Producción de productos agrícolas a partir de cultivos celulares.
La agricultura celular se centra en la producción de productos agrícolas a partir de cultivos celulares utilizando una combinación de biotecnología , ingeniería de tejidos , biología molecular y biología sintética para crear y diseñar nuevos métodos de producción de proteínas, grasas y tejidos que de otro modo provendrían de la agricultura tradicional. [1] La mayor parte de la industria se centra en productos animales como carne, leche y huevos, producidos en cultivos celulares en lugar de criar y sacrificar ganado de granja, lo que se asocia con importantes problemas globales de impactos ambientales perjudiciales (por ejemplo, de la producción de carne ), bienestar animal , seguridad alimentaria y salud humana . [2] [3] [4] [5] La agricultura celular es un campo de la economía de base biológica . El concepto de agricultura celular más conocido es la carne cultivada .
Historia
Aunque la agricultura celular es una disciplina científica naciente, los productos de agricultura celular se comercializaron por primera vez a fines del siglo XX con insulina y cuajo . [6]
El 24 de marzo de 1990, la FDA aprobó una bacteria que había sido modificada genéticamente para producir cuajo, lo que la convirtió en el primer producto modificado genéticamente para la alimentación. [7] El cuajo es una mezcla de enzimas que convierte la leche en cuajada y suero en la elaboración del queso. Tradicionalmente, el cuajo se extrae del revestimiento interno del cuarto estómago de los terneros. Hoy en día, los procesos de elaboración del queso utilizan enzimas de cuajo de bacterias, hongos o levaduras modificadas genéticamente porque no están adulteradas, son más consistentes y menos costosas que el cuajo de origen animal. [8]
En 2004, Jason Matheny fundó New Harvest , cuya misión es "acelerar los avances en la agricultura celular". [9] New Harvest es la única organización centrada exclusivamente en el avance del campo de la agricultura celular y proporcionó la primera financiación de doctorado específicamente para la agricultura celular, en la Universidad de Tufts. [10]
En 2014, IndieBio , una aceleradora de biología sintética de San Francisco, ha incubado varias empresas emergentes de agricultura celular, entre ellas Muufri (que produce leche a partir de cultivos celulares, ahora Perfect Day Foods), The EVERY Company (que produce claras de huevo a partir de cultivos celulares), Gelzen (que produce gelatina a partir de bacterias y levaduras, ahora Geltor), Afineur (que produce granos de café cultivados) y Pembient (que produce cuerno de rinoceronte). Muufri y The EVERY Company fueron patrocinadas inicialmente por New Harvest.
También en 2015, Isha Datar acuñó el término "agricultura celular" (a menudo abreviado como "ag celular") en un grupo de Facebook de New Harvest . [12] [13]
El 13 de julio de 2016, New Harvest organizó la primera conferencia internacional sobre agricultura celular en San Francisco, California. [9] El día después de la conferencia, New Harvest organizó el primer taller a puertas cerradas para actores de la industria, académicos y gubernamentales en el campo de la agricultura celular. [14]
Herramientas de investigación
Varias herramientas de investigación clave son la base de la investigación en agricultura celular, entre ellas: [15]
Líneas celulares
Una pieza fundamental que falta en el avance de la carne cultivada es la disponibilidad de los materiales celulares adecuados. Si bien algunos métodos y protocolos de cultivo de células humanas y de ratón pueden aplicarse a materiales celulares agrícolas, ha quedado claro que la mayoría no lo hacen. Esto se evidencia por el hecho de que los protocolos establecidos para la creación de células madre embrionarias humanas y de ratón no han tenido éxito en el establecimiento de líneas de células madre embrionarias de ungulados. [16] [17] [18]
Los criterios ideales para las líneas celulares destinadas a la producción de carne cultivada incluyen la inmortalidad, la alta capacidad proliferativa, la independencia de la superficie, la independencia del suero y la capacidad de formar tejidos. Es probable que los tipos de células específicos más adecuados para la agricultura celular difieran de una especie a otra. [19] [20]
Medios de crecimiento
Los métodos convencionales para el cultivo de tejido animal implican el uso de suero fetal bovino (FBS). El FBS es un producto sanguíneo extraído de fetos de terneros. Este producto proporciona nutrientes y factores estimulantes del crecimiento a las células, pero su producción es insostenible y requiere muchos recursos, con una gran variación de lote a lote. [21] Las empresas de carne cultivada han estado invirtiendo importantes recursos en medios de cultivo alternativos.
Después de la creación de las líneas celulares, los esfuerzos para eliminar el suero de los medios de crecimiento son clave para el avance de la agricultura celular, ya que el suero fetal bovino ha sido el blanco de la mayoría de las críticas a la agricultura celular y la producción de carne cultivada. Es probable que se requieran dos formulaciones de medios diferentes para cada tipo de célula: un medio de proliferación, para el crecimiento, y un medio de diferenciación, para la maduración. [22]
Tecnologías de escalado
A medida que se amplían los procesos biotecnológicos, los experimentos se vuelven cada vez más costosos, ya que será necesario crear biorreactores de mayor volumen. Cada aumento de tamaño requerirá una reoptimización de diversos parámetros, como las operaciones unitarias, la dinámica de fluidos, la transferencia de masa y la cinética de las reacciones.
Materiales de andamios
Para que las células formen tejido, es útil añadir un material de soporte que les proporcione estructura. Los soportes son fundamentales para que las células formen tejidos de más de 100 μm de diámetro. Un soporte ideal debe ser no tóxico para las células, comestible y permitir el flujo de nutrientes y oxígeno. También debe ser barato y fácil de producir a gran escala sin necesidad de animales.
Sistemas de tejidos en 3D
La fase final para crear carne cultivada implica reunir todas las investigaciones anteriores para crear piezas grandes (>100 μm de diámetro) de tejido que se puedan fabricar a partir de células producidas en masa sin necesidad de suero, donde el andamio sea adecuado para las células y los humanos.
Aplicaciones
Si bien la mayor parte del debate se ha centrado en las aplicaciones alimentarias, en particular la carne cultivada, la agricultura celular se puede utilizar para crear cualquier tipo de producto agrícola, incluidos aquellos que nunca involucraron animales para empezar, como las fragancias de Ginkgo Biowork.
