Good Eats es un programa de televisión de cocina estadounidense , creado y presentado por Alton Brown , que se emitió en América del Norte en Food Network y más tarde en Cooking Channel . Comparado con los educadores científicos de televisión Mr. Wizard y Bill Nye , [1] Brown explora la ciencia y la técnica detrás de la cocina, la historia de diferentes alimentos y las ventajas de diferentes tipos de equipos de cocina. El programa tiende a centrarse en platos familiares que se pueden hacer fácilmente en casa, y también presenta segmentos sobre cómo elegir los electrodomésticos adecuados y aprovechar al máximo las herramientas económicas y multiusos. Cada episodio tiene un tema distinto, que normalmente es un ingrediente o una determinada técnica de cocina, pero también puede ser un tema más general como el Día de Acción de Gracias . En el episodio del décimo aniversario, Brown declaró que el programa se inspiró en la idea de combinar a Julia Child , Mr. Wizard y Monty Python . El 11 de mayo de 2011, Brown confirmó que la serie llegaría a su fin, cesando la producción en el episodio 249. [2] Good Eats es la tercera serie de mayor duración de Food Network, detrás de 30 Minute Meals y Barefoot Contessa .
En 2018, Cooking Channel estrenó un spin-off , Good Eats: Reloaded , que combina imágenes de episodios pasados con nuevos segmentos que comentan los avances en la ciencia y el conocimiento de la cocina que se habían producido desde la fecha de emisión original. En 2019, la serie revivió, con una nueva temporada en Food Network en agosto de 2019. [3] Se produjo una segunda temporada del resurgimiento, pero en julio de 2021, Brown anunció que Good Eats: The Return no regresaría para una tercera temporada. [4] [5]
El programa tenía un estilo visual distintivo que involucraba ángulos holandeses y tomas de cámaras colocadas dentro y sobre varios elementos de la cocina, incluidos los hornos , el refrigerador y el horno microondas . En algunos episodios, Brown y otros actores interpretan a varios personajes para contar la historia de la comida. Por ejemplo, en el episodio "The Big Chili ", Brown interpretó a un vaquero que intentaba preparar la olla ideal de chili . En el episodio "Give Peas a Chance" (una parodia de El exorcista ), Brown interpreta a un personaje parecido al Padre Merrin que intenta convencer a un niño "poseído" de que coma (y le gusten) los guisantes. En otros episodios, Brown es simplemente él mismo, pero interactúa con personajes ficticios como su vecino, el Sr. McGregor, que empuña berenjenas y tomates, o un concejal de la ciudad que se niega a comer dulce de azúcar. También utiliza varios materiales didácticos improvisados para demostrar conceptos científicos. También cuentan con muchos episodios en los que los ingredientes mismos son interpretados por actores, representados por un agente que utiliza a Brown para "embellecer" estos alimentos para atraer al público general.
Los episodios de Good Eats solían comenzar con un monólogo introductorio o una escena que conducía a la frase "good eats". El programa solía cerrar con esa frase también. Durante las primeras temporadas, el propio Brown decía las palabras "good eats". Sin embargo, desde aproximadamente la séptima temporada, Brown evita decir "good eats" al final de la introducción, deteniéndose justo antes y permitiendo que los gráficos del título principal completen la frase.
