La filoxera de la uva es una plaga de insectos de las vides en todo el mundo, originaria del este de América del Norte . La filoxera de la uva ( Daktulosphaira vitifoliae ( Fitch 1855) pertenece a la familia Phylloxeridae , dentro del orden Hemiptera , chinches); originalmente descrita en Francia como Phylloxera vastatrix ; equiparada a la previamente descrita Daktulosphaera vitifoliae , Phylloxera vitifoliae . El insecto comúnmente se llama simplemente filoxera ( / fɪˈlɒksərə / ; del griego antiguo : φύλλον , hoja, y ξηρός , seco).
Estos insectos chupadores de savia de color amarillo pálido, casi microscópicos , relacionados con los pulgones , se alimentan de las raíces y las hojas de las vides (dependiendo de la cepa genética de la filoxera). En Vitis vinifera , las deformaciones resultantes en las raíces ("nodosidades" y "tuberosidades") y las infecciones fúngicas secundarias pueden ceñir las raíces, cortando gradualmente el flujo de nutrientes y agua a la vid. [2] Las ninfas también forman agallas protectoras en las partes inferiores de las hojas de la vid de algunas especies de Vitis y pasan el invierno debajo de la corteza o en las raíces de la vid; estas agallas de las hojas generalmente solo se encuentran en las hojas de las vides americanas.
Las especies de vid americanas (como Vitis labrusca ) han evolucionado [3] para tener varias defensas naturales contra la filoxera. Las raíces de las vides americanas exudan una savia pegajosa que repele la forma de ninfa obstruyendo su boca cuando intenta alimentarse de la vid. Si la ninfa logra crear una herida de alimentación en la raíz, las vides americanas responden formando una capa protectora de tejido para cubrir la herida y protegerla de infecciones bacterianas o fúngicas secundarias. [2]
Actualmente no existe cura para la filoxera y, a diferencia de otras enfermedades de la uva, como el mildiú polvoroso o el mildiú velloso , no existe control químico ni respuesta. El único medio exitoso para controlar la filoxera ha sido el injerto de portainjertos americanos resistentes a la filoxera (generalmente variedades híbridas creadas a partir de las especies Vitis berlandieri , Vitis riparia y Vitis rupestris ) en vides viníferas europeas más susceptibles . [2]
La filoxera tiene un ciclo de vida complejo de hasta 18 etapas, que pueden dividirse en cuatro formas principales: forma sexual, forma de hoja, forma de raíz y forma alada.
La forma sexual comienza con huevos masculinos y femeninos depositados en el envés de las hojas jóvenes de la vid. El macho y la hembra en esta etapa carecen de un sistema digestivo y, una vez que nacen, se aparean y luego mueren. Antes de que la hembra muera, pone un huevo de invierno en la corteza del tronco de la vid. Este huevo se desarrolla en forma de hoja . Esta ninfa, la fundatriz (madre del tallo), trepa a una hoja y pone huevos partenogenéticamente en una agalla de la hoja que crea inyectando saliva en la hoja. Las ninfas que nacen de estos huevos pueden moverse a otras hojas o moverse a las raíces donde comienzan nuevas infecciones en la forma de raíz . En esta forma, perforan la raíz para encontrar alimento, infectando la raíz con una secreción venenosa que impide que se cure. Este veneno finalmente mata la vid. Esta ninfa se reproduce poniendo huevos durante hasta siete generaciones más (que también pueden reproducirse partenogenéticamente) cada verano. Estas crías se propagan a otras raíces de la vid, o a las raíces de otras vides a través de grietas en el suelo. La generación de ninfas que eclosionan en el otoño hiberna en las raíces y emerge la próxima primavera cuando la savia comienza a subir. En áreas húmedas, las ninfas se desarrollan en la forma alada , de lo contrario desempeñan la misma función sin alas. Estas ninfas comienzan el ciclo nuevamente, ya sea permaneciendo en la vid para poner huevos masculinos y femeninos en el lado inferior de las hojas jóvenes de la uva, o volando a una vid no infectada para hacer lo mismo. [4]
Se han realizado muchos intentos de interrumpir este ciclo de vida para erradicar la filoxera, pero ha demostrado ser extremadamente adaptable, ya que ninguna etapa del ciclo de vida depende únicamente de otra para la propagación de la especie.
A finales del siglo XIX, la epidemia de filoxera destruyó la mayoría de los viñedos de uvas para vino en Europa, sobre todo en Francia . [5] La filoxera se introdujo en Europa cuando los ávidos botánicos de la Inglaterra victoriana recolectaron especímenes de vides americanas en la década de 1850. Debido a que la filoxera es originaria de América del Norte, las especies de uva nativas son al menos parcialmente resistentes. Por el contrario, la uva de vino europea Vitis vinifera es muy susceptible al insecto. La epidemia devastó viñedos en Gran Bretaña y luego se trasladó al continente europeo, destruyendo la mayor parte de la industria vitivinícola europea. En 1863, las primeras vides comenzaron a deteriorarse inexplicablemente en la región del sur del Ródano de Francia. El problema se extendió rápidamente por todo el continente. Sólo en Francia, la producción total de vino cayó de 84,5 millones de hectolitros en 1875 a sólo 23,4 millones de hectolitros en 1889. [6] Algunas estimaciones sostienen que entre dos tercios y nueve décimas partes de todos los viñedos europeos fueron destruidos.
