TGI Fridays Franchisor, LLC , que opera como TGI Fridays , [a] es una cadena de restaurantes estadounidense que se centra principalmente en cocina estadounidense y cenas informales . [7] El fundador del restaurante dijo que el nombre significaba "Gracias a Dios es viernes", aunque a partir de 2010 [update]algunos comerciales de televisión de la cadena también han utilizado la frase "Gracias a Dios es viernes". [8] TGI Fridays opera en más de 600 ubicaciones en 55 países, [2] [3] incluidas 233 en los Estados Unidos. [4]
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En 1965, Alan Stillman abrió el primer restaurante TGI Fridays en Manhattan . Vivía en la calle 63 entre las avenidas Primera y York, [9] en un vecindario con muchas azafatas de líneas aéreas , modelos , secretarias y otros jóvenes solteros en el East Side de Manhattan, cerca del puente Queensboro . Esperaba que abrir un bar le ayudara a conocer mujeres. Las opciones de Stillman para socializar eran cócteles privados o bares donde los hombres bebían cerveza y que las mujeres normalmente no visitaban; Recordó que "no había ningún lugar público para que se reunieran personas de, digamos, veintitrés a treinta y siete años". Intentó recrear el ambiente confortable de un cóctel en público a pesar de no tener experiencia en el negocio de la restauración. [10] [9]
Con 5.000 dólares de su propio dinero y 5.000 dólares prestados de su madre, [10] Stillman compró un bar que visitaba con frecuencia, The Good Tavern en la esquina de 63rd Street y First Avenue , y lo renombró TGI Fridays por la expresión "Gracias a Dios que es viernes". !" de sus años en la Universidad Bucknell . [11] [12]
El nuevo restaurante, inaugurado el 15 de marzo de 1965, servía cocina estadounidense estándar , comida de bar y bebidas alcohólicas, [9] pero enfatizaba la calidad y preparación de los alimentos. [11]
El exterior presentaba un toldo a rayas rojas y blancas y pintura azul; el interior gay de los noventa incluía lámparas estilo Tiffany de fabricación estadounidense , en su mayoría de la familia Somers, [9] pisos de madera, sillas Bentwood y manteles a rayas; y el área de la barra agregó rieles de latón y vidrieras. Los empleados eran hombres jóvenes: deportistas guapos con camisetas de fútbol ajustadas a rayas rojas y blancas , [11] [13] y cada vez que alguien cumplía años, todo el equipo del restaurante venía con un pastel y cantaba el tradicional tema de TGI Fridays. canción de cumpleaños. Imágenes de entrevistas con clientes de este TGI Fridays aparecieron en la película de Robert Downey Sr. No More Excuses (1968). [14] El primer local cerró en 1994 [10] y se convirtió en un pub británico llamado "Baker Street"; Los rieles de latón todavía están allí. [ cita necesaria ]
Aunque el cercano bar homónimo de Malachy McCourt precedió a TGI Fridays [15] y Stillman dio crédito a los medios por crear el término, sin querer había creado uno de los primeros bares para solteros . Se benefició de la disponibilidad casi simultánea de la píldora anticonceptiva y del libro de Betty Friedan The Feminine Mystique : [11] [10] [9]
No creo que hubiera nada parecido en ese momento. Antes de TGI Fridays, cuatro chicas solteras de veinticinco años no salían los viernes por la noche, en público y entre ellas, para pasar un buen rato. Iban a los apartamentos de la gente para celebrar cócteles o podían ir a un restaurante de verdad para una cita o para el cumpleaños de alguien, pero no salían juntos a un bar para una cena informal y unas copas porque no existía tal lugar para que se vayan. [9]
TGI Fridays fue uno de los primeros en utilizar promociones como noche de damas , [11] y Stillman logró sus esperanzas de conocer mujeres; "¿Has visto la película Cocktail ? ¡Tom Cruise me interpretó!... ¿Por qué las chicas quieren salir con el camarero? Hasta el día de hoy, no estoy seguro de haberlo entendido". [9] Él y el restaurante se beneficiaron de su ubicación (según Stillman, 480 azafatas vivían en el edificio de apartamentos de al lado [10] ) y recibieron publicidad en revistas nacionales. TGI Fridays se hizo tan popular que hubo que instalar cuerdas para crear una zona para los que hacían cola , algo también inusual en la época para un restaurante. Un competidor, Maxwell's Plum , abrió al otro lado de la calle, y pronto le siguieron otros. [9]
Con su compañero graduado de la Universidad Bucknell , Ben Benson, [12] Stillman abrió otros restaurantes, incluidos Tuesday's, Thursday's, Wednesday y Ice Cream Sunday's. La franquicia de TGI Fridays comenzó dos años después de la apertura de la ubicación de Manhattan, en el distrito Overton Square de Memphis, Tennessee ; esa ubicación ha cerrado desde entonces.
