Jerga de la cena

El término "diner lingo" es un tipo de jerga verbal estadounidense que utilizan los cocineros y chefs en los restaurantes tipo diner y de estilo diner, y los camareros para comunicar sus pedidos a los cocineros. ^[1]^[2] El uso de términos con un significado similar, propagado por la cultura oral dentro de cada establecimiento, puede variar según la región o incluso entre restaurantes de la misma localidad. ^[3]

Historia

Se desconoce el origen de la jerga, pero hay evidencia que sugiere que puede haber sido utilizada por los camareros ya en las décadas de 1870 y 1880. Muchos de los términos utilizados son desenfadados e irónicos y algunos son un poco atrevidos o procaces , ^[3] pero son dispositivos mnemotécnicos útiles para los cocineros y el personal de los restaurantes de comida rápida . ^[2] La jerga de los restaurantes fue más popular en los restaurantes y cafeterías desde la década de 1920 hasta la de 1970. ^[4]^[2]

Lista de términos

86 – omitir de una orden; "mantener" ^[5]
Adán y Eva en una balsa – dos huevos escalfados sobre tostadas ^[6]^[7]
Cerveza de Adán – agua ^[7]
Ángeles a caballo – ostras envueltas en tocino ^[8]
Grasa para ejes: mantequilla o margarina ^[3]^[8]
B&B – pan y mantequilla ^[9]
Heno en pacas – trigo triturado ^[2]^[7]
Mal aliento – cebollas ^[8]
Corteza de salchicha ^[8]
Battle Creek en un bol – bol de cereales Corn Flakes ^[9]
Calentador de barriga – café ^[8]
BLT – sándwich de tocino, lechuga y tomate ^[7]^[10]
Tabla de Biddy – Tostada Francesa ^[9]
Plato especial azul : una comida con precio rebajado que suele cambiar a diario ^[7]
Parches de reventón – panqueques ^[9]
Tabla – rebanada de pan tostado ^[8]
Hojas hervidas – té caliente ^[7]^[11]
Tazón de chile con carne rojo ^[9]
¡Guau! – perrito caliente ^[7]
Ladrillo – galleta ^[8]
Bridge/Bridge party – cuatro de cualquier cosa ^[9]
Vainilla del Bronx – ajo; originaria de la década de 1920.
Balas – frijoles ^[3]
Quémalo, bien hecho
Quemar a los británicos – panecillo inglés tostado ^[9]
Arándanos silvestres – huevos ^[12]^[8]
Ojos de gato – pudin de tapioca ^[13]
Tablero de ajedrez – gofre ^[9]
Jugo de ciudad – agua ^[8]
Café alto y seco: café negro (sin crema ni azúcar) ^[9]
Vaquero con espuelas – tortilla western con patatas fritas
Pasta de vaca – mantequilla ^[3]
Ojo muerto – huevo escalfado ^[7]
Deluxe: varía de un restaurante a otro, generalmente se refiere a "todos los ingredientes"
Arrastrado por el jardín, se sirve con una gran variedad de aderezos y condimentos (generalmente verduras).
Perros y gusanos – galletas y queso ^[8]
Ahogar a los niños – huevos cocidos ^[9]
Eco – repetición de la última orden ^[9]
Eva con tapa – tarta de manzana ^[3]^[14]
Ojos de pescado – pudin de tapioca ^[7]^[15]
Enredos extranjeros – espaguetis ^[9]
Greasy Spoon – término del argot para referirse a un restaurante ^[4]
Adivina agua – sopa ^[9]
Hemorragia – ketchup ^[9]
Disco de hockey: una hamburguesa bien hecha ^[3]^[7]
Halitosis – ajo ; se originó en la década de 1920. ^[7]
Rubia caliente en la arena – café con crema y azúcar ^[9]
Tapa caliente – chocolate caliente o salsa de chocolate ^[7]^[8]
Casa flotante – banana split ^[16]
En el callejón – servido como guarnición ^[9]
Entre la maleza – abrumado ^[17]
Cerezas irlandesas – zanahorias ^[8]
Perfume italiano – ajo; originado en la década de 1920.
Jamoka – café ^[8]
Java – café ^[18]
Jayne Mansfield – gran pila de panqueques ^[19]
Bagel judío redondo ^[9]
Joe – café ^[20]
Salvavidas – donut ^[3]^[7]
Aflojadores – ciruelas pasas ^[8]
Madera – un palillo de dientes ^[3]^[8]
Aceite de máquina – jarabe ^[9]
Delicias de la doncella – cerezas ^[8]
Hazlo llorar – añade cebolla ^[7]
Jugo de mu – leche ^[7]
Taza de café negro con humo ^[8]
Mully – estofado de carne ^[21]
Pudin de nervios – Jell-O ^[8]
O'Connors – patatas ^[8]
En una balsa: tostadas tejanas en lugar de panecillos
En pie – poco hecho (para cualquier tipo de carne) ^[22]
Punk – pan ^[8]
Ponle ruedas – orden de ejecución; para llevar ^[12]
Comida para conejos – lechuga ^[7]
Sándwich de radio – Sándwich de atún ^[2]^[8]
Ripper – un hot dog frito
Date prisa – Aderezo ruso ^[8]
Arena – azúcar ^[7]
Tejas con un movimiento y una sacudida: tostada con mantequilla y mermelada ^[23]
Mierda en una teja: carne picada y salsa de leche servida sobre tostadas
Plomo – rosquilla ^[8]
Grasa para derrapes – mantequilla ^[21]
Chillido – jamón ^[8]
Sunny side up – un huevo frito cocinado por un lado ^[7]
Barridos – hash ^[7]
Arriesgarse – hash ^[8]
Bistec de tubo – hot dog ^[7]
Dos puntos y una raya: dos huevos fritos y una tira de tocino ^[5]
Misterio húmedo: estofado de carne ^[8]
Whisky abajo – pan tostado con centeno ^[7]
Con todo lo necesario – con todo lo necesario (para un bocadillo) ^[22]
Wreck 'em – huevos revueltos ^[6]^[7]
Pájaro de jardín – gallina ^[8]
Mmm, mm… azúcar ^[8]

Véase también

Referencias

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^ Soniak, Matt (20 de septiembre de 2012). "Cómo entender la jerga de los restaurantes: 55 frases para empezar". Mentalfloss.com .

Lectura adicional

DinerLingo.com