La trucha arcoíris ( Oncorhynchus mykiss ) es una especie de trucha nativa de los afluentes de agua fría del océano Pacífico en América del Norte y Asia. La trucha arcoíris (a veces llamada trucha arcoíris ) es una forma anádroma (que corre por el mar) de la trucha arcoíris costera ( O. m. irideus ) o la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) que generalmente regresa al agua dulce para desovar después de vivir dos o tres años en el océano. Las formas de agua dulce que se han introducido en los Grandes Lagos y migran a los afluentes para desovar también se denominan truchas arcoíris.
Las truchas arcoíris de agua dulce adultas tienen un peso promedio de entre 0,5 y 2,5 kilogramos (1 y 5 libras), mientras que las formas que habitan en lagos y las anádromas pueden alcanzar los 9 kg (20 libras). La coloración varía ampliamente según la subespecie , la forma y el hábitat . Los peces adultos se distinguen por una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral , desde las branquias hasta la cola, que es más intensa en los machos reproductores.
Las formas de la especie capturadas en estado salvaje y criadas en criaderos se han trasplantado e introducido para la alimentación o el deporte en al menos 45 países y todos los continentes excepto la Antártida. Las introducciones a lugares fuera de su área de distribución nativa en los Estados Unidos, el sur de Europa, Australia, Nueva Zelanda y Sudamérica han dañado las especies de peces nativos. Las poblaciones introducidas pueden afectar a las especies nativas al depredarlas, superarlas en competencia, transmitir enfermedades contagiosas (como la enfermedad del remolino ) o hibridarse con especies y subespecies estrechamente relacionadas. La trucha arcoíris está incluida en la lista de las 100 principales especies invasoras a nivel mundial . Otras introducciones en aguas previamente desprovistas de peces o con poblaciones de peces nativos gravemente agotadas han creado pesquerías deportivas , como los Grandes Lagos y el río Firehole de Wyoming .
Algunas poblaciones locales de subespecies específicas, o en el caso de la trucha arcoíris, segmentos poblacionales diferenciados , están catalogadas como amenazadas o en peligro de extinción según la Ley de Especies en Peligro de Extinción . La trucha arcoíris es el pez oficial del estado de Washington . [3]
El nombre científico de la trucha arcoíris es Oncorhynchus mykiss . [4] La especie fue nombrada originalmente por el naturalista y taxónomo alemán Johann Julius Walbaum en 1792 basándose en especímenes tipo de la península de Kamchatka en Siberia. El nombre de especie original de Walbaum, mykiss , se derivó del nombre local kamchatkano utilizado para el pez, mykizha . El nombre del género proviene del griego ὄγκος ( ónkos ) "bulto, curva, gancho" y ῥύγχος ( rhúnkhos ) " hocico ", en referencia a las mandíbulas ganchudas de los machos en la temporada de apareamiento (el " kype "). [5]
En 1836, Sir John Richardson , un naturalista escocés, nombró a un espécimen de esta especie Salmo gairdneri en honor a Meredith Gairdner, un cirujano de la Compañía de la Bahía de Hudson en Fort Vancouver en el río Columbia que proporcionó especímenes a Richardson. [6] En 1855, William P. Gibbons, el curador de Geología y Mineralogía [7] en la Academia de Ciencias de California , encontró una población y la nombró Salmo iridia (latín: arco iris), posteriormente corregido a Salmo irideus . Estos nombres se desvanecieron una vez que se determinó que la descripción de Walbaum de los especímenes tipo era conespecífica y, por lo tanto, tenía precedencia . [8] En 1989, estudios morfológicos y genéticos indicaron que las truchas de la cuenca del Pacífico estaban genéticamente más cerca del salmón del Pacífico ( especie Oncorhynchus ) que del salmón s - trucha marrón ( Salmo trutta ) o salmón del Atlántico ( Salmo salar ) de la cuenca del Atlántico . [9] Así, en 1989, las autoridades taxonómicas trasladaron la trucha arcoíris, la trucha degollada y otras truchas de la cuenca del Pacífico al género Oncorhynchus . [5] El nombre de Walbaum tenía precedencia, por lo que el nombre de la especie Oncorhynchus mykiss se convirtió en el nombre científico de la trucha arcoíris. Los nombres de especie anteriores irideus y gairdneri se adoptaron como nombres de subespecies para la trucha arcoíris costera y la trucha de banda roja del río Columbia, respectivamente. [5] Las formas anádromas de la trucha arcoíris costera ( O. m. irideus ) o la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) se conocen comúnmente como cabeza de acero . [4]