En 1971, Daniel R. Scoggin adquirió los derechos de ocho ciudades importantes del Medio Oeste. En 1972, abrió con el primero de un nuevo prototipo en Dallas. La barra cuadrada elevada y el comedor de varios niveles se convirtieron en el estándar de la empresa. Dallas duplicó las ventas y triplicó las ganancias del mejor anterior de TGI Fridays. [ cita necesaria ] Las familias comenzaron a visitar las nuevas ubicaciones suburbanas durante el día para comer comida informal; "Fueron necesarios seis o siete años, pero TGI Fridays se convirtió en un animal muy diferente", dijo Stillman. [9] Atraído por este desempeño, se fusionó con la franquicia de Dallas formando TGI Fridays, Inc., y Scoggin fue el director ejecutivo durante los siguientes 15 años. A Scoggin se le atribuye el entonces nuevo prototipo de 200 asientos, así como muchas de las innovaciones de TGI Fridays, incluido un amplio menú desde cero, pieles de papa, bartender Olympics y bebidas congeladas.
En 1975, la empresa fue vendida a Carlson Companies . Con esta venta, Stillman y los inversores originales se marcharon. Stillman mantuvo la ubicación original y, ahora casado, fundó Smith & Wollensky en 1977 con Benson. Scoggin continuó como director ejecutivo con un contrato de ganancia y finalizó su venta en 1980. [16] [10] [9] [12] [17] [18]
Cuando se concretó la venta, Scoggin firmó un nuevo contrato para continuar como director ejecutivo de la empresa. Cuando la empresa estaba superando la marca de las 100 tiendas, emitió una oferta pública inicial en 1983 con Goldman Sachs . Scoggin desarrolló la primera franquicia internacional y el modelo para el futuro desarrollo internacional. El primer restaurante se abrió en el Reino Unido con Whitbread PLC . Antes de la partida de Scoggin en 1986, la empresa estaba en condiciones de atraer a un perfil de consumidor más amplio. Se restó importancia al consumo de alcohol y se hizo hincapié en la calidad sobre la cantidad.
La empresa volvió a ser privada en 1989. [11] Luego, el enfoque pasó de los solteros a las familias.
Una extensión de marca , que presenta el concepto TGI Fridays combinado con la atmósfera de un bar deportivo , llamada "Fridays Front Row Sports Grill", se encuentra en dos estadios de las Grandes Ligas de Béisbol , cada uno con vista al campo de juego: Chase Field en Phoenix, Arizona y Parque Miller en Milwaukee . El Front Row Grill del viernes también existió durante algunas temporadas en el campo local de los Texas Rangers, Globe Life Park (ahora Choctaw Stadium después de que los Rangers se mudaron al otro lado de la calle a su nuevo hogar, Globe Life Field).
La ubicación con mayor recaudación de la cadena se encuentra en Haymarket en Leicester Square , inaugurado en 1992 en el centro de Londres. La sucursal de Haymarket también se considera la sucursal más popular y la de mayor éxito financiero.
