La cerveza en Polonia

Lager típica polaca, llamada Piwo jasne lekkie

Varias cervezas polacas en un estante del supermercado.

La cerveza en Polonia se elabora desde hace más de mil años y tiene una importante historia de tradición y producción comercial de cerveza. Polonia es el tercer mayor productor de cerveza de Europa , con una producción de 36,9 millones de hectolitros , después del Reino Unido con 49,5 millones de hl y la vecina Alemania con 103 millones de hl. ^[1]

Después de la Segunda Guerra Mundial , la mayoría de las cervecerías fueron nacionalizadas por el Gobierno comunista de la República Popular de Polonia . Tras la caída del comunismo y el retorno al capitalismo , la economía de mercado regresó, las compañías cerveceras internacionales se instalaron y siguió un período de consolidación. Tres empresas controlan ahora el 80% del mercado de cerveza polaco (según datos a finales de 2014). A finales de 2013, había 97 cervecerías en Polonia , incluidas microcervecerías y cervecerías contratadas.

La cerveza de pequeñas cervecerías regionales, agrupadas en la Asociación de Cervecerías Regionales Polacas (Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich), cervecerías artesanales, cervecerías contratadas y brewpubs se ha vuelto muy popular y deseada por los consumidores.

Industria

Según un informe de Ernst & Young de 2009 , Polonia es el tercer mayor productor de cerveza de Europa. Polonia produce 36,9 millones de hectolitros , después del Reino Unido con 49,5 millones de hl y Alemania con 103 millones de hl. ^[1]

Tras el crecimiento consecutivo del mercado nacional, la Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego (la Unión de Empresarios de la Industria Cervecera de Polonia), que representa aproximadamente el 90% del mercado de cerveza polaco, anunció durante su conferencia anual de la industria cervecera que el consumo de cerveza en 2008 aumentó a 94 litros per cápita, o 35.624 millones de hectolitros vendidos en el mercado nacional. Estadísticamente, un consumidor polaco bebe unos 92 litros de cerveza al año, lo que lo coloca en tercer lugar detrás de la República Checa y Alemania . ^[2]

En 2009, las ventas de cerveza aportaron al gobierno polaco unos 3.097 millones de PLN en impuestos especiales. El empleo total debido a la producción y venta de cerveza es de 207.900 personas. ^[3]

Marcas y variedades

Tapas de botellas de cervezas polacas

Grodzisk Wiesbaden

Las cervezas de la cervecería Bojanowo han sido premiadas en numerosas ocasiones por su perfecta calidad y sabor, incluidos los premios World Beer Awards.

Polonia es conocida por su cultura cervecera y sus numerosas variedades. Las grandes cervecerías son propiedad mayoritaria de empresas multinacionales. Sin embargo, desde 2011, la cerveza artesanal se ha vuelto cada vez más popular cada año. ^[4] Desde 2012, se han abierto muchos grifos que sirven solo cerveza artesanal y tiendas especializadas. ^[5] Los cerveceros artesanales elaboran cerveza en muchos estilos diferentes. En 2014, las cervecerías artesanales polacas elaboraron alrededor de 500 nuevas marcas de cerveza. En 2017, el número de cervecerías en Polonia superó las 200.

• Kompania Piwowarska (cuota de mercado en 2014: 33%)

Es propiedad mayoritaria de Asahi Breweries y opera tres cervecerías en Polonia:

1. Cervecería Tychy
2. Cervecería Lech Wielkopolski
3. Cervecería Dojlidy

• Grupa Żywiec SA (participación de mercado en 2014: 27%)

Żywiec pertenece en un 61 % al Grupo Heineken y opera seis cervecerías en Polonia:

1. La cervecería Żywiec es una de las marcas más conocidas. Tiene tres variedades: Żywiec, Żywiec Bock, Żywiec Porter.
2. La cervecería Elbrewery produce cerveza Specjal Jasny Pełny y Hevelius Kaper. La marca "EB" está disponible solo para exportación.
3. La cervecería Leżajsk elabora Leżajsk Pełne, Tatra Jasne Pełne y Tatra Mocne.
4. La cervecería Warka elabora Warka, Warka Strong y Królewskie.
5. La cervecería Cieszyn elabora Double IPA, Żywiec Porter, Porter Cieszyński, Brackie, Brackie Mastne.
6. Browar Namysłów elabora alrededor de 1,7 millones de hl de cerveza al año y gestiona dos cervecerías en Namysłów y Braniewo bajo las marcas Namyslów, Braniewo, Zamkowe y Kuflowe. ^[6]

• Carlsberg Polska (cuota de mercado en 2014: 20,5%)

1. La cervecería Okocim elabora Carlsberg, OK Beer, Harnaś, Piast, Książ y Karmi .
2. La cervecería Kasztelan elabora Kasztelan Jasne Pełne, Kasztelan Mocne y Kasztelan Niepasteryzowane.
3. La cervecería Bosman elabora Bosman Full y Bosman Specjal.