Carne
La carne cultivada (también conocida por otros nombres) es una carne producida mediante cultivos celulares in vitro de células animales. [23] Es una forma de agricultura celular, y dichos métodos agrícolas se están explorando en el contexto de una mayor demanda de proteínas por parte de los consumidores . [24]
La carne cultivada se produce utilizando técnicas de ingeniería de tejidos tradicionalmente utilizadas en medicinas regenerativas . [25] El concepto de carne cultivada fue presentado a un público más amplio por Jason Matheny a principios de la década de 2000 después de que fuera coautor de un artículo [26] sobre la producción de carne cultivada y creara New Harvest , la primera organización sin fines de lucro del mundo dedicada a la investigación de la carne in vitro . [27]
La revolución de la carne , una conferencia en el Foro Económico Mundial a cargo de Mark Post, de la Universidad de Maastricht, sobre la carne in vitroUn vídeo de New Harvest y Xprize que explica el desarrollo de la carne cultivada y una "bioeconomía post-animal" impulsada por proteínas cultivadas en laboratorio (carne, huevos, leche)
En 2013, el profesor Mark Post de la Universidad de Maastricht fue pionero en la prueba de concepto de la carne cultivada al crear la primera hamburguesa cultivada directamente a partir de células. Desde entonces, otros prototipos de carne cultivada han ganado la atención de los medios: SuperMeat abrió un restaurante de la granja a la mesa llamado "The Chicken" [31] en Tel Aviv para probar la reacción de los consumidores a su hamburguesa "Chicken", [32] mientras que la "primera venta comercial del mundo de carne cultivada con células" tuvo lugar en diciembre de 2020 en el restaurante "1880" de Singapur, donde se vendió carne cultivada fabricada por la firma estadounidense Eat Just . [33]
Si bien la mayoría de los esfuerzos en este campo se centran en carnes comunes como el cerdo, la ternera y el pollo, que constituyen la mayor parte del consumo en los países desarrollados, [34] algunas empresas nuevas como Orbillion Bio se han centrado en carnes de alta gama o inusuales, como el alce, el cordero, el bisonte y la preciada variedad de carne de vacuno Wagyu. [35] Avant Meats ha llevado al mercado el mero cultivado [36], mientras que otras empresas han comenzado a cultivar especies de peces adicionales y otros mariscos. [37]
El proceso de producción está en constante evolución, impulsado por múltiples empresas e instituciones de investigación . [38] Las aplicaciones de la carne cultivada han dado lugar a debates éticos , sanitarios , medioambientales , culturales y económicos . [39] En términos de fortaleza del mercado , los datos publicados por la organización no gubernamental Good Food Institute encontraron que en 2021 las empresas de carne cultivada atrajeron 140 millones de dólares solo en Europa . [24]
Actualmente, la carne cultivada se sirve en eventos especiales y en pocos restaurantes de alta gama, la producción en masa de carne cultivada aún no ha comenzado.
En 2021, los investigadores presentaron un método de bioimpresión para producir carne cultivada similar a un filete . [40] [41]
En 2020, el Gobierno de Singapur otorgó la primera aprobación regulatoria del mundo para un producto de carne cultivada. La carne de pollo se cultivó en un biorreactor en un fluido de aminoácidos, azúcar y sal. [42] Los productos alimenticios de nuggets de pollo están compuestos en un 70 % por carne cultivada en laboratorio, mientras que el resto está hecho con proteínas de frijol mungo y otros ingredientes. La empresa se comprometió a esforzarse por lograr la paridad de precios con las porciones de pollo de "restaurante" de primera calidad. [43] [44]
Lácteos
Perfect Day es una startup con sede en San Francisco que comenzó como New Harvest Dairy Project y fue incubada por IndieBio en 2014. Perfect Day produce lácteos a partir de levadura en lugar de vacas. [45] [46] La empresa cambió su nombre de Muufri a Perfect Day en agosto de 2016. [47]
New Culture es una startup con sede en San Francisco que fue incubada por IndieBio en 2019. [48] New Culture elabora queso mozzarella utilizando proteína de caseína (proteína láctea) producida por microbios en lugar de vacas. [49] [50] [51]
Real Vegan Cheese, con sede en la zona de la bahía de San Francisco, es un colectivo de ciencia abierta sin fines de lucro que trabaja desde dos laboratorios comunitarios abiertos y surgió de la competencia International Genetically Engineered Machine (iGEM) en 2014. [52] Real Vegan Cheese elabora queso utilizando proteína de caseína (proteína láctea) producida por microbios en lugar de vacas. [53] [54] [55] [56]
Imagindairy está intentando crear productos lácteos a partir de levadura modificada genéticamente. [58] [59]
Huevos
The EVERY Company es una empresa emergente con sede en San Francisco que comenzó como New Harvest Egg Project y fue incubada por IndieBio en 2015. The EVERY Company produce claras de huevo a partir de levadura en lugar de huevos. [60]
Gelatina
Geltor es una empresa emergente con sede en San Francisco que fue incubada por IndieBio en 2015. Geltor está desarrollando una plataforma de producción de proteínas patentada que utiliza bacterias y levaduras para producir gelatina. [61] [62]
Café
En 2021, los medios de comunicación informaron de que dos empresas de biotecnología habían creado los primeros productos de café sintético del mundo, que aún estaban a la espera de las aprobaciones regulatorias para su comercialización a corto plazo. [63] [64] [65] [66] Estos productos, que pueden producirse mediante agricultura celular en biorreactores [65] y para los que la I+D de varias empresas ha adquirido una financiación sustancial, pueden tener efectos, composición y sabor iguales o muy similares a los de los productos naturales, pero utilizan menos agua, generan menos emisiones de carbono, requieren menos mano de obra [64] [ cita(s) adicional(es) necesaria(s) ] y no causan deforestación . [63] El café cultivado con células es un enfoque mucho más radical para los múltiples desafíos que enfrenta el café tradicional. Si bien el café 100%, el café cultivado con células se cultiva en el laboratorio a partir de células de café para proporcionar, después del secado, un polvo que se puede tostar y extraer. [66]
Sangre de cangrejo herradura
Sothic Bioscience es una empresa emergente con sede en Cork, incubada por IndieBio en 2015. Sothic Bioscience está construyendo una plataforma para la producción biosintética de sangre de cangrejo herradura. La sangre de cangrejo herradura contiene lisado de amebocitos de Limulus (LAL), que es el estándar de oro para validar equipos y medicamentos médicos. [67] [68]
