Anne-Sophie Pic ( pronunciación francesa: [an sɔfi pik] , nacida el 12 de julio de 1969) es una chef francesa más conocida por recuperar tres estrellas Michelin para su restaurante, Maison Pic , en el sureste de Francia. Es la cuarta cocinera en ganar tres estrellas Michelin y fue nombrada Mejor Chef Femenina por The World's 50 Best Restaurants en 2011. Actualmente posee 10 estrellas Michelin.
Anne-Sophie Pic nació en Valence , Drôme , Francia, el 12 de julio de 1969. [1] Es hija del chef Jacques Pic y creció en el restaurante de su familia, Maison Pic . Su abuelo, André Pic , también era chef, especialmente conocido por un plato de cangrejos de río gratinados , [2] y que consiguió por primera vez para el restaurante tres estrellas Michelin en 1934. [3] Inicialmente decidió no seguir sus pasos, y en cambio, viajó al extranjero para formarse en gestión. [2] Trabajó en Japón y Estados Unidos como pasante para varias empresas, incluidas Cartier y Moët & Chandon , [4] pero se sintió atraída de nuevo por el restaurante por su "pasión". [3]
En 1992, a la edad de 23 años, regresó a Maison Pic para formarse con su padre y convertirse en chef. Él murió tres meses después y ella se mudó a trabajar en el frente de la casa . En 1995, el restaurante perdió su tercera estrella Michelin; la sensación de haber perdido "la estrella de su padre" [5] la impulsó a regresar a la cocina. En 1997, Pic tomó el control del restaurante. [2] No tenía ninguna formación formal en cocina. [5]
En 2007, recuperó las tres estrellas Michelin de Maison Pic. Esta era sólo la cuarta vez que una cocinera lograba tres estrellas Michelin. [2] Ese mismo año, Pic era la única mujer en la lista del periódico francés Le Figaro de los veinte chefs más ricos de Francia. [2]
Abrió su segundo restaurante, el Restaurante Anne-Sophie Pic, en Lausana , Suiza. Obtuvo dos estrellas Michelin en 2009, que conserva desde entonces, y está ubicado dentro del hotel Beau-Rivage Palace . [4] [6] En septiembre de 2012, abrió su primer restaurante en París, La Dame de Pic. [5] El restaurante ha recibido una estrella Michelin.
Pic está casada con David Sinapian y tiene un hijo llamado Nathan. [4] [5]
En 2015 y 2016, Pic fue miembro del panel de jueces del Prix Versailles. [7]
En 2017, Pic abrió su primer restaurante en Londres, también llamado La Dame de Pic, en el Hotel Four Seasons en 10 Trinity Square en la City de Londres . Recibió una estrella Michelin menos de un año después de su apertura en la Guía Michelin 2018. Le siguió una segunda estrella para la Guía 2020, [8] y ambas se han conservado desde entonces. [9]
En 2018, apareció como juez en el episodio "Francia" y en el final de The Final Table , temporada 1. [ cita necesaria ] En el mismo año apareció en el documental de Maya Gallus The Heat: A Kitchen ( Revolución . [10]
En 2019 abrió un restaurante, también bajo el nombre de La Dame de Pic, en el Hotel Raffles de Singapur. [8] [11] [12] Obtuvo una estrella Michelin en la Guía 2022. [13]
En junio de 2020, ella y otros chefs, además de arquitectos, premios Nobel de Economía y dirigentes de organizaciones internacionales, firmaron el llamamiento a favor de la economía púrpura ("Hacia un renacimiento cultural de la economía"), publicado en el Corriere della Sera. , [14] El País [15] y Le Monde . [dieciséis]
A finales de 2020 abrió otro restaurante llamado La Dame de Pic - Le 1920 en el Hotel Four Seasons de Megève , Francia. Obtuvo su primera estrella Michelin en la Guía 2022. [17]
En el verano de 2021, durante la pandemia de COVID-19 , inauguró un food truck en Valence llamado Pic-up, en el que por primera vez ofrecía hamburguesas . [11]
En 2011, recibió el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo, que lleva el nombre de Madame Clicquot Ponsardin [18] y otorgado por el programa de premios de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista británica Restaurant . Era la primera vez que se otorgaba la categoría y se pensaba que había sido una reñida pelea entre Pic, Elena Arzak y Nadia Santini . [3] En el momento del premio, Pic era la única cocinera con tres estrellas Michelin en Francia. [4]
El 14 de julio de 2011, fue nombrada Chevalier (Caballero) de la Legión de Honor francesa . [19]
En 2009, Pic recibió el premio Eckart Witzigmann por su excelente arte culinario. [20]