A continuación se enumeran las subespecies de Oncorhynchus mykiss según lo descrito por el biólogo pesquero Robert J. Behnke (2002). [10]
Las truchas arcoíris de agua dulce adultas residentes tienen un peso promedio de entre 0,5 y 2,5 kg (1 y 5 lb) en entornos ribereños, mientras que las formas que habitan en lagos y anádromas pueden alcanzar los 9 kg (20 lb). La coloración varía ampliamente entre regiones y subespecies. Las formas adultas de agua dulce son generalmente de color verde azulado o verde oliva con manchas negras intensas a lo largo del cuerpo. Los peces adultos tienen una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral, desde las branquias hasta la cola, que es más pronunciada en los machos reproductores. [10] La aleta caudal es cuadrada y solo ligeramente bifurcada. Las formas que habitan en lagos y anádromas suelen tener un color más plateado y la franja rojiza casi ha desaparecido por completo. Las truchas arcoíris juveniles muestran marcas de parr (barras verticales oscuras) típicas de la mayoría de los juveniles de salmónidos. En algunas formas de trucha de banda roja y dorada, las marcas de parr suelen conservarse hasta la edad adulta. [19] Algunas poblaciones de trucha arcoíris costera ( O. m. irideus ) y trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) e híbridos de trucha arcoíris degollada también pueden mostrar marcas de garganta rojizas o rosadas similares a las de la trucha degollada. [20] En muchas regiones, la trucha criada en criaderos se puede distinguir de la trucha nativa mediante cortes de aletas . [21] El corte de la aleta adiposa es una herramienta de gestión utilizada para identificar a los peces criados en criaderos. [22]
La trucha arcoíris, incluida la trucha arcoíris, generalmente desova a principios o finales de la primavera (de enero a junio en el hemisferio norte y de septiembre a noviembre en el hemisferio sur), cuando la temperatura del agua alcanza al menos entre 6 y 7 °C (42 y 44 °F). [23] La esperanza de vida máxima registrada para una trucha arcoíris es de 11 años. [24]
Las truchas arcoíris residentes de agua dulce suelen habitar y desovar en ríos pequeños a moderadamente grandes, bien oxigenados y poco profundos con fondos de grava . Son nativas de los arroyos aluviales o de piedra arenisca que son afluentes típicos de la cuenca del Pacífico, pero las truchas arcoíris introducidas han establecido poblaciones silvestres y autosuficientes en otros tipos de ríos, como los de lecho rocoso y los arroyos de manantial . Las truchas arcoíris residentes en lagos se encuentran generalmente en lagos moderadamente profundos y frescos con aguas poco profundas y vegetación adecuadas para sustentar la producción de suficientes fuentes de alimento. Las poblaciones de lagos generalmente requieren acceso a arroyos con fondos de grava para ser autosuficientes. [25]
Los sitios de desove suelen ser un lecho de grava fina en un rápido sobre un estanque. Una trucha hembra despeja un redd en la grava girando sobre su lado y golpeando su cola hacia arriba y hacia abajo. La trucha arcoíris hembra generalmente produce de 2000 a 3000 huevos de 4 a 5 milímetros ( 5 ⁄ 32 – 3 ⁄ 16 pulgadas) por kilogramo de peso. [26] Durante el desove, los huevos caen en espacios entre la grava, e inmediatamente la hembra comienza a cavar en el borde aguas arriba del nido, cubriendo los huevos con la grava desplazada. A medida que la hembra libera los huevos, un macho se mueve a su lado y deposita lecha (esperma) sobre los huevos para fertilizarlos. Los huevos