Finless Foods está trabajando para desarrollar y fabricar en masa productos alimenticios para animales marinos. [69]
Wild Type es una empresa emergente con sede en San Francisco que se centra en la creación de carne cultivada para abordar cuestiones como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la salud. [70] [71]
Fragancias
Ginkgo Bioworks es una empresa de diseño de organismos con sede en Boston que cultiva fragancias y diseña microbios personalizados. [72]
Seda
Spiber es una empresa con sede en Japón que decodifica el gen responsable de la producción de fibroína en las arañas y luego realiza bioingeniería bacteriana con ADN recombinante para producir la proteína, que luego utilizan para fabricar su seda artificial. [73] [74]
Bolt Threads es una empresa con sede en California que crea fibras de seda diseñadas a partir de proteínas que se encuentran en la seda de araña y que se pueden producir a escala comercial. Bolt examina el ADN de las arañas y luego replica esas secuencias genéticas en otros ingredientes para crear una fibra de seda similar. La seda de Bolt está hecha principalmente de azúcar, agua, sales y levadura. A través de un proceso llamado hilado húmedo, este líquido se hila para formar fibras, de manera similar a la forma en que se fabrican fibras como el acrílico y el rayón. [75] [76] [77]
Cuero
Modern Meadow es una empresa emergente con sede en Brooklyn que cultiva colágeno, una proteína que se encuentra en la piel animal, para fabricar cuero biofabricado. [78]
Comida para mascotas
El grupo Clean Meat incluye a Because Animals, [79] Wild Earth y Bond Pet Foods [80] como participantes en el desarrollo de alimentos para mascotas que utilizan carne cultivada. [81]
Madera
En 2022, los científicos informaron sobre la primera madera impresa en 3D cultivada en laboratorio. No está claro si alguna vez podría usarse a escala comercial (por ejemplo, con suficiente eficiencia de producción y calidad). [82] [83]
Asuntos
Decrecimiento, crecimiento verde y economía circular
La bioeconomía se ha asociado en gran medida con visiones de "crecimiento verde". [84] Un estudio concluyó que una "bioeconomía circular" puede ser "necesaria para construir un futuro carbono neutral en línea con los objetivos climáticos del Acuerdo de París ". [85] Sin embargo, a algunos les preocupa que con un enfoque o dependencia del progreso tecnológico se pueda mantener un modelo socioeconómico fundamentalmente insostenible en lugar de cambiarlo. [86] A algunos les preocupa que eso no conduzca a una ecologización de la economía sino a una economización de lo biológico, "lo vivo", y advierten que se deben considerar los potenciales de las técnicas no biológicas para lograr una mayor sostenibilidad. [86] Un estudio concluyó que la interpretación actual de la UE de la bioeconomía, a partir de 2019, es "diametralmente opuesta a la narrativa original de Baranoff y Georgescu-Roegen que nos decía que expandir la proporción de actividades basadas en recursos renovables en la economía desaceleraría el crecimiento económico y establecería límites estrictos a la expansión general de la economía". [87] Además, algunos advierten que "Silicon Valley y las corporaciones alimentarias" podrían usar las tecnologías de la bioeconomía para el lavado de imagen verde y las concentraciones monopólicas. [88] La bioeconomía, sus potenciales, nuevos modos disruptivos de producción e innovaciones pueden distraer de la necesidad de cambios socioeconómicos estructurales sistémicos [89] [90] y proporcionar una falsa ilusión de utopismo/optimismo tecnocapitalista que sugiere que las soluciones tecnológicas [91] pueden hacer posible sostener patrones y estructuras contemporáneas, anticipándose a los cambios estructurales.
Desempleo y reasignación laboral
Muchos agricultores dependen de métodos convencionales de producción de cultivos y muchos de ellos viven en economías en desarrollo. [92] La agricultura celular para productos como el café sintético podría, si el contexto socioeconómico contemporáneo (los mecanismos del sistema socioeconómico como incentivos y mecanismos de distribución de recursos como los mercados) permanece inalterado (por ejemplo, en naturaleza, propósitos, alcances, límites y grados), amenazar su empleo y sustento, así como la economía y la estabilidad social de la respectiva nación. Un estudio concluyó que "dada la experiencia requerida y los altos costos de inversión de la innovación, parece poco probable que la carne cultivada beneficie inmediatamente a los pobres en los países en desarrollo" y enfatizó que la agricultura animal es a menudo esencial para la subsistencia de los agricultores en los países pobres. [93] Sin embargo, no sólo los países en desarrollo pueden verse afectados. [94]
Patentes, propiedad intelectual y monopolios
Los observadores temen que la bioeconomía se vuelva tan opaca y libre de responsabilidades como la industria que intenta reemplazar, es decir, el sistema alimentario actual . El temor es que sus productos básicos sean carne producida en masa y de dudosa calidad nutricional que se venda en los homogéneos locales de comida rápida del futuro. [88]
La comunidad médica ha advertido que las patentes genéticas pueden inhibir la práctica de la medicina y el progreso de la ciencia. [95] Esto también puede aplicarse a otras áreas en las que se utilizan patentes y licencias privadas de propiedad intelectual, que a menudo impiden por completo el uso y el desarrollo continuo de conocimientos y técnicas durante muchos años o décadas. Por otra parte, algunos temen que sin la protección de la propiedad intelectual como tipo de incentivo para la I+D, en particular en los grados y extensiones actuales, las empresas ya no tendrían los recursos o los motivos/incentivos para realizar una investigación biotecnológica competitiva y viable, ya que de lo contrario podrían no ser capaces de generar suficientes rendimientos de la inversión inicial en I+D o menos rendimientos que de otros gastos que son posibles. [96] La " biopiratería " se refiere al "uso de sistemas de propiedad intelectual para legitimar la propiedad y el control exclusivos sobre recursos biológicos y productos biológicos que se han utilizado durante siglos en culturas no industrializadas". [97]
En lugar de conducir a una producción de alimentos sostenibles, saludables, económicos, seguros y accesibles con poca mano de obra a nivel local (después de la transferencia de conocimientos y tecnología y una innovación oportuna y eficiente ), la bioeconomía puede conducir a la formación agresiva de monopolios y a una desigualdad exacerbada. [98] [99] [88] [ cita(s) adicional(es) necesaria(s) ] Por ejemplo, mientras que los costos de producción pueden ser mínimos, los costos (incluidos los de los medicamentos) [100] pueden ser altos.