En octubre de 2009, Haymarket rompió el récord mundial de mayores ganancias obtenidas en cualquier semana, a lo largo de la historia de TGI Fridays, y ha sido el hogar de varios ganadores anteriores de las Olimpiadas de bartenders, un concurso iniciado por Scoggin. [19]
El 20 de mayo de 2014, TGI Fridays se revendió a Sentinel Capital Partners y TriArtisan Capital Partners. [20] En octubre de 2019, TriArtisan compró la participación restante de Sentinel. [21]
En octubre de 2023, el operador de todas las ubicaciones de TGI Fridays en Brasil, SouthRock Capital, se declaró en quiebra. SouthRock continuará operando las ubicaciones de TGI Fridays con normalidad, mientras cerrará algunas de bajo rendimiento y se reestructurará mediante el procedimiento de quiebra. [22]
El 4 de enero de 2024, la cadena cerró abruptamente 36 restaurantes de bajo rendimiento y vendió ocho más al ex director ejecutivo Ray Blanchette. A la mayoría de los empleados se les ofrecieron oportunidades para trasladarse a otras ubicaciones. [23] [24]
TGI Fridays es una operación de franquicia , en la que los franquiciados son propietarios de la mayoría de los puntos de venta. El mayor franquiciado es The Briad Group en Nueva Jersey . [32] Whitbread PLC era un importante franquiciado internacional. Hasta 2007, Whitbread tenía 45 ubicaciones en el Reino Unido.
El 17 de enero de 2007, Whitbread vendió los derechos operativos de los 45 restaurantes a TGI Fridays UK Limited (un consorcio formado por Carlson Restaurants Worldwide Inc. y ABN Amro Capital ), saliendo así de una sociedad formada en 1986. [33]
TGI Fridays también se ha utilizado como restaurante para hoteles gestionados por la marca Country Inns & Suites de Carlson . [ cita necesaria ] En 2014, el fideicomiso de inversión Electra Private Equity compró la filial británica de Fridays con 66 sitios en todo el Reino Unido. En 2021, Electra escindió su negocio hotelero ″Hostmore Plc″, propietario de Fridays en el Reino Unido. [34]
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Las franquicias más nuevas de TGI Fridays (así como los restaurantes rediseñados) son más contemporáneas, con papel tapiz, exteriores de granito y lámparas a rayas rojas y blancas en lugar de Tiffany. Los exteriores tienen estuco , las puertas de entrada tienen manijas en forma de F y una copa de metal sobre la puerta tiene una franja que dice "Aquí, siempre es viernes". El diseño del logotipo fue desarrollado en 2013 por Jane MacDowall y su equipo creativo en Escocia. La mayoría de TGI Fridays tienen una hélice y un remo en exhibición como parte de sus antigüedades, que en realidad son parte de una historia contada a todos los empleados de TGI Fridays; El scull siempre contiene un par de zapatos de montar y una botella de champán para recordar a los empleados el valor del trabajo en equipo, el liderazgo y la celebración del éxito. La hélice siempre está encima o cerca de la barra. La idea es que el bar "impulse" al restaurante.
Los viernes tiene un amplio menú con énfasis en bebidas alcohólicas . [72] Estas bebidas vienen tanto en forma líquida como congelada y TGI a menudo ofrece ofertas especiales o crea bebidas únicas según la estacionalidad y la ubicación.
TGI Fridays anteriormente servía aperitivos, platos principales y postres aprobados por Atkins . En 2006, el nombre Atkins fue eliminado del menú, pero el restaurante continúa ofreciendo elementos de menú bajos en carbohidratos y grasas. Los menús del Reino Unido y EE. UU. ofrecen artículos sin gluten . [ cita necesaria ]
Codirigida con el editor de Downey, Robert Soukis, originalmente fue concebida como una muestra de imágenes sobrantes de un segmento de noticias de cinco minutos de ABC para el que Downey había sido contratado para filmar sobre la escena de los bares de solteros en el Upper East Side de Nueva York (incluida la película original de TGI). los viernes). En estos segmentos, el director fuera de campo pregunta a varios fiesteros, en clubes y en la calle, qué piensan sobre la "llamada revolución sexual".
