El mie kangkung ( literalmente , " fideos kangkung " ) es una sopa de fideos de verduras indonesia con kangkung ( espinacas de agua ), que se suele servir con albóndigas bakso y champiñones. Es una especialidad de la cocina de Betawi, Yakarta , Indonesia. Los fideos de huevo amarillos vienen con una sopa espesa de color marrón, hecha de caldo de pollo o de res , que se espesa con tapioca , se condimenta y se mezcla con ajo y kecap manis (salsa de soja dulce). Otros ingredientes incluyen albóndigas bakso , brotes de soja , champiñones , huevos de codorniz duros y se espolvorea con bawang goreng (chalotes fritos) y se añade una pizca de jugo de lima kaffir y sambal . [1]
