Tirol del Sur (en italiano Alto Adigio ) es una provincia autónoma situada en el noreste de Italia productora de vino. Esta región vitivinícola austro - italiana se caracteriza por las marcadas influencias austriacas en la industria vitivinícola, debido a la larga historia de la región bajo el dominio de Austria-Hungría y el Sacro Imperio Romano Germánico . [1]
Debido a su historia única y su ubicación dentro de los Alpes del sur y las Dolomitas , en esta región crece una amplia gama de variedades de uva que no se suelen ver en otras partes de Italia. Estas incluyen Müller-Thurgau , Vernatsch , Lagrein , Sylvaner , Riesling (conocida en italiano como Riesling Renano ), Gewürztraminer (conocida en italiano como Traminer Aromatico ) [2] y Blatterle . [3]
La elaboración de vino en el Tirol tiene una larga tradición: los primeros testimonios se remontan al periodo anterior a los romanos.
La zona vitivinícola del Tirol del Sur está muy influenciada por el clima mediterráneo , que en el valle del Adigio ( Überetsch-Unterland , Überetsch , Bozen , Terlan , Burggrafenamt ) llega hasta Merano . Esto permite una vinificación muy versátil, que incluye casi todas las variedades de uva tinta y una gran cantidad de vinos de uva blanca. El Vinschgau y el Eisacktal tienen un clima más duro y, por lo tanto, están especializados en vinos blancos.
En el Tirol del Sur hay tres variedades autóctonas : Schiava , Gewürztraminer y Lagrein .
Una región vitivinícola similar es la del Trentino, en el sur.
Los hallazgos de semillas de la Edad del Hierro (Stufels, cerca de Brixen ) y los hallazgos arqueológicos del año 400 a. C. atestiguan que la viticultura ya se practicaba en el Tirol del Sur hace 3000 años. Probablemente, las primeras fuentes datan de antes de los romanos y de la época del vino producido por los réticos.
Catón el Viejo en su De agri cultura destacó el vino rético, antes de que el territorio fuera conquistado por los romanos. Durante los siglos romanos floreció la producción de vino en lo que hoy es el sur del Alto Adigio y se crearon las variedades de uva Lagrein , Schiava y Teroldego .
En el año 720, bajo el encargo de Corbinio, primer obispo de Frisinga, se plantaron viñedos en el Burggrafenamt . A partir del siglo XII, los monasterios de la Germania meridional y los aristócratas fomentaron la producción de vino.
A finales de la Edad Media y durante la monarquía de los Habsburgo, la producción de vino en las bodegas del sur del Tirol floreció. La producción y venta de vino se desarrolló gracias a la actividad de las familias de viticultores a partir del siglo XIX y gracias a las cooperativas a partir del siglo XX. En el siglo XX hubo varios períodos críticos: primero debido a la filoxera y luego en la Primera Posguerra con la ruptura de los mercados tradicionales ( Austria , Hungría , Baviera ) con la represión fascista inicial (así como durante la Segunda Posguerra). En la década de 1930 hubo un gran desarrollo de la industria del vino en el Alto Adigio, pero fue bloqueada por la Segunda Guerra Mundial .
Sin embargo, con la producción en masa, la industria vitivinícola italiana se consolidó desde los años 50 hasta los 80. En los años 80 se produjo una profunda crisis de los canales de venta más habituales en ese momento, especialmente la venta de vino en tinas en Suiza . Las bodegas cambiaron su estrategia de venta. Se produjeron más vinos de calidad; la cantidad pasó a un segundo plano y hoy en día ya no tiene valor. El año 1971 fue decisivo para la vinificación en el Tirol del Sur, cuando se volvió a la división y clasificación de las zonas vinícolas según las normas de la DOP . La producción de calidad, que se ha mantenido hasta ahora durante 20 años, así como la difusión del embotellado en botellas de 0,75 litros han ganado a esta pequeña zona vinícola una excelente reputación. Esto es cierto sobre todo para los vinos blancos en Italia, pero también para los expertos en vino en los mercados internacionales.
El Museo del Vino del Tirol del Sur en Kaltern ofrece una visión general de la historia y de los métodos tradicionales de cultivo de la uva en el Tirol del Sur. Desde 1964 se ha creado la Ruta del Vino , una famosa atracción turística que se extiende desde Merano hasta Salorno en el sur del Alto Adigio.
Tirol del Sur ( Alto Adige en italiano) es una pequeña pero variada región vitivinícola . Única en su género en Italia, se trata de una región en la que se cultivan 20 variedades de uva diferentes en una superficie de 5300 hectáreas (13 000 acres), lo que produce 3,9 millones de cajas (50 000 hectolitros) de vino. Por su posición geográfica, entre una zona climática alpina y otra mediterránea y con viñedos que crecen a tan solo 1200 metros (3900 pies) sobre el nivel del mar, Tirol del Sur es la zona vitivinícola más pequeña de Italia. Tiene una alta densidad de vinos DOP ( Denominación de Origen Protegida ). [4]
La zona vitivinícola del Tirol del Sur se divide en siete subregiones DOP: [5]
Entre estas zonas y más allá, hay regiones que producen vinos denominados simplemente "Alto Adige/Südtirol DOC". Las denominaciones de origen protegidas regulan el etiquetado de los vinos del Tirol del Sur, en función del origen, y garantizan a los consumidores, comerciantes y sumilleres la procedencia del vino.
Alrededor de 5.000 productores de vino suministran sus uvas a las 160 bodegas, que producen una gran variedad de vinos, tintos y espumosos, a pesar de sus pequeñas dimensiones. Casi el 70% del vino del Tirol del Sur se produce en bodegas gestionadas por cooperativas sociales, el 25% restante proviene de la asociación Alto Adige Estate Wineries y el 5% restante lo producen los Viticultores Independientes de Alto Adige. [6]
La viticultura en Tirol del Sur es especialmente intensiva: a menudo se trabaja a mano, en empinadas laderas con terrazas y con técnicas respetuosas con el medio ambiente. Gracias a la denominada "viticultura integrada", los agricultores del Tirol del Sur refuerzan las defensas naturales de los viñedos, protegiendo a los insectos beneficiosos y favoreciendo su propagación. La estricta limitación de los rendimientos y la conversión consecuente de la pérgola clásica a la moderna estructura de alambre (Guyot) mejoraron la calidad de las uvas. [4]
El 58% de los vinos del Alto Adigio se elaboran con variedades de uva blanca: Pinot Grigio , Gewürztraminer , Pinot Bianco y Chardonnay son las más comunes. También se producen Sauvignon , Müller Thurgau , Sylvaner , Kerner , Riesling y Veltliner . [7]
En cuanto a las variedades de uva tinta, en el Tirol del Sur, además de las dos variedades autóctonas Schiava y Lagrein, se producen desde hace más de cien años todas las demás variedades de uva clásicas: Pinot nero , Merlot , Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc . Casi el 42% de la superficie cultivada está plantada con variedades de uva tinta. [8]
Variedades producidas:
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