generalmente eclosionan en aproximadamente cuatro a siete semanas, aunque el tiempo de eclosión varía mucho según la región y el hábitat. Las truchas recién nacidas se llaman alevines de saco o alevines . En aproximadamente dos semanas, el saco vitelino se consume por completo y los alevines comienzan a alimentarse principalmente de zooplancton . La tasa de crecimiento de la trucha arcoíris varía según la zona, el hábitat, el ciclo vital y la calidad y cantidad de alimento. [27] A medida que los alevines crecen, comienzan a desarrollar marcas de "parr" o barras verticales oscuras en sus costados. En esta etapa juvenil, las truchas inmaduras a menudo se denominan "parr" debido a las marcas. A estas pequeñas truchas juveniles a veces se las llama "alevines" porque tienen aproximadamente el tamaño de un dedo humano. En los arroyos donde se crían truchas arcoíris para la pesca deportiva, pero no se produce una reproducción natural, algunas de las truchas criadas pueden sobrevivir y crecer o "transferirse" durante varias temporadas antes de ser capturadas o perecer. [28]
La forma oceánica (anádroma), que incluye aquellas que regresan para desovar, se conoce como trucha arcoíris en Canadá y los EE. UU. [29] En Tasmania se propagan comercialmente en jaulas marinas y se conocen como trucha de océano , aunque son la misma especie. [30]
Al igual que el salmón, la trucha arcoíris regresa a sus zonas de cría originales para desovar . Al igual que el salmón del Atlántico, pero a diferencia de sus parientes salmónidos del Pacífico, los Oncorhynchus , las truchas arcoíris son iteróparas (capaces de desovar varias veces, cada vez separadas por meses) y realizan varios viajes de desove entre agua dulce y salada, aunque menos del 10 por ciento de los adultos nativos que desovan sobreviven de un desove a otro. [31] La tasa de supervivencia de las poblaciones introducidas en los Grandes Lagos es tan alta como el 70 por ciento. A medida que las truchas arcoíris jóvenes pasan del agua dulce al agua salada, se produce un proceso llamado " esmoltificación ", en el que la trucha sufre cambios fisiológicos que le permiten sobrevivir en el agua de mar. [32] Existen diferencias genéticas entre las poblaciones de agua dulce y de trucha arcoíris que pueden explicar la esmoltificación en la trucha arcoíris. [33]
Las truchas arcoíris juveniles pueden permanecer en el río durante uno a tres años antes de madurar y migrar al mar. Las poblaciones individuales de truchas arcoíris abandonan el océano y migran a sus afluentes de desove de agua dulce en diferentes épocas del año. Existen dos formas generales: "trucha arcoíris de verano" y "trucha arcoíris de invierno". Los peces de verano abandonan el océano entre mayo y octubre antes de que sus órganos reproductivos maduren por completo. Maduran en agua dulce mientras se dirigen a las zonas de desove, donde desovan en primavera. Los peces de verano generalmente desovan en ríos más largos y más interiores, como el río Columbia. Los peces de invierno están listos para desovar cuando abandonan el océano, normalmente entre noviembre y abril, y desovan poco después de regresar al agua dulce. Los peces de invierno generalmente desovan en ríos costeros más cortos, que suelen encontrarse a lo largo de la península Olímpica y la costa de Columbia Británica [23] , y los peces de verano se encuentran en algunos arroyos costeros más cortos. [34] Una vez que las truchas arcoíris entran en los sistemas fluviales y llegan a zonas de desove adecuadas, desovan igual que las truchas arcoíris de agua dulce residentes. [23]
