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La cocina de las Américas se compone de una variedad de estilos de preparación de alimentos . [1]
La cocina norteamericana se compone de alimentos nativos o populares en países de América del Norte , como la cocina canadiense , la cocina estadounidense , la cocina mexicana y la cocina centroamericana . Las cocinas norteamericanas muestran influencias de muchas cocinas internacionales, especialmente la cocina europea , e incluyen la cocina nativa americana , la cocina judía y la cocina asiática . Como término geoculinario amplio, la cocina norteamericana también incluye las cocinas centroamericanas y caribeñas . Estas regiones son parte de América del Norte, por lo que estas cocinas regionales también caen dentro de la penumbra de la cocina norteamericana. [ cita necesaria ]
Sin embargo, el término "regional" es algo ambiguo ya que, por ejemplo, la cocina de Puerto Rico puede diferir notablemente de la cocina cubana; La cocina mexicana cruza la frontera hacia las "subcocinas" Tex-Mex y Mexi-Cali; y las cocinas de Michigan y Ontario tienen más en común entre sí que con las cocinas de Manitoba o Iowa. [ cita necesaria ]
Algunos de los productos más ricos de la cocina sudamericana provienen del centro del continente, la cuenca del Amazonas . En países como Perú , hay una fuerte influencia de los incas y su cocina . A raíz de esto se cultivan frecuentemente patatas , y también plantas como la quinua . En la costa occidental de América del Sur se encuentra el Océano Pacífico , que proporciona una gran variedad de mariscos . También hay muchas llanuras en este continente, que son ricas para cultivar alimentos en abundancia. En la región de la Patagonia al sur de Argentina , mucha gente produce cordero y venado . El cangrejo real se captura normalmente en el extremo sur del continente. El krill antártico se ha descubierto recientemente y ahora se considera un plato excelente. El atún y los peces tropicales se capturan en todo el continente, pero la Isla de Pascua es un lugar donde se encuentran en abundancia. También se pesca en gran cantidad langosta en Juan Fernández . En Brasil , su plato más tradicional es la feijoada .
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