Los episodios se ambientaron principalmente en la cocina (ficticia) de la casa de Brown, aunque la cocina de su casa real se usó en "Give Peas a Chance ". [6] En las temporadas 1 a 4, los episodios se filmaron en la cocina de la casa real de los socios originales de Brown en el área de Atlanta, Georgia . En la temporada 5, la grabación se trasladó a la nueva casa del productor de línea del programa (Dana Popoff) y el director de fotografía (Marion Laney), en la que construyeron una cocina mucho más grande y versátil para grabar. Se construyó una sección de 7 pies (2,1 m) de la isla para el programa y se colocó sobre ruedas, para que se pueda mover (o quitar) para varias tomas, y se colgó una rejilla de tuberías de 12 pies cuadrados (1,1 m 2 ) del techo, para una colocación más fácil de cámaras y micrófonos. A partir de la temporada 7, el programa se trasladó, esta vez a una réplica exacta de la cocina anterior y las áreas circundantes de la casa, construida sobre un estudio de sonido. En el especial "Behind the Eats" , Brown dijo que las quejas de los vecinos de Popoff (no vecinos adyacentes sino al final de la cuadra) motivaron la mudanza. La estufa y el fregadero son las únicas piezas que funcionan en esta cocina. A muchos de los otros electrodomésticos incluso se les ha quitado parte de la parte trasera, por lo que se pueden tomar fotografías de Brown desde el interior de los gabinetes, hornos y refrigeradores. Este cambio generalmente no se supo hasta después de que comenzara a transmitirse la temporada 7, cuando la casa utilizada en la temporada 5 y 6 se puso a la venta en eBay . Luego se reveló que se habían mudado. En general, se cree que en el episodio "Q" sobre la barbacoa que se grabó en el tráiler de Airstream de Brown , cuando Brown dice que están "construyendo el set para Good Eats: The Motion Picture", esto es en realidad una referencia al nuevo set de la casa. El set no se presentó oficialmente en el programa como un set hasta "Curious Yet Tasty Avocado Experiments ".
La música incidental durante el programa es típicamente una variación del tema del programa, que a su vez se inspiró en la música de la película Get Shorty . [7] Hay docenas de variaciones del tema que se reproducen a lo largo del programa, que cruzan todos los géneros musicales, incluidos los tonos del teclado en "Mission: Poachable" y casi cada incidencia en la que se usa una cuenta regresiva de diez segundos. Patrick Belden de Belden Music and Sound compone música nueva para cada episodio. Brown conoció a Belden mientras trabajaba en otros proyectos antes de su formación culinaria. [8]
Cada episodio también incluía fragmentos de texto que contenían datos triviales relacionados con la comida o la técnica de cocina que se mostraba en el episodio. Estos siempre se mostraban justo antes de las pausas publicitarias y, a menudo, se mostraban entre transiciones importantes en la ubicación o la acción de cocinar. La información presentada generalmente consiste en notas sobre la historia de la comida o la técnica, consejos útiles para cocinar o información técnica o científica que sería demasiado detallada o aburrida para incluirla como parte del contenido en vivo del programa.
Durante las primeras temporadas del programa, al final de cada episodio, Brown daba un resumen de los puntos importantes tratados durante el episodio; estos puntos se mostraban en la pantalla mientras hablaba. Estos resúmenes todavía aparecen en temporadas posteriores de vez en cuando, pero rara vez tienen el acompañamiento textual. Brown también viajó a las instalaciones de fabricación de alimentos con frecuencia en las primeras temporadas para hablar con expertos sobre los alimentos que se presentaban. En temporadas posteriores, todavía visita granjas, arboledas y otros lugares donde se cultivan alimentos, así como plantas de procesamiento y otras fábricas, pero con menos frecuencia.
A partir de la temporada 9, los episodios se grabaron en alta definición y estos episodios también aparecen en Food Network HD. [9]
Una característica básica de Good Eats es la presencia de varios personajes recurrentes que desempeñan papeles importantes en el programa, desde los familiares y vecinos de Brown hasta varios enemigos. En la temporada 9, el episodio "Behind the Eats" ofreció una mirada detrás de escena a la producción del programa y reveló el origen de varios personajes. En el episodio, Brown declaró que todos los miembros del personal del programa han aparecido ante la cámara en algún momento.
