Christian Schmidt Brewing Company era una empresa cervecera estadounidense con sede en Filadelfia , Pensilvania . [1] Fundada en 1860, fue la empresa cervecera más grande en la historia de Filadelfia, produciendo casi 4.000.000 de barriles de cerveza al año a finales de los años 1970. Cuando cerró en 1987, fue la primera vez en más de 300 años que no había ninguna cervecería operativa en Filadelfia. [2]
Christian Schmidt nació en Magstadt , Württemberg , Alemania en 1833. Pasó tres años en Stuttgart , donde aprendió a elaborar cerveza, antes de emigrar a Filadelfia, Pensilvania , a la edad de 18 años. [3] [4] Después de su llegada a Filadelfia, Trabajó durante seis meses en Camden & Atlantic Railroad que se estaba construyendo hacia Atlantic City y luego consiguió empleo en el negocio cervecero. [3] [5] A finales de la década de 1850 se había asociado con la cervecería de Robert Courtney, que estaba ubicada en Edward Street, cerca de la intersección de Second Street y Girard Avenue [2] en el vecindario Northern Liberties de Filadelfia. En 1860, Schmidt se convirtió en socio de la cervecería, que pasó a llamarse Christian Schmidt, Kensington Brewery cuando Schmidt se convirtió en propietario único en 1863. [6] [7] [8] Se ha declarado que la producción en 1860 fue de 500 o 3000 barriles de cerveza y porter al año. [9] [10] En 1873, la producción había aumentado a 20.000 barriles al año [8] y en 1880 Schmidt construyó una nueva cervecería y una heladería para poder producir cerveza lager. [6] En 1887 se construyó una nueva cervecería, que duplicó su capacidad. [10] En 1890, la cervecería produjo 65.000 barriles. [10]
En 1892, los tres hijos de Christian Schmidt, Henry C., Edward A. y Frederick W., se convirtieron en socios de la empresa y el nombre de la cervecería se cambió a C. Schmidt & Sons. [10] [11] [9] En 1894, Schmidt's era la sexta cervecería más grande de Filadelfia. [10] Sus principales cervezas en ese momento eran una pilsner y una cerveza oscura llamada Puritan. [10]
Tras la muerte de Christian Schmidt en 1894, Edward A. Schmidt asumió la dirección de la empresa. [6] Era un cervecero práctico y un innovador incansable que dirigiría la empresa durante los siguientes 50 años. [6] En 1896, Schmidt's tenía una capacidad anual de 100.000 barriles. [6]
A finales de 1896, Schmidt's compró la cervecería Robert Smith India Pale Ale, cuyos orígenes se remontan a 1774 y era entonces la empresa cervecera más antigua de Estados Unidos. En 1888, la cervecería Robert Smith se había trasladado a una nueva planta, ubicada en Thirty-Eighth Street y Girard Avenue en el oeste de Filadelfia , que era capaz de producir 50.000 barriles al año. La cervecería Robert Smith producía cervezas con la marca Tiger Head. Después de su adquisición en 1896, los hermanos Schmidt operaron la cervecería a través de una corporación, Robert Smith Ale Brewing Co., hasta la Prohibición .
En 1902, la empresa se incorporó como C. Schmidt & Sons Brewing Co. [9]
En 1908, la filial Robert Smith Ale Brewing Co. de Schmidt compró la cervecería Peter Schemm & Son, ubicada en las calles 25 y Poplar. [11]
En 1914 se inauguró en la planta Schmidt una nueva sala de cocción y central eléctrica de última generación. Ubicada en Girard Avenue, justo al este de Second Street, la cervecería se construyó con niveles de varios niveles e incluía dos calderas de cobre, cada una con una capacidad de 750 barriles. La cervecería fue diseñada por el arquitecto Otto C. Wolf y estaba rematada con una torre de reloj de 235 pies de altura que incluía un letrero de "Schmidt" que se iluminaba por la noche. [12] Después de la ampliación, la planta era capaz de producir 200.000 barriles al año. [6] La capacidad combinada de las cervecerías Schmidt's, Robert Smith y Peter Schemm ascendía entonces a 300.000 barriles al año. [11]
La cervecería Peter Schemm cerró en 1918 debido a la disminución de la rentabilidad provocada por los impuestos de la Primera Guerra Mundial y otras restricciones en tiempos de guerra, incluida la falta de cereales. [13]
Como todas las cervecerías estadounidenses, C. Schmidt & Sons se vio obligada a dejar de vender cerveza con alcohol en 1920 tras la entrada en vigor de la Prohibición. Durante la Prohibición, Schmidt's producía bebidas a base de cereales sin alcohol . [14] Las marcas sin alcohol que produjo incluyeron Puritan Special y Green Label. [6] La producción de bebidas de cereales sin alcohol requería que los cerveceros elaboraran primero cerveza de alta potencia y luego eliminaran el alcohol antes de su venta. [2] Excepto por una redada en 1925 en la que se encontraron 400 barriles y 7.000 cajas de cerveza de alta potencia que estaban listas para su envío, la empresa evitó violaciones de la Prohibición. [6]
En 1923, se vendió la propiedad de la cervecería Robert Smith Ale Company. [15]
Tras la derogación de la Ley Volstead en marzo de 1933, Schmidt's comenzó a vender cerveza al 3,2% el 7 de abril de 1933. [2] En diciembre de 1933, después de que se derogó la 18ª Enmienda, comenzó a vender una "cerveza derogada" sin diluir. [dieciséis]
Después de la derogación, Edward A. Schmidt implementó un programa para ampliar y modernizar la planta de Schmidt. [8] Se llevó a cabo una amplia modernización y ampliación y se agregaron nuevos edificios y equipos de gran capacidad. [8] Se construyó una nueva bodega de fermentación y almacenamiento de cerveza separada de las instalaciones utilizadas para la producción de cerveza lager. [17] [2] Estaba equipado con fermentadores abiertos y tanques de almacenamiento hechos de secoya de California . [17] [2] También se construyeron un nuevo edificio de oficinas, un edificio de almacenamiento de malta, una bodega de recolección de gas y una bodega de embotellado. [8] Se instaló una línea de enlatado que llenaba latas de cerveza Crowntainer . [2] Schmidt's se hizo conocida por sus innovaciones técnicas y utilizó más equipos originales hechos a medida que cualquier otra cervecería del país (la mayor parte diseñada por el ingeniero jefe Richard Slama). [6] [8] Schmidt's introdujo la botella de un cuarto de galón, botella de 16 onzas, [8] y fue una de las primeras cervecerías en vender latas de cerveza en cajas de seis paquetes. [2]
En 1934, las ventas ascendieron a unos 106.000 barriles. [8] A finales de 1934, se producían Schmidt's Beer (versiones clara y oscura), Tiger Head Ale, Tiger Head Porter y una bock de temporada.
Aproximadamente un año después de la derogación, las ventas comenzaron a dispararse y pronto alcanzaron los 500.000 barriles. [8] [6] Esto convirtió a Schmidt's en la cervecería más grande de Pensilvania, y en la década de 1930 la empresa logró distribución regional. [8]
Después de 50 años de liderazgo, Edward A. Schmidt murió en 1944. Frederick W. Schmidt, el último hijo superviviente de Christian Schmidt, sirvió como presidente durante un año antes de convertirse en presidente de la junta, cargo que ocupó hasta su muerte en 1949. [ 4] [8]
Christian H. Zoller, nieto de Christian Schmidt, fue presidente desde 1945 hasta su muerte en mayo de 1958. Bajo su liderazgo, la empresa experimentó el mayor crecimiento de ventas de su historia. [8] Schmidt's se convirtió en la marca líder en el mercado de Filadelfia en 1946, [8] y las ventas alcanzaron 1.000.000 de barriles al año por primera vez en 1948. [18] Se llevaron a cabo más programas de modernización y construcción entre 1947 y 1950. [8 ] Se construyó una ampliación a la sala de cocción con una tercera caldera con una capacidad de 750 barriles. [8] En 1954, Schmidt's adquirió la cervecería Adam Scheidt en Norristown, Pensilvania . La cervecería de Norristown era capaz de producir 500.000 barriles al año. En 1955, las ventas de Schmidt alcanzaron 1.916.708 barriles. [8] Schmidt's dependía en gran medida del comercio de taberna , y en 1960 un tercio de sus ventas todavía eran de cerveza de barril, que era casi el doble del promedio nacional de cervecerías. [8]
En 1958, Carl E. von Czoernig, bisnieto de Christian Schmidt, de 40 años, asumió la presidencia de la empresa. Bajo su liderazgo, se introdujeron técnicas modernas de marketing . [8] La empresa rediseñó el embalaje del producto para presentar una imagen moderna e introdujo mejoras en la distribución. [6] En 1962, Schmidt's tenía una participación de mercado del 33% en el área de Filadelfia. [19] A mediados de la década de 1960, Schmidt's se convirtió en la primera cervecera en utilizar computadoras para la producción, la planificación y el control de inventario. [6] En 1964, Schmidt's compró la antigua cervecería Standard Brewing Co. en el lado oeste de Cleveland , Ohio, a F. & M. Schaefer Brewing Co. La cervecería tenía una capacidad anual de 450.000 barriles y la compra permitió una mayor expansión hacia Ohio, oeste de Pensilvania y estado de Nueva York . [20] [6] En 1964, Schmidt produjo por primera vez 2.000.000 de barriles. [6]
En 1971, Schmidt's compró una cervecería más grande en el East Side de Cleveland, una capaz de producir 1.500.000 barriles al año, de Carling Brewing Co. [21] Luego se cerró la cervecería del West Side Cleveland.
