Mikulovská es una de las cuatro regiones vinícolas checas en el sur de Moravia , República Checa . La región vinícola de Mikulovská, que contiene 30 pueblos vinícolas, es famosa por producir vinos blancos cultivados en suelos de piedra caliza , particularmente en el área protegida del paisaje de Pálava y sus alrededores . [1] Históricamente un centro de viticultura y elaboración de vino en Moravia, Mikulovská es el hogar de la ciudad histórica de Mikulov , y el Centro Nacional Checo del Vino (en checo: Národní Vinařské Centrum ) y el Salón del Vino de la República Checa , ubicado en el Castillo de Valtice .
En el siglo II d. C., la décima legión romana con base en Vindobona construyó un extenso puesto de avanzada cerca de la Ruta del Ámbar y las colinas de Pálava en Mikulovská, cerca del actual pueblo de Pasohlávky . Alrededor del año 278, el emperador romano Marco Aurelio Probo anuló el edicto del emperador Domiciano que había prohibido la plantación de uvas en las colonias al norte de los Alpes y alentó la plantación de nuevas vides en las colonias romanas del norte. [ cita requerida ] Las excavaciones arqueológicas modernas del antiguo puesto de avanzada romano cerca de Pasohlávky han producido muchos artefactos, incluido un cuchillo para podar vides. Los historiadores del vino teorizan que, durante la ocupación romana, las variedades de uva Grüner Veltliner y Welschriesling pueden haber sido introducidas en la región. [2] La viticultura se practicaba durante el Gran Imperio Moravo (833-906), como lo evidencian numerosos cuchillos de podar y semillas de uva desenterrados durante excavaciones arqueológicas de asentamientos eslavos . [3]
En 1249, Ottokar II de Bohemia concedió la tierra de Mikulov (entonces llamada Nikolsburg) y la zona circundante al noble austriaco Enrique I de Liechtenstein . Posteriormente, se plantaron más viñedos en las colinas de Pálava. En 1309, se estableció un nuevo conjunto de regulaciones vitivinícolas y de elaboración de vino para muchos pueblos del sur de Moravia, basadas en la aplicación de las leyes de Bergrecht y las reglas de viñedos de Falkenstein, Baja Austria en el distrito de Mikulov. Para aquellos pueblos bajo la jurisdicción de Falkenstein Bergrecht, Falkenstein sirvió como Tribunal Supremo de Apelaciones en disputas sobre viñedos. En 1368, Mikulov era uno de los centros vitivinícolas más grandes de Moravia. En 1414, una gran cantidad de viñedos alrededor de Mikulov y Valtice fueron documentados en el Registro de deberes de Liechtenstein, que más tarde se convertiría en el registro conservado más antiguo de los viñedos de Liechtenstein. [3]
En el siglo XVI, la plantación de viñedos alcanzó su máximo auge. Después de que Adam von Dietrichstein, embajador del emperador en la corte española, comprara la finca de Mikulov en 1575, las nuevas plantaciones de viñedos se expandieron enormemente y se construyeron nuevas bodegas en el castillo de Mikulov. [3] En 1643, el príncipe Maximilian von Dietrichstein , nieto de Adam von Dietrichstein y propietario de la finca de Mikulov, encargó la construcción del tonel de vino renacentista . Este enorme tonel de 1014 hectolitros se utilizó para almacenar el vino recaudado como impuestos de los campesinos que alquilaban los viñedos del príncipe, y es uno de los barriles de este tipo más grandes de Europa que aún existen. [4] La Guerra de los Treinta Años (1618-1648) destruyó una parte importante de los viñedos de la República Checa, y durante los siguientes cien años se fueron replantando gradualmente. En 1763, los viticultores austriacos pidieron a María Teresa que limitara las nuevas plantaciones de viñedos en Moravia para reducir la competencia de los vinos moravos. En 1783, el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico José II abolió las leyes locales de Bergrecht y las actividades del tribunal regulador del vino en Moravia y las reemplazó por un nuevo conjunto de regulaciones vitivinícolas para Moravia. [3]