Gestión de la innovación, gasto público y gobernanza
Se ha argumentado que la inversión pública sería una herramienta que los gobiernos deberían utilizar para regular y otorgar licencias para la agricultura celular. Las empresas privadas y el capital de riesgo probablemente buscarían maximizar el valor para los inversores en lugar del bienestar social. [88] Además, se considera que la innovación radical es más riesgosa, "y probablemente implica una mayor asimetría de la información, de modo que los mercados financieros privados pueden gestionar de manera imperfecta estas fricciones". Los gobiernos también pueden ayudar a coordinar "ya que pueden ser necesarios varios innovadores para ampliar la frontera del conocimiento y hacer que el mercado sea rentable, pero ninguna empresa quiere hacer las inversiones necesarias en un primer momento". Y las inversiones en los sectores pertinentes parecen ser un cuello de botella que obstaculiza la transición hacia una bioeconomía. [101]
Los gobiernos también podrían ayudar a los innovadores que carecen de la red "a obtener naturalmente la visibilidad y la influencia política necesarias para obtener fondos públicos" y podrían ayudar a determinar las leyes pertinentes. [102]
Al establecer una infraestructura de apoyo para los ecosistemas empresariales, pueden ayudar a crear un entorno beneficioso para las empresas emergentes innovadoras de bioeconomía. [103] Permitir que estas empresas emergentes de bioeconomía aprovechen las oportunidades que ofrece la transformación de la bioeconomía contribuye aún más a su éxito. [104]
Programas académicos
Beca de investigación sobre tejidos cultivados New Harvest en la Universidad Tufts
Un programa conjunto entre New Harvest y el Centro de Investigación de Ingeniería de Tejidos (TERC), una iniciativa apoyada por el NIH establecida en 2004 para promover la ingeniería de tejidos. El programa de becas ofrece financiación para estudiantes de maestría y doctorado de la Universidad de Tufts que estén interesados en la bioingeniería de estructuras ajustables, mecánica y biología para convertirlas en sistemas de tejidos tridimensionales relacionados con su utilidad como alimentos. [105]
Conferencias
Conferencia Nueva Cosecha
New Harvest reúne a pioneros en la agricultura celular y a nuevos interesados de la industria y el mundo académico para compartir conocimientos relevantes sobre el camino que seguirá la agricultura celular. La conferencia se ha celebrado en San Francisco (California), Brooklyn (Nueva York) y actualmente se lleva a cabo en Cambridge (Massachusetts). [106]
Cumbre sobre la industrialización de carnes y mariscos a base de células
La 3.ª Cumbre anual sobre industrialización de carnes y mariscos a base de células es el único foro liderado por la industria que reúne a los principales tomadores de decisiones de la biotecnología y la tecnología alimentaria, las principales empresas de alimentos y carnes y los inversores para debatir los desafíos operativos y técnicos clave para el desarrollo de carnes y mariscos a base de células. [107]
Conferencia científica internacional sobre carne cultivada
La Conferencia Científica Internacional sobre Carne Cultivada comenzó en colaboración con la Universidad de Maastricht en 2015 y reúne a un grupo internacional de científicos y expertos de la industria para presentar las últimas investigaciones y avances en carne cultivada. Se lleva a cabo anualmente en Maastricht, Países Bajos. [108]
Conferencia de Buena Comida
La conferencia GFI es un evento enfocado en acelerar la comercialización de carne limpia y de origen vegetal. [109]
Simposio sobre carne cultivada
El Simposio de Carne Cultivada es una conferencia que se lleva a cabo en Silicon Valley y que destaca los principales conocimientos de la industria sobre la revolución de la carne limpia. [110] [111]
Show de proteínas alternativas
El Alternative Protein Show es un "evento de networking" para facilitar la colaboración en el "Nuevo panorama de las proteínas", que incluye la agricultura celular y basada en plantas. [112]
Conferencia sobre la nueva alimentación
La New Food Conference es un evento orientado a la industria que tiene como objetivo acelerar y potenciar alternativas innovadoras a los productos animales reuniendo a las principales partes interesadas. Es la primera y más grande conferencia de Europa sobre soluciones de nuevas proteínas. [113]
En los medios
Libros
Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World es un libro sobre agricultura celular escrito por el activista por los derechos de los animales Paul Shapiro (autor) . El libro analiza empresas emergentes que actualmente están trabajando para producir en masa productos de agricultura celular. [114] [115] [116]
Meat Planet: Artificial Flesh and the Future of Food de Benjamin Aldes Wurgaft es el resultado de cinco años de investigación sobre agricultura celular y explora la búsqueda de generar carne en el laboratorio, preguntándose qué significa imaginar que este es el futuro de la alimentación. Fue publicado por University of California Press. [117]
¿De dónde vienen los hot dogs? Un libro infantil sobre agricultura celular de Anita Broellochs, Alex Shirazi e ilustrado por Gabriel Gonzalez convierte una barbacoa familiar en una historia científica que explica cómo se hacen los hot dogs con tecnologías de agricultura celular. El libro se lanzó en Kickstarter el 20 de julio de 2021. [118] [119]
Podcasts
Cultured Meat and Future Food es un podcast sobre carne limpia y tecnologías alimentarias futuras presentado por Alex Shirazi, [120] un diseñador de experiencia de usuario móvil con sede en Menlo Park, California, cuyos proyectos actuales se centran en la tecnología minorista. El podcast presenta entrevistas con profesionales de la industria de empresas emergentes, inversores y organizaciones sin fines de lucro que trabajan en agricultura celular. [121] [122]
Campos de investigación y producción similares
Cultivos alimentarios microbianos y producción microbiana genéticamente modificada (por ejemplo, de seda de araña [123] [124] o proteína en polvo basada en energía solar) [125] [126]
Autoensamblaje controlado de proteínas vegetales (por ejemplo, alternativas plásticas basadas en proteínas vegetales similares a la seda de araña ) [127] [128]
^ "Una mirada más cercana a la agricultura celular y los procesos que la definen - AgFunderNews". 2016-07-05 . Consultado el 2016-08-05 .
^ ab Bryant, Christopher J (3 de agosto de 2020). "Cultura, carne y carne cultivada". Revista de Ciencia Animal . 98 (8): skaa172. doi :10.1093/jas/skaa172. ISSN 0021-8812. PMC 7398566 . PMID 32745186.
^ ab Hong, Tae Kyung; Shin, Dong-Min; Choi, Joonhyuk; Do, Jeong Tae; Han, Sung Gu (mayo de 2021). "Cuestiones actuales y avances técnicos en la producción de carne cultivada: una revisión". Ciencia de los alimentos de los recursos animales . 41 (3): 355–372. doi :10.5851/kosfa.2021.e14. ISSN 2636-0772. PMC 8112310 . PMID 34017947.
^ ab Treich, Nicolas (1 de mayo de 2021). "Carne cultivada: promesas y desafíos". Economía ambiental y de recursos . 79 (1): 33–61. doi :10.1007/s10640-021-00551-3. ISSN 1573-1502. PMC 7977488 . PMID 33758465.