Durante los períodos de rápido crecimiento y envejecimiento, la trucha muestra altos niveles de actividad metabólica. La alta actividad metabólica se ha correlacionado con mayores niveles de estrés oxidativo [35] [36] y una menor reparación de la maquinaria [37] en la trucha arcoíris. Durante un alto estrés oxidativo, las mitocondrias son el orgánulo más importante que contribuye al daño tisular debido a su papel en el metabolismo y la producción de especies reactivas de oxígeno . En un estudio realizado por Almaida-Pagàn et al., [38] los investigadores identificaron cambios en la composición de fosfolípidos de la membrana mitocondrial del corazón y el cerebro en la trucha arcoíris debido a los diferentes niveles de estrés oxidativo que enfrenta cada órgano durante un período de alto estrés, como un crecimiento y desarrollo rápidos. Se aislaron y analizaron las mitocondrias del corazón y el cerebro de truchas arcoíris de 1, 2 y 4 años para determinar la composición de ácidos grasos. Los tejidos mostraron un porcentaje general similar de fosfolípidos totales, pero diferían en los tipos y proporciones de fosfolípidos. Con la edad, el corazón presenta más fosfolípidos insaturados, que son más susceptibles a la peroxidación y, por ende, a sufrir daños. Las mitocondrias cerebrales de la trucha arcoíris presentan niveles disminuidos de ácido docosahexaenoico y un índice de peroxidación más bajo, lo que sugiere una menor susceptibilidad al daño por estrés oxidativo y una reacción diferente al crecimiento en comparación con las mitocondrias del corazón. Durante el desarrollo de la trucha hasta convertirse en un adulto, una época de crecimiento intenso, la composición y la fluidez de la membrana mitocondrial cambian, lo que puede causar defectos en la cadena de transporte de electrones . Estos defectos combinados con la alteración de la reparación de la maquinaria y las especies reactivas de oxígeno pueden causar efectos más perjudiciales en las mitocondrias del pez a medida que madura.
Las truchas arcoíris son depredadores con una dieta variada y comen casi cualquier cosa que puedan capturar. No son tan piscívoras o agresivas como la trucha marrón o las truchas alpinas . Las truchas arcoíris, incluidas las truchas arcoíris juveniles en agua dulce, se alimentan rutinariamente de larvas , pupas y formas adultas de insectos acuáticos (típicamente tricópteros , moscas de piedra , efímeras y dípteros acuáticos ). También comen huevos de peces y formas adultas de insectos terrestres (típicamente hormigas, escarabajos, saltamontes y grillos) que caen al agua, así como algas. [39] Otras presas incluyen peces pequeños de hasta un tercio de su longitud, cangrejos de río , camarones y otros crustáceos . A medida que la trucha arcoíris crece, la proporción de pescado consumido aumenta en la mayoría de las poblaciones. Algunas formas que habitan en lagos pueden convertirse en alimentadores planctónicos . En los ríos y arroyos poblados por otras especies de salmónidos, la trucha arcoíris come huevos de varios peces, incluidos los de salmón, trucha marrón y degollada, corégono de montaña y los huevos de otras truchas arcoíris. Los arcoíris también consumen carne en descomposición de los cadáveres de otros peces. Incluso se ha observado que han consumido serpientes recién nacidas, como la culebra barrada ( Natrix helvetica ). [40] Las truchas arcoíris adultas en el océano se alimentan principalmente de otros peces, calamares y anfípodos . [41] Si los alimentos tienen la cantidad adecuada de triptófano , afectará positivamente la actividad enzimática que se produce dentro del cuerpo y los genes inmunes. Por lo tanto, el sistema inmunológico y la resistencia al estrés de la trucha arcoíris mejoran. [42]
El área de distribución nativa de Oncorhynchus mykiss se encuentra en las aguas costeras y los arroyos tributarios de la cuenca del Pacífico, desde la península de Kamchatka en Rusia, al este a lo largo de las islas Aleutianas , a lo largo del suroeste de Alaska, la costa del Pacífico de Columbia Británica y el sureste de Alaska, y al sur a lo largo de la costa oeste de los EE. UU. hasta el norte de México. Se afirma que las formas mexicanas de Oncorhynchus mykiss representan el área de distribución nativa más meridional de cualquier trucha o salmón ( Salmonidae ), [43] aunque el salmón sin salida al mar de Formosa ( O. masou formosanus ) en Asia habita una latitud similar. La distribución de la trucha arcoíris costera ( O. m. irideus ) se extiende hacia el norte desde la cuenca del Pacífico hasta los afluentes del mar de Bering en el noroeste de Alaska, mientras que las formas de la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) se extienden hacia el este hasta las cuencas hidrográficas superiores del río Mackenzie y el río Peace en Columbia Británica y Alberta, Canadá, que finalmente desembocan en el mar de Beaufort , parte del océano Ártico. [44] Desde 1875, la trucha arcoíris se ha introducido ampliamente en entornos lacustres y fluviales adecuados en todo Estados Unidos y en todo el mundo. Muchas de estas introducciones han establecido poblaciones silvestres y autosuficientes. [45]
