Delia Ann Smith CH CBE (nacida el 18 de junio de 1941) es una cocinera y presentadora de televisión inglesa, conocida por enseñar técnicas básicas de cocina con un estilo directo. Smith, una de las chefs famosas más conocidas de la cultura popular británica , ha influido en los espectadores para que se vuelvan más aventureros culinariamente. [1] [2] También es conocida por su papel como accionista mayoritaria conjunta (con su esposo) en Norwich City FC [3]
Nacida de Harold Bartlett Smith (1920-1999), un operador de radio de la RAF inglesa y vendedor de herramientas y su madre galesa Etty Jones Lewis (1919-2020), [4] en Woking , Surrey . Sus padres se divorciaron cuando ella tenía 15 años y su hermano tenía 7. [5] [6] Smith asistió a la escuela Bexleyheath , dejándola a los 16 años sin ninguna cualificación. [7] [8] Su primer trabajo fue como peluquera; también trabajó como dependienta y en una agencia de viajes. [9] [10]
En 1962, a los 21 años, empezó a trabajar en un pequeño restaurante de Paddington , lavando platos antes de pasar a ser camarera y, después, ayudando en la cocina. Empezó a leer libros de cocina inglesa en la sala de lectura del Museo Británico y a probar las recetas con una familia de Harley Street con la que vivía. Su siguiente trabajo fue en Carlton Studios, en Londres, donde preparaba comida para fotografías de estudio.
En 1969, Smith fue contratada como escritora de cocina para la recién lanzada revista del Daily Mirror . Su editor adjunto fue Michael Wynn-Jones , con quien más tarde se casó. Su primer artículo incluía paté de arenque , carne de res en cerveza y tarta de queso . Horneó el pastel que se usó en la portada del álbum Let It Bleed de The Rolling Stones , [11] que, como ella más tarde recordó, fue en respuesta a una solicitud de "un pastel llamativo" que tenía que verse "realmente horrible". [12] En 1972, Smith comenzó a escribir una columna en el Evening Standard . Más tarde desertó al rival Evening News , pero regresó al Standard cuando ese periódico compró el News . Escribió para ambos durante 12 años; más tarde escribió una columna para el Radio Times hasta 1986.
Las primeras apariciones de Smith en televisión se produjeron a principios de los años 70, como cocinera residente en el programa regional Look East de la BBC East , que se emitía en la BBC One en toda East Anglia . Después de esto, le ofrecieron su propio programa de cocina para televisión, Family Fare , que se emitió entre 1973 y 1975.
Smith se convirtió en una figura reconocible entre los jóvenes en la década de 1970 y principios de 1980 cuando era invitada ocasional en el programa infantil de los sábados por la mañana de la BBC , Multicolored Swap Shop , dando demostraciones básicas de cocina.
En Taiwán, a Smith la compararon con la chef taiwanesa Fu Pei-mei , y la llamaron la "Fu Pei-mei de Inglaterra". [13]
Su libro de 1995, Delia Smith's The Winter Collection, vendió 2 millones de copias en tapa dura, convirtiéndose en el quinto libro más vendido de la década de 1990. [14]
En 2003, Smith anunció su retirada de la televisión. Sin embargo, regresó para una serie homónima de seis episodios que se emitió en la BBC en la primavera de 2008. El libro que la acompañaba, una actualización de su éxito de ventas de 1971 Cómo hacer trampas en la cocina , se publicó en febrero de 2008 y volvió a convertirse en un éxito de ventas.
En 2010 apareció en una serie de cinco episodios, Delia through the Decades , y cada episodio explora una nueva década de su cocina. [15] También en 2010, Smith y Heston Blumenthal fueron contratados para aparecer en una serie de 40 comerciales en la televisión británica para la cadena de supermercados Waitrose . [16]
En febrero de 2013 anunció que se había retirado de los programas de cocina de televisión y que se concentraría en ofrecer sus recetas en línea. [17]
Smith ha sido dos veces invitada a Desert Island Discs de BBC Radio 4 : primero el 5 de junio de 1982, cuando sus elecciones incluyeron " The Sound of Silence " de Paul Simon y " Llef " de Rhos Male Voice Choir y nuevamente en la víspera de Navidad de 2023, cuando sus elecciones incluyeron " This Woman's Work " de Kate Bush y " Happy " de Pharrell Williams . [18]
Se ha afirmado que la serie de televisión de Smith, Delia's How to Cook, provocó un aumento del 10% en las ventas de huevos en Gran Bretaña y que su uso de ingredientes como puré congelado y carne picada enlatada y cebollas, o utensilios como una sartén para tortillas , podía provocar que se agotaran los ejemplares de la noche a la mañana. [19] Este fenómeno, conocido como el "efecto Delia", se observó por última vez en 2008, después de que se publicara su libro How to Cheat at Cooking (Cómo hacer trampas en la cocina ). Su fama (y su nombre relativamente poco común) han hecho que su nombre de pila se haya convertido en suficiente para identificarla ante el público y el "efecto Delia" se ha convertido en una frase de uso común para describir una avalancha de ventas de un producto que anteriormente no se vendía bien como resultado de una recomendación de alto perfil. [20]
De 1993 a 1998, Smith trabajó como consultora para Sainsbury's . En mayo de 1993, ella y su marido Michael Wynn-Jones fundaron New Crane Publishing para publicar la revista Sainsbury's Magazine; la empresa también publicó varios de los libros de Smith para BBC Worldwide . Aunque Smith y Wynn-Jones vendieron New Crane Publishing en 2005, Smith sigue siendo consultora para Seven Publishing, que ahora publica la revista.