En 1873, en 1895, en Lednice y en 1903, en Mikulov, se fundaron academias de vino dedicadas a la formación de enólogos competentes en el arte y la ciencia de la elaboración del vino. La plaga de la filoxera llegó a Mikulov y Dolní Dunajovice en 1900, afectó a Perná en 1901 y en 1902 a Horní Věstonice y Bavory , devastando los viñedos. Utilizando portainjertos resistentes a la filoxera, los viñedos fueron replantados con vides de calidad de variedades únicas. [3]
La creación de una legislación moderna sobre el vino en la República Checa comenzó en 1995 con la promulgación de la Ley del Vino nº 115/1995 sobre prácticas vitivinícolas y vinícolas en la Colección de Leyes (Sb). La sección sobre el vino de la normativa de la Unión Europea fue traducida al checo y posteriormente incorporada a la Ley del Vino. El proyecto original de modificación de la Ley del Vino también contenía disposiciones para la creación del Fondo Checo del Vino mediante la Ley nº 50/2002 Sb. Después de que la República Checa se uniera a la Unión Europea en 2004, se aprobó la Ley del Vino nº 321/2004 Sb sobre prácticas vitivinícolas y vinícolas, que ajustó la legislación checa sobre el vino a las normas de la UE. [3]
EspañolMikulovská se encuentra en los distritos geopolíticos de Breclav y Brno-venkov de la región de Moravia del Sur . Aquí la cola de los Cárpatos occidentales se extiende a través de Mikulovská y forma las Tierras Altas de Mikulov , que se componen de las colinas de Pálava y las colinas de Milovická. Las colinas de Pálava están formadas por piedra caliza jurásica que se puede ver como acantilados escarpados en algunas áreas. La colina Devín es el pico más alto con 549 metros (1.801 pies). Las onduladas colinas de Milovická, ubicadas al este de Mikulov , están compuestas de piedra caliza mesozoica y depósitos cenozoicos de argilitas y areniscas flysch . En muchos lugares se ha conservado loess calcáreo de la última edad de hielo. El sistema de colinas forma una reserva de la biosfera única de la UNESCO , hogar de varias especies raras de plantas y animales protegidas. Alrededor de las Tierras Altas de Mikulov y al noroeste se encuentran depósitos cenozoicos de arcillas calcáreas , arenas y grava.
La región de Mikulovská está situada en el extremo noroeste de la llanura de Panonia , en la parte más cálida y casi más seca de la República Checa. El río Thaya (en checo: Dyje ) atraviesa la región de oeste a este, con una serie de tres presas que forman los tres embalses de Nové Mlýny . Con una superficie total de 3227 hectáreas, los embalses ejercen una influencia moderadora sobre el macroclima . [5]
En Mikulovská se cultivan más uvas blancas (3.225 ha) que tintas (1.210 ha). De las variedades blancas predominan la Welschriesling (checo: Ryzlink vlašský , 601 ha) y la Grüner Veltliner ( Veltlínské zelené , 393 ha), ambas tradicionales de la región. También se cultivan Riesling ( Ryzlink rýnský , 335 ha), Müller Thurgau (331 ha), Sauvignon blanc (301 ha), Chardonnay (268 ha) y Pinot gris ( Rulandské šedé , 218 ha). En Mikulovská se cultiva más Gewürztraminer ( Tramín červený , 164 ha) que en cualquier otra región de Moravia.
Las variedades tintas más plantadas son Saint Laurent ( Svatovavrinecké , 310 ha), Blaufränkisch ( Frankovka , 248 ha), Zweigelt ( Zweigeltrebe , 181 ha) y Pinot noir ( Rulandské modré , 172 ha). La superficie plantada de Blauer Portugieser ( Modrý Portugal , 92 ha) ha disminuido rápidamente, mientras que la de Cabernet Sauvignon (89 ha) ha aumentado. [1]
El sistema de clasificación de vinos checos, establecido en la Ley de Viticultura de 2004, [6] se basa en el contenido de azúcar de las uvas en el momento de la cosecha. El contenido de azúcar se mide utilizando la escala Normalizovaný moštomer (°NM), una medida de cuántos kilogramos de azúcar hay en 100 litros de mosto . 1 °NM indica 1 kg de azúcar en 100 L de mosto.
En Mikulovská se encuentran treinta municipios vinícolas y 182 parcelas de viñedos catastrales registradas , que se definen en la Ley de Viticultura Checa. [7] Por ley, los vinos de un solo viñedo deben tener el nombre del viñedo (en checo: trať ), así como el municipio vinícola ( vinařská obec ) y la zona vitivinícola ( vinařská podoblast ) en la etiqueta de la botella.