Desde 1870, la trucha arcoíris se ha reproducido artificialmente en criaderos de peces para repoblar arroyos e introducirla en aguas no autóctonas. El primer criadero de trucha arcoíris se estableció en San Leandro Creek , un afluente de la bahía de San Francisco , en 1870, y la producción de trucha comenzó en 1871. El criadero se llenó de trucha arcoíris autóctona local y, probablemente, de trucha arcoíris de la subespecie costera ( O. m. irideus ) . Los peces criados en este criadero se enviaron a criaderos fuera del estado por primera vez en 1875, a Caledonia, Nueva York , y luego en 1876 a Northville, Michigan . En 1877, se estableció otro criadero de trucha arcoíris de California, el primer criadero de peces federal en el Sistema Nacional de Criaderos de Peces , en Campbell Creek, un afluente del río McCloud . [46] El criadero del río McCloud mezcló indiscriminadamente huevos de trucha arcoíris costera con huevos de trucha de banda roja local del río McCloud ( O. m. stonei ) . Los huevos del criadero McCloud también se proporcionaron al criadero de San Leandro, lo que hace que el origen y la historia genética de la trucha arcoíris criada en criaderos sean algo diversos y complejos. [47] En los EE. UU., hay cientos de criaderos operados por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos y varias agencias estatales y gobiernos tribales que propagan la trucha arcoíris para la conservación y la pesca deportiva recreativa. [48] [49] [50] [51] Seis de las diez provincias canadienses tienen granjas de trucha arcoíris, y Ontario lidera la producción. [52]
La trucha arcoíris se cría comercialmente en muchos países del mundo. La práctica comenzó a fines del siglo XIX, [53] y desde la década de 1950 la producción comercial ha crecido drásticamente. [54] A nivel mundial, en 2007, se cosecharon 604.695 toneladas (666.562 toneladas cortas) de trucha arcoíris de cultivo con un valor de aproximadamente US$2.6 mil millones. [54] El mayor productor es Chile. En Chile y Noruega, la producción de trucha arcoíris en jaulas marinas se ha expandido para abastecer los mercados de exportación. La producción interior de trucha arcoíris para abastecer los mercados internos ha aumentado en países como Italia, Francia, Alemania, Dinamarca y España. Otros países productores importantes de trucha son los EE. UU., Irán, Turquía, [55] el Reino Unido, [54] y Lesotho . [56] Si bien la industria de la trucha arcoíris de los EE. UU. en su conjunto se considera ecológicamente responsable, [57] la trucha criada en otros lugares no necesariamente se cultiva con los mismos métodos. [53]
Alrededor de tres cuartas partes de la producción estadounidense proviene de Idaho, particularmente del área del río Snake , [53] debido en parte a la calidad y temperatura del agua disponible allí. [58] California y Washington también producen cantidades significativas de truchas de cultivo. En el este, Pensilvania , Carolina del Norte y Virginia Occidental tienen operaciones de cultivo. [53] [59] La cría de trucha arcoíris es una de las industrias de acuicultura de peces de aleta más grandes de los EE. UU. [53] Se crían en el interior en instalaciones donde los canales o estanques tienen agua que fluye continuamente con poca contaminación y un bajo riesgo de escape. La industria estadounidense se destaca por utilizar las mejores prácticas de gestión . [57] Las importaciones constituyen solo alrededor del 15 por ciento de las truchas arcoíris de cultivo vendidas en los EE. UU., Y casi toda la producción nacional se consume dentro del país; muy poco se exporta. Estados Unidos produce alrededor del 7 por ciento de la trucha de cultivo del mundo. [53] La trucha arcoíris, especialmente las criadas en granjas y criaderos, son susceptibles a la enfermedad de boca roja entérica . Se ha llevado a cabo una cantidad considerable de investigaciones sobre la enfermedad de la boca roja, dadas sus graves consecuencias para la cría de trucha arcoíris. La enfermedad no afecta a los seres humanos. [60]
