La avena ( Avena sativa ), a veces llamada avena común , es una especie de grano de cereal que se cultiva por su semilla, que se conoce con el mismo nombre (normalmente en plural). La avena parece haber sido domesticada como cultivo secundario , ya que sus semillas se parecían lo suficiente a las de otros cereales como para que los primeros cultivadores las incluyeran. La avena tolera menos los inviernos fríos que cereales como el trigo , la cebada y el centeno , pero necesita menos calor del verano y más lluvia, lo que la hace importante en zonas como el noroeste de Europa, que tienen veranos frescos y húmedos. Pueden tolerar suelos ácidos y bajos en nutrientes. La avena crece espesa y vigorosamente, lo que le permite superar a muchas malas hierbas y, en comparación con otros cereales, está relativamente libre de enfermedades.
La avena se utiliza para el consumo humano como harina de avena , incluso como avena cortada o copos de avena . La producción mundial está dominada por Canadá y Rusia; El comercio mundial representa una pequeña parte de la producción y la mayor parte del grano se consume en los países productores. La avena es un alimento rico en nutrientes asociado con niveles más bajos de colesterol en sangre y un riesgo reducido de enfermedades cardíacas humanas cuando se consume con regularidad. Uno de los usos más comunes de la avena es como alimento para el ganado ; el cultivo también se puede cultivar como cobertura vegetal y arar como abono verde.
Orígenes
Filogenia
Ascendencia de la avena, que muestra cómo las especies hexaploides, incluida la avena común Avena sativa, derivan de especies diploides y tetraploides.
El análisis de los linajes maternos de 25 especies de Avena utilizando cloroplasto y ADN mitocondrial mostró que el genoma hexaploide de A. sativa deriva de tres especies diploides de avena (cada una con dos conjuntos de cromosomas); los conjuntos se denominan A, B, C y D. Las especies diploides son CC A. ventricosa , AA A. canariensis y AA A. longiglumis , junto con dos avenas tetraploides (cada una con cuatro conjuntos), a saber, la AACC A. insularis y AABB A. agadiriana . Los tetraploides se formaron hace 10,6 millones de años y los hexaploides hace 7,4 millones de años. [4]
Domesticación
El estudio genómico sugiere que la variedad descascarada y la variedad desnuda A. sativa var. nuda divergió hace unos 51.200 años, mucho antes de la domesticación . Esto implica que las dos variedades fueron domesticadas de forma independiente. [5]
Se cree que la avena surgió como un cultivo secundario . Esto significa que se derivan de lo que se consideraba una maleza de los cereales primarios domesticados como el trigo. Sobrevivieron como un imitador vaviloviano al tener granos que a los pueblos del Neolítico les resultaba difícil distinguir del cultivo primario. [3]
La avena se cultivó durante miles de años antes de ser domesticada. Un granero del Neolítico anterior a la alfarería , hace unos 11.400 a 11.200 años en el valle del Jordán , en Oriente Medio, contenía una gran cantidad de granos de avena silvestre (120.000 semillas de A. sterilis ). El hallazgo implica cultivo intencional . Los granos de avena domesticados aparecen por primera vez en el registro arqueológico en Europa hace unos 3.000 años. [3] [5] [6]
Descripción
La avena es una hierba alta y robusta, miembro de la familia Poaceae ; puede crecer hasta una altura de 1,8 metros (5,9 pies). Las hojas son largas, estrechas y puntiagudas y crecen hacia arriba; pueden tener entre 15 y 40 centímetros (5,9 a 15,7 pulgadas) de largo y alrededor de 5 a 15 milímetros (0,20 a 0,59 pulgadas) de ancho. En la parte superior del tallo, la planta se ramifica en un racimo suelto o panícula de espiguillas . Estos contienen las flores polinizadas por el viento , que maduran hasta convertirse en semillas o granos de avena. [7] Botánicamente, el grano es una cariopsis , ya que la pared del fruto está fusionada con la semilla real. Al igual que otros granos de cereales, la cariopsis contiene la cáscara exterior o salvado , el almacén de almidón o endospermo que ocupa la mayor parte de la semilla y el germen rico en proteínas que, si se planta en el suelo, puede convertirse en una nueva planta. [8]
Ilustración botánica
Espiguillas de avena , que contienen pequeñas flores polinizadas por el viento.