En Francia, una de las medidas desesperadas de los viticultores era enterrar un sapo vivo debajo de cada parra para extraer el "veneno". [6] Las zonas con suelos compuestos principalmente de arena o esquisto se salvaron, y la propagación se ralentizó en climas secos, pero gradualmente la filoxera se extendió por todo el continente. Se dedicó una cantidad significativa de investigación a encontrar una solución al problema de la filoxera, y gradualmente surgieron dos soluciones principales: el injerto de esquejes en portainjertos resistentes y la hibridación .
A finales del siglo XIX, la hibridación se convirtió en una vía popular de investigación para detener la filoxera. La hibridación es el cruce de Vitis vinifera con especies resistentes. La mayoría de las uvas nativas americanas son naturalmente resistentes a la filoxera ( Vitis aestivalis , rupestris y riparia lo son particularmente, mientras que Vitis labrusca tiene una resistencia algo débil a ella) pero tienen aromas que son desagradables para los paladares acostumbrados a las uvas europeas. La intención del cruce era generar una vid híbrida que fuera resistente a la filoxera pero que produjera vino que no tuviera el sabor de la uva americana. Los híbridos tienden a no ser especialmente resistentes a la filoxera, aunque son mucho más resistentes con respecto al clima y otras enfermedades de la vid. Las nuevas variedades híbridas [ ¿cuáles? ] nunca han ganado la popularidad de las tradicionales. [ cita requerida ] En la UE, por lo general, su uso está prohibido o al menos fuertemente desaconsejado en vinos de calidad , aunque todavía se utilizan ampliamente en gran parte de América del Norte, como Missouri, Ontario y el norte del estado de Nueva York. [ cita requerida ]
El uso de un portainjerto resistente o tolerante, desarrollado por Charles Valentine Riley en colaboración con JE Planchon y promovido por TV Munson , implicó injertar un vástago de Vitis vinifera en las raíces de una Vitis aestivalis resistente o de otra especie nativa americana. Este es el método preferido hoy en día, porque el portainjerto no interfiere con el desarrollo de las uvas para vino (más técnicamente, los genes responsables de las uvas no están en el portainjerto sino en el vástago), y además permite la adaptación del portainjerto a las condiciones del suelo y del clima, así como al vigor deseado.
No todos los portainjertos son igualmente resistentes. Entre los años 1960 y 1980 en California , muchos productores utilizaron un portainjerto llamado AxR1 . A pesar de que ya había fracasado en muchas partes del mundo a principios del siglo XX, los productores de California pensaban que era resistente. Aunque la filoxera inicialmente no se alimentaba en gran medida de las raíces de AxR1, al cabo de veinte años, la mutación y las presiones selectivas dentro de la población de filoxera comenzaron a superar este portainjerto, lo que resultó en el fracaso final de la mayoría de los viñedos plantados en AxR1. La replantación de viñedos afectados continúa hoy en día.
Muchos han sugerido que este fracaso era previsible, ya que uno de los progenitores de AxR1 es, de hecho, un cultivar susceptible de V. vinifera . Pero la transmisión de la tolerancia a la filoxera es más compleja, como lo demuestra el éxito continuo de 41B, un híbrido F1 de Vitis berlandieri y Vitis vinifera . La infestación moderna de filoxera también se produce cuando las bodegas necesitan fruta de inmediato y optan por plantar vides sin injertar en lugar de esperar a que haya vides injertadas disponibles.
El uso de portainjertos americanos resistentes para protegerse de la filoxera también dio lugar a un debate que sigue sin resolverse hasta el día de hoy: si las vides autoenraizadas producen mejor vino que las injertadas. Por supuesto, el debate es esencialmente irrelevante dondequiera que exista la filoxera. Si no se hubiera podido disponer de portainjertos americanos y no se hubiera utilizado, no habría industria vinícola de V. vinifera en Europa ni en la mayoría de los lugares, salvo en Chile, el estado de Washington y la mayor parte de Australia. Chipre se salvó de la plaga de la filoxera y, por lo tanto, sus cepas de vino no han sido injertadas con fines resistentes a la filoxera.
Las únicas uvas europeas que son resistentes de forma nativa a la filoxera son la uva Assyrtiko que crece en la isla volcánica de Santorini , Grecia, aunque no está claro si la resistencia se debe al propio portainjerto o a la ceniza volcánica sobre la que crece; y la variedad de uva Juan García, autóctona del pueblo medieval de Fermoselle en España . La variedad Juan García permaneció intacta por la filoxera, protegida en los viñedos plantados en las terrazas de tierra artificiales a lo largo de las faldas montañosas en el gigantesco y empinado Duero Arribes / Cañón del río Duero , donde las condiciones microclimáticas desalientan el crecimiento de la filoxera.