^ Mattick, CS (enero de 2018). "Agricultura celular: la revolución que se avecina en la producción de alimentos". Boletín de los científicos atómicos . 74 (1): 32–35. Bibcode :2018BuAtS..74a..32M. doi :10.1080/00963402.2017.1413059. S2CID 149404346.
^ "Acerca de" . Consultado el 8 de agosto de 2016 .
^ "La FDA aprueba el primer producto genéticamente modificado para uso alimentario". 24 de marzo de 1990.
^ "Estudios de caso: Quimosina". Archivado desde el original el 22 de mayo de 2016.
^ ab "Quienes Somos".
^ "Agricultura celular en la Universidad Tufts". Archivado desde el original el 7 de agosto de 2016.
^ Bowie, Richard. "MFA lanza una nueva organización hermana". VegNews.com .
^ Crosser, Nate (13 de abril de 2021). "Paisaje de la agricultura celular". Quinta Industria .
^ "Recursos útiles". Agricultura celular en Australia .
^ Harvest, New (4 de agosto de 2016). "Notas del taller de innovadores en agricultura celular de 2016". Medium . Consultado el 5 de agosto de 2016 .
^ Talbot, Neil C.; Blomberg, Le Ann (1 de enero de 2008). "La búsqueda de líneas de células ES de ungulados domesticados". Reseñas de células madre . 4 (3): 235–254. doi :10.1007/s12015-008-9026-0. PMID 18612851. S2CID 1490897.
^ Keefer, CL; Pant, D; Blomberg, L; Talbot, NC (2007). "Desafíos y perspectivas para el establecimiento de células madre embrionarias de ungulados domesticados". Animal Reproduction Science . 98 (1–2): 147–68. doi :10.1016/j.anireprosci.2006.10.009. PMID 17097839.
^ Talbot, NC; Le Ann, Blomberg (2008). "La búsqueda de líneas de células ES de ungulados domesticados". Stem Cell Rev . 4 (3): 235–154. doi :10.1007/s12015-008-9026-0. PMID 18612851. S2CID 1490897.
^ Nowak-Imialek, Monika; Niemann, Heiner (2016). "Células madre embrionarias y modelos de desarrollo fetal". Células madre fetales en medicina regenerativa . Biología de células madre y medicina regenerativa. págs. 81–99. doi :10.1007/978-1-4939-3483-6_5. ISBN978-1-4939-3481-2.
^ Cao, S; Wang, F; Liu, L (2013). "Aislamiento y cultivo de células madre embrionarias bovinas". Células madre del epiblasto . Métodos en biología molecular. Vol. 1074. págs. 111–23. doi :10.1007/978-1-62703-628-3_9. ISBN978-1-62703-627-6. Número de identificación personal 23975809.
^ Gandolfi, F; Pennarossa, G; Maffei, S; Brevini, T (2012). "¿Por qué es tan difícil obtener células madre pluripotentes en ungulados domésticos?". Reprod Domest Anim . 47 (Supl. 5): 11–7. doi : 10.1111/j.1439-0531.2012.02106.x . PMID 22913556.
^ Van der Valk, J (2010). "Optimización de medios de cultivo celular definidos químicamente: sustitución del suero bovino fetal en métodos in vitro para mamíferos". Toxicol in Vitro . 24 (4): 1053–63. doi :10.1016/j.tiv.2010.03.016. hdl : 1874/191398 . PMID 20362047. S2CID 205410680.
^ Agapakis, Christina (2012). "El filete del arte: los defectos fatales de la carne in vitro". Revista Discover .
^ Datar, I (enero de 2010). "Posibilidades de un sistema de producción de carne in vitro". Ciencia alimentaria innovadora y tecnologías emergentes . 11 (1): 13–22. doi :10.1016/j.ifset.2009.10.007.
^ abc De Lorenzo, Daniela (17 de marzo de 2022). "El Parlamento holandés aprueba la degustación de carne cultivada en los Países Bajos". Forbes.com . Consultado el 8 de abril de 2022 .
^ Post, Mark (4 de diciembre de 2013). "Tecnología médica para producir alimentos". Revista de la ciencia de la alimentación y la agricultura . 94 (6): 1039–1041. doi :10.1002/jsfa.6474. PMID 24214798.
^ Edelman, PD (3 de mayo de 2005). "Comentario: Sistema de producción de carne cultivada in vitro". Ingeniería de tejidos . 11 (5–6): 659–662. CiteSeerX 10.1.1.179.588 . doi :10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207 . Consultado el 8 de abril de 2018 .
^ Schonwald, Josh (mayo de 2009). "Filete del futuro". Revista de la Universidad de Chicago.
^ Bryant, Christopher J (1 de agosto de 2020). "Cultura, carne y carne cultivada". Revista de Ciencia Animal . 98 (8): skaa172. doi :10.1093/jas/skaa172. PMC 7398566 . PMID 32745186.
^ Treich, Nicolas (mayo de 2021). "Carne cultivada: promesas y desafíos". Economía ambiental y de recursos . 79 (1): 33–61. doi :10.1007/s10640-021-00551-3. PMC 7977488 . PMID 33758465.
^ Wood, Paul; Thorrez, Lieven; Hocquette, Jean-François; Troy, Declan; Gagaoua, Mohammed (1 de abril de 2023). ""Agricultura celular": brechas actuales entre los hechos y las afirmaciones sobre la "carne basada en células"". Animal Frontiers . 13 (2): 68–74. doi : 10.1093/af/vfac092 .
^ Kolyohin, Nick (2 de julio de 2021). "Artículo: Una empresa israelí de carne cultivada pretende redefinir la industria". Agencia de Noticias Xinhua . Consultado el 2 de julio de 2021 .
^ Peters, Adele (5 de noviembre de 2020). "En el primer restaurante de carne cultivada en laboratorio, puedes comer un sándwich de 'pollo cultivado'". Fast Company . Consultado el 18 de enero de 2021 .
^ Scully, Matthew (17 de enero de 2021). «Hola carne cultivada, adiós a la crueldad de la cría industrial de animales». National Review . Consultado el 18 de enero de 2021 .
^ "¿Cuál es la carne más consumida en el mundo?" . Consultado el 14 de octubre de 2021 .
^ "Los inversores se comen los planes de Orbillion Bio para producir carne de vacuno, alce y bisonte de Wagyu cultivados en laboratorio". 26 de abril de 2021. Consultado el 14 de octubre de 2021 .
