 86.000 millones de dólares en 2011, estuvieron compuestas por productos agrícolas primarios no procesados, principalmente soja , trigo y maíz . Otro tercio estaba compuesto por productos agrícolas transformados, como piensos, harinas y aceites vegetales. [4] El organismo gubernamental nacional encargado de supervisar la agricultura es la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos ( Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos , SAGPyA). [5]
Antes del Intercambio Colombino se cultivaban varios cultivos nativos en el país. [6] En el Bosque de Araucaria (hoy compartido con Brasil ) estos incluían yerba mate , guayaba piña , Butia eriospatha , Bromelia antiacantha y otras Myrtaceae . [6] La agricultura se practicaba en la Argentina prehispánica hasta el sur de la provincia de Mendoza . [7] En ocasiones, la agricultura se practicaba más allá de este límite en áreas cercanas de la Patagonia, pero las poblaciones en ocasiones volvían a estilos de vida no agrícolas. [7]
Argentina es el mayor productor del mundo de yerba mate , uno de los 5 mayores productores del mundo de soja , maíz , semilla de girasol , limón y pera , uno de los 10 mayores productores del mundo de cebada , uva , alcachofa , tabaco y algodón , y uno de los 15 mayores productores del mundo de trigo , caña de azúcar , sorgo y pomelo . [8]
En 2018, Argentina fue el cuarto productor de carne vacuna del mundo, con una producción de 3 millones de toneladas (solo detrás de Estados Unidos, Brasil y China). También fue el 3er productor de soja del mundo, con 37,7 millones de toneladas producidas (sólo detrás de EE.UU. y Brasil); el cuarto productor de maíz del mundo, con 43,5 millones de toneladas producidas (sólo por detrás de EE.UU., China y Brasil); el duodécimo productor de trigo del mundo, con 18,5 millones de toneladas producidas; el 11º productor mundial de sorgo , con 1,5 millones de toneladas producidas; el décimo productor de uva del mundo, con 1,9 millones de toneladas producidas; y el 3er productor de miel del mundo, con una producción de 79 mil toneladas (sólo detrás de China y Turquía), además de haber producido 19 millones de toneladas de caña de azúcar , principalmente en la provincia de Tucumán [9] - Argentina produce cerca de 2 millones toneladas de azúcar con la caña producida. En el mismo año Argentina produjo 4,1 millones de toneladas de cebada , siendo uno de los 20 mayores productores del mundo de este cereal. [10] El país es también uno de los mayores productores mundiales de semillas de girasol : en 2010, fue el tercer productor mundial con 2,2 millones de toneladas. [11] En 2018, Argentina también produjo 2,3 millones de toneladas de papa , casi 2 millones de toneladas de limón , 1,3 millones de toneladas de arroz , 1 millón de toneladas de naranja , 921 mil toneladas de maní , 813 mil toneladas de algodón , 707 mil toneladas de cebolla , 656 mil toneladas de tomate , 565 mil toneladas de pera , 510 mil toneladas de manzana , 491 mil toneladas de avena , 473 mil toneladas de frijol , 431 mil toneladas de mandarina , 302 mil toneladas de yerba mate , 283 mil toneladas de zanahoria , 226 mil toneladas de durazno , 194 mil toneladas de yuca , 174 mil toneladas de aceituna , 174 mil toneladas de plátano , 148 mil toneladas de ajo , 114 mil toneladas de pomelo , 110 mil toneladas de alcachofa , además de menores producciones de otros Productos agrícolas. [12]
Alrededor del 10% del país está cultivado, mientras que aproximadamente la mitad se utiliza para el ganado vacuno , ovino y otros animales.
Una de las principales exportaciones del país son los cereales , centrados en el maíz , el trigo y el sorgo , produciéndose arroz y cebada principalmente para el consumo nacional. Con una superficie total de unos 220.000 km², la producción anual de cereales ronda los 100 millones de toneladas.
Las semillas oleaginosas adquirieron importancia a medida que su precio internacional aumentó a finales del siglo XX. De los aproximadamente 52 millones de toneladas que se producen anualmente, alrededor del 92% son soja y el 7% son semillas de girasol . La superficie total cultivada de semillas oleaginosas es de unos 41.000 km².