En 1972, Schmidt's compró las marcas de Duquesne Brewing Co. de Pittsburgh , cuya marca insignia era Duke Beer. Duquesne produjo 642.734 barriles en 1971, [22] y había sido la segunda cervecera más grande de Pittsburgh. Schmidt's trasladó la producción de las marcas Duquesne a su cervecería de Cleveland y cerró la planta de Pittsburgh (que Schmidt's no compró). [23] El cierre de la cervecería Duquesne causó mucha amargura en el área de Pittsburgh y se produjo un boicot a la cerveza Duke producida por Schmidt. Las ventas de las marcas Duquesne se desplomaron en Pittsburgh, aunque no cayeron tanto en el este de Ohio.
Schmidt's comenzó a tener problemas financieros a principios de la década de 1970, [24] a medida que se intensificaba la competencia de las cervecerías nacionales y regionales. Comprar las marcas (pero no las plantas) de cervecerías en quiebra se convirtió en un método común empleado por cerveceros regionales como Schmidt's para impulsar las ventas. [25] La compra de las marcas Duquesne por parte de Schmidt en 1972 resultó ser la primera de cinco adquisiciones de este tipo que Schmidt haría en un período de 10 años.
Schmidt's tenía una participación del 25% de las ventas de cerveza del Valle de Delaware en 1972, mientras que Schaefer tenía el 15% y Ortlieb's y Budweiser tenían cada uno el 8%. [26]
1974 trajo consigo crisis de precios en los productos básicos utilizados para elaborar cerveza, lo que agravó aún más las dificultades de Schmidt. En octubre de 1974, Schmidt's anunció que cerraría su fábrica de cerveza en Norristown porque era ineficiente. [27] Schmidt's produjo 3.470.000 barriles en 1974, [28] unos 200.000 barriles menos que el año anterior, [19] y perdió dinero por primera vez en su historia. [6]
La participación de Schmidt en el mercado de cerveza del área de Filadelfia, que había sido del 33% en 1962, cayó al 28% en 1967, al 25% en 1972 y al 20% en 1975. [29]
Carl E. von Czoernig se desempeñó como presidente de la empresa hasta que fue destituido el 16 de abril de 1975. [30] Drew Lewis, un gerente externo contratado por First Pennsylvania Bank , administrador de los accionistas de la empresa familiar, fue contratado para dirigir la empresa. [31] Schmidt's luego informó que se estaban llevando a cabo conversaciones para vender la cervecería y el 30 de mayo de 1975, G. Heileman Brewing Co. de La Crosse, Wisconsin, anunció que había acordado comprar Schmidt's por $ 16 millones en efectivo y billetes. [32] En agosto de 1975, sin embargo, la venta fracasó, supuestamente porque Schmidt's no cumplió nueve condiciones para la venta. [33]
El 30 de marzo de 1975, The Philadelphia Inquirer había publicado un artículo sobre una prueba de sabor a ciegas en la que participaron 10 cervezas, incluidas Coors y Schmidt's. [34] En ese momento, Coors no se distribuía oficialmente al este del Mississippi y gozaba de una mística considerable en el este. Schmidt's fue considerada la mejor cerveza en la prueba de sabor, mientras que Coors terminó quinta. El artículo generó una publicidad favorable para Schmidt's, que lo aprovechó con una campaña publicitaria . [35] Como resultado, Schmidt's experimentó un aumento en las ventas. Se dice que la mejora de las perspectivas comerciales hizo que los miembros de la familia Schmidt se interesaran menos en vender la cervecería y que por eso la venta a Heileman fracasó. [6] Independientemente del motivo, Schmidt's, que incurrió en una pérdida de 4 millones de dólares en 1974, obtuvo una ganancia de 2 millones de dólares en 1975. [36]
En abril de 1976, Schmidt's adquirió las marcas de Reading Brewing Co. de Reading, Pensilvania , que estaba cerrando. Reading elaboró las marcas Reading Premium y Bergheim y produjo alrededor de 200.000 barriles en 1975. [37]
La propiedad de la empresa por parte de la familia Schmidt terminó en abril de 1976 cuando fue vendida a William H. Pflaumer. [38] Pflaumer, que entonces tenía 42 años, era propietario de una distribuidora de Schmidt y de una gran empresa de transporte de cerveza. [39] Pflaumer pagó 15,9 millones de dólares por Schmidt's, utilizando sólo 150.000 dólares de su propio dinero y pidiendo prestado el resto. [40]
Billy Pflaumer, como se le conocía, había comenzado en el negocio del transporte de cerveza en 1959 con un camión y 7.000 dólares, y convirtió su negocio en una empresa con 118 tractores y 275 remolques. [39] [41] También adquirió una distribuidora de cerveza Schmidt, que creció hasta convertirse en la más grande de la compañía, a veces usando tácticas que antagonizaban a otros distribuidores de Schmidt. [39] En el camino, tuvo roces con la ley, incluida una condena en 1972 por etiquetar erróneamente barriles de cerveza Ballantine como cerveza Schaefer , Piel's o Schlitz . [39] También hubo acusaciones de conexiones con figuras del crimen organizado . [39] Pflaumer, que usaba gafas de sol debido a una afección ocular congénita, era un adicto al trabajo y rara vez bebía. [19] Aunque no tuvo educación formal más allá de la escuela secundaria, era rápido con los números y conocedor de los negocios. [41] Pflaumer fue descrito una vez como una mezcla entre Jimmy Cagney y Albert Einstein. [41]
En octubre de 1977, Schmidt's compró las marcas de Rheingold Breweries Inc., que había sido una de las cervecerías más grandes del área de Nueva York. Antes de la venta, Rheingold había proyectado ventas en 1977 de 1,2 millones de barriles, [42] y se esperaba que la adición de las etiquetas de Rheingold aumentaría la producción de Schmidt en aproximadamente un millón de barriles al año. [43] Schmidt's pagó 5 millones de dólares por las marcas de Rheingold y 2 millones de dólares por su cervecería en Orange, Nueva Jersey , que cerró y vendió. [44] [45] La producción se trasladó a Filadelfia y 625 empleados de Rheingold perdieron sus puestos de trabajo. [44] Schmidt's también vendió rápidamente dos de las etiquetas que había adquirido: McSorley's Ale se vendió a Henry F. Ortlieb Brewing Co. de Filadelfia, y Esslinger (la marca de una cervecería de Filadelfia que había cerrado en 1963) se vendió a Lion. de Wilkes-Barre, Pensilvania . [9]
A principios de 1978, se adquirieron las marcas de Erie Brewing Company. Erie Brewing había estado produciendo alrededor de 300.000 barriles al año a mediados de la década de 1970.
Durante este período Schmidt's también amplió su propia línea de productos. En 1977 se presentó el Bávaro de Schmidt y el Oktoberfest de Schmidt y se produjo por primera vez desde 1969 el Bock de Schmidt. En 1978 se presentó el Light de Schmidt.
En 1978, Schmidt intentó adquirir hostilmente la F. & M. Schaefer Brewing Company. Schaefer, una cervecería regional con sede en Nueva York, se había expandido al área de Filadelfia a mediados de la década de 1960 y en 1978 era la cerveza más vendida en el mercado de Filadelfia. [46] A principios de la década de 1970, Schaefer gastó 70 millones de dólares en tres etapas para construir una cervecería de cinco millones de barriles en Fogelsville, Pensilvania , que se consideraba la cervecería más eficiente del este de Estados Unidos. [40] Sin embargo, Schaefer, al igual que Schmidt, estaba experimentando serias dificultades financieras. Schaefer defendió con éxito el intento de adquisición de Schmidt en los tribunales alegando que la adquisición violaría las leyes antimonopolio. [6] En ese momento, Schmidt's y Schaefer eran competidores directos entre las cervezas de precio popular en los mercados metropolitanos de Filadelfia y Nueva York, y Schaefer tenía una participación de mercado del 21% en el área de Filadelfia (con la participación de Schmidt en el 12,6%). , mientras que Schmidt's (que ahora era propietaria de las marcas Rheingold) poseía el 24% del mercado de tiendas de alimentación de Nueva York, frente al 23% de Schaefer. [40] [47] Al luchar contra el intento de adquisición, Schaefer impugnó la integridad de Pflaumer argumentando que sus problemas legales anteriores pondrían en peligro las licencias de Schaefer en Nueva York y Nueva Jersey. [6] Antes de que terminara el caso, el juez ordenó que Schmidt pagara los honorarios legales de Schaefer, que ascendieron a casi medio millón de dólares. [6]
Bajo el mandato de Billy Pflaumer, la producción de Schmidt alcanzó un máximo de 3.850.000 barriles en 1979, lo que la convirtió en la novena cervecería más grande de los Estados Unidos. [48]
A finales de 1980, Schmidt's adquirió las marcas de su rival de la ciudad Henry F. Ortlieb Brewing Co., cuya cervecería cerró a principios de 1981. Ortlieb's había producido alrededor de 250.000 barriles en 1980. [49] Esta adquisición dejó a Schmidt's como la única cervecera en Filadelfia.
