La cerveza es una bebida alcohólica producida por la elaboración y fermentación de almidones degranos de cereales , más comúnmente cebada malteada , aunquetambién se utilizan trigo , maíz , arroz y avena . La fermentación de los azúcares del almidón en el mosto produce etanol y carbonatación en la cerveza. La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo, la más consumida y la tercera bebida más popular después del agua y el té . La mayoría de las cervezas modernas se elaboran con lúpulo , que agrega amargor y otros sabores y actúa como un conservante natural y agente estabilizador . Se pueden incluir o usar otros agentes aromatizantes, como gruit , hierbas o frutas, en lugar de lúpulo. En la elaboración de cerveza comercial, la carbonatación natural a menudo se reemplaza por carbonatación forzada.
Algunos de los primeros escritos hacen referencia a la producción y distribución de cerveza: el Código de Hammurabi incluía leyes que la regulaban, y "El Himno a Ninkasi ", una oración a la diosa mesopotámica de la cerveza, una receta para prepararla.
La cerveza se distribuye en botellas y latas y también suele estar disponible en barril , especialmente en pubs y bares. La industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías tradicionales hasta cervecerías regionales . La graduación alcohólica de la cerveza moderna suele rondar entre el 4% y el 6% por volumen (ABV).
La cerveza forma parte de la cultura de muchas naciones y está asociada a tradiciones sociales como festivales de cerveza , así como actividades como recorridos por los pubs , concursos y juegos de pub . ( Artículo completo... )
Una cerveza añejada en barrica es una cerveza que ha sido añejada durante un período de tiempo en un barril de madera . Por lo general, estos barriles alguna vez albergaron bourbon, whisky, vino o, en menor medida, brandy, jerez u oporto. Existe una tradición particular de añejar cerveza en barrica en Bélgica , en particular de cervezas lambic . Las primeras cervezas añejadas en barrica de bourbon se produjeron en los Estados Unidos a principios de la década de 1990.
Las cervezas se pueden envejecer en barricas para lograr una variedad de efectos, como impartir sabores de la madera (de taninos y lactonas ) o de los contenidos anteriores de las barricas, o provocar una fermentación de Brettanomyces . El roble sigue siendo la madera preferida, pero también se utilizan otras maderas. El castaño, el fresno, el álamo, el cedro, la acacia, el ciprés, la secuoya, el pino e incluso el eucalipto se han utilizado para el envejecimiento en barricas con distintos grados de éxito. ( Artículo completo... )
Snow ( chino :雪花啤酒; lit. 'cerveza Snowflake') es una marca de cerveza lager de Shenyang , China . Popularmente se llama Snowflake. Es elaborada por CR Snow , que (hasta octubre de 2016) era una empresa conjunta entre SABMiller y China Resources Enterprises . Cuando Snow se lanzó por primera vez en 1993, era producida por tres cervecerías. En 2014, CRSB era la empresa cervecera más grande de China con más de 90 cervecerías en todo el país, que elaboraban más de 10 gigalitros de Snow cada año.
En 2016, SABMiller poseía el 49 por ciento de Snow Beer. Antes de adquirir SABMiller, Anheuser-Busch InBev había acordado vender sus participaciones en Snow a China Resources Enterprise (por 1.600 millones de dólares) para satisfacer a los reguladores. ( Artículo completo... )
Regina Wauters (1 de marzo de 1795 – 24 de enero de 1874) fue una empresaria y cervecera belga. Desempeñó un papel decisivo en la fundación de la cervecería Rodenbach en Roeselare . ( Artículo completo... )
Jackie O's Pub & Brewery, a menudo abreviado como Jackie O's, es una cervecería artesanal ubicada en Athens, Ohio . Fundada en 2005, su cerveza ha sido reconocida internacionalmente. Sus prácticas comerciales ponen énfasis en beneficiar a la comunidad local comprando alimentos locales, utilizando fuentes de energía renovables y fomentando el turismo en la ciudad donde se fundó. ( Artículo completo... )
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