Grecia es una de las regiones productoras de vino más antiguas del mundo y uno de los primeros territorios productores de vino de Europa. La evidencia más antigua de vino griego data de hace 6.500 años [1] [2] , donde el vino se producía de forma doméstica o comunitaria. En la antigüedad, a medida que el comercio del vino se hacía extensivo, éste era transportado de punta a punta del Mediterráneo; El vino griego tenía un prestigio especialmente alto en la Italia bajo el Imperio Romano . En la época medieval, los vinos exportados desde Creta , Monemvasia y otros puertos griegos alcanzaban precios elevados en el norte de Europa. [3]
Los orígenes de la elaboración del vino en Grecia se remontan a 6.500 años [4] [5] y la evidencia que sugiere que la producción de vino confirma que Grecia alberga los segundos restos de vino de uva más antiguos conocidos descubiertos en el mundo [2] [4] [6] y la evidencia más antigua del mundo de uvas trituradas. [4] A medida que la civilización griega se extendió por el Mediterráneo , siguió la cultura del vino. [7] Los antiguos griegos introdujeron vides como la Vitis vinifera [7] y elaboraron vino en sus numerosas colonias en Italia , [8] Sicilia , [9] el sur de Francia , [10] y España . [7]
En 1937, el Ministerio de Agricultura creó un Instituto del Vino . Durante la década de 1960, la retsina se convirtió repentinamente en la bebida nacional. Con el turismo en rápido crecimiento, la retsina se asoció en todo el mundo con Grecia y el vino griego. El primer viñedo de Cabernet Sauvignon en Grecia se plantó en 1963. En 1971 y 1972, la legislación estableció leyes de denominación de origen. [ cita necesaria ]
Regiones vinícolas
Se implementó un sistema de denominaciones para asegurar a los consumidores el origen de sus compras de vino. El sistema de denominaciones clasifica los vinos como: [11] [12] [13]
Agiorgitiko ("uva de San Jorge") es una variedad originaria de Nemea que crece principalmente en la zona del Peloponeso y produce un tinto suave y afrutado en muchos estilos. Sus atributos sensoriales son similares a los del Beaujolais Nouveau pero, a diferencia de su homólogo francés, el St. George envejece bien durante unos cinco años.
Kotsifali es una variedad que se cultiva principalmente en Creta. Se mezcla con Mandilaria o Syrah para realzar su color.
Liatiko es una variedad tinta originaria de Creta. Se caracteriza por sabores de frutos rojos y especias, y se considera que alcanza su mejor momento cuando se elabora como vino dulce. [15] Históricamente, la uva se utilizó en mezclas con Mandilaria y Kotsifali para producir Malvasia, un vino tinto dulce de gran prestigio que fue ampliamente exportado por los comerciantes venecianos durante la Edad Media.
Limnio , o Kalambaki, es una importante variedad de uva tinta autóctona de la isla egea de Lemnos y se ha utilizado en la producción de vino tinto durante más de 2000 años. Como vino varietal , Limnio tiene mucho cuerpo, alto contenido alcohólico y muy herbáceo, con un sabor distintivo a hojas de laurel.
La mandilaria , también conocida como amorgiano , se cultiva principalmente en las islas de Rodas y Creta . El vino de esta uva suele ser muy tánico y frecuentemente se mezcla con otras uvas para suavizar la sensación en boca.
Mavrodaphne , o "laurel negro", es una variedad que crece en el Peloponeso y las islas Jónicas . Se mezcla con la uva de grosella negra Corinto para producir un preciado vino de postre fortificado elaborado al estilo Solera .
Mavroudi [16] es una de las variedades de uva griegas más antiguas y supuestamente con la que Odiseo emborrachó a Polifemo. Se encuentra en Tracia pero también en Grecia central y el Peloponeso [17]
Negoska se encuentra en el norte de Grecia y también produce vinos rosados y tintos de maceración carbónica dignos de mención, con los aromas esperados. mezclado con el vino DOP Goumenissa .
Romeiko es una uva tinta que se encuentra generalmente en Creta, sobre todo en la región de Chania . [18]
Vertzami [Delaware] es una variedad de uva espesa y de piel oscura, más conocida por los vinos monovarietales producidos en la isla jónica de Lefkada . También se cultiva en Grecia central y el Peloponeso, donde a menudo se mezcla con otros vinos griegos, y en Chipre, donde se le conoce como "Lefkas". [19]
Xinomavro ("negro amargo") es la variedad de uva predominante en Macedonia , centrada en la ciudad de Naousa . Esta variedad tiene un gran potencial de envejecimiento con un paladar que recuerda a tomates y aceitunas, y un rico carácter tánico. A menudo se le compara con Nebbiolo .