El mercado de la cerveza estadounidense había cambiado dramáticamente en la década de 1970 y, en el proceso, las imágenes de marca de muchas cervezas regionales de "precio popular", incluida la Schmidt's, sufrieron. Como la mayoría de las cervezas regionales, Schmidt's se vendía como una cerveza de "precio popular", el segmento de mercado de las cervezas que costaban menos que las cervezas "premium" producidas por las cervecerías nacionales. En las décadas de 1930 y 1940, los cerveceros nacionales con sede en Milwaukee y St. Louis incurrieron en costos relativamente altos para transportar su cerveza a los mercados del este y del oeste. Para cubrir estos costos, promocionaron su cerveza como "premium" y cobraron más por ella. Justificaron sus precios más altos afirmando que su cerveza tenía un sabor superior, supuestamente debido a las habilidades y métodos de elaboración superiores utilizados en sus cervecerías. [50] [51] Finalmente, las cervecerías nacionales, como Anheuser-Busch , redujeron los costos de transporte abriendo cervecerías en todo el país, pero los precios e imágenes superiores se mantuvieron, y como resultado se obtuvieron mayores márgenes de ganancia. Los mayores beneficios podrían utilizarse para pagar más publicidad, mejorando aún más la imagen de las marcas premium. En 1970, la cerveza de precio popular ocupaba el 58,3% del mercado estadounidense, en comparación con el 37,6% de la cerveza premium. [52] En 1970, Philip Morris Company adquirió la propiedad exclusiva de Miller Brewing Company . Luego llevó las sofisticadas técnicas de marketing y los enormes presupuestos publicitarios de la industria tabacalera al negocio de la cerveza. [53] Otros cerveceros nacionales de marcas premium, especialmente Anheuser-Busch, respondieron con enormes gastos en publicidad. El aumento de la publicidad en la década de 1970 y los precios más altos que ya se cobraban por marcas nacionales premium como Budweiser reforzaron aún más la percepción de los consumidores de que las cervezas premium eran superiores en calidad a las marcas regionales de precio popular como Schmidt's. [54] [55]
Sin embargo, había poca o ninguna diferencia perceptible entre el sabor de la mayoría de las cervezas premium y las populares, y la cantidad de dinero que les costaba a los cerveceros producir marcas premium y populares era aproximadamente la misma. [54] [56] (El costo del empaque de la cerveza era aproximadamente cinco veces mayor que el costo de sus ingredientes). [57] Aunque Schmidt's era una cerveza de precio popular, en general era bien considerada por los aficionados a la cerveza, [9] [58] [59] y en 1977 ganó pruebas de sabor a ciegas individuales contra Budweiser, Miller y Schlitz. cervezas. [60] Sin embargo, las cervezas de precio popular perdieron constantemente participación de mercado durante la década de 1970 frente a cervezas premium más caras que tenían imágenes de marca más atractivas y, en consonancia con esta tendencia, las ventas de la cerveza Schmidt comenzaron a disminuir en 1974. [19] En 1980 , las marcas premium poseían el 60% del mercado estadounidense, mientras que las marcas de precio popular sólo tenían una participación del 14,8%. [52] (Una nueva categoría, la cerveza ligera , comprendía otro 12,5% del mercado en 1980 y estaba dominada por Miller y Anheuser-Busch, cuyas cervezas ligeras, que se vendían a precios premium y super-premium, poseían alrededor del 83% del mercado. la categoría). [61] Los bebedores jóvenes gravitaban especialmente hacia las cervezas más caras, [62] y Schmidt's tenía cada vez más una imagen de marca como una cerveza que bebían los trabajadores manuales mayores . [63] Schmidt's intentó atraer a los bebedores más jóvenes rediseñando su etiqueta y lanzando una campaña publicitaria de 3 millones de dólares en 1979 que contó con el comediante David Brenner y el cantante Lou Rawls , [2] [63] pero no cambió la marca. En 1982, un ejecutivo de Schmidt's reconoció que había prejuicios locales en Filadelfia contra su cerveza normal. [64]
En 1982, Schmidt's sólo elaboraba cerveza al 66% de su capacidad. [2] Dados los bajos márgenes de beneficio de sus cervezas de precio popular, Schmidt's puso su mirada en los sectores premium y super-premium. En abril de 1982, Schmidt's lanzó una cerveza de precio premium, Christian Schmidt Golden Classic. Se llevó a cabo una extensa investigación de consumidores para desarrollar el sabor de Golden Classicm y se lanzó una costosa campaña publicitaria para respaldarlo. Aunque inicialmente las ventas fueron de 150.000 barriles al año, en unos pocos años disminuyeron a unos 20.000 barriles. [2] Otra nueva marca, Select de Christian Schmidt, pretendía competir con las superpremium y las importadas, pero tampoco tuvo éxito. [2]
A principios de 1982, Schmidt's también hizo una oferta infructuosa para comprar Pabst Brewing Company (que era cinco veces más grande que Schmidt's) por 200 millones de dólares. [2]
A pesar de la mala situación financiera de Schmidt, su planta de Filadelfia siguió siendo impresionante. La cervecería de 1914, cuya arquitectura se había descrito como elaborada, pero elegante y práctica cuando se inauguró, [12] siguió en uso. Una escalera de mármol conducía al piso de la cervecería, donde se encontraban tres marmitas de 750 barriles. [65] Sobre el piso de la caldera había varios niveles, incluido un entresuelo, que recordaban a una sala de ópera y una sala de control desde la cual se monitoreaba la producción mediante computadoras modernas. Después de salir de la cervecería, la cerveza y la cerveza se fermentaban y almacenaban en edificios separados. [65] El edificio Ale Storage, que se construyó como parte del programa de construcción de la década de 1930 y se completó alrededor de 1940, fue particularmente impresionante. En los años 80 todavía se la llamaba "la nueva bodega de cerveza". [65] En él, la cerveza todavía se fermentaba en fermentadores de madera altos y abiertos hechos de secuoya de California y luego se envejecía en tanques de almacenamiento de madera. [65] Era prácticamente una microcervecería dentro de la planta principal. [66]
Otra fuente de continuidad en Schmidt's fue William A. Hipp. Hipp fue el maestro cervecero de tercera generación de Schmidt's. Su abuelo William Hipp se había convertido en maestro cervecero en 1892, cuando Christian Schmidt todavía dirigía la empresa, y ocupó ese puesto hasta 1921. [6] Su padre, Arthur HP Hipp, fue maestro cervecero de 1921 a 1944. William A. Hipp se unió a Schmidt's en 1940. [67] poco después de recibir una licenciatura en química biológica agrícola de Penn State . [6] Después de servir en el ejército durante la Segunda Guerra Mundial , regresó a Schmidt's en 1946. Ascendió hasta convertirse en asistente de maestro cervecero, director de seguridad y luego maestro cervecero en 1956. En 1959, fue ascendido a gerente de producción y en 1962 asumió como vicepresidente encargado de producción, [6] cargo que ocupó hasta mediados de los años 1980. [68] Descrito como uno de los últimos caballeros cerveceros, Hipp era brillante, minucioso y sabía cómo manejar a la gente. [66] Bajo su supervisión, todas las mañanas un panel de catadores probaba lotes de productos Schmidt producidos el día anterior para asegurarse de que su sabor y calidad fueran consistentes. [69] Hipp fue el primer ganador del Premio de Honor de la Master Brewers Association of the Americas y esa organización más tarde estableció una beca en su nombre. [6]
El breve contrato de Schmidt elaboró cerveza Rolling Rock en su cervecería de Cleveland en 1983 después de que una huelga cerrara la planta de Rolling Rock en Latrobe, Pensilvania . [70] Los trabajadores en huelga de Rolling Rock eran miembros de sindicatos afiliados a la AFL-CIO , y el Teamsters Union que representaba a los trabajadores de Schmidt se negó a apoyarlos a menos que se unieran a los Teamsters. [70]
Schmidt's todavía producía más de 3,15 millones de barriles de cerveza al año en 1983, [71] pero después de más de una década de investigaciones criminales sobre sus prácticas y acusaciones de vínculos con el crimen organizado, Billy Pflaumer fue condenado en 1983 por un plan de facturación falsa que involucraba su empresa de transporte, en la que había evadido el pago de 125.000 dólares en impuestos especiales en tres estados. [38]
La cervecería Schmidt en Cleveland se cerró en 1984 para reducir costes. [72] La cervecería de Cleveland había empleado a unos 200 trabajadores, mientras que la cervecería de Filadelfia tenía una fuerza laboral de 1.400 en 1984. [72]