Varios miembros de la familia real de Brown han aparecido en el programa. Su madre tuvo un papel secundario; su hija, Zoey, ha aparecido en varios episodios; y su difunta [10] abuela, "Ma" Mae Skelton, copresentó el episodio de galletas "The Dough Also Rises ". Incluso su Basset Hound y su iguana han aparecido en un par de episodios. Sin embargo, su entonces esposa DeAnna (que también es la productora ejecutiva del programa ) nunca ha aparecido en un episodio, [11] aunque fue mencionada en "Where There's Smoke, There's Fish ". Los especialistas que ocupan puestos en la vida real comúnmente aparecieron como ellos mismos para proporcionar a Brown información útil sobre el tema en cuestión.
Brown interpreta otros papeles de vez en cuando, a menudo consisten en explicar algo en primer plano mientras otro Alton Brown hace una demostración en segundo plano (similar a la técnica utilizada para presentar a BA Brown). A veces participa en una escena en pantalla para recrear temas como el descubrimiento de técnicas de cocina por parte de los hombres de las cavernas, mientras proporciona una narración en off. En otras ocasiones, Brown habla con otro personaje interpretado por él mismo, y la cámara corta entre los dos mientras cada uno dice sus líneas, por ejemplo, cuando él (también) interpreta a un agente del gobierno.
Dos episodios piloto de Good Eats ("Steak Your Claim" y "This Spud's For You") se emitieron en WTTW-TV , afiliada de PBS en Chicago, Illinois , en julio de 1998. [14]
El programa fue descubierto por Food Network cuando un ejecutivo vio un clip del programa en el sitio web de Eastman Kodak , que utilizó el clip para mostrar un nuevo tipo de película vendida por la empresa. [15] El programa fue retomado en julio de 1999 por Food Network, que entonces poseía los derechos exclusivos del programa. El catálogo anterior de programas se agregó a la rotación repetida de la cadena hermana Cooking Channel en el otoño de 2011, y Brown anunció que su contrato con Food Network había expirado y se mudó a Cooking Channel en 2011. [ cita requerida ]
Los nuevos episodios se transmitieron los miércoles por la noche desde 1999 hasta 2007, cuando se trasladaron a los lunes a las 8 p. m. Desde el 9 de julio de 2007 hasta el verano de 2009, se transmitieron al menos dos episodios diferentes cada noche de la semana (8 p. m. y 11 p. m., junto con repeticiones nocturnas a las 2 a. m.), y un tercero se transmitió los miércoles por la noche a las 8:30 p. m.; ocasionalmente se agregaron episodios adicionales (generalmente coincidiendo con una serie o evento de Food Network).
El 10 de octubre de 2009, Good Eats celebró su décimo aniversario con un programa en vivo de una hora de duración que se emitió en Food Network. Entre los invitados se encontraban Ted Allen de Food Detectives y Chopped . Una de las demostraciones del programa demostró que un extintor de incendios no era un elemento de una sola función, ya que Brown repetía constantemente en episodios regulares que el extintor de incendios era el único elemento de una sola función en la cocina.
En el episodio del 4 de enero de 2010, Good Eats reveló los cambios en los hábitos alimenticios de Brown que lo llevaron a perder 50 libras (23 kg) en 9 meses. Brown enfatizó que no estaba a dieta en el sentido estadounidense moderno de la palabra (un cambio temporal en los hábitos alimenticios), sino en el significado griego original (un cambio permanente). Brown continuó describiendo un régimen que prescribe ciertos alimentos saludables con grados específicos de regularidad (diariamente, una vez cada dos días, etc.) mientras que prohíbe los alimentos no saludables. Los alimentos prescritos incluían el desayuno todos los días (generalmente un batido de frutas), pescado azul , cereales integrales, etc. El episodio afirmó cómicamente que toda la historia estaba en el nuevo libro de Brown, Buff Like Me .