Panícula con espiguillas que contienen semillas.
1 A. sterilis , 2 A. sativa , espiguilla y base de la fibra exterior de ambas especies cultivadas
Agronomía
Cultivo
La avena es una planta anual que se cultiva mejor en regiones templadas . [7] Toleran menos los inviernos fríos que el trigo, el centeno o la cebada; se ven perjudicados por el frío sostenido por debajo de -7 °C (20 °F). [9] Tienen un menor requerimiento de calor en verano y una mayor tolerancia (y necesidad de) lluvia que los otros cereales mencionados, por lo que son particularmente importantes en áreas con veranos frescos y húmedos, como el noroeste de Europa. [7] [10]
La avena puede crecer en la mayoría de los suelos fértiles y drenados y es tolerante a una amplia variedad de tipos de suelo. Aunque se logran mejores rendimientos con un pH del suelo de 5,3 a 5,7, la avena puede tolerar suelos con un pH tan bajo como 4,5. Son más capaces de crecer en suelos pobres en nutrientes que el trigo o el maíz , pero generalmente son menos tolerantes a la alta salinidad del suelo que otros cereales. [11]
La avena puede superar a muchas malezas, ya que crece espesa (con muchos brotes de hojas) y vigorosamente, pero aún está sujeta a algunas malezas de hoja ancha . El control puede ser mediante herbicidas o mediante un manejo integrado de plagas con medidas como la siembra de semillas libres de malezas. [12]
La avena está relativamente libre de enfermedades. Sin embargo, padecen algunas enfermedades de las hojas, como la roya del tallo ( Puccinia graminis f. sp. avenae ) y la roya de la corona ( P. coronata var. avenae ). [13]
La infección por roya de la corona puede reducir en gran medida la fotosíntesis y las actividades fisiológicas generales de las hojas de avena, reduciendo así el crecimiento y el rendimiento de los cultivos. [14] [15]
La avena es atacada por nematodos e insectos como pulgones, gusanos cogolleros, abejorros, saltamontes, trips y gusanos de alambre. La mayoría de estas plagas no son específicas de la avena y sólo ocasionalmente causan daños importantes a los cultivos de avena. [dieciséis]
La avena cosechada pasa por múltiples etapas de molienda. La primera etapa es la limpieza, para eliminar semillas de otras plantas, piedras y cualquier otro material extraño. Lo siguiente es descascararlo para eliminar el salvado no digerible, dejando la semilla o " grapo ". El calentamiento desnaturaliza las enzimas de la semilla que la harían agria o rancia; Luego, el grano se seca para minimizar el riesgo de deterioro por bacterias y hongos. Pueden seguir numerosas etapas de corte o molienda del grano, dependiendo del tipo de producto que se requiera. Para la avena (harina de avena), el grano se muele hasta obtener una finura específica. Para uso doméstico, como hacer gachas , la avena a menudo se enrolla para que se cocine más rápido. [17]
La harina de avena se puede moler para uso a pequeña escala pulsando copos de avena o avena tradicional (no rápida) en un procesador de alimentos o molinillo de especias. [18]
Producción y comercio
En 2022, la producción mundial de avena fue de 26 millones de toneladas, liderada por Canadá con el 20% del total y Rusia con el 17% (tabla). Esto se compara con más de 100 millones de toneladas de trigo , por ejemplo. [19] El comercio mundial representa un porcentaje modesto de la producción, menos del 10%, y la mayor parte del grano se consume en los países productores. El principal exportador es Canadá, seguido de Suecia y Finlandia; Estados Unidos es el principal importador. [20]
Los futuros de avena se negocian en dólares estadounidenses en cantidades de 5.000 bushels en la Bolsa de Comercio de Chicago y tienen fechas de entrega en marzo, mayo, julio, septiembre y diciembre. [21]
genómica
genoma
Avena sativa es una especie alohexaploide con tres genomas ancestrales (2 n =6 x =42; AACCDD). [22] [23] [24] Como resultado, el genoma es grande (12,6 Gb, valor 1C = 12,85) y complejo. [25] [26] La avena hexaploide cultivada tiene una arquitectura cromosómica en mosaico única que es el resultado de numerosas translocaciones entre los tres subgenomas. [22] [27] Estas translocaciones pueden causar barreras reproductivas e incompatibilidades al cruzar variedades con diferente arquitectura cromosómica. Por lo tanto, el mejoramiento de la avena y el cruce de los rasgos deseados se han visto obstaculizados por la falta de un ensamblaje genómico de referencia. En mayo de 2022, se informó sobre una secuencia del genoma de referencia completamente anotada de Avena sativa . [22] Se presume que el subgenoma AA se deriva de Avena longiglumis y el CCDD del tetraploide Avena insularis . [22]
