La almorta, chícharo, guija, pito, tito o muela (Lathyrus sativus) es una especie perteneciente a la familia de las leguminosas (fabáceas), conocida en el ámbito mediterráneo y también en Asia y África.Se tiene constancia del uso de la almorta hace cuatro mil años en la India.Han sido un complemento en sopas, guisos, ensaladas y otros platos salados.De acuerdo con los estudios publicados por diversos autores, un contenido en ODAP (ácido s-N-oxalyl-diamino- propionico) inferior a un 0,15% en semillas de Lathyrus sativus se considera un umbral seguro para el consumo humano».[8] Lathyrus sativus fue descrita por Carolus Linnaeus y publicado en Species Plantarum 2: 730.