Recientemente, ha habido interés y se han hecho esfuerzos para introducir una especie de trucha arcoíris que pueda ser alimentada completamente con una dieta vegana a través de la selección genética. La investigación de un equipo de estudio dirigido por el genetista investigador del USDA, el Dr. Ken Overturf, concluyó que dicha variación genética natural de las truchas veganas existe y creen que pueden producir truchas arcoíris que puedan ser alimentadas completamente con una dieta 100% vegetal. [61]
Las poblaciones de muchas subespecies de trucha arcoíris, incluidas las formas anádromas (trucha arcoíris de cabeza de acero) de O. m. irideus (trucha arcoíris costera) y O. m. gairdneri (trucha de banda roja del río Columbia), han disminuido en sus áreas de distribución nativas debido a la sobreexplotación, la pérdida de hábitat, las enfermedades, las especies invasoras , la contaminación y la hibridación con otras subespecies, y algunas poblaciones introducidas, una vez saludables, han disminuido por las mismas razones. Como consecuencia, algunas poblaciones de trucha arcoíris, en particular las formas anádromas dentro de su área de distribución nativa, han sido clasificadas como en peligro de extinción , amenazadas o especies de especial preocupación por agencias federales o estatales. [63] La trucha arcoíris y sus subespecies son actualmente una especie indicadora aprobada por la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. para las pruebas de toxicidad aguda en agua dulce . [64]
Se han formado muchas organizaciones sin fines de lucro para proteger, conservar y restaurar las poblaciones nativas de trucha arcoíris y trucha arcoíris. Por lo general, en asociación con varias universidades, agencias estatales, federales y tribales e intereses privados, estas organizaciones patrocinan proyectos para restaurar el hábitat, prevenir la pérdida del hábitat y promover la concienciación sobre las amenazas a las poblaciones de trucha nativa.
Trout Unlimited (TU) es una organización sin fines de lucro dedicada a la conservación de arroyos de agua dulce, ríos y hábitats asociados de tierras altas de América del Norte para truchas, salmones, otras especies acuáticas y personas. [65] Un proyecto típico de TU es el Circle Creek Fish Passage Project, en el que se está mejorando el acceso a un arroyo de desove para la trucha arcoíris y otras especies de salmónidos. [66] El Wild Salmon Center , una coalición internacional de científicos rusos, canadienses y estadounidenses, patrocina el Kamchatka Steelhead Project, un programa científico de 20 años (1994-2014) para estudiar y conservar la condición actual de la trucha arcoíris de Kamchatka ("mikizha"), una especie incluida en el Libro Rojo de Datos de Rusia . [67] Otras organizaciones de alto perfil involucradas en la conservación de la trucha arcoíris incluyen California Trout , que protege la trucha salvaje y otros salmónidos en las aguas de California. [68] La Steelhead Society of British Columbia promueve el bienestar de los salmónidos salvajes en Columbia Británica. [69] En 1997, un grupo de aproximadamente 40 ictiólogos, biólogos y naturalistas de varias instituciones estadounidenses y mexicanas formaron un grupo colaborativo, Truchas Mexicanas, para estudiar la diversidad de truchas nativas mexicanas , la mayoría de las cuales se consideran subespecies de O. mykiss . [70]