Después de que sus apelaciones fracasaran, Pflaumer comenzó a cumplir una sentencia de tres años en 1986. [38] La producción de las marcas Schmidt se desplomó a alrededor de 1,6 millones de barriles en 1986, apenas la mitad de lo que había producido tres años antes. [73] Se decía que la participación de mercado de Schmidt en el área de Filadelfia, que había sido del 33% en 1962, estaba entre el 5% y el 12% en 1986. [19] Aunque los cerveceros regionales de todo el país enfrentaron una disminución de las ventas en la década de 1980, las tendencias de la industria por sí solo no explica la fuerte caída del negocio de Schmidt. [71] Los observadores mencionaron varios otros factores para explicar la caída del negocio de Schmidt. En primer lugar, la capacidad de Pflaumer para gestionar la empresa fue limitada mientras estuvo encarcelado. [71] En segundo lugar, Schmidt's agotó sus recursos de publicidad y promoción cuando introdujo la fallida marca Schmidt's Golden Classic en 1982, y hubo una falta de publicidad y otros esfuerzos de marketing para promover las marcas de Schmidt después de ese tiempo. [71] En tercer lugar, como distribuidor, Pflaumer se había enfrentado a muchos otros distribuidores de Schmidt al invadir su territorio e intentar agresivamente comprar sus derechos de distribución territorial. El resentimiento que esto provocó llevó a algunos distribuidores a no promocionar activamente las marcas de Schmidt. [19] Finalmente, la condena penal de Pflaumer manchó la percepción pública de Schmidt's y perjudicó las ventas. [71]
En 1987, el mayor acreedor de Schmidt, Crown Cork & Seal Co. , solicitó préstamos por un total de unos 24 millones de dólares, lo que obligó a Pflaumer a vender la empresa. [74] Pflaumer recibió una licencia de prisión de tres días para regresar a Filadelfia y negociar la venta de la cervecería. [75] A principios de abril de 1987, G. Heileman Brewing Company de La Crosse, Wisconsin, llegó a un acuerdo para comprar las marcas de Schmidt. [1] [38] [73] Los términos de la venta exigían que Heileman pagara regalías durante un período de ocho años sobre las marcas Schmidt que producía, sujeto a un pago anticipado de regalías de 23,5 millones de dólares realizado en 1987. [76] Al parecer, Pflaumer también quería vender la planta cervecera, pero Heileman se negó y la cervecería cerró. [77]
El cierre de la cervecería Schmidt en 1987 marcó la primera vez en más de 300 años que no había ninguna cervecería operativa en la ciudad de Filadelfia. [2]
Después de que Heileman comprara las marcas de Schmidt, Schmidt's se produjo en la cervecería de Heileman en Baltimore . Heileman también era propietario de las marcas de Jacob Schmidt Brewing Company de Saint Paul, Minnesota , que no tiene relación alguna . En 1992, Heileman comenzó a utilizar envases idénticos para la cerveza "Schmidt's" que comercializaba en el área de Filadelfia y la cerveza "Schmidt" que vendía en Minnesota, aunque decía que se seguían utilizando recetas diferentes para cada región. [78] Después de 1992, la cerveza a veces se comercializaba como "Schmidt's", mientras que en otras ocasiones se llamaba "Schmidt", y las etiquetas podían incorporar elementos derivados de las cervezas de Filadelfia y Minnesota. Las marcas de Heileman fueron adquiridas por Stroh Brewing Co. en 1996. En 1999, Stroh's cerró y sus marcas relacionadas con Schmidt se vendieron a Pabst. A partir de 2019 [actualizar], Pabst produjo una cerveza "Schmidt", pero su empaque se derivó completamente de la cerveza de Minnesota. Algunas otras marcas antiguas de Schmidt's of Philadelphia todavía son propiedad de Pabst. Las marcas de algunas otras marcas de Schmidt se vendieron, mientras que otras se dejaron caducar y ahora han sido adquiridas por otros cerveceros.
Después del cierre de la cervecería, la propiedad permaneció vacía durante trece años. En 2000, el promotor inmobiliario Bart Blatstein compró el complejo en una subasta del sheriff por 1,8 millones de dólares. La propiedad, incluidos los 26 edificios, fueron demolidos poco después de la compra. Los planes para reconstruir el sitio fueron propuestos, protestados y estancados en numerosas ocasiones. En mayo de 2009, se inauguró la Piazza at Schmidt's, un complejo de apartamentos, restaurantes y tiendas minoristas de 150 millones de dólares, en los terrenos de la antigua cervecería. [79]
Las primeras cervezas producidas por C. Schmidt & Sons fueron la Pilsner, una cerveza pálida, y la Puritan, una cerveza oscura. Se produjeron desde principios de la década de 1890 hasta al menos 1912. [80] En 1915, las principales ofertas de Schmidt se llamaban Schmidt's Light y Schmidt's Dark, [81] que pueden haber sido las antiguas cervezas Pilsner y Puritan con nuevos nombres.
Varios años después de la derogación de la Prohibición en 1933, la empresa producía nuevamente las cervezas Schmidt's Light y Schmidt's Dark, así como Tiger Head Cream Ale, Tiger Head Porter y Burton ale, cuyas tres últimas marcas habían sido fabricadas antes de la Prohibición por Schmidt. propiedad de Robert Smith Ale Company. También se produjo una bock de temporada.
Durante la mayor parte de los años posteriores a la Prohibición, las únicas marcas de Schmidt producidas de forma regular fueron la cerveza Schmidt y Tiger Head Ale. En la década de 1970, la empresa amplió la línea de productos Schmidt. Las cervezas producidas en las décadas de 1970 y 1980 bajo el nombre de Schmidt incluían:
Esta era la marca insignia de Schmidt y representaba el 90 por ciento de las ventas de la cervecería a finales de los años 1970. [9] Antes de la Prohibición e inmediatamente después de su derogación, se llamaba " Cerveza ligera de Schmidt " (donde "luz" describía el color, no el contenido calórico). En la década de 1940 su nombre fue cambiado a " Schmidt's of Philadelphia Light Beer ". Su nombre se acortó a mediados de la década de 1970 a " Schmidt's of Philadelphia " y se acortó aún más en 1979 a " Schmidt's ", su nombre de uso común. En 1978, se describió como de "color dorado intenso, buen aroma a malta con lúpulo perceptible sólo en el fondo, una cerveza brillante y crujiente con mucho carácter, buen equilibrio entre lúpulo y malta, limpia y picante, con un buen regusto". [9] En 1982, el escritor de cerveza Michael Jackson escribió que Schmidt's tenía "bastante cuerpo y ligeramente éster, tiene más carácter que muchas lagers estadounidenses". [58]
Cuando Schmidt's cerró en 1987, Schmidt's y Schmidt's Light (la cerveza baja en calorías) representaban el 75 por ciento de la producción de la cervecería. [82]
Después de que Heileman adquiriera las marcas de Schimidt, elaboró Schmidt's en su cervecería de Baltimore. Los antiguos bebedores de Schmidt decían que la cerveza elaborada en Baltimore no sabía igual. [83] Después de que la producción se transfiriera a Baltimore, Heileman lanzó una nueva campaña publicitaria en Filadelfia con el lema "Donde vivo, es de Schmidt". [84] Heileman también era propietario de las marcas de Jacob Schmidt Brewing Company, no relacionada, de St. Paul, Minnesota. En 1992, Heileman comenzó a utilizar envases idénticos para la cerveza Schmidt que comercializaba en el área de Filadelfia y la cerveza Schmidt que vendía en Minnesota. Esto ha significado que, desde 1992, la cerveza se comercialice a veces como cerveza "Schmidt", mientras que otras veces se llama "Schmidt". Aunque compartían envases idénticos, Heileman anunció que las cervezas comercializadas en Filadelfia y Minnesota se seguirían elaborando con recetas diferentes. [78] Después del cierre de la cervecería de Baltimore en 1996, la producción de Schmidt's se trasladó a Wisconsin y más tarde a Allentown, Pensilvania. [83]
En 2005, Victory Brewing Company de Downingtown, Pensilvania, presentó Throwback Lager, utilizando una receta anterior a la Prohibición y levadura Schmidt. Alrededor de 2008 lanzó otro lote de Throwback Lager utilizando una receta diferente y levadura Schmidt. El ex maestro cervecero de Schmidt, Bill Moeller, contribuyó a la formulación de la receta utilizada en 2008. [85]
La cepa de levadura utilizada para producir la cerveza Schmidt, Wyeast 2272, [86] todavía está disponible comercialmente.
Aunque Schmidt's había producido una cerveza ligera reducida en calorías desde que adquirió la marca Brew 96 de Duquesne Brewing en 1972, y el segmento de cerveza ligera del mercado había experimentado un crecimiento fenomenal después de la exitosa introducción nacional de Miller Lite por parte de Miller Brewing en 1975, no fue hasta En 1978 se introdujo una cerveza ligera bajo la marca Schmidt.