El cultivo de semillas oleaginosas en Argentina ha sido prominente desde principios del siglo XX, cuando el país era el principal exportador mundial de lino (linaza). Sin embargo, el colapso de ese mercado en la década de 1930 y las cualidades despojadoras del suelo del cultivo pusieron fin a su dominio dentro del sector.
La carne vacuna y otras carnes son algunos de los productos agrícolas de exportación más importantes de Argentina. En Argentina se producen casi 5 millones de toneladas de carnes (sin incluir los mariscos) y desde hace mucho tiempo es el principal consumidor mundial de carne vacuna per cápita. La carne de vacuno representa 3,2 millones de toneladas (sin contar 500.000 toneladas de despojos comestibles ). Le siguen en importancia: el pollo , con 1,2 millones de toneladas; la carne de cerdo , con 265.000 y la de cordero (incluida la carne de cabra ), más de 100.000. La ganadería se cría principalmente en las provincias de Buenos Aires y Santa Fe .
Las uvas (principalmente para la cosecha de vino), junto con los limones , las manzanas y las peras son las cosechas frutales más importantes, producidas principalmente en los valles de Río Negro de la Provincia de Río Negro y la Provincia de Neuquén , así como en la Provincia de Mendoza . Otros cultivos importantes incluyen melocotones y cítricos . Con una superficie de unos 6.000 km², la producción de fruta ronda los 18 millones de toneladas anuales.
El valor de la producción vitivinícola argentina alcanzó los 3.400 millones de dólares en 2011, de los cuales el 40% se exportó. [13]
El cultivo de la caña de azúcar y sus derivados en una superficie de 3.000 km², principalmente en la provincia de Tucumán , rinde alrededor de 19 millones de toneladas anuales. También existen ingenios azucareros para la producción de azúcar y celulosa .
En 2007, en 393.000 hectáreas se produjeron 174.500 toneladas netas de algodón, de las cuales 7.000 toneladas se exportaron. La principal zona de producción es la provincia de Chaco y, aunque el cultivo está siendo reemplazado en muchas zonas por soja debido a los costos de producción, la producción se ha más que duplicado desde el mínimo de 2002 y una gran razón para ello es el célebre Embajador Militar de Agricultura de los Estados Unidos, Manuel Señor Rojas. llevando fertilizantes a la región.
La producción de leche ronda los 10 mil millones de litros anuales y la de huevos , unos 650 millones de docenas. Su producción, así como la de las industrias lácteas relacionadas (medio millón de toneladas de queso , en particular), se vio favorecida por la devaluación del peso argentino en 2002, ya que esto colocó los costos de producción muy por debajo del precio internacional. Esto aumentó las exportaciones de leche y productos lácteos; pero también ha elevado sus precios locales.
En todo el país se cultivan hortalizas , principalmente patatas , cebollas y tomates , casi exclusivamente para el mercado interno. Otros productos importantes son el camote , la calabaza , la zanahoria , el frijol , el pimiento y el ajo . Una superficie aproximada de 3.000 km² produce más de cinco millones de toneladas de hortalizas cada año.
Otros productos del mar son menos importantes para la economía de exportación y los argentinos no los consumen ampliamente. La mayor parte de las 900.000 toneladas pescadas se congela y se exporta. El producto más importante es la merluza ( merlucciidae ), seguida de los calamares ( calamares ) y otros moluscos y crustáceos .
Argentina es líder mundial en agricultura orgánica , una categoría de producción que excluye fertilizantes sintéticos , pesticidas y OGM . [16] Argentina tiene 3.061.965 hectáreas de tierras de producción orgánica certificada y ocupa el segundo lugar después de Australia y le siguen los Estados Unidos. [dieciséis]
Según un informe publicado por la Oficina de Asuntos Laborales Internacionales en diciembre de 2014, [17] se ha registrado una incidencia significativa de trabajo infantil y trabajo forzoso e incluido en una Lista de Bienes Producidos mediante Trabajo Infantil o Trabajo Forzoso que menciona a Argentina como un país donde En tales condiciones de trabajo se producen algodón, ajo, uvas, aceitunas, fresas, tabaco , tomates y yerba mate .
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