Harris Ranch , o Harris Cattle Ranch , es el mayor productor de carne de res de California , con una producción de 150 millones de libras (68 kt) de carne de res por año en 2010. [1] Está ubicado junto a la Interestatal 5 en su intersección con la Ruta Estatal 198 al este de Coalinga , en el Valle de San Joaquín en el centro de California . El rancho es propiedad de Harris Farms. [2]
Fundada por Jack Harris en 1937, la Harris Ranch Beef Company (ahora operada por el hijo de Jack Harris, John ) fue originalmente una operación de algodón y granos. [1] En la década de 1970 , el rancho abrió un puesto de hamburguesas cerca de la Interestatal 5. [3]
La granja también opera una posada y un restaurante, cultiva frutas y verduras y cría caballos pura sangre . [1] [4] En general, la operación tiene más de 400 empleados. [5] Aproximadamente 14.000 acres (5.700 ha) están dedicadas al ajo , el brócoli , las granadas y los tomates , entre 35 tipos de frutas y verduras. [6]
Durante la guerra contra el terrorismo , voluntarios del Valle de San Joaquín , especialmente de Bakersfield, abastecidos con carne de res de Harris Ranch, se han ofrecido a servir filetes a los miembros del servicio que están fuera del territorio continental de los Estados Unidos . [7]
En enero de 2012, un pirómano destruyó catorce camiones de ganado en el rancho. El Frente de Liberación Animal se atribuyó la responsabilidad. [8] [9]
Con más de 800 acres (320 ha) y una población de más de 100.000 cabezas de ganado, [6] y cientos de cabezas de ganado sacrificadas diariamente, el rancho es el más grande de la Costa Oeste. También está entre los más grandes (si se incluye la densidad) de los Estados Unidos. Es una operación integrada verticalmente , posee una flota de camiones que transporta ganado de varios ranchos con los que trabaja y realiza su propio acabado, sacrificio y empaque. [1]
El rancho suministra carne para hamburguesas a la cadena In-N-Out Burger , y también distribuye carne y comidas preparadas a través de supermercados y restaurantes en todo el país. [1] [5]
Harris Ranch fue uno de los primeros en construir una marca a su alrededor como un producto de nicho especializado, y se le atribuye el mérito de ser precursor de empresas como Niman Ranch y Dakota Beef . [1]
El restaurante estaba dirigido a los agricultores locales cuando abrió en 1977, pero más tarde se hizo popular como una parada a mitad de camino en la transitada autopista que conecta San Francisco y Los Ángeles . [10] [11] [12] Se agregó una posada de lujo de 153 habitaciones en 1987. [6] Fue construido en estilo hacienda . [11] El restaurante evolucionó hacia un concepto de "granja a mesa" a fines de la década de 2000, ofreciendo no solo carne de res sino también vino y otros productos elaborados localmente por el rancho. [1] En 2008, el restaurante era el 57.º más concurrido en los Estados Unidos y el sexto más concurrido en California en términos de ingresos brutos. [5] El sitio fue elegido para una estación de servicio de vehículos de hidrógeno , así como para una de las primeras estaciones Tesla de intercambio de baterías . [13] [14] Más tarde, se agregaron 18 supercargadores. Luego, en 2021 se planeó una expansión de 80 supercargadores V3 más para 2022, lo que lo convertiría en la ubicación de supercargadores más grande del mundo. [15]
El rancho es conocido por los viajeros por el "olor picante y maduro del estiércol de vaca", descrito alternativamente como un "hedor horrible" [16] y "un buen olor americano". [17] Este olor inspiró al escritor gastronómico Michael Pollan a realizar la investigación sobre la cría intensiva que condujo a su libro de sostenibilidad , The Omnivore's Dilemma . [16] El propietario de Harris Ranch, a su vez, amenazó con retener una donación de $ 500,000 a la Universidad Politécnica Estatal de California, San Luis Obispo si patrocinaba un discurso allí de Pollan. [18] En referencia a la gran cantidad de ganado procesado en sus instalaciones, algunos críticos [19] han apodado al rancho "Cowschwitz", [16] comparando la matanza de ganado con la matanza de judíos durante el Holocausto en el campo de concentración de Auschwitz . [6] [20] [21] La experta en comportamiento animal Temple Grandin describió el apodo como una cuestión de percepción errónea del público, diciendo que la compañía "hace un gran trabajo" al cuidar a sus animales. [22]
36°20′35″N 120°12′54″O / 36.343, -120.215