Es posible hibridar avena con gramíneas de otros géneros, lo que permite a los fitomejoradores la fácil introgresión de rasgos. A diferencia del trigo , la avena a veces conserva cromosomas del maíz o del mijo perla después de tales cruces. Estos cruces anchos generalmente se realizan para generar material reproductivo haploide duplicado ; la rápida pérdida de los cromosomas extraños del donante de polen no emparentado da como resultado una planta con un solo conjunto de cromosomas (un haploide ). [31] [32] [33]
Las líneas de adición con cromosomas extraños se pueden utilizar como fuente de rasgos novedosos en la avena. Por ejemplo, la investigación sobre líneas de adición de avena y maíz se ha utilizado para mapear genes implicados en la fotosíntesis C4 . Para obtener la herencia mendeliana de estos nuevos rasgos, se han establecido líneas híbridas de radiación , en las que se han introgresado segmentos de cromosomas del maíz en el genoma de la avena. Esto potencialmente transfiere miles de genes de una especie que está emparentada lejanamente, pero no se considera una técnica de OGM . [34]
En Gran Bretaña, la avena se utiliza a veces para elaborar cerveza, como la avena negra, donde un porcentaje de avena, a menudo un 30%, se añade a la cebada para obtener el mosto . [47] La caudle de avena , hecha de cerveza y avena con especias, era una bebida tradicional británica y una de las favoritas de Oliver Cromwell . [48] [49]
Una mezcla de cereales preparada comercialmente para caballos, con maíz ondulado, avena y cebada mezclados con melaza y suplemento granulado.
La avena se utiliza habitualmente como alimento para caballos cuando se necesitan carbohidratos adicionales y el consiguiente aumento de energía. La cáscara de avena se puede triturar (" enrollar " o "rizar") para que sea más fácil de digerir, [50] o se puede alimentar entera. Se pueden administrar solos o como parte de una pastilla alimenticia mezclada. El ganado también se alimenta con avena, ya sea entera o molida hasta obtener una harina gruesa utilizando un molino de rodillos , un molino de rebabas o un molino de martillos . El forraje de avena se utiliza habitualmente para alimentar a todo tipo de rumiantes, como pasto, paja, heno o ensilaje. [51]
Cobertura del suelo
La avena de invierno se puede cultivar como cobertura vegetal fuera de temporada y arar en la primavera como fertilizante verde o cosechar a principios del verano. También se pueden utilizar para pastos; se los puede pastorear por un tiempo y luego se les puede permitir que se dirijan a la producción de granos, o se los puede pastorear continuamente hasta que otros pastos estén listos. [52]
Otros usos
La paja de avena se utiliza como lecho para animales; Absorbe líquidos mejor que la paja de trigo. [53] La paja se puede utilizar para hacer muñecos de maíz , pequeñas figuras decorativas tejidas. [54] Atada en una bolsa de muselina, la paja de avena se ha utilizado para ablandar el agua del baño. [55]
Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca (o celíaca) es una enfermedad autoinmune permanente desencadenada por las proteínas del gluten . [56] [57] [58] [59] Casi siempre ocurre en personas genéticamente predispuestas, y tiene una prevalencia de aproximadamente el 1% en el mundo desarrollado . [56] [60] [61] Los productos de avena frecuentemente están contaminados por otros granos que contienen gluten, principalmente trigo y cebada , lo que requiere precaución en el uso de avena si las personas son sensibles al gluten de esos granos. [57] [58] [62] [63] Por ejemplo, el pan de avena a menudo contiene solo una pequeña proporción de avena junto con trigo u otros cereales. [64] El uso de avena pura en una dieta sin gluten ofrece un valor nutricional mejorado, [58] [65] pero sigue siendo controvertido porque una pequeña proporción de personas con enfermedad celíaca reacciona a la avena pura. [57] [66]
En la cultura humana
En su Diccionario de la lengua inglesa de 1755 , Samuel Johnson definió la avena como "un grano que en Inglaterra generalmente se da a los caballos, pero que en Escocia sustenta a la gente". [67]
"Oats and Beans and Barley Grow" es la primera línea de una canción popular tradicional (1380 en el Roud Folk Song Index ), grabada en diferentes formas desde 1870. Se grabaron canciones similares de Francia, Canadá, Bélgica, Suecia e Italia. [68]
En inglés , la avena se asocia con las relaciones sexuales , como en los modismos "siembra de avena (salvaje)", que significa tener muchas parejas sexuales en la juventud, [69] y "getting your oats", que significa tener relaciones sexuales con regularidad. [70]
Referencias
^ Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Romaschenko, Konstantin; Davidse, Gerrit; Teisher, Jordan K.; Clark, Lynn G.; et al. (2017). "Una clasificación filogenética mundial de Poaceae (Gramineae) II: una actualización y una comparación de dos clasificaciones de 2015". Revista de Sistemática y Evolución . 55 (4): 259–290. doi :10.1111/jse.12262. hdl : 10261/240149 .
