La familia de cócteles con nombre "revividores de cadáveres " a veces se bebe como una "cura" irónica para la resaca alcohólica , con una potencia o características que pueden revivir incluso a una persona muerta. Algunas recetas de cócteles revivir de cadáveres se han perdido en el tiempo, [1] pero aún quedan varias variaciones que se cree que están vinculadas al American Bar del Hotel Savoy , especialmente las promovidas por Harry Craddock que originalmente datan de al menos 1930 [2] y todavía se están preparando. [3] Existen muchas variaciones de "revividores" y la palabra a veces se usa como un apodo genérico para cualquier cóctel del día después, también conocido como " hair of the dog ".
El uso de las palabras "revividor de cadáveres" para describir una bebida mixta aparece en la literatura ya en un número de Punch en 1861. [4] Una receta apareció en la Gentleman's Table Guide en 1871 que requería 1/2 copa de vino de brandy, 1/2 copa de vino de Maraschino y dos pizcas de bitter de Boker. [5] Una receta para un cóctel llamado Criterion Reviver apareció en 1875 en la guía de bar American and Other Drinks de Leo Engel . [6] Otra receta de 1903 para un Corpse Reviver lo hacía como un elegante pousse-café . [7]
El primer cóctel que se popularizó ampliamente para resucitar cadáveres aparece en The Savoy Cocktail Book y es un cóctel a base de coñac que requiere dos partes de coñac, una parte de Calvados o brandy de manzana y una parte de vermut italiano. En las notas del barman Craddock dice: "Para tomar antes de las 11 a. m. o cuando se necesite vapor o energía". [9]
El camarero Victor Bergeron (también conocido como Trader Vic) enumera el resucitador de cadáveres número 1 con los mismos ingredientes y pide retorcer una cáscara de limón sobre la bebida. [10]
La edición de 1956 de The Official Mixers Manual de Patrick Gavin Duffy enumera los mismos ingredientes.
El revive cadáveres nº 2, tal como se describe en el Savoy Cocktail Book , es el más comúnmente bebido de los revive cadáveres y se compone de partes iguales de ginebra, jugo de limón, curaçao (comúnmente Cointreau ), Kina Lillet (ahora generalmente reemplazado por Cocchi Americano , como una combinación más cercana al Kina Lillet que al moderno Lillet Blanc ) y una pizca de absenta . La pizca de absenta se puede agregar a la mezcla antes de agitarla o se puede agregar a la copa de cóctel y moverla hasta que la copa haya sido cubierta con una capa de absenta para darle un sutil aroma y sabor a absenta a la bebida. [11] [12]
La receta del Savoy n.° 2 decía que “Cuatro de estos remedios tomados en rápida sucesión resucitarán el cadáver”. [13]
Tanto la Guía de Bartenders del Trader Vic original como la revisada mencionan al revivedor de cadáveres n.° 2 igual que al Savoy, pero sustituye el Kina Lillet por el punsch sueco . [14] [15] En sus notas, indica que el Kina Lillet puede sustituir al punsch sueco, por lo que probablemente conocía la versión Savoy en ambas ediciones. En el Manual de Mezcladores Oficiales de Patrick Duffy de 1956 , menciona al revivedor de cadáveres n.° 2 como si empleara punsch y no menciona a Lillet. [16] [17] El uso del punsch también se puede encontrar en la Guía de cócteles y Ladies Companion de Crosby Gaige . [18] [19]
En el siglo XXI, es menos probable que haya ponche en la mayoría de los bares, por lo que a veces se diferencia un revivir cadáveres n.° 2 hecho con ponche haciendo referencia a él como un revivir cadáveres n.° 2A, [20] [21] [22] aunque seguirá figurando en algunos libros históricos de cócteles solo como el n.° 2 o como un n.° 2 con anotaciones. [23]
A un resucitador de cadáveres con punsch también se lo denomina a veces resucitador de cadáveres n.° 3, [24] [25] pero otras guías usan el n.° 3 para referirse a una versión posterior de Savoy [26] que usa Fernet-Branca . Cuando se diferencia, se usa con más frecuencia la nomenclatura n.° 2A.
Esta receta fue una nueva variación en el Savoy's American Bar que empleaba Fernet-Branca como ingrediente, y surgió casi dos décadas después de que el revive cadáveres apareciera en el Savoy Cocktail Book con sus variaciones n.° 1 y n.° 2. Salvatore Calabrese afirma en su libro Classic Cocktails que fue creado por Johnny Johnson del Savoy alrededor de 1948, y lo enumera como un revive cadáveres n.° 3. Otros creen que fue inventado más tarde en 1954 por Joe Gilmore , también del Savoy. [27]
Además de Calabrese, la versión de Fernet a veces es categorizada por otros como el resucitador de cadáveres #3, [28] [29] pero no está estandarizada y a veces se hace referencia a ella como el №4. [30]
El cóctel revitalizador de Leo Engel de 1875, el Criterion Reviver , utilizaba una versión temprana de agua mineral embotellada y ácido carbónico para hacer un cóctel medicinal "encore" que incluía las instrucciones de "beber mientras burbujeaba". [6] Engel sirvió el cóctel revitalizador mientras era barman en el American Bar del Criterion Hotel , que algunos consideran el primer bar de cócteles de estilo americano en Londres. [31] [32] La bebida requería:
El libro de cócteles Cafe Royal Cocktail Book de 1937 , de WJ Tarling, enumeraba cuatro cócteles revivedores diferentes. Entre ellos, un revivedor de cadáveres que requería un vaso lleno de brandy, jugo de naranja y jugo de limón, cubierto con champán, así como recetas para un nuevo revivedor de cadáveres , un revivedor de estómago y el revivedor de cadáveres de Godfrey (atribuido a Godfrey Baldini). El índice indicaba que el libro no tenía suficiente espacio para enumerar por completo otros dos cócteles revivedores, incluido uno llamado Corpse Reviver Liqueur . [33]
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