Good Eats fue nominado para el "Premio al Mejor Periodismo Gastronómico en Televisión" de la Fundación James Beard en 2000, [16] y la serie ganó un Premio Peabody en 2006. [17] "Rara vez se ha enseñado ciencia en televisión de una manera tan entretenida -y apetitosa- como en la serie tonta e incansablemente inventiva de Alton Brown". [18]
En 2011, Brown recibió el premio James Beard a la mejor personalidad gastronómica de televisión por su trabajo en Good Eats . [19]
El 9 de mayo de 2011, Brown anunció a través de su Twitter que "retiraba" el programa después de 249 episodios y que se producirían y estrenarían tres nuevos episodios de una hora en 2011. [20] El catálogo anterior de programas se agregó a la rotación repetida de la cadena hermana Cooking Channel en el otoño de 2011, y Brown anunció que su contrato con Food Network había expirado y se mudó a Cooking Channel en 2011.
El equipo del programa con sus familias se mostró al final de los primeros episodios de una hora ("Right On Q") comiendo barbacoa mientras Brown narraba que realmente una barbacoa es solo un evento destinado a ser compartido con amigos y familiares. En el episodio especial de Acción de Gracias de 2011, "Reromancing the Bird", los personajes favoritos del programa (la hermana Marsha, la sobrina Marsha Jr., el vecino Chuck, el sureño tío coronel Bob Boatwright, el agente de alimentos Sid, Frances Andersen interpretando a la enfermera del tío Bob y el Dungeon Master) reaparecieron por última vez como un tributo final a su contribución al programa. Al final del episodio final, por primera vez en años, Brown no terminó el programa con la línea "nos vemos la próxima vez en Good Eats". En cambio, dijo: "No te metas, Estados Unidos", chasqueó los dedos y la pantalla se oscureció.
El episodio final de Good Eats , titulado "Turn on the Dark", se emitió el 10 de febrero de 2012. Brown anunció a través de Facebook ese mismo día aproximadamente a las 2:00 p. m. EST:
Esta noche a las 8:00 p. m.: La última y muy especial entrega de Good Eats. Es un episodio de una hora llamado "Turn on the Dark". Los fanáticos del chocolate tomen nota. Se repite a las 3:00 a. m. el día 11, luego el 12 de febrero a las 7:00 p. m. y luego el 13 de febrero a las 11:00 a. m. Y sí, estoy un poco triste.
— Alton Brown vía Facebook aproximadamente a las 2:00 p. m. EST
Cuando se le preguntó sobre el final del programa en el episodio del 29 de agosto de 2012 de The Nerdist Podcast , Brown declaró: "He puesto a Good Eats en almacenamiento criogénico. No estoy diciendo que se haya ido. No le disparé en la cabeza, no lo maté, pero después de 13 años sólidos de producción, necesitaba un descanso". [21]
En una entrevista con Larry King, [22] Brown dijo: "Crucé la línea de los 250 episodios y me di cuenta de que estaba cansado. Fue un programa muy estresante de hacer; estaba completamente guionado, hicimos entre 300 y 600 páginas de investigación. Solo puedo hacer 22 al año, porque estaban muy involucrados. Los filmamos como películas, con una sola cámara. Crucé esa línea y también vi lo que estaba por venir, creo, que era que la era del programa culinario instructivo o educativo estaba llegando francamente a su fin en el horario de máxima audiencia. Creo que vi que los programas de comida en horario de máxima audiencia iban a pasar a concursos y reality. Hubiera preferido dejarlo atrás antes que cancelarlo".
Brown abordó el futuro de Good Eats al final de un video que publicó en su página oficial de Facebook el 16 de julio de 2015. [23] En respuesta a las preguntas de los fanáticos, Brown respondió: "¿Quieres volver a ver Good Eats ? Ponte en contacto con Food Network. Diles que lo quieres. Diles que te envié yo".
Durante la gira de presentación de libros de 2016, Alton afirmó que Good Eats tendrá una "secuela" y que se lanzará el próximo año en Internet.