Esta fue una marca que los hermanos Schmidt adquirieron en 1896 cuando compraron la cervecería Robert Smith India Pale Ale, cuya fundación se remonta a 1774 y era entonces la empresa cervecera más antigua de Estados Unidos. Tiger Head Ale continuó produciéndose en la planta cervecera de Robert Smith hasta el comienzo de la Prohibición. En 1934, después de que terminó la Prohibición, Schmidt's reanudó la elaboración de Tiger Head Cream Ale en su planta. Schmidt's aseguró a los clientes que Tiger Head Cream Ale todavía se elaboraba de acuerdo con la fórmula original de Robert Smith, que se decía que databa de 1774. [87] [88] [89] En la década de 1940, el nombre de la marca se redujo a Tiger Head. Ale y Schmidt continuaron elaborando la cerveza hasta que cerró en 1987. En 1978 se describió como de "color dorado intenso con un tinte marrón, muy poco aroma, sabor ligero y ligeramente amargo, gran amargor al final. No desagradable y razonablemente bueno para el tipo, pero no muy parecido a una mujer." [9] En la década de 1980, se observó que Tiger Head Ale era una cerveza de alta fermentación que derivaba mucho carácter de su levadura y se saltaba dos veces en la tetera, pero que, sin embargo, era bastante suave. [58]
La práctica de Schmidt de lanzar una cerveza bock en primavera comenzó en el siglo XIX. [90] En marzo de 1934, la primera primavera después de la derogación, Schmidt reanudó la tradición. [91] Aunque la producción de cerveza bock se interrumpió en 1969, se recuperó con éxito en 1977. [92] [93] La descripción contenida en el Great American Beer Book era: "marrón muy oscuro, aroma dulce, casi sin sabor en absoluto y muy poco regusto." [9] En 1984, el maestro cervecero de Schmidt, William Hipp, observó que la demanda de su cerveza bock superaba fácilmente la producción. [94]
Introducida a principios de 1976, [95] en gran parte como respuesta al éxito de Genesee Cream Ale . Kodiak se elaboró durante un par de años y no tuvo éxito. [96]
Introducida en 1977 como cerveza de temporada. [97] Fue producido varios años. En 1978 se describió como "aroma a malta leonado y ligeramente tostado; sabor a malta ligero pero muy agradable; bajo en lúpulo; muy bueno para beber; final ligero, casi acuoso. Una pequeña y agradable infusión que vale la pena probar". [9]
Introducida en 1977 como reemplazo de la Duquesne Bavarian, usaba el mismo diseño de empaque que la cerveza Duquesne, aunque tenía un sabor diferente. [9] En 1978 se describió que tenía muy poco aroma y un sabor ligeramente amargo con un final breve. [9]
Respaldada por una costosa campaña publicitaria cuando se lanzó en abril de 1982, Golden Classic fue el intento de Schmidt de agregar una cerveza premium a su línea de productos. Se realizaron extensas pruebas a ciegas con bebedores de Budweiser y Miller que indicaron que a los bebedores de cerveza estadounidenses realmente no les gusta el sabor de la cerveza, o al menos lo que los europeos consideran cerveza. Más bien, los bebedores estadounidenses prefieren la cerveza que tiene poco sabor a cerveza y les disgusta especialmente el amargor que imparte el lúpulo. En consecuencia, Schmidt's le dio a su Golden Classic un perfil de sabor bajo. [98]
Select fue el intento de Schmidt de agregar una cerveza súper premium a su línea de productos. Tanto éste como el Golden Classic (ver arriba) finalmente no tuvieron éxito.
Break Special Lager era una cerveza con bajo contenido de alcohol (1,74%) introducida a finales de 1983 en respuesta a la creciente preocupación por la salud y la conducción en estado de ebriedad. No tuvo éxito.
Introducido en 1984.
Una marca privada que se produjo en asociación con las tiendas Spirits Unlimited de Nueva Jersey. Barnegat Lighthouse Premium Beer se lanzó en el verano de 1986 (el último verano de Schmidt en el negocio) y se vendió en las tiendas de Jersey Shore ubicadas en los condados de Ocean y Monmouth. Se vendió muy bien y en su empaque se atribuyó a Christian Schmidt Brewing Company. [99]
Un licor de malta aromatizado, fue creado por Schmidt's en 1981 pero atribuido a Rheingold.
EE.UU. (U.-S.ave-A.lot) La cerveza fue creada por Schmidt's para el mercado de Ohio durante la crisis económica de 1981 en respuesta a las entonces populares líneas de productos genéricos. Se atribuyó a Pilsner Brewing Co. de Cleveland, Ohio.
Birell es una cerveza sin alcohol originada por la cervecería Hurlimann de Zurich, Suiza. Fue elaborada por Schmidt's en los años 1980 (pero atribuida a Swiss Gold AG) en virtud de un acuerdo con Hurlimann. [100] Había sido elaborada por Ortlieb's antes de la adquisición de la cervecería por parte de Schmidt en 1980. Birell se produce utilizando una levadura especial que prácticamente no produce alcohol, a diferencia del proceso utilizado para elaborar la mayoría de las cervezas sin alcohol, que comienzan como llenas. -Cerveza fuerte que luego se procesa para eliminar el alcohol. [101]
Entre 1896 y 1954, Schmidt compró otras tres empresas cerveceras, incluidas sus plantas y marcas. También compró dos plantas cerveceras diferentes en Cleveland, Ohio, pero no adquirió ninguna marca con esas compras. Las tres empresas cerveceras adquiridas fueron:
(Cervecería operada por Schmidt's de 1896 a 1920; marca producida hasta 1987)
La cervecería Robert Smith se remonta a 1774, cuando Joseph Potts operaba una cervecería en Filadelfia en la esquina de las calles Fifth y Minor (aproximadamente 400 pies al norte del Independence Hall). [102] (En realidad, la cervecería Potts abrió entre 1765 y 1768, [103] pero por alguna razón la cervecería Robert Smith afirmó estar establecida en 1774). En 1786, la cervecería de Potts fue vendida a Henry Pfeiffer, cuyo apellido se transformó posteriormente en Pepper. [104] A partir de entonces, tres generaciones de la familia Pepper fueron propietarias y operaron la cervecería. En 1837, la propiedad de la cervecería pasó a una sociedad formada por David Pepper, Robert Smith y Frederick Seckel. [105] Robert Smith era originario de Inglaterra y se había formado como cervecero en la cervecería Bass en Burton-on-Trent, Inglaterra. [102] Después de la muerte de David Pepper en 1840 y Frederick Seckel en 1849, Robert Smith se convirtió en el único propietario de la cervecería. Más tarde admitiría a sus hijos en el negocio. [9] Según se informa, Christian Schmidt aprendió el negocio cervecero mientras trabajaba en la cervecería Smith en la década de 1850. [5] La cervecería Smith's era famosa por producir cervezas de alta calidad. En 1887, se incorporó Robert Smith India Pale Ale Brewing Co. y el 28 de marzo de 1888, las operaciones cerveceras se trasladaron a una nueva y grande cervecería Robert Smith ubicada en Thirty-Eighth Street y Girard Avenue en el oeste de Filadelfia. Luego, la antigua cervecería fue demolida para dar paso a un nuevo edificio de la sociedad fiduciaria. [106] Hasta que las operaciones se trasladaron a la nueva planta, la cervecería Robert Smith ubicada en las calles Quinta y Menor había estado en funcionamiento continuo desde 1774, con la excepción de un momento durante la Guerra Revolucionaria cuando se utilizó para albergar a las tropas británicas de ocupación. [9]
En 1891, la cervecería Robert Smith obtuvo una marca registrada para el logo de la cabeza de tigre que se colocaba en su cerveza y cerveza negra, un logo que había estado usando desde 1840. [107] En 1893, Robert Smith murió a la edad de 91 años . 108] En 1896, la cervecería atravesaba dificultades financieras y entró en quiebra. [109] En diciembre de 1896, los hermanos Schmidt compraron la cervecería y otros activos de Robert Smith India Pale Ale Brewing Co. [110] [111] Se formó una nueva empresa propiedad de Schmidt, Robert Smith Ale Brewing Co., para poseer y operar la cervecería Robert Smith. A diferencia de los productos de la cervecería Schmidt, que se distribuían localmente, las cervezas y stouts de la cervecería Robert Smith gozaban de reputación nacional y se distribuían ampliamente. [112] La cervecería Robert Smith, propiedad de Schmidt, continuó elaborando Tiger Head Ale afirmando que todavía se elaboraba según la fórmula original de Robert Smith. [88] [87] La cervecería Robert Smith en Thirty-Eighth Street y Girard Avenue funcionó hasta 1920, cuando cerró debido a la Prohibición. Antes de cerrar, la cervecería Robert Smith Ale era reconocida como la empresa cervecera más antigua de los Estados Unidos. [113] Después de la derogación de la Prohibición, Schmidt's reanudó la elaboración de Tiger Head Ale en su propia cervecería, y continuó fabricándose hasta 1987.