^ Hamburguesa, Jutta C.; Chapman, Mark A.; Burke, John M. (2008). "Conocimientos moleculares sobre la evolución de las plantas de cultivo". Revista americana de botánica . 95 (2): 113-122. doi : 10.3732/ajb.95.2.113 . PMID 21632337. S2CID 8521495.
^ abc Zhou, X.; Jellen, EN; Murphy, JP (1999). "Germoplasma progenitor de avena hexaploide domesticada". Ciencia de los cultivos . 39 (4): 1208-1214. doi :10.2135/cultivosci1999.0011183x003900040042x. PMID 21632337. S2CID 8521495.
^ Fu, Yong-Bi (2018). "Evolución de la avena revelada en los linajes maternos de 25 especies de Avena". Informes científicos . 8 (1): 4252. Código bibliográfico : 2018NatSR...8.4252F. doi :10.1038/s41598-018-22478-4. PMC 5844911 . PMID 29523798.
^ ab Nan, Jinsheng; Ling, Yu; An, Jianghong; Wang, Ting; Chai, Mingna; Fu, junio; Wang, Gaochao; Yang, Cai; Yang, Yan; Han, Bing (28 de diciembre de 2022). "La resecuenciación del genoma revela una domesticación independiente y una mejora de la reproducción de la avena desnuda". GigaCiencia . 12 . doi : 10.1093/gigascience/giad061. PMC 10390318 . PMID 37524540.
^ Weiss, Aod; Kislev, Mordejai E.; Hartmann, Anat (16 de junio de 2006). "Cultivo autónomo antes de la domesticación". Ciencia . 312 (5780): 1608-1610. doi : 10.1126/ciencia.1127235. PMID 16778044.
^ abc "Avena sativa: avena común". Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 2 de mayo de 2024 .
^ Arendt, Elke K.; Zannini, Emanuele (2013). "Avena". Granos de cereales para las industrias de alimentos y bebidas . Elsevier. pag. 243–283e. doi :10.1533/9780857098924.243. ISBN978-0-85709-413-1.
^ Felicidad, Rosalie Marion. "La avena resistente resiste el frío". Servicio de Investigación Agrícola del USDA . Consultado el 21 de julio de 2024 .
^ "Guía de crecimiento de avena" (PDF) . Cuáquero . Consultado el 2 de mayo de 2024 .
^ Nazareno, Eric S.; Li, Feng; Smith, Madeleine; Parque, Robert F.; Kianian, Shahryar F.; Figueroa, Melania (mayo de 2018). "Puccinia coronata f. sp. avenae: una amenaza para la producción mundial de avena". Patología vegetal molecular . 19 (5): 1047–1060. doi :10.1111/mpp.12608. PMC 6638059 . PMID 28846186.
^ "Óxido de la corona de avena". Laboratorio de Enfermedades de los Cereales . Departamento de Agricultura de Estados Unidos | Servicio de Investigación Agrícola. 18 de abril de 2008 . Consultado el 15 de noviembre de 2015 .