La trucha arcoíris, principalmente los peces criados en criaderos de la subespecie de trucha arcoíris costera ( O. m. irideus ) introducidos en aguas habitadas por truchas degolladas, se reproducirán con truchas degolladas y producirán híbridos fértiles llamados truchas degolladas. [71] En el caso de la trucha degollada de la vertiente occidental ( O. clarki lewisi ), la hibridación con la trucha arcoíris introducida y la trucha degollada de Yellowstone ( O. clarki bouvieri ) está amenazando a la trucha degollada de la vertiente occidental con la extinción genómica . [72] Tales introducciones en las áreas de distribución de la trucha de banda roja ( O. m. gairdneri , newberrii y stonei ) han reducido gravemente el área de distribución de las poblaciones puras de estas subespecies, convirtiéndolas en "especies de preocupación" en sus respectivas áreas de distribución. [73]
Dentro del área de distribución de la trucha dorada del río Kern del sur de California, las truchas arcoíris criadas en criadero introducidas en el río Kern han diluido la pureza genética de la trucha arcoíris del río Kern (O. m. gilberti) y la trucha dorada (O. m. aguabonita) a través de la reproducción intraespecífica. [74] [75] [76] La trucha Beardslee ( O. m. irideus var. beardsleei ) , una variedad genéticamente única que habita en lagos de la trucha arcoíris costera que está aislada en el lago Crescent (Washington), está amenazada por la pérdida de sus únicas zonas de desove en el río Lyre debido a la sedimentación y otros tipos de degradación del hábitat. [11]
Myxobolus cerebralis es unparásitomixosporo de los salmónidos (salmón, trucha y sus aliados) que causa la enfermedad del remolino en salmones y truchas de criadero y también enpoblaciones de peces silvestres.[77]Se describió por primera vez en la trucha arcoíris introducida en Alemania hace un siglo, pero su área de distribución se ha extendido y ha aparecido en la mayor parte de Europa, el norte de Asia, Estados Unidos, Sudáfrica[78]y otros países.[79]En la década de 1980, se descubrió que M. cerebralis necesitaba Tubifex tubifex (una especie degusano segmentado) para completar suciclo de vida. El parásito infecta a sus huéspedes con sus células después de perforarlos confilamentos polaresexpulsados denematocistos.[80]
Este parásito era originalmente un patógeno leve de la trucha marrón en Europa central y otros salmónidos en el noreste de Asia, y la propagación de la trucha arco iris ha aumentado considerablemente su impacto. Al no tener inmunidad innata a M. cerebralis , la trucha arco iris es particularmente susceptible y puede liberar tantas esporas que incluso especies más resistentes en la misma área, como Salmo trutta , pueden sobrecargarse de parásitos y sufrir mortalidades del 80 al 90 por ciento. Donde M. cerebralis se ha establecido bien, ha causado una disminución o incluso la eliminación de cohortes enteras de peces. [81] [82]
El parásito M. cerebralis se registró por primera vez en América del Norte en 1956 en Pensilvania, [80] pero hasta la década de 1990, la enfermedad del remolino se consideró un problema manejable que afectaba solo a la trucha arcoíris en criaderos. Finalmente se estableció en las aguas naturales de los estados de las Montañas Rocosas ( Colorado , Wyoming, Utah , Montana , Idaho , Nuevo México ), donde está dañando varios ríos de pesca deportiva. Algunos arroyos en el oeste de EE. UU. perdieron el 90 por ciento de sus truchas. [83] La enfermedad del remolino amenaza la pesca recreativa, que es importante para la industria del turismo, un componente clave de las economías de algunos estados del oeste de EE. UU. Por ejemplo, en 2005, los pescadores de Montana gastaron aproximadamente $ 196,000,000 en actividades directamente relacionadas con la pesca de truchas en el estado. [84] Algunos de los salmónidos que M. cerebralis infecta ( trucha toro , trucha degollada y formas anádromas de trucha arcoíris, la trucha arcoíris) ya están amenazados o en peligro de extinción, y el parásito podría empeorar el declive de sus poblaciones. [85]
