La tostada texana es un pan tostado que se hace típicamente con pan de molde cortado al doble del grosor habitual del pan envasado. La tostada texana se prepara untando mantequilla en ambos lados del pan y asándolo a la parrilla hasta que adquiera un color marrón dorado claro. Por lo general, se agrega ajo a la mantequilla, lo que da como resultado una especie de pan de ajo . La tostada puede incluir queso en uno o ambos lados, similar a un sándwich de queso a la parrilla abierto .
Popular no solo en Texas y sus estados limítrofes, la tostada texana se sirve a menudo como acompañamiento de platos de estilo sureño , como filete de pollo frito , bagre frito [1] o barbacoa . [2] [3]
El pan de rebanada gruesa que se vende para hacer tostadas texanas se puede usar de la misma manera que las rebanadas de pan comunes, como en sándwiches , y es especialmente útil para platos que involucran líquidos o donde un grosor adicional podría mejorar el producto, como las tostadas francesas . Si bien la mayoría de las variedades que se venden para las tostadas texanas son pan blanco , también existen variedades de trigo integral.
Las marcas de tostadas congeladas de Texas también son populares, y las más vendidas incluyen la marca New York de T. Marzetti Company , Pepperidge Farm y Coles. [4]
Un reclamante de la invención de la tostada texana es Kirby's Pig Stand . La cadena, que alguna vez fue próspera y cuyo apogeo en la década de 1940 contó con más de 100 sucursales en los Estados Unidos, también afirma ser la creadora del aro de cebolla . [5] La tostada texana puede haber sido creada por primera vez en 1946 en el Pig Stand en Denton, Texas , después de que un pedido de panadería de rebanadas de pan más gruesas resultara en rebanadas demasiado gruesas para la tostadora y un cocinero, Wiley WW Cross, sugiriera untarlas con mantequilla y asarlas como solución. Otro cocinero de Pig Stand en Beaumont, Texas , afirmó que él creó la idea de asar el pan. A WWW Cross también se le atribuye la combinación de la tostada texana con filete de pollo frito para crear el famoso sándwich de filete de pollo frito de Kirby's Pig Stand. [6]