• Browary Regional Jakubiak

1. Cervecería Ciechan
2. Cervecería Lwówek
3. Marcas de cervecería Bojanowo: BOJAN, BOJANOWO.
4. Cervecería Tenczynek
5. Cervecería Biskupiec

• De Pur

1. La cervecería Van Pur en Rakszawa elabora Van Pur y Karpackie
2. Cervecería BROK en Koszalin BROK
3. La cervecería Łomża en Łomża elabora Łomża
4. Cervecería Jędrzejów que elabora Strzelec (Sagitario)
5. La cervecería de Alta Silesia en Zabrze elabora Śląskie

• Perla - Browary Lubelskie

1. Browary Lubelskie en Lublin elabora Perła y Goolman
2. Cervecería Zwierzyniec

Imágenes de cervecerías seleccionadas

• 
  Browar Tyskie
• 
  Cervecería Okocim
• 
  Browar Lomza
• 
  Cervecería Cieszyn
• 
  Browar Żywiec
• 
  Leche de Browar
• 
  Cervecería El
• 
  Casa de Browar en Zielona Góra
• 
  Cervecería Spiż en Breslavia
• 
  Cervecería de Alta Silesia
• 
  Fermentación tradicional al aire libre en la histórica cervecería Bojanowo

Tipos de cerveza populares

Una copa de cerveza negra del Báltico

• Cervezas europeas de graduación ligera, fuerte y con mucho volumen. Se denominan "Piwo jasne lekkie", "Piwo jasne pełne", "Piwo jasne mocne". Su graduación alcohólica oscila entre el 3 y el 9 %, según el tipo. Estas cervezas son las más comunes en Polonia, especialmente las que tienen entre el 5 y el 6 % de graduación alcohólica.
• Cerveza Pilsen .
• Porter bálticos, estilo clásico originario de los países que rodean el mar Báltico , teniendo sus raíces en el porter y el stout . Llamado 'Porter' o 'Piwo ciemne mocne'. Generalmente de alta resistencia, alrededor del 8-10% ABV. Ejemplos comerciales: Komes Porter Bałtycki, Ciechan Porter, Lwówek Porter, Porter Warmiński, Grand Imperial Porter, Porter Cieszyński, Żywiec Porter, Okocim Porter, Perła Porter y muchos otros.
• Estilos de cerveza ámbar: Viena, Marzen, etc.
• Estilos de cerveza bock, principalmente Doppelbock. En Polonia se la conoce como «Koźlak» y también como «Bock». Ejemplos comerciales: Amber Koźlak.

Véase también

• Portal de la cerveza
• Portal de Polonia

• Cerveza y cervecerías por región
• Festival de la buena cerveza
• Grodzisk Wiesbaden
• Hidromiel en Polonia
• Vino polaco

Referencias

1. "Ernst & Young - Europa sigue siendo el mayor productor de cerveza del mundo según un informe de Ernst & Young". Ey.com. 8 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2012. Consultado el 24 de enero de 2013 .
2. "PMR.com - El mercado de la cerveza sigue en declive en 2010". Polishmarket.com. 18 de enero de 2013. Consultado el 24 de enero de 2013 .^{[ enlace muerto permanente ]}
3. "Ernst & Young - Contribuciones al mercado de la cerveza". Brewersofeurope.org. 8 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2013. Consultado el 24 de enero de 2013 .
4. "Publikacje" (PDF) . KPMG . 17 de julio de 2018 . Consultado el 1 de diciembre de 2018 .
5. "Lugares de cerveza artesanal". Cerveza artesanal polaca . Consultado el 30 de enero de 2016 .
6. "Polonia: Heineken compra una de las cervecerías regionales más grandes de Polonia". www.inside.beer . 14 de noviembre de 2018.

Enlaces externos

• Tapas de cerveza polacas (en polaco y ruso)
• Mapa de lugares de venta de cerveza artesanal en Polonia (cervecerías, bares, cervecerías)