Assyrtiko es una variedad polivalente que mantiene su acidez a medida que madura. Tiene un carácter similar al Riesling , y es mayoritariamente de origen insular, siendo una variedad autóctona de la isla de Santorini , cuyas cepas viejas han sido resistentes a la filoxera .
Athiri es una variedad de menor acidez y una de las más antiguas. Originaria de Santorini, actualmente se planta en Macedonia , Ática y Rodas .
Debina es una uva de vino blanca griega que se produce principalmente en la región de Zitsa en Epiro . La alta acidez de la uva se presta para la producción de vino espumoso.
Lagorthi es una variedad que se cultiva principalmente en pendientes elevadas (850 metros) en el Peloponeso. La uva produce un vino muy málico y afrutado.
La malagousia es una uva que crece principalmente en Macedonia, con un aroma especial que da lugar a vinos elegantes con mucho cuerpo, acidez media-alta y aromas perfumados excitantes.
Moschofilero es una variedad Blanc de gris procedente de la región AOC de Mantineia , en Arcadia , en el Peloponeso. Sus vinos ofrecen un carácter fresco y floral tanto en estilos tranquilos como espumosos.
Robola se cultiva sobre todo en los viñedos montañosos de la isla jónica de Cefalonia . Tiene un carácter ahumado, mineral y alimonado, complementando excelentemente los mariscos.
La roditis (la uva "rosa" o "rosa") es una uva muy popular en Ática, Macedonia, Tesalia y el Peloponeso. Esta variedad produce vinos blancos elegantes, ligeros y con sabores cítricos.
Savatiano (la uva "sábado") es la uva blanca predominante en la región de Ática, donde muestra una excelente resistencia al calor y un distintivo aroma floral y afrutado cuando se practica la fermentación en frío. [20] Cuando se fermenta sin enfriar, se obtienen retsina o vinos rústicos sin resina que complementan bien los platos mediterráneos.
Vidiano es una uva blanca autóctona de Creta. Tiene aromas complejos de melocotón, albaricoque, melón, miel y hierbas, además de una acidez moderada. La uva es difícil de cultivar y se cultiva a pequeña escala, principalmente en los alrededores de Rethymno y Heraklion.
Referencias
^ Puré de uvas antiguas encontradas en Grecia Archivado el 3 de enero de 2008 en Wayback Machine Discovery News.
^ ab Puré de uvas reescribe la historia del vino Zeenews
^ "Las principales regiones vinícolas griegas para visitar en 2022". www.enoturismo.com . Consultado el 7 de noviembre de 2022 .
^ abc Puré de uvas trituradas de hace 6.500 años encontrado en Grecia Archivado el 8 de octubre de 2012 en Wayback Machine . Noticias de descubrimiento.
^ Se encontró puré de uvas de 6.500 años de antigüedad como la evidencia más antigua de uvas trituradas en el mundo.
^ Se encontró puré de uvas de 6500 años Archivado el 20 de marzo de 2007 en la Wayback Machine.
^ abc Introducción a las prácticas y procedimientos del laboratorio del vino, Jean L. Jacobson, Springer, p. 84.
^ El compañero de arqueología de Oxford, Brian Murray Fagan, 1996 Oxford Univ Pr, p. 757.
^ Vino: una exploración científica, Merton Sandler , Roger Pinder, CRC Press, p. 66.
^ Francia medieval: una enciclopedia, William Westcott Kibler, Routledge Taylor & Francis Group, p. 964.
^ LA LEY DEL VINO GRIEGO Archivado el 16 de julio de 2011 en Wayback Machine symposio.com
^ ab Paraíso de los yates Grecia, el paraíso de los yates planaco.gr
^ ab Grecia wein-plus.eu
↑ Región vitivinícola de Macedonia Archivado el 8 de abril de 2020 en Wayback Machine . Todo sobre el vino griego.
^ "Liátiko".
^ Mavroudi
^ "¡Mavroudi en 5 '!". blog.botilia.gr . Consultado el 13 de junio de 2019 .
^ Lazarakis, Konstantinos (22 de enero de 2018). Los vinos de Grecia. Ideas infinitas. ISBN9781910902691.
^ "Vertzami". Buscador de vinos . 29 de octubre de 2014.
^ Shara Hall, Lisa, "Guía del vino griego", Revista Epikouria , primavera/verano de 2006
Otras lecturas
Dalby, Andrew (2003), La comida en el mundo antiguo de la A a la Z , Londres, Nueva York: Routledge, ISBN 0-415-23259-7
Dalby, Andrew (1996), Siren Feasts , Londres, Nueva York: Routledge, ISBN 0-415-11620-1(Libro de bolsillo ISBN 0-415-15657-2 )
Lambert-Gócs, Miles (1990), Los vinos de Grecia , Londres: Faber, ISBN 0-571-15388-7
