Un flapjack (también conocido como barra de cereal , barra de avena o rebanada de avena ) es una barra horneada , [1] cocinada en un molde de horno plano y cortada en cuadrados o rectángulos, hecha de avena laminada , grasa (normalmente mantequilla ), azúcar moreno y, por lo general, jarabe dorado . [2]
El refrigerio es similar a la barra de granola norteamericana .
Además de hornearse en casa, se consiguen fácilmente en las tiendas, ya envasados, a menudo con ingredientes adicionales como chocolate , frutos secos como cerezas glaseadas , nueces, yogur y trozos de toffee o coberturas, ya sea en porciones individuales o en bandejas enteras sin rebanar. Algunas tortitas pueden contener jarabe de arce . Suelen ser una alternativa a una galleta o un pastel , y las texturas varían de suaves y húmedas a secas y crujientes. [1] Debido a los altos niveles de grasa y calorías en las recetas tradicionales, existen algunas versiones "dietéticas" con menor contenido de grasa y calorías. [3]
El Oxford English Dictionary registra que la palabra "flapjack" se utilizaba ya a principios del siglo XVI, aunque en ese momento parece haber sido una tarta plana. [1] Shakespeare hace referencia a los "flap-jacks" en Pericles, príncipe de Tiro , pero este es uno de los muchos anacronismos en sus obras históricas y no sugiere que pensara que era un plato de Oriente Medio , sino simplemente un postre inglés común de la época:
Más tarde, flapjack se usaría para describir algo similar a un flan de manzana, pero no fue hasta 1935 que la palabra se usó por primera vez para describir un alimento hecho de avena. [1] En el Reino Unido, este uso ha reemplazado en gran medida a las recetas anteriores.
El alimento se llama flapjack en el Reino Unido, la Isla de Man , Irlanda y Terranova . En otros países de habla inglesa, el mismo producto se conoce con diferentes nombres, como barrita de cereales, barrita de avena o (en Australia y Nueva Zelanda) rebanada de avena.
En Estados Unidos y Canadá, "flapjack" es un término ampliamente conocido, pero menos utilizado, para referirse al panqueque .
