Antonio Carluccio , OBE , OMRI ( en italiano: [anˈtɔːnjo karˈluttʃo] ; 19 de abril de 1937 - 8 de noviembre de 2017) fue un chef, restaurador y experto en comida italiano, radicado en Londres . Fue llamado "el padrino de la gastronomía italiana", con una carrera de más de 50 años. Quizás sea mejor recordado por sus apariciones en televisión, incluida su asociación con el chef italiano Gennaro Contaldo y su serie de televisión de BBC Two Two Greedy Italians .
Antonio Carluccio nació en Vietri sul Mare , Salerno , en la región de Campania , el quinto de seis hijos de Giovanni Carluccio, jefe de estación de una familia de encuadernadores de Benevento , y su esposa María, de soltera Trivellone. [1]
Se mudó con el trabajo de su padre cuando era joven y vivió en Castelnuovo Belbo y Borgofranco d'Ivrea . Vivía en el noroeste, una zona con gran vegetación, y de niño cazaba en el bosque diferentes setas y hongos con su padre. Después de dejar la escuela, hizo su año obligatorio de servicio militar en la Marina italiana . Después de dejar la marina, trabajó brevemente como periodista en La Stampa en Turín y luego como técnico y representante de ventas para el fabricante de máquinas de escribir Olivetti . [2]
Carluccio se mudó a Viena a los 21 años para estudiar idiomas. Vivió en Alemania entre 1962 y 1975, trabajando como comerciante de vinos en Hamburgo . Llegó al Reino Unido en 1975 para trabajar como comerciante de vinos, importando vinos italianos .
Se convirtió en el gerente del restaurante Neal Street de Terence Conran (su cuñado) [3] en el Covent Garden de Londres en 1981, y su propietario en 1989. Bajo la dirección de Carluccio, el famoso chef británico Jamie Oliver comenzó su carrera profesional en el restaurante Neal Street, que cerró en 2006.
Carluccio escribió veinte libros sobre cocina italiana. Apareció en el programa de televisión de la BBC Food and Drink y en su propia serie Antonio Carluccio's Italian Feasts en 1996. En 2011, sus viajes por Italia con Gennaro Contaldo fueron filmados para la serie de cuatro partes de la BBC Two Two Greedy Italians ; una segunda serie, Two Greedy Italians: Still Hungry, se emitió al año siguiente.
En 2012, recibió el premio AA Lifetime Achievement Award y publicó su autobiografía, A Recipe For Life .
En septiembre de 2021, se anunció la apertura de la Biblioteca y Archivo Antonio Carluccio en la Universidad Oxford Brookes. [4]
En 1991, Antonio y su entonces esposa abrieron una tienda de comida italiana a la que llamaron Carluccio's . En 1994 ampliaron su negocio a una venta al por mayor .
En 1999, se inauguró el primer "Carluccio's Caffè" en Market Place, Londres. Se trataba de un auténtico restaurante italiano con una tienda de alimentación integrada, y el local se inauguró para servir desayunos ligeros de cocina italiana a los comensales. La cadena se expandió, inicialmente por el sudeste de Inglaterra y, posteriormente, por el Reino Unido. En 2005, Carluccio's empezó a cotizar en el Mercado Alternativo de Inversiones .
En 2007, se informó que la empresa pagaba a los camareros menos del salario mínimo del Reino Unido [5] y esperaba que el personal completara el resto de la remuneración con las propinas de los clientes. Poco después de que se revelara esto, se modificó la legislación del Reino Unido para garantizar que las empresas debieran cumplir con la remuneración mínima requerida y que las propinas no se computaran en el salario pagado de un empleado. [ cita requerida ]
En 2010, la empresa recibió una oferta de adquisición de Landmark Group , una empresa con sede en Dubai, que valoraba Carluccio's en 90 millones de libras. La transacción fue aprobada por los accionistas y se completó en octubre de 2010.
Carluccio's operaba desde más de 80 sucursales en el Reino Unido. Además, la empresa ha otorgado franquicias en dos territorios: la primera en Irlanda con dos sucursales [6] abiertas en Dublín ; la segunda en seis países de Oriente Medio, incluidas tres sucursales actualmente abiertas en Dubái . [7] Después de diez años de desarrollo, Antonio se reincorporó a la empresa como consultor.
La cadena entró en administración en marzo de 2020 y fue parcialmente adquirida por Boparan Holdings en mayo de 2020. [8]
Carluccio tuvo tres matrimonios, cada uno de los cuales terminó en divorcio. Su tercera esposa fue Priscilla Conran (la hermana de Terence Conran ). [3] Tampoco tuvo hijos.
Carluccio fue el "náufrago" en la edición del 11 de julio de 2008 de Desert Island Discs de BBC Radio 4 , donde fue entrevistado por Kirsty Young . Carluccio eligió el Finale de The Carnival of the Animals de Camille Saint-Saëns como su disco favorito, la trilogía La materia oscura de Philip Pullman como su libro preferido y las trufas blancas como su artículo de lujo. [9]
Sufrió depresión durante muchos años, derivada de la muerte de su hermano y el fracaso de sus matrimonios. [10] En 2008, Carluccio intentó suicidarse con un par de tijeras, pero sobrevivió gracias a la intervención de su asistente personal. [10] En el momento del incidente, los medios de comunicación fueron informados de que había tenido un accidente con un cuchillo de pan. [11] Carluccio describió más tarde su intento de suicidio como "liberador", sintiendo que "a partir de ese momento, mi mente cambió" y afirmando que su posterior ingreso en la clínica Priory le hizo "hacer un balance de mi vida y apreciar todo lo bueno que hay en ella". [10]
Carluccio era un ateo agnóstico. [12] Murió el 8 de noviembre de 2017 a los 80 años, por complicaciones tras una caída en su casa. [13] [14]
En 1998, Carluccio recibió el Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana [15] del gobierno italiano, el equivalente a un título de caballero británico, por su contribución a la industria alimentaria italiana. [1] En 2007, fue nombrado OBE honorario. [16] En 2012, Carluccio recibió el premio AA Lifetime Achievement Award. [17]