(Cervecería operada por Schmidt's de 1908 a 1918)
Peter Schemm fue uno de los primeros cerveceros lager en Filadelfia. En 1849, él y Louis Bergdoll abrieron una fábrica de cerveza cerca de las calles Fifth y Vine. [2] Después de que se disolvió la sociedad de Schemm con Bergdoll, Schemm y otro socio establecieron una cervecería en 1856 en la esquina noroeste de las calles Veinticinco y Poplar. [2] Finalmente, Schemm se convirtió en propietario único y en 1885 construyó una cervecería ampliada en la ubicación de las calles Veinticinco y Poplar. [114] En 1887, el hijo de Schemm, Peter A., fue admitido en la empresa y finalmente asumió la dirección de la misma. [10] [2] En 1894, la cervecería era capaz de producir 50.000 barriles al año. [10] En 1898, el anciano Schemm, abatido por su pérdida de la vista, se quitó la vida saltando de un puente a unos 1.000 pies río arriba de las Cataratas del Niágara. [2] A finales de 1908, todos los activos de Peter Schemm & Son, incluida su planta cervecera, fueron comprados por The Robert Smith Ale Brewing Company, que era propiedad de la familia Schmidt. [115] A partir de entonces, Peter Schemm & Son funcionó como una sucursal de The Robert Smith Ale Brewing Company y produjo cervezas claras y oscuras, así como una bock de temporada. En 1918, la cervecería Peter Schemm & Son cerró debido a los impuestos de guerra y los efectos del racionamiento de la Primera Guerra Mundial, lo que resultó en la imposibilidad de obtener ingredientes para elaborar cerveza. [13]
(Cervecería operada por Schmidt's de 1954 a 1974; marcas producidas hasta 1987)
Nacido en Baviera, Alemania, en 1854, Adams Scheidt se mudó a Norristown, Pensilvania en 1878, donde su hermano Charles era dueño de una cervecería. [116] Adam se convirtió en socio de la empresa, que en 1879 se conocía como C. & A. Scheidt & Co. [9] Adam Scheidt se convirtió en propietario único de la cervecería en 1884 después de la muerte de Charles. [116] Adam Scheidt murió en 1933, [116] y la empresa estaba dirigida por su hijo (también llamado Adam Scheidt) hasta que fue comprada por Schmidt's en 1954. Producía alrededor de 500.000 barriles al año cuando fue adquirida por Schmidt's. [117] Schmidt continuó operando la antigua cervecería Scheidt en Norristown (que pasó a llamarse Valley Forge Brewing Co. en 1960) [8] hasta finales de 1974, cuando se cerró y la producción se trasladó a Filadelfia. [27]
Scheidt comenzó a producir cerveza especial Valley Forge antes de la Prohibición y reanudó su producción en 1933 tan pronto como terminó la Prohibición. El nombre se redujo a Valley Forge Beer en 1935 y en la década de 1960 se convirtió en Valley Forge Old Tavern Beer. Después del cierre de la cervecería de Norristown en 1974, la producción se trasladó a la cervecería Schmidt de Filadelfia.
Apodada por Scheidt como "La aristócrata de las cervezas", Rams Head Pale Ale fue otra cerveza que se produjo inmediatamente después de la derogación de la Prohibición en 1933. Al cabo de varios años, su nombre se redujo a Rams Head Ale. Se decía que se elaboraba a partir de una antigua fórmula inglesa original.
Prior, una pilsner bohemia, fue introducida por la cervecería Adam Scheidt en 1940 después de que la Pilsner Urquell dejara de estar disponible en Estados Unidos debido a la Segunda Guerra Mundial. [118] Prior Beer se elaboró utilizando una receta desarrollada por Arthur Kallman, el representante estadounidense de Pilsner Urquell. [118] Tomó su nombre de Prior, una cerveza checa que intentaba copiar. [9] Debido a su popularidad, la producción aumentó de 1.000 barriles en 1940 a 100.000 barriles en 1946. [118] Durante muchos años, su lema fue "Lujo líquido". Después de que Schmidt adquiriera la cervecería Adam Scheidt, Prior pasó a ser la marca premium de Schmidt. Se creía que una condición para la venta de Adam Scheidt Brewery a Schmidt's era que se siguieran utilizando las recetas originales de Prior. [9] Más tarde se llamó Prior Preferred Beer .
Muchos la consideraban la mejor cerveza oscura en la elaboración de cerveza artesanal en Estados Unidos. [9] Prior Double Dark, un oscuro estilo Múnich, se produjo por primera vez en 1947 utilizando otra receta desarrollada por Arthur Kallman. [118] En 1978, se describió como "de color muy oscuro, nariz ligera a malta, sabor a malta ligeramente amargo, final largo y limpio, retrogusto agradable y prolongado". [9] Prior Double Dark fue elaborada por contrato en la década de 1990 por FX Matt Brewery de Utica, Nueva York, para McSorley's Ale House en la ciudad de Nueva York.
La Twentieth Century Ale era uno de los productos más populares de Scheidt antes de la Prohibición. [119] Fue revivido a mediados de la década de 1980, cuando se atribuyó a Adam Scheidt Brewing Co. de Filadelfia.
Producida a mediados de la década de 1980, también se atribuyó a Adam Scheidt Brewing Co.
Atribuida a Valley Forge Brewing Co., la cerveza Casey's Lager se lanzó en el otoño de 1980 en cuatro latas de colección diferentes que presentaban a los jugadores de béisbol del Salón de la Fama Richie Ashburn, Whitey Ford, Monte Irvin y Duke Snider. [120] [121]
Tudor era la marca privada de la cadena de supermercados A&P. La cerveza Tudor Premium fue elaborada por Schmidt's para A&P a mediados de la década de 1970 y se atribuyó a Valley Forge Brewing Co. Otros cerveceros produjeron Tudor para A&P en otras épocas.
La cerveza producida por Schmidt's para A&P a mediados de los años 1970. Al igual que su homóloga de cerveza Tudor Premium, se atribuyó a Valley Forge Brewing Co.
Entre 1972 y 1980, Schmidt's compró las marcas, pero no las plantas cerveceras, de las cinco empresas cerveceras que se enumeran a continuación. Algunas de estas empresas, a su vez, habían comprado marcas de otras cervecerías. En 1981, Schmidt's dijo que muchas de sus marcas adquiridas seguían elaborando cerveza utilizando sus fórmulas originales y mencionó específicamente a Rheingold, Reading y Ortlieb's como tales marcas. [122]
Fundada en el lado sur de Pittsburgh en 1899; en 1905, Duquesne Brewing Co. se unió a una coalición de cerveceros que se convirtió en Independent Brewing Co. Después de que fracasara un intento de reformar Independent Brewing Co. en 1932, Duquesne Brewing Co. se reorganizó según sus estatutos originales. Luego compró los activos restantes de Independent Brewing Co., que incluían seis cervecerías. Continuó operando tres de las cervecerías, incluida la del lado sur de Pittsburgh. En 1950 construyó una gran cervecería nueva en el lado sur capaz de producir 2.000.000 de barriles al año. [123] Hubo un tiempo en que Duquesne era una de las 10 cervecerías más grandes de los Estados Unidos. Aunque la producción superó el millón a finales de la década de 1950, las ventas nunca crecieron como se esperaba. En 1972, las ventas habían caído a unos 625.000 barriles al año y la cervecería atravesaba dificultades financieras. Después de una huelga de agosto de 1972, en octubre de ese año se anunció que la cervecería cerraría y que sus marcas se venderían a Schmidt's. Luego, Schmidt's trasladó la producción de las cervezas Duquesne's a Cleveland y anunció que no tenía planes de cambiar sus recetas. [124] Más de 600 trabajadores de Pittsburgh perdieron sus empleos cuando la cervecería Duquesne cerró y los sentimientos amargos resultantes del cierre provocaron vandalismo en el edificio de la cervecería y un boicot a las cervezas producidas por Schmidt. [125] Las ventas de las marcas Duquesne producidas por Schmidt en Pittsburgh se desplomaron.
Esta era la marca insignia de Duquesne Brewing Co. Llamándose a sí misma "El Príncipe de las Pilseners", las latas y etiquetas de las botellas de Duke normalmente incluían la imagen de un joven con atuendo principesco levantando un vaso de cerveza. Según las etiquetas, la cerveza Duke se elaboraba según una receta antigua y exclusiva que requería "una medida extra completa de cebada y maíz naturales, además de los lúpulos sin semillas más selectos que el dinero puede comprar". Aunque Schmidt continuó usando inicialmente el empaque "Prince" para la cerveza Duke, a fines de la década de 1970, el Prince fue reemplazado por un diseño de inspiración occidental que incluía un vaquero que recordaba a John Wayne. A principios de la década de 1980, la cerveza Duke sabía a la cerveza normal de Schmidt. En 2010, Mark Dudash revivió la marca como Duquesne Pilsener, quien había adquirido marcas registradas caducadas de la marca. Un ex maestro cervecero de Duquesne contribuyó a formular la receta de la cerveza revivida, que presenta el Príncipe de Pilseners en su empaque. [126]
Duke Ale continuó produciéndose después de la adquisición de Schmidt, pero parece haber sido descontinuada a fines de la década de 1970.
Duquesne Bavarian continuó produciéndose hasta alrededor de 1977, cuando fue reemplazada por Schmidt's Bavarian, que usaba el mismo diseño de empaque que la cerveza Duquesne, aunque tenía un sabor diferente.
Brew 96, que contiene 96 calorías por 12 onzas, fue una de las primeras cervezas ligeras producidas por Duquesne en 1971. [127] En respuesta a las crecientes ventas de cervezas bajas en calorías, Schmidt aumentó la publicidad de Brew 96 en 1974 y 1975. [128] Algunos La publicidad enfatizó que Brew 96 no fue promocionada por Mickey Mantle o Whitey Ford (una referencia a los comerciales de Miller Lite), y decía: "Somos la otra cerveza, Brew 96, menos calorías por menos dinero". [129]
POC fue producido originalmente por Pilsner Brewing Co. de Cleveland, Ohio, ya en 1914. Nadie sabía con seguridad qué significaba "POC", aunque algunos decían que significaba "Orgullo de Cleveland", "Pilsner de Cleveland", "Placer". de guardia" o "Pilsner de guardia". [130] Cuando Pilsner Brewing cerró en 1963, Duquesne Brewing adquirió la marca y trasladó la producción a Pittsburgh. Después de que Schmidt's adquiriera la marca de Duquesne en 1972, la producción regresó a Cleveland hasta 1984 (las etiquetas del POC producido por Schmidt lo identificaban como "Pilsner on Call"). En 1999, POC fue resucitado en Cleveland por el cervecero Stuart Sheridan. [131]
La cervecería Reading estaba ubicada en las calles Ninth y Laurel en Reading, Pensilvania. Fue la sucesora de una antigua empresa fundada en 1886, cuyas raíces se remontaban a 1843. [9] En 1975, la cervecería producía 200.000 barriles al año, pero no era rentable debido al aumento de los costes. No pudo recuperar sus pérdidas debido a la competencia de las cervecerías nacionales. La cervecería cerró en abril de 1976 y sus marcas se vendieron a Schmidt's, que trasladó la producción de las cervezas Reading y Bergheim a su cervecería de Filadelfia. [132]
Esta era la marca insignia de Reading. Anteriormente comercializada como Old Reading Beer, en 1958 pasó a llamarse Reading Premium con un empaque actualizado y el lema "La cerveza amigable para la gente moderna". [133] [134] A principios de la década de 1980, la Reading Premium producida por Schmidt's sabía igual que la cerveza normal de Schmidt. La producción de Reading Premium Beer fue reactivada en la década de 2000 por cerveceros de Pensilvania basándose en una receta de Reading anterior a la Prohibición. [135] A partir de 2020 es producido por Sly Fox Brewing Company.
