El desayuno israelí es un estilo de desayuno que se originó en las granjas colectivas israelíes llamadas kibutz y que ahora se sirve en la mayoría de los hoteles de Israel y en muchos restaurantes. [1] Por lo general, se sirve en forma de bufé y consta de frutas, verduras, ensaladas, panes, pasteles, productos lácteos, huevos y pescado. Nunca se incluye carne.
Durante los primeros días del estado de Israel , los residentes de un kibutz comían sus comidas en un comedor comunitario. [2] Era común que los residentes comieran un refrigerio ligero temprano en la mañana y luego trabajaran en los campos durante varias horas. Luego regresaban al comedor para una abundante comida buffet a media mañana, similar a un brunch . [2] En la década de 1950 , los hoteles israelíes estaban promocionando el "desayuno israelí" en un estilo similar a las comidas del kibutz. [3] En 1979, los miembros de la Asociación de Hoteles de Jerusalén y la Asociación de Propietarios de Hoteles de Israel decidieron eliminar gradualmente el desayuno israelí completo como parte de la tarifa básica de la habitación de hotel, sustituyéndolo por un desayuno continental más modesto , para reducir costos. [4] El esfuerzo no tuvo éxito y la tradición de un abundante desayuno buffet continuó.
En los hoteles de Israel, el desayuno israelí se suele presentar como un buffet de autoservicio . [4] [5] En restaurantes más pequeños, se puede presentar un menú más simplificado a través del servicio de mesa . [6]
El desayuno israelí nunca incluye carnes como jamón y tocino , que son comunes en los menús de desayuno en muchos otros países. De acuerdo con las leyes judías de Kashrut , los ingredientes de carne y lácteos nunca se sirven juntos en una comida y los productos de cerdo están prohibidos . El desayuno israelí es una comida láctea, y se ofrece una variedad de quesos. El pescado es pareve y, por lo tanto, está permitido con una comida láctea, y el arenque se sirve con frecuencia. [1] [4] Otros platos de pescado ahumado o en escabeche también son comunes, [5] incluyendo espadines , sardinas [6] [7] y salmón . [6]
Los platos de huevos son casi universales, [1] [2] [4] [5] [7] y pueden ser precocinados o cocinados a pedido. El plato magrebí de huevos shakshouka (shakshuka), traído a Israel por judíos tunecinos , [8] es una opción común, que consta de huevos escalfados en salsa de tomate . [1] [6] [9]
Otros platos de Oriente Medio pueden incluir ensalada israelí , hummus , tehina , halloumi , ful medames , baba ghanoush y el yogur colado conocido como labaneh. [9] Las verduras frescas como tomates , pepinos , pimientos verdes , rábanos , cebollas y zanahorias ralladas son comunes, al igual que las aceitunas . [1] [2] [3] [4] [7] [9] Hay una variedad de ensaladas disponibles. [5] Café , té , jugos , frutas frescas , pan y pasteles completan el menú.
.JPG/1280px-Israel_Batch_2_(241).JPG)
Medios relacionados con Desayuno en Israel en Wikimedia Commons