^ "El pescado cultivado en laboratorio debuta en Hong Kong". 29 de enero de 2021. Consultado el 14 de octubre de 2021 .
^ "Mariscos sin mar: ¿Los peces cultivados en laboratorio atraerán a los consumidores?". 5 de mayo de 2019. Consultado el 14 de octubre de 2021 .
^ "Future Food - Carne in vitro". futurefood.org . Noviembre de 2018 . Consultado el 26 de noviembre de 2018 .
^ Rohrheim, A (junio de 2016). «Cultured Meat». Sentience Politics . Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2018. Consultado el 26 de noviembre de 2018 .
^ "Científicos japoneses producen la primera carne de Wagyu marmoleada y bioimpresa en 3D". New Atlas . 25 de agosto de 2021 . Consultado el 21 de septiembre de 2021 .
^ Kang, Dong-Hee; Louis, Fiona; Liu, Hao; Shimoda, Hiroshi; Nishiyama, Yasutaka; Nozawa, Hajime; Kakitani, Makoto; Takagi, Daisuke; Kasa, Daijiro; Nagamori, Eiji; Irie, Shinji; Kitano, Shiro; Matsusaki, Michiya (24 de agosto de 2021). "Diseño de tejido similar a la carne cortada entera mediante el ensamblaje de fibras celulares utilizando bioimpresión integrada de tendón y gel". Nature Communications . 12 (1): 5059. Bibcode :2021NatCo..12.5059K. doi :10.1038/s41467-021-25236-9. ISSN 2041-1723. PMC 8385070 . PMID 34429413.
^ Shanker, Deena (22 de octubre de 2019). "Estos nuggets de pollo de 50 dólares se cultivaron en un laboratorio". Bloomberg.com . Archivado desde el original el 25 de febrero de 2020. Consultado el 27 de febrero de 2020 .
^ Corbyn, Zoë (19 de enero de 2020). «Del laboratorio a la sartén: el avance de la carne cultivada». The Guardian . Archivado desde el original el 11 de febrero de 2020. Consultado el 27 de febrero de 2020 .
^ Ives, Mike (2 de diciembre de 2020). «Singapur aprueba un producto cárnico cultivado en laboratorio, una primicia mundial». The New York Times . Archivado desde el original el 22 de enero de 2021. Consultado el 16 de enero de 2021 .
^ "Leche Muufri". Archivado desde el original el 9 de junio de 2016.
^ "Perfect Day: Todos los lácteos que amas, sin ninguna de las vacas lecheras". Perfect Day .
^ "Preguntas frecuentes sobre proteínas no animales".
^ "BREVE: El VC de Kraft Heinz invierte en New Culture una ronda de capital semilla de 3,5 millones de dólares para queso cultivado con células". AgFunderNews . 2019-09-10 . Consultado el 2019-09-16 .
^ "Entrevista: Matt Gibson, director ejecutivo de New Culture Foods". www.cell.ag . Archivado desde el original el 22 de diciembre de 2019 . Consultado el 16 de septiembre de 2019 .
^ Sheikh, Knvul (2 de agosto de 2019). "¿Tiene leche imposible? La búsqueda de productos lácteos elaborados en laboratorio". The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 16 de septiembre de 2019 .
^ "Nueva cultura". www.newculturefood.com . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Queso vegano real |" . Consultado el 16 de septiembre de 2019 .
^ Wohlsen, Marcus (15 de abril de 2015). "La leche de vaca sin la vaca está cambiando la alimentación para siempre". Wired . ISSN 1059-1028 . Consultado el 16 de septiembre de 2019 .
^ "¡Queso vegano de verdad!". Indiegogo . Consultado el 16 de septiembre de 2019 .
^ Murray-Ragg, Nadia (1 de octubre de 2017). "Los científicos desarrollan un 'queso vegano real' elaborado con 'leche' de laboratorio | Noticias". LIVEKINDLY . Consultado el 16 de septiembre de 2019 .
^ "Queso vegano real". Queso vegano real . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Formo - La lechería del futuro de Berlín". formo.bio . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Imagindairy planea prescindir de la vaca y producir leche a partir de levadura". New Atlas . 2021-01-08 . Consultado el 2021-08-15 .
^ "Sangre, cerebro y hamburguesas: el futuro es todo lo que se cultiva en laboratorio". New Atlas . 2021-08-11 . Consultado el 2021-08-15 .
^ "En desarrollo".
^ "Gelzen Inc. – Fabricación de gelatina sostenible y sin componentes animales". 2 de diciembre de 2015. Archivado desde el original el 19 de agosto de 2016.
^ "Geltor". gelzen.com .
^ ab Lavars, Nick (20 de septiembre de 2021). "El café cultivado en laboratorio elimina los granos y la deforestación". New Atlas . Consultado el 18 de octubre de 2021 .
^ ab Nittle, Nadra (16 de octubre de 2021). "El café ecológico cultivado en laboratorio está en camino, pero tiene una trampa". The Guardian . Consultado el 26 de octubre de 2021 .
^ ab "Café sostenible cultivado en Finlandia". VTT News . 15 de septiembre de 2021 . Consultado el 18 de octubre de 2021 .
^ por Jaloliddin Khushvakov, Sebastian EW Opitz, Nadja Plüss, Jasmin Sun, Linda Josefine Manthey, Heiko Rischer y Chahan Yeretzian (2024). "Plataforma analítica para determinar similitudes y diferencias entre el café cultivado en células y el café cultivado en granjas". Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . doi : 10.1021/acsfoodscitech.4c00238 .{{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ "Biociencia sótica: proteger vidas humanas mientras se preserva una especie antigua". Archivado desde el original el 29 de julio de 2016. Consultado el 8 de agosto de 2016 .
^ "Pila de lámparas". Archivado desde el original el 1 de marzo de 2018.
^ "Alimentos sin aletas – Alimentos sin aletas". Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2018. Consultado el 22 de noviembre de 2018 .
^ "Wild Type recauda 3,5 millones de dólares para reinventar la carne para el siglo XXI". 29 de marzo de 2018.
^ "Inicio". Tipo salvaje . Archivado desde el original el 27 de agosto de 2019. Consultado el 9 de mayo de 2018 .
^ "La Compañía del Organismo - Ginkgo Bioworks". Ginkgo Bioworks .
^ "La seda artificial "Spiber" es más resistente que el Kevlar". 12 de julio de 2013.
^ "Spiber株式会社". Spiber 株式会社.
^ "Roscas de pernos". boltthreads.com .
^ Rao, Leena (11 de mayo de 2016). "Bolt Threads traerá su tela de seda de araña a la Patagonia". Fortune.