^ Kumar, Ritesh; Ahad, Ishtiyaq; Dorjey, Stanzin; Arifie, Uzma; Aafreen Rehman, jeque (20 de diciembre de 2017). "Una revisión sobre el complejo de plagas de insectos de la avena (Avena sativa L.)". Revista Internacional de Microbiología Actual y Ciencias Aplicadas . 6 (12): 525–534. doi :10.20546/ijcmas.2017.612.064.
^ Decker, Eric A.; Rosa, Devin J.; Stewart, Derek (2014). "Procesamiento de avena y el impacto de las operaciones de procesamiento en la nutrición y los beneficios para la salud". Revista británica de nutrición . 112 (T2): S58-S64. doi :10.1017/S000711451400227X. PMID 25267246.
^ Galvin, Meg; Romine, Stepfanie (2011). El libro de cocina de SparkPeople . Carlsbad, California: Hay House . pag. 98.ISBN978-1-4019-3132-2. OCLC 709682714.
^ ab "Producción de avena en 2022, cultivos/regiones/lista mundial/cantidad de producción/año (listas de selección)". Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Base de datos estadísticos corporativos (FAOSTAT). 2024 . Consultado el 29 de mayo de 2024 .
^ "Avena". Depósitos.org . Consultado el 2 de mayo de 2024 .
^ abcdMarone , Marina; Singh, Harmeet; Pozniak, Curtis (2022). "Una guía técnica para TRITEX, un sistema computacional para el ensamblaje de secuencias de genomas de plantas a escala cromosómica". Métodos vegetales . 18 (128). BioMed Central: 128. doi : 10.1186/s13007-022-00964-1 . ISSN 1746-4811. PMC 9719158 . PMID 36461065. S2CID 254152395.
^ Parque, RF; Boshoff, WHP; Cabral, Alabama; Chong, J.; Martinelli, JA; McMullen, MS; et al. (2022). "Mejoramiento de avena para resistencia al patógeno de la roya de la corona Puccinia coronata f. sp. avenae: logros y perspectivas". Genética Teórica y Aplicada . 135 (11): 3709–3734. doi :10.1007/s00122-022-04121-z. PMC 9729147 . PMID 35665827. S2CID 249381794. RFP ORCID 0000-0002-9145-5371.
^ Latta, Robert G.; Bekele, Wubishet A.; Wight, Charlene P.; Tinker, Nicholas A. (23 de agosto de 2019). "El mapeo comparativo de ligamiento de especies de Avena diploides, tetraploides y hexaploides sugiere un reordenamiento cromosómico extenso en diploides ancestrales". Informes científicos . 9 (1): 12298. Código bibliográfico : 2019NatSR...912298L. doi :10.1038/s41598-019-48639-7. PMC 6707241 . PMID 31444367. S2CID 201283146. CPW ORCID 0000-0003-1410-5631.
^ Kole, Chittaranjan, ed. (2020). Diseño genómico de cultivos de cereales climáticamente inteligentes . págs. 133-169. doi :10.1007/978-3-319-93381-8. ISBN978-3-319-93380-1. S2CID 211554462.
^ Yan, Hong Hai; Martín, Sara L.; Bekele, Wubishet A.; Latta, Robert G.; Diederichsen, Axel; Peng, Yuanying; Tinker, Nicholas A. (17 de enero de 2016). "Variación del tamaño del genoma en el género Avena ". Genoma . 59 (3): 209–220. doi :10.1139/gen-2015-0132. hdl : 1807/71262 . PMID 26881940. S2CID 22267641.
^ Kamal, Nadia; Tsardakas Renhuldt, Nikos; Bentzer, Johan; Gundlach, Heidrun; Haberer, Georg; Juhász, Ángela; et al. (2022-06-01). "El genoma de la avena en mosaico brinda información sobre un cultivo de cereales excepcionalmente saludable". Naturaleza . 606 (7912): 113–119. Código Bib :2022Natur.606..113K. doi :10.1038/s41586-022-04732-y. ISSN 1476-4687. PMC 9159951 . PMID 35585233. S2CID 248890897.
^ Sí, Chu-Yu; Fan, Longjiang (2021). "Cultivos huérfanos y sus parientes silvestres en la era genómica". Planta Molecular . 14 (1): 27–39. doi : 10.1016/j.molp.2020.12.013 . PMID 33346062. S2CID 229342158.
