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Porfiria

Porphyra es un género de algas marinas de aguas frías que crecen en aguas marinas frías y poco profundas. Más específicamente, pertenece al filo de algas rojas de las especies de algas (de donde proviene el laverbread ), que comprende aproximadamente 70 especies. [2] Crece en la zona intermareal , típicamente entre la zona intermareal superior y la zona de salpicadura en aguas frías de océanos templados . En el este de Asia, se utiliza para producir losproductos vegetales marinos nori (en Japón) y gim (en Corea). Se considera que hay entre 60 y 70 especies de Porphyra en todo el mundo [3] y siete en Gran Bretaña e Irlanda, donde se ha utilizado tradicionalmente para producir vegetales marinos comestibles en la costa del mar de Irlanda . [4] La especie Porphyra purpurea tiene uno de los genomas de plástidos más grandes conocidos, con 251 genes. [5]

Ciclo vital

Porphyra muestra una alternancia heteromórfica de generaciones . [6] El talo que vemos es la generación haploide ; puede reproducirse asexualmente formando esporas que crecen para replicar el talo original. También puede reproducirse sexualmente. Tanto los gametos masculinos como los femeninos se forman en un talo. Los gametos femeninos mientras todavía están en el talo son fertilizados por los gametos masculinos liberados, que son inmóviles. Los carposporangios fertilizados, ahora diploides , después de la mitosis producen esporas ( carposporas ) que se depositan, luego perforan en conchas, germinan y forman una etapa filamentosa. Originalmente se pensó que esta etapa era una especie diferente de alga, y se la denominó Conchocelis rosea . Que Conchocelis era la etapa diploide de Porphyra fue descubierto en 1949 por la psicóloga británica Kathleen Mary Drew-Baker para la especie europea Porphyra umbilicalis . [7] Más tarde se demostró que esto también se aplicaba a especies de otras regiones. [2] [8]

Alimento

La mayoría de las culturas humanas con acceso a Porphyra la utilizan como alimento o de alguna manera en la dieta, lo que la convierte quizás en la alga marina más domesticada, [9] conocida como laver , rong biển ( vietnamita ), nori ( japonés :海苔), amanori (japonés), [10] zakai , gim ( coreano : 김 ), [10] zǐcài ( chino :紫菜), [10] karengo , sloke o slukos . [3] El alga roja marina Porphyra se ha cultivado ampliamente en muchos países asiáticos como un alga comestible utilizada para envolver el arroz y el pescado que componen la comida japonesa sushi y la comida coreana gimbap . En Japón, la producción anual de especies de Porphyra está valorada en 100 mil millones de yenes (US$1 mil millones). [11]

P.  umbilicalis se cosecha en las costas de Gran Bretaña e Irlanda, donde tiene una variedad de usos culinarios, incluido el pan de algas . [12] En Hawái, "la especie P.  atropurpurea se considera un manjar, llamado Limu luau ". [12] Porphyra también fue cosechada por los pueblos Kwakiutl del Sur , Haida , Seechelt, Squawmish , Nuu-chah-nulth , Nuxalk , Tsimshian y Tlingit de la costa del Pacífico de América del Norte. [12]

Vitamina B12

La porphyra contiene vitamina B12 y un estudio sugiere que es la fuente no cárnica más adecuada de esta vitamina esencial. [13] Sin embargo, en opinión de la Academia de Nutrición y Dietética, puede que no proporcione una fuente adecuada de B12 para los veganos . [14]

Especies

Porphyra contiene actualmente 57 especies confirmadas y 14 especies no confirmadas. [15]

