El queso y las galletas , también conocido como queso y galletas en el Reino Unido, [1] es la combinación de galletas con queso . Históricamente, la comida de los marineros, soldados y pioneros, [ cita requerida ] el queso y las galletas se habían convertido en un elemento común del menú en los restaurantes y bares estadounidenses en la década de 1850. Se utilizan muchos tipos diferentes de quesos y galletas y la comida a menudo se combina con vino . El queso y las galletas también se pueden servir con preparaciones de frutas o conservas , encurtidos , aceitunas rellenas y carnes en conserva , como salami , pepperoni o varias salchichas . El queso y las galletas producidos en masa incluyen Handi-Snacks , Ritz , Jatz y Lunchables .
El queso y las galletas saladas es un refrigerio o aperitivo común que consiste en galletas saladas combinadas con varios quesos . [2] [3] En los Estados Unidos también se ha servido como postre, con la adición de ingredientes como mermelada, jalea, mermelada o conservas. [2] También se sirve comúnmente en fiestas en los EE. UU., Y en el sur de los Estados Unidos , es relativamente común que la gelatina de chile picante se sirva sobre queso crema y galletas saladas en cócteles. [4] [5] [6] El queso y las galletas saladas tienen una cantidad relativamente alta de proteínas, por el queso como ingrediente. [7]
El queso y las galletas son una combinación común que puede servir para complementar varios quesos, y el plato se puede combinar con vinos . [8] [9] El queso se puede cortar en rodajas o en cubos y servir por separado con galletas o colocarlo previamente sobre las galletas. [5]
Antes de que existiera la refrigeración, varios marineros, como inmigrantes, balleneros y exploradores, consumían queso y galletas, utilizando galletas duras y queso. [6] También lo consumían varios exploradores terrestres. [6]
El queso y las galletas aumentaron en popularidad alrededor de la década de 1850, cuando los panaderos comenzaron a producir galletas más delgadas con una textura más ligera en comparación con las galletas duras. [6] Durante este período de tiempo, la combinación se colocó en los menús de los restaurantes como un plato posterior al postre y también se sirvió en los salones . [6] El queso y las galletas eran una ración de comida utilizada por los soldados durante la Guerra Civil estadounidense (1861-1865). [6] Algunos soldados en ese momento se referían al queso y las galletas como una "comida completa". [6] [10] [11] Ezra Meeker consumió queso y galletas duras junto con carne de venado seca durante su tiempo en el Camino de Oregón en 1852. [6] En 1915, el montañista Philip Rogers consumió queso y galletas duras junto con pasas y nueces durante su expedición alrededor del Monte Rainier en el estado de Washington. [6]
A principios del siglo XX, el queso y las galletas se preparaban en los hogares y se cocinaban horneándolos y añadiéndoles ingredientes adicionales después de la cocción, como pimentón y mostaza. En esa época, la combinación a veces se servía con sopas y ensaladas, y se utilizó en ensaladas durante décadas a partir de entonces. [6] También se servía comúnmente en fiestas a partir de esta época. [6] Se consumía como postre, en lugar de después del postre, por algunos durante la Gran Depresión en los Estados Unidos , y el presidente Franklin D. Roosevelt y Eleanor Roosevelt lo consumían a menudo en la Casa Blanca como postre y aperitivos, junto con otros alimentos. [6]
A partir de la década de 1950, los expertos en crianza, los economistas domésticos y los autores de libros de cocina recomendaban el queso y las galletas como refrigerio para los niños . [6] El consumo de este refrigerio aumentó a mediados de la década de 1980 cuando Oscar Mayer presentó su producto Lunchables , que incluía queso, galletas y fiambres, y se produjo en parte para impulsar las ventas de fiambres de la empresa. [6]
El término "queso y galletas" se utilizó como un juramento picado en los Estados Unidos en la década de 1920 (de " ¡Jesucristo! "), y como un término de jerga para los testículos en el Reino Unido alrededor de fines de la década de 1990. [14] [15] Fue el eslogan del cómico burlesco Billy Hagan . [16]