^ Maughan, Peter J.; Lee, Rebeca; Walstead, Raquel; Vickerstaff, Robert J.; Fogarty, Melissa C.; Brouwer, Cory R.; et al. (22 de noviembre de 2019). "Conocimientos genómicos de los primeros ensamblajes a escala cromosómica de especies diploides de avena (Avena spp.)". Biología BMC . 17 (1): 92. doi : 10.1186/s12915-019-0712-y . PMC 6874827 . PMID 31757219. S2CID 208225185.
^ Parque, R.; Boshoff, W.; Cabral, A.; Chong, J.; Martinelli, J.; McMullen, M.; et al. (2022). "Mejoramiento de avena para resistencia al patógeno de la roya de la corona Puccinia coronata f. sp. avenae: logros y perspectivas". Genética Teórica y Aplicada . Mejoramiento genético hacia la sostenibilidad agrícola. 135 (11). Springer Science and Business Media: 3709–3734. doi : 10.1007/s00122-022-04121-z . ISSN 0040-5752. PMC 9729147 . PMID 35665827. S2CID 249381794.
^ Thondehaalmath, Tejas; Kulaar, Dilsher Singh; Bondada, Ramesh; Maruthachalam, Ravi (2021). "Comprensión y explotación de la eliminación del genoma uniparental en plantas: conocimientos de Arabidopsis thaliana ". Revista de Botánica Experimental . 72 (13): 4646–4662. doi : 10.1093/jxb/erab161. PMID 33851980. S2CID 242417200. RB ORCID 0000-0002-8869-1947. ORCID 0000-0003-0036-3330 .
^ Kynast, Ralf G.; Riera-Lizarazu, Oscar; Vales, M. Isabel; Okagaki, Ron J.; Maquieira, Silvia B.; Chen, pandilla; et al. (2001). "Un conjunto completo de adiciones de cromosomas individuales del maíz al genoma de la avena". Fisiología de las plantas . 125 (3): 1216-1227. doi : 10.1104/pp.125.3.1216. ISSN 0032-0889. PMC 65602 . PMID 11244103. S2CID 22852580.
^ Ishii, Takayoshi (2017). "Amplia hibridación entre avena y mijo perla". Avena . Métodos en biología molecular. vol. 1536. Nueva York: Springer Nueva York. págs. 31–42. doi :10.1007/978-1-4939-6682-0_3. ISBN978-1-4939-6680-6. ISSN 1064-3745. PMID 28132141. S2CID 23707249.
^ Halford, Nigel G. (15 de enero de 2019). "Legislación que rige los cultivos genéticamente modificados y editados con genoma en Europa: la necesidad de cambio". Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura . 99 (1): 8–12. Código Bib : 2019JSFA...99....8H. doi :10.1002/jsfa.9227. ISSN 0022-5142. PMC 6492171 . PMID 29952140.
^ Riaz, Adnán; Hathorn, Adrián; Dinglasan, Eric; Ziems, Laura; Ricardo, Cecilia; Singh, Dharmendra; et al. (2016). "En la bóveda de los trigos Vavilov: antigua diversidad para nuevos alelos". Recursos genéticos y evolución de cultivos . 64 (3). Springer Science and Business Media: 531–544. doi :10.1007/s10722-016-0380-5. ISSN 0925-9864. S2CID 254499298.
^ Montilla-Bascón, G.; Sánchez-Martín, J.; Rispail, N.; Rubiales, D.; Mur, L.; Langdon, T.; et al. (2013). "Diversidad genética y estructura poblacional entre cultivares y variedades locales de avena". Reportero de biología molecular vegetal . 31 (6). Springer Science y Business Media LLC: 1305–1314. doi :10.1007/s11105-013-0598-8. eISSN 1572-9818. hdl : 10261/95010 . ISSN 0735-9640. S2CID 18581328.
↑ «ß-glucanos de avena y cebada» (PDF) . Agricultura y Agroalimentación de Canadá , Gobierno de Canadá. 1 de agosto de 2008. Archivado (PDF) desde el original el 13 de mayo de 2018 . Consultado el 27 de julio de 2019 .