^ "Roscas de pernos". boltthreads.com . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Modern Meadow: el cuero reinventado". modernmeadow.com .
^ "Porque los animales". Por que los animales . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Bond Pet Foods - Alimento para mascotas rico en proteínas y libre de productos animales". Bond Pet Foods . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Wild Earth anuncia la primera carne a base de células del mundo desarrollada para perros". www.businesswire.com . 26 de octubre de 2022.
^ Brahambhatt, Rupendra. "Ciencia Los científicos ahora pueden cultivar madera en un laboratorio sin cortar un solo árbol". Ingeniería interesante . Consultado el 23 de junio de 2022 .
^ Beckwith, Ashley L.; Borenstein, Jeffrey T.; Velásquez-García, Luis F. (1 de abril de 2022). "Caracterización física, mecánica y microestructural de nuevos materiales vegetales impresos en 3D, modificables y cultivados en laboratorio, generados a partir de cultivos celulares de Zinnia elegans". Materials Today . 54 : 27–41. doi : 10.1016/j.mattod.2022.02.012 . ISSN 1369-7021. S2CID 247300299.
^ Hausknost, Daniel; Schriefl, Ernst; Lauk, Christian; Kalt, Gerald (abril de 2017). "¿Una transición hacia qué bioeconomía? Una exploración de opciones tecnopolíticas divergentes". Sustainability . 9 (4): 669. doi : 10.3390/su9040669 .
^ Hoehn, Daniel; Laso, Jara; Margallo, María; Ruiz-Salmón, Israel; Amo-Setién, Francisco José; Abajas-Bustillo, Rebeca; Sarabia, Carmen; Quiñones, Ainoa; Vázquez-Rowe, Ian; Bala, Alba; Batlle-Bayer, Laura; Fullana-i-Palmer, Pere; Aldaco, Rubén (enero 2021). "Introducción de un enfoque de decrecimiento a las políticas de economía circular de producción de alimentos y gestión de pérdidas y residuos de alimentos: hacia una bioeconomía circular". Sostenibilidad . 13 (6): 3379. doi : 10.3390/su13063379 . hdl : 10902/21665 .
^ ab Pietzsch, Joachim (6 de marzo de 2020). Bioeconomía para principiantes. Springer Nature. ISBN978-3-662-60390-1.
^ Giampietro, Mario (1 de agosto de 2019). "Sobre la bioeconomía circular y el desacoplamiento: implicaciones para el crecimiento sostenible". Economía ecológica . 162 : 143–156. Bibcode :2019EcoEc.162..143G. doi : 10.1016/j.ecolecon.2019.05.001 . ISSN 0921-8009. S2CID 201329805.
^ abcd "El hombre contra la comida: ¿la carne cultivada en laboratorio realmente va a resolver nuestro desagradable problema agrícola?". The Guardian . 29 de julio de 2021 . Consultado el 26 de octubre de 2021 .
^ Forster, Piers M.; Forster, Harriet I.; Evans, Mat J.; Gidden, Matthew J.; Jones, Chris D.; Keller, Christoph A.; Lamboll, Robin D.; Quéré, Corinne Le; Rogelj, Joeri ; Rosen, Deborah; Schleussner, Carl-Friedrich; Richardson, Thomas B.; Smith, Christopher J.; Turnock, Steven T. (7 de agosto de 2020). "Impactos climáticos globales actuales y futuros resultantes de COVID-19". Nature Climate Change . 10 (10): 913–919. Código Bibliográfico :2020NatCC..10..913F. doi : 10.1038/s41558-020-0883-0 . ISSN 1758-6798. S2CID 221019148.
^ Ripple, William J.; et al. (28 de julio de 2021), "Advertencia de los científicos mundiales sobre una emergencia climática en 2021", BioScience , 71 (9): 894–898, doi :10.1093/biosci/biab079, hdl : 1808/30278 , consultado el 29 de julio de 2021
^ McCormick, Kes; Kautto, Niina (2013). "La bioeconomía en Europa: una visión general". Sostenibilidad . 5 (6): 2589–2608. doi : 10.3390/su5062589 .
^ "El café ecológico cultivado en laboratorio está en camino, pero tiene una trampa". The Guardian . 16 de octubre de 2021 . Consultado el 26 de octubre de 2021 .
^ Treich, Nicolas (2021). "Carne cultivada: promesas y desafíos". Economía ambiental y de recursos . 79 (1): 33–61. doi :10.1007/s10640-021-00551-3. PMC 7977488 . PMID 33758465.
^ Newton, Peter; Blaustein-Rejto, Daniel (2021). "Oportunidades y desafíos sociales y económicos de la carne cultivada y de origen vegetal para productores rurales en los EE. UU." Frontiers in Sustainable Food Systems . 5 : 10. doi : 10.3389/fsufs.2021.624270 . ISSN 2571-581X.
^ Andrews, LB (2000). "Genes y política de patentes: replanteamiento de los derechos de propiedad intelectual". Nature Reviews Genetics . 3 (10): 803–8. doi :10.1038/nrg909. PMID 12360238. S2CID 13822192.
^ Marchant GE. 2007. Genómica, ética y propiedad intelectual. Gestión de la propiedad intelectual en la innovación sanitaria y agrícola: un manual de mejores prácticas. Cap. 1.5:29-38
^ Hamilton, Chris (15 de diciembre de 2008). "Derechos de propiedad intelectual, bioeconomía y el desafío de la biopiratería". Genomics, Society and Policy . 4 (3): 26. doi : 10.1186/1746-5354-4-3-26 . ISSN 1746-5354. PMC 5424966 . S2CID 35186396.
^ Braun, Veit (2021). "¿Herramientas de extracción o medios de especulación? Dando sentido a las patentes en la bioeconomía". Bioeconomía y desigualdades globales . Springer International Publishing. pp. 65–84. doi : 10.1007/978-3-030-68944-5_4 . ISBN978-3-030-68943-8. Número de identificación del sujeto 236731518. {{cite book}}: |journal=ignorado ( ayuda )
^ Birch, Kean (1 de mayo de 2017). "Replanteamiento del valor en la bioeconomía: finanzas, assetización y gestión del valor". Ciencia, tecnología y valores humanos . 42 (3): 460–490. doi :10.1177/0162243916661633. ISSN 0162-2439. PMC 5390941 . PMID 28458406. S2CID 1702910.
^ Löfgren, Hans (2009). "El Estado competitivo y el control privado de la atención sanitaria". Gobernanza sanitaria global . Palgrave Macmillan Reino Unido: 245–264. doi :10.1057/9780230249486_12. ISBN978-1-349-30228-4.