Para escapar de la amenaza de la filoxera, desde 1979 se producen vinos en las playas de arena de Bouches-du-Rhône , en Provenza , que se extienden desde la costa de la región de Gard hasta el pueblo costero de Saintes Maries de la Mer . La arena, el sol y el viento en esta zona han sido un importante factor disuasorio para la filoxera. El vino que se produce aquí se llama "Vins des Sables" o "vinos de las arenas". [7] En el mismo departamento, donde el sistema de riego por canales construido por los romanos todavía persiste en parte hasta el día de hoy, también se practica la inundación invernal cuando es posible, por ejemplo al sur de la ciudad de Tarascon . Inundar los viñedos durante 50 días mata todas las ninfas que hibernan en las raíces o la corteza en la parte inferior de la planta. [8]
Algunas regiones fueron tan afectadas por la filoxera que nunca se recuperaron y, en su lugar, los productores cambiaron de cultivo por completo. La isla de Mallorca es un ejemplo, donde las almendras ahora sustituyen a las vides. [ cita requerida ]
Según el crítico de vinos y autor Kerin O'Keefe , gracias a pequeñas parcelas de viñedos en toda Europa que inexplicablemente resultaron ilesas, algunos viñedos todavía existen tal como eran antes de la devastación de la filoxera. [9]
Hasta ahora, la mayor parte del vino chileno se ha mantenido libre de filoxera. Está aislado del resto del mundo por el desierto de Atacama al norte, el océano Pacífico al oeste y la cordillera de los Andes al este. La filoxera tampoco se ha encontrado nunca en varias regiones vitivinícolas de Australia, incluidas Tasmania, Australia Occidental y Australia del Sur. [10] Australia tiene fuertes controles internos de bioseguridad para minimizar el riesgo de propagación de la filoxera más allá de las "zonas infestadas de filoxera" en partes de Victoria y Nueva Gales del Sur. [11] [12] El Riesling de la región de Mosel también se ha mantenido intacto por la filoxera; el parásito no puede sobrevivir en el suelo de pizarra. [13] [14]
Hasta 2005, tres pequeñas parcelas de Pinot noir sin injertar que escaparon a la filoxera se utilizaron para producir Bollinger Vieilles Vignes Françaises, uno de los champanes más raros y caros que existen. [9] En 2004, una de las parcelas, Croix Rouge en Bouzy , murió a causa de la filoxera y fue replantada con un portainjerto injertado. [15]
Un oporto añejo poco común se elabora a partir de viñas sin injertar cultivadas en una pequeña parcela, llamada Nacional, en el corazón de la Quinta do Noval. Se desconoce por qué sobrevivió esta parcela. [9]
Otro viñedo que no se vio afectado por la filoxera es la finca Lisini en Montalcino , Italia, un viñedo de media hectárea de Sangiovese con vides que datan de mediados del siglo XIX. Desde 1985, la bodega ha producido algunas botellas de Prefillossero (que en italiano significa "antes de la filoxera"). El vino tiene seguidores, incluido el crítico de vinos italiano Luigi Veronelli , quien escribió en una botella de 1987 en la bodega que beber Prefillossero era como escuchar "a la tierra cantando al cielo". [9]
Jumilla, en el sureste de España, es una importante zona de viñedos francos, principalmente de uva Monastrell . Sin embargo, estos viñedos no son inmunes al insecto, que avanza lentamente y está destruyendo el viñedo Pie Franco de la finca Casa Castillo, plantado en 1942, es decir, cuando la filoxera ya llevaba cinco décadas en la región.
Grandes extensiones de viñedos en las laderas del volcán Etna de Sicilia también permanecen libres de filoxera. Algunas viñas tienen más de ciento cincuenta años, anteriores a la plaga de filoxera en Sicilia (1879-1880). Parte de la razón de esto es la alta concentración de arena de sílice y la muy baja (menos del 3%) concentración de arcilla en los suelos volcánicos . En este entorno (> 400 m snm), el agua superficial de los fuertes episodios de lluvia sella el suelo tan perfectamente que ahoga a la filoxera antes de que pueda prosperar. [16]
El viñedo Bien Nacido en Santa Maria Valley AVA de Santa Barbara, CA es un viñedo libre de filoxera. A pesar de estar plantado sobre sus propias raíces, con clones libres del virus de UC Davis, el viñedo nunca se ha visto afectado por la filoxera. El alto porcentaje de arena en el suelo crea un sustrato prácticamente inhabitable para la filoxera. Si bien Bien Nacido no se ha visto afectado, existe un potencial, ya que todas las vides son Vitis vinifera verdaderas sin vástagos ni injertos. Muchas de las vides antiguas se plantaron en 1973 y se encuentran dentro de los bloques G, N, Q y W. Los vinos de Bien Nacido Estate tienen un alto porcentaje de estas vides sin injertar y libres de filoxera dentro del cuvée .
Los viñedos de Colares , originarios de la región portuguesa de Sintra, se cultivan en 3-4 metros de arena y, por lo tanto, no se ven afectados por la filoxera.
Datos relacionados con Daktulosphaira en Wikispecies