^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentación y Nutrición; Comité para revisar las ingestas dietéticas de referencia de sodio y potasio (2019). Oría, María; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas dietéticas de referencia de sodio y potasio. Colección de Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: Prensa de las Academias Nacionales (EE. UU.). ISBN978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024 . Consultado el 21 de junio de 2024 .
^ ab Whitehead, Anne; Beck, Eleanor J.; Tosh, Susan; Wolever, Thomas MS (2014). "Efectos reductores del colesterol del β-glucano de avena: un metanálisis de ensayos controlados aleatorios". Revista Estadounidense de Nutrición Clínica . 100 (6): 1413-1421. doi : 10.3945/ajcn.114.086108. PMC 5394769 . PMID 25411276.
^ abc Llanaj, Erand; Dejanovic, Gordana M.; Valido, Ezra; Baño, Arjola; Gamba, Magda; Kastrati, Lum; et al. (junio de 2022). "Efecto de las intervenciones de suplementación con avena sobre los marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios". Revista Europea de Nutrición . 61 (4): 1749-1778. doi :10.1007/s00394-021-02763-1. PMC 9106631 . PMID 34977959.
^ "Título 21 - Capítulo 1, Subcapítulo B, Parte 101 - Etiquetado de alimentos - Requisitos específicos para declaraciones de propiedades saludables, Sección 101.81: Declaraciones de propiedades saludables: fibra soluble de ciertos alimentos y riesgo de enfermedad coronaria". Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Administración de Alimentos y Medicamentos. 1 de abril de 2015 . Consultado el 10 de noviembre de 2015 .
^ "Historia de la avena cuáquera". Compañía Quaker Oats . Consultado el 20 de julio de 2024 .
^ Hitchens, Antonia (6 de agosto de 2018). "Oye, ¿dónde está mi leche de avena?". El neoyorquino . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
^ Watson, Elaine (25 de septiembre de 2020). "La leche de avena supera a la leche de soja en el puesto número 2 en el mercado minorista de leche de origen vegetal de EE. UU.". Medios comerciales de William Reed . Consultado el 20 de diciembre de 2020 .
^ Graves, Carwyn (4 de diciembre de 2022). "Cuentos gastronómicos de Gales". Nación.Cymru . Consultado el 23 de julio de 2024 .
^ "Programa de certificación de jueces de cerveza". BJCP . Consultado el 20 de marzo de 2024 .
^ Albalá, Ken (2003). La comida en la Europa moderna temprana . Grupo editorial Greenwood. ISBN0-313-31962-6.
^ "Avena: ¿el alimento perfecto para caballos?". Investigación equina de Kentucky . 2003-12-29 . Consultado el 20 de junio de 2023 .
^ Heuzé, Valérie; Tran, Gilles; Boudon, Ana; Lebas, François (2016). "Forraje de avena". Feedipedia . Institut national de la recherche agronomique , CIRAD , Association Française de Zootechnie y FAO . Consultado el 27 de marzo de 2023 .
^ "Pastoreo de pastos de avena". extensión. 2008-02-11. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2017 . Consultado el 27 de marzo de 2013 .
^ "Materiales de cama alternativos". Servicio de Asesoramiento Agrícola . Consultado el 2 de mayo de 2024 .
^ "Lancashire fringe (carretilla de maíz)". Universidad de lectura . Consultado el 2 de mayo de 2024 .
^ Barbano, Paul (18 de marzo de 2020). "Desde tiempos prehistóricos, la avena ha sido una importante fuente de alimento para animales y humanos". Gaceta del Cabo . Consultado el 2 de mayo de 2024 .
^ ab Biesiekierski, JR (2017). "¿Qué es el gluten?". Revista de Gastroenterología y Hepatología (Revisión). 32 (Suplemento 1): 78–81. doi : 10.1111/jgh.13703 . PMID 28244676. S2CID 6493455. Existen proteínas similares a la gliadina que se encuentran en el trigo como secalina en el centeno, hordeína en la cebada y aveninas en la avena y se denominan colectivamente "gluten". Los derivados de estos cereales como el triticale y la malta y otras variedades antiguas de trigo como la espelta y el kamut también contienen gluten. El gluten que se encuentra en todos estos cereales ha sido identificado como el componente capaz de desencadenar el trastorno inmunomediado, la enfermedad celíaca.