Smith ha desarrollado otros intereses comerciales fuera de sus emprendimientos culinarios, en particular una participación mayoritaria del 53% [21] en el equipo de fútbol Norwich City , junto con su esposo. Tanto Smith como Wynn-Jones eran abonados de temporada en Norwich y fueron invitados a invertir en el club, que estaba pasando por tiempos difíciles. Ella ha tenido un impacto significativo en la mejora de los estándares de catering de los días de partido y los ingresos por alimentos, y solo se retiró de las responsabilidades diarias al llegar a la edad de 70 años. [22] [23]
En febrero de 2005, Smith atrajo la atención durante el descanso de un partido en casa contra el Manchester City . En ese momento, el Norwich estaba librando una batalla finalmente infructuosa contra el descenso de la Premier League , y para animar a la multitud, Smith tomó el micrófono del locutor del club en el campo y dijo: "Un mensaje para los mejores seguidores del fútbol del mundo: necesitamos un hombre número 12 aquí. ¿Dónde estás? ¿Dónde estás? ¡Vamos a estar 'avin' you! ¡Vamos!". Norwich perdió el partido 3-2. [24] Smith negó las sugerencias de los medios de comunicación de que había estado borracha mientras pronunciaba el discurso, aunque admitió que "tal vez en el calor del momento no elegí las mejores palabras". [25] [26]
En 2008, se informó de que Smith había rechazado una oferta del multimillonario nacido en Norfolk Peter Cullum , que deseaba invertir 20 millones de libras en el club, pero quería que Smith y los demás accionistas renunciaran a sus participaciones. Tanto Smith como Cullum negaron que se hubiera realizado esta oferta, y Smith dijo en la asamblea general anual del club de fútbol que ella y su marido estarían "muy contentos de mantenerse al margen" como accionistas mayoritarios si alguien presentara una oferta para comprarlos.
En agosto de 2011, Smith anunció que, anticipándose a su 70º cumpleaños, dejaba su puesto de catering en el campo de fútbol Carrow Road de Norwich City: "Ahora es el momento de adoptar un nuevo enfoque y un equipo más joven que, estoy segura, llevará el negocio aún más lejos". [27]
Smith, que ya era Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE), fue nombrada Comandante de la Orden del Imperio Británico (CBE) en los Honores de Cumpleaños de 2009 , "en reconocimiento a... [su] contribución a la cocina televisiva y a la escritura de recetas". [28]
En 1996, Smith recibió un título honorífico de la Universidad de Nottingham , una beca del St Mary's University College (una facultad de la Universidad de Surrey ) y una beca de la Royal Television Society . En 1999 recibió un título honorífico de la Universidad de East Anglia y en 2000, una beca de la Universidad John Moores de Liverpool .
En 2012, Smith estuvo entre los íconos culturales británicos seleccionados por el artista Sir Peter Blake para aparecer en una nueva versión de su obra de arte más famosa (la portada del álbum Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band de los Beatles ) para celebrar a las figuras culturales británicas de las últimas seis décadas. [29]
Fue nombrada miembro de la Orden de los Compañeros de Honor (CH) en los Honores de Cumpleaños de 2017 por sus servicios a la cocina. [30]
Smith fue bautizada en la Iglesia de Inglaterra y asistió a una escuela dominical metodista , a un grupo de Brownies congregacionalistas y más tarde a un grupo de jóvenes de la Iglesia de Inglaterra. A los veintidós años se convirtió al catolicismo . Sus dos primeros libros religiosos breves, A Feast for Lent (1983) y A Feast for Advent (1983), son lecturas y reflexiones para estas estaciones. En 1988 escribió un libro más extenso sobre la oración, A Journey into God (Un viaje hacia Dios ). [ cita requerida ]
Smith se hizo amiga de la historiadora de arte católica, la hermana Wendy Beckett , y seleccionó el libro de Beckett, 100 Best-loved Paintings, en su segunda aparición en Desert Island Discs , transmitida en diciembre de 2023, cuatro décadas después de su primera invitación, en 1982. [5] [6]
En 2012, Smith criticó el ateísmo , afirmando que "los neoateos militantes y los secularistas devotos están haciendo todo lo posible para sacarnos [a las personas religiosas] del radar y tratar de convencernos de que apenas existimos". [31]