Esta cerveza se produjo ya en 1963. [136] Se anunciaba como cerveza holandesa de Pensilvania, era económica y era conocida por su atractiva etiqueta colorida. [137]
La cervecería Rheingold se estableció en 1855 cuando Samuel Liebmann y sus hijos abrieron una cervecería en Forrest Street en Brooklyn, Nueva York. [9] Liebmann, un judío alemán, había emigrado a los Estados Unidos desde Alemania, donde había operado una posada y una cervecería cerca de Stuttgart. Sons Brewing Co. de S. Liebmann absorbió gradualmente pequeñas empresas cerveceras de la zona y modernizó constantemente su cervecería. En 1883, Liebmann introdujo la marca Rheingold y rápidamente se hizo muy popular. [9] Liebmann Brewing sobrevivió a la Prohibición produciendo casi cerveza y un jarabe de malta y lúpulo. Después de la derogación de la Prohibición en 1933, Liebmann se convirtió en la cervecera más grande de Nueva York, cargo que ocupó durante 30 años. La cervecería se expandió después de la Segunda Guerra Mundial, abriendo cervecerías en el Bronx, Nueva York; Naranja, Nueva Jersey; San Francisco, California y Los Ángeles, California. En 1961, cuando se cerró la cervecería del Bronx, Liebmann había reducido su tamaño y sólo quedaban las cervecerías de Brooklyn y Orange. [9]
En 1964, la familia Liebmann vendió el negocio, que también incluía una operación de refrescos, a Pepsi-Cola United Bottlers, Inc. y el nombre de la cervecería se cambió a Rheingold Breweries, Inc. Rheingold produjo 4.236.000 barriles en 1965, pero las ventas declinó después de eso. [9] Adquirió Dawson Brewing Company en New Bedford, Massachusetts en 1967. La empresa tuvo problemas y en 1973 las ventas habían caído por debajo de los 3.000.000 de barriles anuales. La empresa cafetera Chock Full O' Nuts compró Rheingold, pero no pudo revertir la situación. En 1976 se cerró la cervecería de Brooklyn, a principios de 1977 cerró la cervecería New Bedford y en octubre de 1977 el resto de la empresa, incluidas sus marcas, se vendió a Schmidt's y se cerró la cervecería Orange. [9]
De 1940 a 1965, la empresa patrocinó el muy popular concurso de belleza "Miss Rheingold". Los neoyorquinos conocieron a los concursantes a través de vallas publicitarias, carteles, revistas y periódicos y luego los rellenadores de papeletas votaron por Miss Rheingold. [9]
Según la leyenda, a principios de la década de 1880, el aficionado a la ópera David Liebmann organizó un banquete para Anton Siedel, director de la Ópera Metropolitana. Para la ocasión se preparó una cerveza especial y, como la última función de la temporada de ópera era Das Rheingold , la cerveza se llamó Rheingold. Posteriormente, la cerveza se lanzó al público y se hizo muy popular. [9] En 1893, Rheingold fue descrita como una cerveza rubia de mesa pálida que se elaboraba con la mejor cebada canadiense y los lúpulos más selectos del estado de Nueva York. [138] En 1937 se introdujo la cerveza Rheingold Extra Dry Lager. [139] y rápidamente se convirtió en un éxito de ventas. Después de que Schmidt's adquiriera las marcas Rheingold en 1977, inicialmente continuó produciendo cerveza Rheingold Extra Dry Lager, pero luego la rebautizó como Rheingold Premium. Heileman produjo Rheingold después de 1987, pero Stroh lo retiró a finales de la década de 1990. Desde 1998 ha habido varios intentos de revivir la marca.
Una cerveza baja en calorías que se introdujo en 1977. [9]
Producida originalmente por Jacob Ruppert Brewing Co. en la ciudad de Nueva York, la marca Knickerbocker fue adquirida por Rheingold en 1965 cuando Ruppert cerró. En 1967, Rheingold pasó del uso de conservantes químicos a un proceso de conservación natural más caro. En 1973, Knickerbocker pasó a llamarse Knickerbocker Natural como parte de la campaña de marketing de Rheingold que enfatizaba que sus cervezas contenían sólo ingredientes naturales y sin conservantes. Las etiquetas de la cerveza decían que fue "elaborada sólo con agua, malta de cebada, maíz y lúpulo. No contiene aditivos". En las etiquetas de la Knickerbocker Natural elaborada por Schmidt's ya no figuraba la indicación de que no contenía aditivos. Después de que Schmidt's cerrara en 1987, Heileman siguió fabricando Knickerbocker Natural durante al menos varios años.
Gablinger's Beer, una cerveza influyente, fue una de las primeras cervezas reducidas en calorías comercializadas en los Estados Unidos y llegó al mercado a finales de 1966. Gablinger se elaboraba mediante un proceso inventado por el químico Dr. Hersch Gablinger de Basilea, Suiza. [140] Durante la elaboración de la cerveza, las enzimas que se encuentran naturalmente en la malta de cebada descomponen los almidones en azúcar fermentable, pero estas enzimas no pueden convertir pequeños fragmentos de almidón llamados dextrinas en azúcar. [141] En consecuencia, después del proceso normal de elaboración y fermentación, las dextrinas permanecen en la cerveza terminada y se digieren como carbohidratos, proporcionando a la cerveza aproximadamente un tercio de sus calorías, así como algo de cuerpo. El proceso del Dr. Gablinger implicó agregar una enzima, amiloglucosidasa, durante la producción que convertía las dextrinas en azúcar fermentable. [140] La mayor cantidad de azúcar fermentable resultante de este proceso produjo una cerveza con un mayor contenido de alcohol, pero esencialmente sin dextrinas restantes para proporcionar calorías. [141] Al final se añadió agua carbonatada esterilizada para reducir el nivel de alcohol de la cerveza a niveles normales. [141] Sin dextrinas en la cerveza terminada, no solo tenía menos calorías, sino que tampoco proporcionaba alimentos para digerir, lo que la hacía parecer menos abundante. [141] Después de que los funcionarios de Rheingold viajaron a Europa y probaron la cerveza del Dr. Gablinger, Rheingold compró los derechos exclusivos para utilizar su proceso. [142] El bioquímico y cervecero de Rheingold, Joseph L. Owades, desarrolló la cerveza Gablinger, [141] que comenzó a comercializarse en pruebas a finales de 1966, [143] y se lanzó en el área de la ciudad de Nueva York en junio de 1967. [ 144 ] La cerveza se atribuyó en su etiqueta a Forrest Brewing Co., una subsidiaria de Rheingold. [9] La cerveza Gablinger's, que se comercializaba para "dietas especiales", entró en conflicto con leyes federales contradictorias que exigían y prohibían en su etiqueta indicar cuántas calorías contenía. Después de estar dentro y fuera de los tribunales durante dos años, a Gablinger se le permitió decir en las etiquetas: "Tiene sólo noventa y nueve calorías, 1/3 menos que nuestras cervezas normales". [9] En 1976 se introdujo una nueva cerveza Gablinger, la cerveza extra ligera Gablinger, que tenía sólo 95 calorías y que empleaba un proceso de elaboración más largo. [9] Fue la marca de cerveza extra ligera Gablinger's la que Schmidt's produjo después de adquirir las etiquetas de Rheingold en 1977.
La Erie Brewing Company tiene sus orígenes en 1847, cuando Charles Koehler, un inmigrante de Holanda, abrió una cervecería en las calles 25 y Holland en Erie, Pensilvania. [9] En 1899, la cervecería fundada por Koehler se fusionó con otras dos cervecerías locales (una de ellas propiedad de Jackson Koehler, un hijo de Charles Koehler) para formar Erie Brewing Company. [9] Su cerveza era conocida por ser elaborada con el "toque holandés" del legendario tío Jackson Koehler, quien era representado como anciano, calvo y corpulento, y que se convirtió en la marca registrada de la cerveza. [145] A mediados de la década de 1970, producía alrededor de 300.000 barriles al año, [146] pero sufrió una disminución de su participación en el mercado. La empresa estuvo dirigida por descendientes de Jackson Koehler hasta que cerró en febrero de 1978. Sus etiquetas y recetas se vendieron a Schmidt's, que elaboraba los antiguos productos Erie en Filadelfia o Cleveland. Cuando se realizó la venta a Schmidt's, el presidente de Erie Brewing dijo: "Ahora tienen el secreto del tío Jackson". [147]
Erie Brewing produjo varias marcas de Koehler y es posible que Schmidt haya elaborado otras marcas de Erie que no se enumeran a continuación.