^ abc La Vieille, Sébastien; Pulido, Olga M.; Abbott, Michael; Koerner, Terence B.; Godefroy, Samuel (2016). "Enfermedad celíaca y avena sin gluten: una posición canadiense basada en una revisión de la literatura". Revista Canadiense de Gastroenterología y Hepatología . 2016 : 1–10. doi : 10.1155/2016/1870305 . PMC 4904695 . PMID 27446825.
^ abcComino , Isabel; Moreno, Mde L.; Sousa, C. (2015). "Papel de la avena en la enfermedad celíaca". Revista Mundial de Gastroenterología . 21 (41): 11825. doi : 10.3748/wjg.v21.i41.11825 . ISSN 1007-9327. PMC 4631980 . PMID 26557006.
^ Tovoli, Francesco (2015). "Aspectos clínicos y diagnósticos de los trastornos relacionados con el gluten". Revista Mundial de Casos Clínicos . 3 (3): 275. doi : 10.12998/wjcc.v3.i3.275 . ISSN 2307-8960. PMC 4360499 . PMID 25789300.
^ Lamacchia, Carmela; Camarca, Alessandra; Picascia, Stefanía; DiLuccia, Aldo; Gianfrani, Carmen (29 de enero de 2014). "Alimentos sin gluten a base de cereales: cómo conciliar las propiedades nutricionales y tecnológicas de las proteínas del trigo con la seguridad para los pacientes con enfermedad celíaca". Nutrientes . 6 (2): 575–590. doi : 10.3390/nu6020575 . PMC 3942718 . PMID 24481131.
^ Penagini, Francesca; Dilillo, Darío; Meneghin, Fabio; Mameli, Chiara; Fabiano, Valentina; Zuccotti, Gian (18 de noviembre de 2013). "Dieta sin gluten en niños: una aproximación a una dieta nutricionalmente adecuada y equilibrada". Nutrientes . 5 (11): 4553–4565. doi : 10.3390/nu5114553 . PMC 3847748 . PMID 24253052.
^ de Souza, M. Cristina P.; Deschênes, Marie-Eve; Laurencelle, Suzanne; Godet, Patricio; Roy, Claude C.; Djilali-Saiah, Idriss (2016). "Avena pura como parte de la dieta canadiense sin gluten para la enfermedad celíaca: la necesidad de revisar el tema". Revista Canadiense de Gastroenterología y Hepatología . 2016 : 1–8. doi : 10.1155/2016/1576360 . PMC 4904650 . PMID 27446824.
^ Sontag-Strohm, Tuula; Lehtinen, Pekka; Kaukovirta-Norja, Anu (2008). "Los productos de avena y su situación actual en la dieta celíaca". Productos de cereales y bebidas sin gluten . Elsevier. págs. 191-202. doi :10.1016/b978-012373739-7.50010-1. ISBN978-0-12-373739-7.
^ Pinto-Sánchez, María Inés; Causada-Caló, Natalia; Bercik, Premysl; Ford, Alejandro C.; Murray, José A.; Armstrong, David; et al. (2017). "Seguridad de agregar avena a una dieta sin gluten para pacientes con enfermedad celíaca: revisión sistemática y metanálisis de estudios clínicos y observacionales". Gastroenterología . 153 (2): 395–409.e3. doi :10.1053/j.gastro.2017.04.009.
^ Ciacci, Carolina; Ciclitira, Paul; Hadjivassiliou, Marios; Kaukinen, Katri; Ludvigsson, Jonas F.; McGough, Norma; et al. (2015). "La dieta sin gluten y su aplicación actual en la enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme". Revista Unida Europea de Gastroenterología . 3 (2): 121-135. doi :10.1177/2050640614559263. PMC 4406897 . PMID 25922672.
^ Johnson, Samuel (1755). "Avena". Diccionario en línea de Samuel Johnson . Consultado el 20 de julio de 2024 .
^ "Crece la avena, los frijoles y la cebada". Joe-oferta.com . Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2015 . Consultado el 3 de mayo de 2024 .
^ "sembrar avena (salvaje): modismo". Merriam Webster . Consultado el 3 de mayo de 2024 .
^ "para conseguir avena". Collins . Consultado el 3 de mayo de 2024 .