Madame Clicquot ( francés: [madam kliko] ), de soltera Barbe-Nicole Ponsardin ( francés: [baʁb nikɔl pɔ̃saʁdɛ̃] ), viuda de Clicquot o Veuve Clicquot (16 de diciembre de 1777 - 29 de julio de 1866), conocida como la " Gran Dama de Champaña " , [1] era un productor francés de champán. Se hizo cargo del negocio de vinos de su marido cuando enviudó a los 27 años. Bajo su propiedad y su habilidad con el vino, la empresa desarrolló champán temprano utilizando una técnica novedosa. La marca y empresa Veuve Clicquot Ponsardin todavía lleva su nombre.
Barbe-Nicole Ponsardin, nacida el 16 de diciembre de 1777 en Reims , era hija de un padre rico, Ponce Jean Nicolas Philippe Ponsardin (desde 1813, barón Ponsardin), fabricante textil y político. [2] Su madre era Jeanne Josephe Marie-Clémentine Letertre-Huart.
Se casó con François Clicquot a la edad de 21 años. Su marido murió seis años después dejándola viuda a los 27 años con una hija Clémentine de seis años. La muerte de su marido pudo haber sido un suicidio, [3] pero se atribuyó a la fiebre tifoidea. [2] Madame era rica en virtud de su familia muy bien conectada. Tanto Napoleón como Josefina se habían alojado en la casa de su familia (L'Hotel Ponsardin era el nombre de su casa, no literalmente un hotel). Su padre fue nombrado alcalde de Reims por decreto de Napoleón. [4]
Su marido François murió en 1805, dejando a su viuda ( veuve en francés) al mando de una empresa involucrada en la banca, el comercio de lana y la producción de champán. Bajo el control de Madame Clicquot, la casa se centró exclusivamente en el champán y prosperó [5] gracias a los fondos proporcionados por su suegro. [4] Bajo su dirección y su habilidad con el vino, la empresa desarrolló champán temprano utilizando una técnica novedosa llamada adivinanza . Antes de esta invención, la segunda fermentación del vino para crear champán daba como resultado un vino muy dulce con burbujas grandes y sedimentos de los restos de la levadura utilizada en la fermentación en la botella (que crea las burbujas en el vino), lo que daba como resultado un vino turbio. .
Todavía usaba la técnica original inglesa de agregar azúcar, pero una vez completada esta segunda fermentación, las botellas se mantenían boca abajo. Las botellas se volteaban periódicamente para que toda la levadura muerta se acumulara cerca del corcho (removeo). Una vez que se completó el asentamiento, se quitó el vino cerca del corcho y luego se añadió vino para rellenar la botella.
Clicquot murió el 29 de julio de 1866, en Boursault . Había construido el castillo de Boursault de estilo neorrenacentista en honor al matrimonio de su nieta Marie Clémentine de Chevigné con Louis de Mortemart-Rochechouart en 1839. Anne de Rochechouart de Mortemart heredó el castillo tras la muerte de Madame Clicquot en 1866. [6] Anne era hija de Marie Clémentine y Louis. [7]
En 2019, Lisette Glodowski y Richard C. Walter escribieron un musical sobre la vida de Madame Clicquot, titulado Madame Clicquot: A Revolutionary Musical . La grabación del elenco del musical se lanzó en 2023. [8]
En 2023, Haley Bennett interpretó a Clicquot en la película Widow Clicquot que se estrenó en el Festival de Cine de Toronto ; [9] [10] se estrenó ampliamente el 19 de julio de 2024. [11] La película está "basada en el bestseller del New York Times de Tilar J. Mazzeo , The Widow Clicquot: The Story of a Champagne Empire and the Woman Who Ruled It " y se centra en "la verdadera historia detrás de la familia y el negocio del champán Veuve Clicquot que comenzó a finales del siglo XVIII". [9]