^ Obstaculizador, Sebastián; Brandle, Leif; Kuckertz, Andreas (2021). "Transición hacia una Bioeconomía Sostenible". Sostenibilidad . 13 (15): 8232. doi : 10.3390/SU13158232 .
^ Treich, Nicolas (1 de mayo de 2021). "Carne cultivada: promesas y desafíos". Economía ambiental y de recursos . 79 (1): 33–61. doi :10.1007/s10640-021-00551-3. ISSN 1573-1502. PMC 7977488 . PMID 33758465.
^ Kuckertz, Andreas; Berger, Elisabeth SC; Brändle, Leif (2020). "Emprendimiento y transformación de la bioeconomía sostenible". Innovación ambiental y transiciones sociales . 37 : 332–344. Bibcode :2020EIST...37..332K. doi : 10.1016/j.eist.2020.10.003 .
^ Hinderer, Sebastian; Kuckertz, Andreas (2022). "La transformación de la bioeconomía como facilitador externo del emprendimiento sostenible". Estrategia empresarial y medio ambiente . 31 (7): 2947–2963. doi :10.1002/BSE.3056. hdl : 10419/266672 .
^ "Oportunidades de subvención, New Harvest". new-harvest.org . New Harvest. Archivado desde el original el 18 de octubre de 2016 . Consultado el 25 de julio de 2018 .
^ "Inicio". Nueva Cosecha .
^ "Cumbre sobre la industrialización de carnes cultivadas y productos del mar". 4.ª Cumbre sobre la industrialización de carnes cultivadas y productos del mar .
^ "Conferencia Internacional sobre Carne Cultivada". Conferencia Internacional sobre Carne Cultivada . Consultado el 2 de enero de 2020 .
^ "Conferencia de Buena Alimentación 2018". goodfoodconference.com .
^ "El Simposio sobre Carne Cultivada anuncia una conferencia sobre carne basada en células prevista para noviembre de 2018". KULR8.
^ "CMS21 – Simposio sobre carne cultivada". CMS21 .
^ "Los mapas KET: panoramas de la industria de tecnología alimentaria". Los mapas de KindEarth.Tech .
^ "Conferencia sobre Nueva Alimentación". www.new-food-conference.com .
^ "Carne limpia: el libro más vendido de Paul Shapiro". cleanmeat.com .
^ Shapiro, Paul (2 de enero de 2018). Carne limpia. ISBN9781501189081.
^ Cultured Meat and Future Food (8 de abril de 2018). "Cultured Meat and Future Food Podcast, episodio 03: Paul Shapiro" – vía YouTube.
^ Wurgaft, Benjamin Aldes (septiembre de 2019). Meat Planet. ISBN9780520295537.
^ Green Queen Media (30 de julio de 2021). "Este libro infantil quiere inspirar a los futuros productores de carne a base de células".
^ The Spoon (31 de julio de 2021). "Novedades sobre tecnología alimentaria: zapatillas que desperdician alimentos, libro infantil sobre agricultura celular y la nueva aplicación de Bon Appétit".
^ "Alex Shirazi | Diseñador de experiencia de usuario". alexshirazi.com . Consultado el 15 de agosto de 2021 .
^ "Carne cultivada y alimentos del futuro". cleanmeatpodcast.com .
^ "Carne cultivada, alimento del futuro". YouTube .
^ "Seda de araña producida por bacterias fotosintéticas". phys.org . Archivado desde el original el 7 de agosto de 2020. Consultado el 16 de agosto de 2020 .
^ Foong, Choon Pin; Higuchi-Takeuchi, Mieko; Malay, Ali D.; Oktaviani, Nur Alia; Thagun, Chonprakun; Numata, Keiji (8 de julio de 2020). "Una fábrica de células microbianas fotosintéticas marinas como plataforma para la producción de seda de araña". Biología de las comunicaciones . 3 (1). Springer Science and Business Media LLC: 357. doi :10.1038/s42003-020-1099-6. ISSN 2399-3642. PMC 7343832 . PMID 32641733.
^ Yirka, Bob (22 de junio de 2021). «Cultivar alimentos con aire y energía solar: más eficiente que plantar cultivos». Phys.org . Consultado el 11 de julio de 2021 .
^ Leger, Dorian; Matassa, Silvio; Noor, Elad; Shepon, Alon; Milo, Ron; Bar-Even, Arren (29 de junio de 2021). "La producción de proteínas microbianas impulsada por energía fotovoltaica puede utilizar la tierra y la luz solar de manera más eficiente que los cultivos convencionales". Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 118 (26): e2015025118. Bibcode :2021PNAS..11815025L. doi : 10.1073/pnas.2015025118 . ISSN 0027-8424. PMC 8255800 . PMID 34155098. S2CID 235595143.
^ "La 'seda de araña vegana' ofrece una alternativa sostenible a los plásticos de un solo uso". phys.org . 10 de junio de 2021 . Consultado el 11 de julio de 2021 .
^ Kamada, Ayaka; Rodriguez-Garcia, Marc; Ruggeri, Francesco Simone; Shen, Yi; Levin, Aviad; Knowles, Tuomas PJ (10 de junio de 2021). "Autoensamblaje controlado de proteínas vegetales en películas nanoestructuradas multifuncionales de alto rendimiento". Nature Communications . 12 (1): 3529. Bibcode :2021NatCo..12.3529K. doi :10.1038/s41467-021-23813-6. ISSN 2041-1723. PMC 8192951 . PMID 34112802.
Enlaces externos
Resumen de la bibliografía relevante
Nueva cosecha
Sociedad de Agricultura Celular
Lectura adicional
Carne limpia, actitudes de los consumidores y la transición hacia una economía alimentaria basada en la agricultura celular
Una mirada más cercana a la agricultura celular y los procesos que la definen
A medida que avanza la carne cultivada en laboratorio, los legisladores estadounidenses piden una regulación
AGRICULTURA CELULAR: ¿UNA FORMA DE ALIMENTAR A LA CIUDAD INTELIGENTE DEL MAÑANA? Archivado el 28 de mayo de 2019 en Wayback Machine
Agricultura celular, imperfección intencional y posverdad: las tendencias alimentarias transformadoras de 2017
Las 4 biotecnologías clave necesarias para llevar la agricultura celular a la comercialización
Agricultura celular: cultivo de carne en un entorno de laboratorio
¿Cómo podría la agricultura celular afectar las industrias ganadera, láctea y avícola?