Prueba de sabor a ciegas

herramienta de investigación de mercado

Cabina de aislamiento para pruebas de sabor para laboratorio independiente. Los catadores recibirán muestras a través del cuadro de la derecha.

En marketing, una prueba de sabor a ciegas se utiliza a menudo como herramienta para que las empresas comparen su marca con otra. Por ejemplo, el Pepsi Challenge ^{[1] es una famosa prueba de sabor que} Pepsi realiza desde 1975. Además, las empresas a veces utilizan las pruebas de sabor como herramienta para desarrollar su marca o nuevos productos.

Las pruebas de sabor a ciegas son ideales para productos como comida o vino que se consumen directamente. Los investigadores utilizan pruebas de sabor a ciegas para obtener información sobre las percepciones y preferencias de los clientes sobre los productos. La prueba de sabor a ciegas se puede utilizar para: ^[2]

• Seguimiento de las vistas de un producto a lo largo del tiempo
• Evaluar cambios o mejoras realizadas en un producto.
• medir las reacciones a un nuevo producto

  

  Degustación de jarabe de arce

Descripción general

Las pruebas de sabor a ciegas requieren una "prueba a ciegas", lo que significa que las personas que realizan la prueba de sabor a ciegas desconocen la identidad de la marca que se está probando, ^[3] o, si se hacen en casa, esto puede ser tan simple como vendar los ojos de la persona que realiza la prueba. . Esto significa que se elimina cualquier sesgo, ideas preconcebidas sobre una marca o alimento en particular. Las personas que realicen la prueba tampoco estarán al tanto de los cambios realizados en el producto. ^[2]

En el famoso Pepsi Challenge, ^[1] la gente tomó un sorbo de dos vasos diferentes sin etiqueta, sin saber cuál era Coca-Cola y cuál Pepsi.

Tipos de pruebas de sabor a ciegas

En esta prueba de sabor simple a ciegas de dos marcas de cola, el experimentador sabe qué botella es cuál.

Hay dos tipos de pruebas de sabor a ciegas:

• En una prueba de sabor simple a ciegas , los experimentadores conocen información sobre los participantes, pero los participantes no saben nada sobre los experimentadores o el producto que están probando. El Pepsi Challenge antes mencionado es un ejemplo de prueba simple ciego.
• En una prueba de sabor doble ciego , los experimentadores no saben nada sobre los participantes, y los participantes no saben nada sobre los experimentadores ni sobre el producto que están probando.

En la cultura popular

Las pruebas de sabor se emplean comúnmente en el programa de televisión pública America's Test Kitchen y su serie derivada Cook's Country , generalmente administradas por Jack Bishop . ^[4]

Referencias

1. Vaya, James Paul (22 de mayo de 2010). "Teoría sociocultural y pruebas de gusto a ciegas". Leyendo y escribiendo . 1 (1). doi : 10.4102/rw.v1i1.7 . ISSN  2308-1422.
2. "Realización de pruebas de sabor - Desarrollo de productos centrado en el consumidor - GREGGS | Información y estudios de casos de GREGGS | Estudios de casos empresariales". businesscasestudies.co.uk . Consultado el 23 de octubre de 2016 .
3. Luis Méndez, José; Oubiña, Javier; Rubio, Natalia (2011). "La importancia relativa del embalaje, el precio y el sabor de la marca para afectar las preferencias de marca". Revista de comida británica . 113 (10): 1229-1251. doi :10.1108/00070701111177665.
4. "'Test Kitchen: coma su pastel (sin gluten) y también le encantará comerlo ". NPR vía OPB . 2014-03-20. Archivado desde el original el 15 de abril de 2014 . Consultado el 14 de abril de 2014 .