"Elaborada con el toque holandés", esta era la marca insignia de Erie Brewing Co. En 1978, se describió que la cerveza Koehler anterior a Schmidt tenía "color pálido, buen aroma a malta, agradable sabor a malta de cebada con algo de entusiasmo, un sabor único". final picante y regusto limpio y refrescante. Este es un excelente producto con un sabor bastante diferente al de la gran mayoría de las cervezas estadounidenses". [9] Después del cierre de Schmidt's en 1987, Heileman siguió produciendo cerveza Koehler. En 2018, la marca revivió cuando los hermanos Bruce y Bryan Koehler (que no están relacionados con los propietarios originales de la cervecería) abrieron su cervecería Koehler Brewing Company en Grove City, Pensilvania. Habían adquirido algunas marcas de Koehler que habían caducado y antiguos trabajadores de la cervecería les proporcionaron recetas antiguas de cervezas Koehler. [148] Su pilsener se basa en gran medida en la receta de la cerveza Koehler original. [148]
Las etiquetas indican que Schmidt's siguió produciendo esta cerveza.
Introducida en 1976, era una cerveza baja en calorías. [9]
Descrita como una "cerveza de taberna". [149] Schmidt's todavía vendía la cerveza Olde Pub a principios de la década de 1980 en botellas retornables. Entonces sabía a la cerveza normal de Schmidt.
Introducida en 1962 para atraer a quienes preferían una cerveza de cuerpo más ligero, [150] en 1975 fue descrita en la publicidad como una cerveza ligera con un agradable sabor a malta. [149] Las etiquetas indican que Yacht Club siguió siendo producido por Schmidt's.
Casi una cerveza, fue producida por Schmidt's a mediados de los años 1980.
Ortlieb's fue fundada por Trupert Ortlieb, un nativo de Baden, Alemania, que luchó en el Ejército de la Unión durante la Guerra Civil. [2] Después de la guerra, Ortlieb abrió un salón en Filadelfia. Comenzó a elaborar su propia cerveza en 1869, después de que un proveedor aumentara los precios que cobraba por la cerveza. [151] En 1879, Ortlieb compró una cervecería en Third Street, al sur de Poplar, en la sección Northern Liberties de la ciudad, a la que llamó Victor Brewery. [2] Su cerveza era muy apreciada por los conocedores. [2] En 1894, Henry F. Ortlieb se convirtió en presidente de la empresa. Bajo su liderazgo, la producción creció de 2.000 barriles al año en 1894 a 30.000 barriles en 1919. [2]
En 1933, Ortlieb tenía una capacidad de 100.000 barriles. [2] Ortlieb's creció en las décadas siguientes y después de que la cervecería de Esslinger cerrara en 1964, Ortlieb's y Schmidt's fueron las dos últimas cervecerías de Filadelfia. [2] De 1945 a 1969, la empresa estuvo dirigida por el presidente Joseph T. Ortlieb, el último hijo superviviente de Truppert. [151] El "tío Joe", como era conocido universalmente, comenzó a trabajar en la cervecería Ortlieb en 1892 y fue el maestro cervecero más antiguo de los Estados Unidos antes de su muerte a los 89 años en 1969. [151] [152] En 1976, Joseph Ortlieb, nieto de Trupert, adquiere la propiedad exclusiva de la empresa. Apareció en comerciales de radio y televisión instando a los habitantes de Filadelfia a "probar la cerveza Joe's". Ortlieb's era popular en los barrios de clase trabajadora. [46] A finales de la década de 1970, Joe Ortlieb se opuso a las tendencias de la industria al negarse a introducir una cerveza ligera, afirmando en cambio que agregar tres cubitos de hielo a una cerveza tenía el mismo efecto. [153] En un movimiento que generó publicidad, en 1980 Ortlieb distribuyó botellas de 7 onzas de "Agua carbonatada con gas de Ortlieb" para que los bebedores pudieran hacer su propia cerveza ligera mezclando el agua de Ortlieb con la cerveza de Ortlieb. [154]
Las ventas de Ortlieb alcanzaron un máximo de 350.000 barriles en 1978. En 1979, las ventas cayeron a 280.000 barriles. A finales de 1980, se anunció que Schmidt's había comprado las marcas de Ortlieb y que la cervecería Ortlieb cerraría en marzo de 1981. [155] Descrito como una fusión en ese momento, Joe Ortlieb se convirtió en funcionario de Schmidt. Schmidt's nunca produjo dos marcas de Ortlieb, Sean O'Shaughnessy Boar Head Stout y La Estrella Malta.
La marca insignia de Ortlieb. En 1978 se describió como más maltoso, con más cuerpo y ligeramente más oscuro que las marcas premium nacionales. [46] El mismo año, Newsweek reconoció a Ortlieb's como una de las mejores marcas locales de Estados Unidos y dijo: "Si WC Fields se hubiera mantenido alejado de la ginebra y hubiera probado [Ortlieb's], no habría dicho todas esas cosas desagradables sobre Filadelfia". [156] Después de que Schmidt's adquiriera la marca Ortlieb's, se lanzó una campaña de relaciones públicas en la que Joe Ortlieb aseguró a los clientes que el sabor de la cerveza Ortlieb's no estaba cambiando, solo el edificio donde se elaboraba. [157]
En 1880, Charles D. Kaier abrió una fábrica de cerveza en la ciudad de Mahanoy, en la región carbonífera de antracita del noreste de Pensilvania. [158] La producción alcanzó un máximo de 200.000 barriles al año a finales de la década de 1940. [158] La producción cayó a 107.000 barriles en 1960, en parte debido al declive de la industria del carbón de antracita. [159] En junio de 1966, Ortlieb's obtuvo una participación mayoritaria en la cervecería Kaier. [160] La cervecería Kaier's Mahanoy City continuó funcionando hasta 1968, cuando la cervecería se cerró [161] y la producción de la cerveza Kaier se trasladó a la cervecería Fuhrmann & Schmidt (F & S) ubicada en Shamokin, Pensilvania. Ortlieb's compró la cervecería F & S a principios de 1966. En enero de 1972, Ortlieb's vendió la cervecería F & S y sus nuevos propietarios continuaron produciendo cerveza Kaier. [162] La cervecería F & S en Shamokin cerró en 1974 [163] y Ortlieb's continuó produciendo Kaier's Special Beer en su cervecería de Filadelfia. Después de adquirir las marcas Ortlieb, Schmidt's continuó produciendo la cerveza especial Kaier's hasta al menos 1985.
Esta cerveza se elaboró originalmente para la famosa McSorley's Old Ale House, ubicada en 15 East Seventh Street en Manhattan. Establecida en 1854, se dice que McSorley's Ale House es la taberna en funcionamiento continuo más antigua de los Estados Unidos. [164] La taberna sirvió sólo a hombres hasta 1970, cuando entró en vigor una ley de la ciudad de Nueva York que prohibía la discriminación basada en el sexo en lugares públicos. [165] El cervecero original de McSorley's Ale fue Fidelio Brewery, que fue fundada en Nueva York en 1852. [166] Fidelio Brewery cambió su nombre a The Greater New York Brewery en 1940. En 1947, Rheingold elaboraba McSorley's Ale. Después de que Schmidt's adquiriera las etiquetas de Rheingold's en 1977, rápidamente vendió la marca McSorley's a Ortlieb's. Luego, Ortlieb's produjo McSorley's Ale bajo la supervisión del maestro cervecero Bill Moeller. Después de que Schmidt's adquiriera Ortlieb's en 1981, contrató a Moeller y él supervisó la producción de McSorley's Ale en la hermosa y antigua cervecería de Schmidt. Muchos consideraban que McSorley's Ale era una de las mejores cervezas prefabricadas de Estados Unidos. La McSorley's Ale producida por Ortlieb's fue descrita como "de color marrón leonado intenso, gran aroma a lúpulo maltoso, sabor intenso, buen equilibrio, abundante lúpulo pero no demasiado amarga, una cerveza muy fina a un precio razonable". [9] La McSorley's Ale elaborada por Schmidt's se elaboró con lúpulos Hallertau importados, dry-hopping y aceites de lúpulo que le daban un aroma adicional. [58] Tenía 30 IBU. [58] Desde la desaparición de Schmidt's en 1987, Heileman, Stroh y Pabst han producido McSorley's Ale.
En 1973, Ortlieb comenzó a elaborar por contrato el licor de malta Olde English 800 para Blitz-Weinhard, una cervecera de Portland, Oregón, que no tenía una cervecería en la costa este. [167] Después de que Pabst comprara Blitz-Weinhard en 1979, se terminó el contacto con Ortlieb y la producción del Olde English 800 se trasladó a las plantas de Pabst en el Este. Ortlieb respondió presentando su propia marca, Coqui 900 Malt Liquor, que empleaba un empaque similar al Olde English 800 y que incluso pudo haber usado la misma receta. [168] De las marcas vendidas por Schmidt's en 1987, Coqui es una que disfrutó de longevidad y todavía se producía a mediados de la década de 2010.