El vino de Lombardía es el vino italiano producido en la región de Lombardía en el centro norte de Italia . La región es conocida particularmente por sus vinos espumosos elaborados en las áreas de Franciacorta y Oltrepò Pavese . Lombardía también produce vinos tintos, blancos y rosados tranquilos elaborados a partir de una variedad de uvas locales e internacionales , incluidos los vinos Nebbiolo en la región de Valtellina y los vinos blancos Trebbiano di Lugana producidos con el rosado estilo Chiaretto a lo largo de las orillas del lago de Garda . La región vinícola cuenta actualmente con 22 denominazione di origine controllata (DOC), 5 denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) y al menos 13 designaciones de indicazione geografica tipica (IGT). Las principales ciudades de la región son Milán , Bérgamo y Brescia . [1] La región produce anualmente alrededor de 1,3 millones de hectolitros de vino, [2] más que las regiones de Friuli-Venecia Julia , Marcas , Trentino-Alto Adigio/Südtirol y Umbría . [3]
La tradición vitivinícola de Lombardía se remonta a su asentamiento por parte de los griegos de Atenas a lo largo del río Po. La evidencia arqueológica sugiere que estos colonos comerciaban vino con los etruscos en la cercana Toscana . [4] A fines del siglo XIX, el escritor de vinos italiano CB Cerletti escribió un libro para el mercado francés que describía los vinos de Italia. De los vinos de Lombardía, señaló que los de Valtellina todavía se elaboraban al estilo griego y que los vinos de Oltrepò Pavese eran los vinos preferidos de los milaneses. [5]
El clima de Lombardía es variado debido a la diversidad del terreno de la región, pero generalmente se considera un clima continental "frío" . La región está influenciada por varias características geográficas que controlan el clima y el terroir de la tierra. Estos incluyen los Alpes ubicados en las partes del norte de la región cerca de la zona productora de vino de Valtellina y el río Po , que corre a lo largo del Oltrepò Pavese (cuyo nombre significa "Pavía al otro lado del Po") y forma la mayor parte de la frontera sur de la región con Emilia-Romaña . Muchas áreas vitivinícolas se encuentran cerca de algunos de los principales lagos de Lombardía, incluido Franciacorta cerca del lago Iseo , así como las regiones de Garda Bresciano y Garda Mantovano cerca del lago de Garda. Al oeste de Lombardía se encuentra la región vinícola de Piamonte , al sur está Emilia-Romaña y al este están las regiones vinícolas de Trentino-Alto Adigio/Südtirol y Véneto . [1]
La región de Lombardía se compone principalmente de 13 zonas productoras de vino (de norte a sur):
Esta región vinícola situada en el extremo norte de Lombardía produce vino desde el siglo V y se encuentra en el valle del río Adda, que atraviesa los Alpes de oeste a este. Los viñedos de esta zona se encuentran a grandes altitudes, a unos 765 metros de altura. Durante la mayor parte de su historia, el principal mercado de la región de Valtellina era Suiza , al norte. En los últimos tiempos, ha atraído la atención internacional por ser la única región italiana importante que se centra en la uva Nebbiolo, conocida localmente como Chiavennasca, fuera de la región del Piamonte. [1]
Los viñedos de la región están situados en las laderas orientadas al sur a lo largo del río Adda. Los picos de las montañas cercanas brindan protección contra el frío y los fuertes vientos y ayudan a atrapar el calor en el valle. El suelo pedregoso del viñedo también retiene el calor y lo libera durante la noche para calentar las vides. Esto crea una situación óptima que permite que la uva Nebbiolo desarrolle plenamente sus sabores durante la larga temporada de crecimiento que necesita. La ubicación empinada de los viñedos dificulta la cosecha mecánica , por lo que la mayoría de los viñedos se cuidan a mano, lo que aumenta el costo y limita la producción. Las fuertes lluvias invernales plantean el peligro de deslizamientos de tierra y erosión del suelo . [1]
Los vinos tintos de las regiones de Valtellina suelen tener un cuerpo ligero a medio . Los Nebbiolos son notablemente menos tánicos y ácidos que sus homólogos del Piamonte. [6] La DOC Valtellina incluye los vinos de nivel básico, mientras que la DOCG Valtellina Superiore incluye vinos de las ubicaciones más premium y deben añejarse durante un mínimo de dos años. Los Valtellina Superiore Riserva son vinos de estilo reserva que deben añejarse durante al menos cuatro años. [1] Valtellina también produce un vino DOCG estilo Amarone conocido como Sforzato (o Sfursat , Sfurzat como nombres dialectales alternativos [7] ) elaborado a partir de uvas pasas con un contenido mínimo de alcohol del 14,5%. [6]
La uva rossola nera de Valtellina , que se permite como componente menor de la mezcla en los vinos DOC de la región, es descendiente de la nebbiolo. Otra uva de vino, la rossolino nero , que se cree que es descendiente de la rossola nera (y una variedad nieta de la nebbiolo) también se cultiva en Valtellina. [8]