El 3 de septiembre de 2017, en la convención anual Dragon Con en Atlanta, Georgia , Alton Brown anunció el sucesor de Good Eats . El nuevo programa de 30 minutos, entonces titulado Good Eats: Return of the Eats , se emitiría en Food Network, mientras que el contenido adicional estaría disponible en línea. Brown hizo el anuncio mientras estaba rodeado de varios miembros de los equipos de producción y al aire responsables de Good Eats , incluidos Vickie Eng, Widdi Turner y Lucky Yates. Return of the Eats debutaría en 2018, pero se retrasó hasta 2019. [24] El 3 de junio de 2019, Brown anunció a través de las redes sociales que el programa, ahora titulado Good Eats: The Return , debutaría el domingo 25 de agosto a las 10 p. m., hora del Este. [25] Sin embargo, el primer episodio se estrenó temprano en el canal oficial de YouTube de Food Network el 21 de agosto de 2019, antes de su debut televisivo. [26] El episodio alcanzó el número uno en la lista mundial de tendencias de YouTube en cuestión de horas.
El 15 de octubre de 2018, Cooking Channel estrenó una serie derivada, Good Eats: Reloaded , en la que Brown revisita 13 episodios pasados de la serie con nuevas escenas y recetas que reflejan avances en técnicas y conocimientos desde sus emisiones originales. [27] La segunda temporada, que destaca y reelabora 13 episodios más, se estrenó el 13 de abril de 2020. [28]
El 6 de agosto de 2020, Brown anunció en Facebook que una nueva temporada de Good Eats: The Return había comenzado la producción, con nuevos episodios que se lanzarían a fines de 2020 o principios de 2021. [29] Esta segunda temporada se estrenó como exclusiva de Discovery+ a principios de 2021, pero en junio de 2021 había comenzado a transmitirse en Food Network junto con un torneo especial de Chopped dirigido por Alton llamado "Alton's Maniacal Baskets". [30] Un episodio especial de una hora con temática de Halloween, "The House That Dripped Chocolate", se emitió el 8 de octubre de 2020. [31] El 13 de julio de 2021, los episodios finales de Good Eats: The Return se emitieron en Food Network; Brown comentó en su página de Facebook que estos episodios no solo serían el final de Good Eats: The Return , sino la conclusión de toda la programación de Good Eats . [32]
Las editoriales estadounidenses Stewart, Tabori y Chang publicaron tres volúmenes separados que recopilaban la mayor parte de las recetas que aparecían en el programa de televisión. Todas las recetas fueron transcritas y actualizadas por Alton Brown. El primer libro, Good Eats: The Early Years, se publicó en octubre de 2009 y contó con una portada original del ilustrador Michael Koelsch. [33] Cubría los primeros 80 episodios. El segundo libro, Good Eats 2: The Middle Years, se publicó un año después, en octubre de 2010, y contó con una portada original del ilustrador Jim Salvati que representaba a Brown en una parodia de James Bond . [34] Cubría los episodios del 81 al 164 y venía con un DVD extra. El tercer libro, Good Eats 3: The Later Years , se publicó un año más tarde, en octubre de 2011, y contó con una portada original del ilustrador Michael Koelsch que representaba a Brown en una parodia de Indiana Jones . [35] Cubría los episodios del 165 al 249.
A principios de 2011, los dos primeros libros se empaquetaron en una caja titulada Good Eats: Two-Volume Set - Episodes 1 Through 164. En octubre de 2013, los tres libros se empaquetaron en una caja actualizada titulada Good Eats: Three-Volume Set - The Complete Episodes .
En junio de 2021, en un episodio de su serie en línea QQ , dijo que estaba dando los toques finales al manuscrito de lo que llamó "el cuarto y último libro de Good Eats ", que presumiblemente cubrirá recetas de "Turn on the Dark" (el último episodio original de Good Eats que no se incluyó en The Later Years por alguna razón) y ambas temporadas de Good Eats: The Return . [36]