Confirmado

Inconfirmado

Tras una importante reevaluación del género en 2011, muchas especies previamente incluidas en Porphyra han sido transferidas a Pyropia : por ejemplo, Pyropia tenera , Pyropia yezoensis y las especies de Nueva Zelanda Pyropia rakiura y Pyropia virididentata , dejando solo cinco especies de setenta todavía dentro de Porphyra . [16]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Guiry, Michael D. (2012). Porphyra. En: Guiry, MD y Guiry, GM (2017). AlgaeBase. Publicación electrónica mundial, Universidad Nacional de Irlanda, Galway (información taxonómica republicada de AlgaeBase con autorización de MD Guiry). Consultado a través de: Registro Mundial de Especies Marinas en http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=143808 el 6 de septiembre de 2017
  2. ^ ab Brodie, JA y Irvine, LM 2003. Algas marinas de las Islas Británicas. Volumen 1, parte 3b. Museo de Historia Natural, Londres. ISBN  1 898298 87 4
  3. ^ ab Kain, JM 1991. Cultivo de algas adheridas. en Guiry, MD y Blunden, G. 1992. Recursos de algas marinas en Europa: usos y potencial. John Wiley and Sons, Chichester ISBN 0-471-92947-6 
  4. ^ Hardy, FG y Guiry, MD 2006. Lista de verificación y atlas de las algas marinas de Gran Bretaña e Irlanda. British Phycological Society, Londres. ISBN 3-906166-35-X 
  5. ^ El libro de consulta sobre Chlamydomonas: Procesos metabólicos y organulares, volumen 2
  6. ^ Ciclo de vida de Porphyra Archivado el 11 de abril de 2007 en Wayback Machine [ enlace roto ‍ ]
  7. ^ Drew, Kathleen M. (1949). "Fase Conchocelis en la historia de vida de Porphyra umbilicalis (L.) Kütz". Nature . 164 (4174): 748–749. Código Bibliográfico :1949Natur.164..748D. doi :10.1038/164748a0. S2CID  4134419.
  8. ^ Thomas, D. 2002. Algas marinas. Museo de Historia Natural, Londres. ISBN 0-565-09175-1 
  9. ^ Mumford, TF y Miura, A. 4. Porphyra como alimento: cultivo y economía. en Lembi, CA y Waaland, JR 1988. Algae and Human Affairs. Cambridge University Press, Cambridge. ISBN 0-521-32115-8 
  10. ^ abc Abbott, Isabella A (1989). Lembi, Carole A.; Waaland, J. Robert (eds.). Algas y asuntos humanos (Alimentos y productos alimenticios derivados de las algas marinas). Cambridge University Press , Phycological Society of America . pág. 141. ISBN 978-0-521-32115-0.
  11. ^ Aoki, Y. y Kamei, Y. 2006 Preparación de enzimas degradantes de polisacáridos recombinantes de la bacteria marina, Pseudomonas sp. ND137 para la producción de protoplastos de Porphyra yezoensis Eur. J. Phycol. 41 : 321-328.
  12. ^ abc "Algas marinas: una guía de recolección de alimentos, medicinas y otros usos". eatweeds.co.uk . 30 de agosto de 2018 . Consultado el 22 de marzo de 2021 .
  13. ^ Watanabe F, Yabuta Y, Bito T, Teng F (mayo de 2014). "Fuentes de alimentos vegetales que contienen vitamina B₁₂ para vegetarianos". Nutrients . 6 (5): 1861–73. doi : 10.3390/nu6051861 . PMC 4042564 . PMID  24803097. Un análisis nutricional de seis niños veganos que habían consumido dietas veganas que incluían arroz integral y algas moradas secas (nori) durante 4 a 10 años sugirió que el consumo de nori puede prevenir la deficiencia de vitamina B12 en veganos. 
  14. ^ Melina V, Craig W, Levin S (2016). "Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: Dietas vegetarianas". J Acad Nutr Diet . 116 (12): 1970–1980. doi :10.1016/j.jand.2016.09.025. PMID  27886704. S2CID  4984228. Los alimentos fermentados (como el tempeh), el nori, la espirulina, las algas clorella y la levadura nutricional no fortificada no pueden considerarse fuentes adecuadas o prácticas de B-12.39,40 Los veganos deben consumir regularmente fuentes confiables, es decir, alimentos fortificados con B-12 o suplementos que contengan B-12, o podrían sufrir deficiencia, como se muestra en estudios de casos de bebés, niños y adultos veganos.
  15. ^ Michael D. Guiry (2024). «Porphyra C. Agardh, 1824». WoRMS . Registro mundial de especies marinas . Consultado el 17 de abril de 2024 .
  16. ^ Sutherland; et al. (octubre de 2011). "Una nueva mirada a un orden antiguo: revisión genérica de Bangiales (Rhodophyta)". J. Phycol . 47 (5): 1131–1151. doi :10.1111/j.1529-8817.2011.01052.x. PMID  27020195. S2CID  2779596.

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