Los hallazgos arqueológicos atestiguan la difusión de la vid en Oltrepò Pavese ya en época romana y esta cultura fue mantenida durante la Alta Edad Media por los monjes de la Abadía de Bobbio , que entre 862 y 865 fueron propietarios de viñedos en el Valle Staffora . Desde el siglo XI, la viticultura, gracias al impulso de los grandes monasterios de Pavía , conoció un desarrollo particular sobre todo en la primera zona montañosa. Algunas instituciones eclesiásticas, como el monasterio de San Pietro in Ciel d'Oro , que al menos desde 974 poseía viñedos y lagares cerca de San Damiano al Colle , extendieron el cultivo de la vid en la zona, produciendo vinos que, gracias al Po y al Ticino , luego se transportaban a Pavía, donde la parte no absorbida por el consumo de los monjes se destinaba al comercio. [9]
La región de Oltrepò Pavese es responsable de más de la mitad de todo el vino producido en la región de Lombardía, así como de dos tercios de sus vinos designados DOC. Esta región a lo largo del valle del Po fue una vez parte del Piamonte, pero siempre ha tenido a Milán como su mercado principal. Hoy produce un vino espumoso DOCG con sus uvas Pinot nero (Pinot noir) y un vino espumoso rosado denominado Cruase. Además de vinos espumosos, Oltrepò Pavese también produce vinos tintos de Pinot nero, Barbera , Croatina , Uva Rara y Vespolina . Hay algunas pequeñas plantaciones de Cabernet Sauvignon que están comenzando a aparecer como vinos varietales . Los vinos blancos de la región se elaboran con Riesling Italico (Welschriesling), Riesling (Riesling Renano), Chardonnay , Cortese , Malvasia , Moscato , Pinot grigio y Sauvignon blanc . La uva Pinot nero también se vinifica como rosado y como vino blanco no espumoso, además de elaborarse como vino tinto estándar. [1]
Los vinos espumosos de la región se elaboran en varios estilos. Los vinos etiquetados como metodo classico se elaboran según el método champenoise de la región de Champagne . Los vinos se componen principalmente de Pinot nero con hasta un 30% de mezcla de Chardonnay, Pinot bianco y Pinot grigio. Los estilos frizzante ligeramente espumosos se elaboran a partir de varias de las uvas de vino tinto y blanco de la región, incluido el estilo seco Buttafuoco y el semidulce Sangue di Giuda (que significa sangre de Judas), ambos hechos de la uva Croatina, conocida localmente como Bonarda. La uva Moscato también se elabora en un estilo frizzante, así como en vino fortificado licoroso y vino de postre passito . [1]
La zona vinícola de Franciacorta es responsable de algunos de los vinos espumosos más prestigiosos de Italia. Ubicados a lo largo de las orillas del lago Iseo, los viñedos están plantados en suelos morénicos bien drenados. [10] La zona tiene una larga historia de producción de vinos tintos y blancos tranquilos, pero ha obtenido la mayor parte de su éxito en los últimos 40 años desde que comenzó a producir vinos espumosos. En 1995, la región recibió el estatus de DOCG y creó una DOC separada, conocida como Terre di Franciacorta para sus vinos no espumosos. [1]
Los vinos espumosos de esta zona se componen principalmente de la uva Chardonnay y Pinot bianco con un máximo del 15% de Pinot nero permitido. La zona tiene un vino de estilo Crémant , conocido bajo el nombre de marca registrada Satèn , que tiene menos dióxido de carbono que el vino espumoso estándar pero es más "burbujeante" que un frizzante. Este vino no puede tener Pinot nero en la mezcla. Los espumosos rosados deben tener un mínimo del 15% de Pinot nero. Los vinos con fecha de añada deben tener un mínimo del 85% de uvas de la añada indicada y deben añejarse durante al menos 30 meses antes de su lanzamiento. Los vinos sin añada deben añejarse durante al menos 18 meses. Los espumosos Franciacorta suelen ser un poco más dulces que el champán ; el estilo brut tiene hasta 20 gramos por litro de azúcar , mientras que el champán brut no puede tener más de 15 gramos. [1]
Si bien la producción de vino espumoso representa más de la mitad de la producción de la zona de Franciacorta, muchos productores han comenzado a centrarse en elaborar mezclas de tintos al estilo de Burdeos y Chardonnays al estilo de Borgoña añejados en barricas de roble . A pesar del uso frecuente de Pinot nero en los vinos espumosos, un Pinot nero tinto tranquilo al estilo de Borgoña no está permitido bajo la DOC Terre di Franciacorta. [10]
Las regiones vinícolas a lo largo del lago de Garda son conocidas por su vino rosado estilo Chiaretto elaborado a partir de una mezcla de Barbera, Groppello , Marzemino y Sangiovese . [11] Este vino seco tiene un color más profundo que la mayoría de los rosados y generalmente tiene buena acidez con niveles de alcohol muy bajos . [11] Los vinos de estilo Rosso (tinto) se elaboran con la misma mezcla de uvas pero en un estilo más oscuro y con más cuerpo. Los estilos varietales de Gropello son vinos ricos y tánicos . Los vinos blancos de Lugana se elaboran a partir de la uva Trebbiano y son conocidos por su frutosidad y cuerpo medio. Los vinos blancos de San Martino della Battaglia se elaboran a partir de la uva Tocai Friuliano, que es más conocida por su uso en la cercana región de Vento. Los vinos blancos de Garda Mantovano se basan en Trebbiano y Garganega y sus vinos tintos se elaboran a partir de Merlot y Molinara . Otros vinos de la región de Lombardía incluyen el dulce Moscato Passito de Valcalepio y los vinos tintos ligeros de las uvas Schiava y Barbera de la región de Cellatica y Botticino. [1]
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