Marcus Johannes " Mark " Post (nacido el 20 de julio de 1957) [1] es un farmacólogo holandés , profesor de fisiología vascular en la Universidad de Maastricht y (hasta 2010) profesor de angiogénesis en ingeniería de tejidos en la Universidad Tecnológica de Eindhoven . El 5 de agosto de 2013, fue el primero en el mundo en presentar una prueba de concepto de carne cultivada . [2] En 2020, Prospect lo incluyó como el noveno mejor pensador de la era COVID-19. [3]
Post recibió su título de médico en la Universidad de Utrecht en 1982 y se formó para obtener un doctorado en Farmacología Pulmonar, graduándose en la Universidad de Utrecht en 1989. [4]
Post se incorporó al Instituto Interuniversitario de Cardiología KNAW de los Países Bajos en 1989 antes de ser nombrado profesor asistente de medicina a tiempo completo en la Facultad de Medicina de Harvard, Boston, MA (1998-2001). Cinco años más tarde, se trasladó con su laboratorio a la Facultad de Medicina de Dartmouth , Hanover, NH, y fue nombrado Profesor Asociado de Medicina y Fisiología (2001-2010). [4]
En julio de 2002, Post regresó a los Países Bajos como profesor de Fisiología Vascular en la Universidad de Maastricht y profesor de Angiogénesis en Ingeniería de Tejidos en la Universidad Tecnológica de Eindhoven (hasta 2010). Desde enero de 2004 es catedrático de Fisiología y vicedecano de Tecnología Biomédica en la Universidad de Maastricht. [4]
Cuando el gobierno holandés redujo los subsidios para el desarrollo de carne cultivada en las universidades de Utrecht, Amsterdam y Eindhoven en 2009, poniendo en peligro el papel de liderazgo internacional de los Países Bajos, la Universidad de Maastricht pudo atraer a un inversor extranjero anónimo (en 2013 se reveló como cofundador de Google) . Sergey Brin [2] ) y reanudar la investigación. [5] En diciembre de 2011, Post y su equipo anunciaron planes para realizar experimentos prácticos en la producción de carne cultivada en laboratorio. Planeaban producir una hamburguesa cultivada en septiembre de 2012. [5] El coste de la primera hamburguesa in vitro del mundo ascendió a 250.000 euros. [5] Finalmente, fue presentado al público, cocinado y consumido el 5 de agosto de 2013 en una conferencia de prensa en Londres . El nutricionista austriaco Hanni Rützler lo consideró igual que la carne, aunque todavía no tan jugoso. [2]
En junio de 2013 y octubre de 2015, Post afirmó que en el futuro los propios ciudadanos podrían cultivar su propia carne en casa en un período de 7 a 9 semanas. [6] [7] También en octubre de 2015, Post y el tecnólogo de alimentos Peter Verstrate anunciaron el lanzamiento de su nueva empresa Mosa Meat , que busca llevar carne cultivada al mercado en 2020. [8] Post estimó que si la industria cárnica tradicional Si se reemplazara completamente por carne cultivada en laboratorio, la población mundial de ganado podría reducirse de 500 millones a aproximadamente 30.000. [7]
En 2016 fue seleccionado para unirse a la facultad de SingularityU Países Bajos debido a su trabajo pionero en carne cultivada y la sostenibilidad de la producción de alimentos. [9]
Desde abril de 2017, el equipo de Post experimentó con tanques de 25.000 litros para cultivar carne. Los científicos buscaban una alternativa para que el suero fetal de ternera (un subproducto de la agricultura animal) pudiera cultivar células para poder funcionar. independientemente de la industria cárnica habitual. [10] [11]