El caracol de barro de Nueva Zelanda ( Potamopyrgus antipodarum ) , una vez endémico de Nueva Zelanda, se ha extendido ampliamente y se ha naturalizado y se ha convertido en una especie invasora en muchas áreas, incluyendo Australia, [86] Asia (Japón, [87] en el río Garmat Ali en Irak desde 2008 [88] ), Europa (desde 1859 en Inglaterra) y América del Norte (EE. UU. y Canadá: Thunder Bay en Ontario desde 2001, Columbia Británica desde julio de 2007 [87] ), muy probablemente de manera inadvertida durante la actividad humana. [89] Puede alcanzar concentraciones superiores a 500 000 por metro cuadrado (46 000/pie cuadrado), poniendo en peligro la cadena alimentaria al competir con los caracoles nativos y los insectos acuáticos por el alimento, lo que lleva a una fuerte disminución de las poblaciones nativas. [90] Hay evidencia de que los peces norteamericanos no pueden digerir las diminutas pero duras conchas del caracol de barro, y que su presencia puede provocar un crecimiento deficiente de la trucha arcoíris. [91]
El caracol de lodo fue detectado por primera vez en los EE. UU. en el río Snake de Idaho en 1987. Desde entonces, el caracol se ha extendido al río Madison , al río Firehole y a otros cursos de agua alrededor del Parque Nacional de Yellowstone, y se ha descubierto en todo el oeste de los EE. UU. [89] Se desconoce el medio exacto de transmisión, pero es probable que se haya introducido en el agua transferida con peces de caza vivos y se haya propagado por el lastre de los barcos o por equipos recreativos contaminados, como equipos de vadeo. [92]
Didymosphenia geminata , conocida comúnmente como didymo o moco de roca, es una especie dediatomeaque produce crecimientos molestos en ríos y arroyos de agua dulce con temperaturas de agua constantemente frías.[93]En Nueva Zelanda, el didymo invasor puede formar grandes esteras en el fondo de ríos y arroyos a fines del invierno. No se considera un riesgo significativo para la salud humana, pero puede afectar los hábitats de los arroyos y las fuentes de alimento para los peces, incluida la trucha arcoíris, y hacer que las actividades recreativas sean desagradables.[94]Aunque es originaria de América del Norte, se considera un organismo molesto o una especie invasora.[95]
La enfermedad de boca roja entérica es una infección bacteriana de los peces de agua dulce y marinos causada por el patógeno Yersinia ruckeri . Se encuentra principalmente en la trucha arcoíris y otros salmónidos cultivados . La enfermedad se caracteriza por hemorragia subcutánea en la boca, las aletas y los ojos. Se observa con mayor frecuencia en piscifactorías con mala calidad del agua. La enfermedad de boca roja se descubrió por primera vez en la trucha arcoíris de Idaho en la década de 1950. [96]
Algunas pesquerías se centran en la eliminación de la trucha arco iris para restablecer las poblaciones de trucha nativa. Esto se puede hacer envenenando los ríos con productos químicos como antimicina o rotenona que han sido declarados seguros en los EE. UU. por la Agencia de Protección Ambiental . Una vez que los productos químicos se han disipado, las truchas nativas se liberan en el río. Otro método es utilizar la pesca eléctrica que permite capturar a los peces vivos y cosecharlos o reubicarlos. Esta técnica se ha utilizado en el Parque Nacional Great Smokey Mountains para eliminar la trucha arco iris que se introdujo en la década de 1930 y ha prosperado desde entonces. Tienen la esperanza de restablecer la trucha de arroyo nativa en al menos una parte del sistema fluvial de 3.400 km (2.100 mi). [97] Ninguno de los métodos de control es 100% efectivo y se consideran mejor como métodos para cambiar los tamaños relativos de las poblaciones de especies de peces.
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Las poblaciones de trucha arcoíris en partes de su área de distribución nativa han disminuido debido a una variedad de causas humanas y naturales. Si bien las poblaciones en Alaska y a lo largo de la costa de Columbia Británica se consideran saludables, las poblaciones en Kamchatka y algunas poblaciones a lo largo de la costa oeste de los EE. UU. están en declive. El Servicio Nacional de Pesca Marina de los EE. UU. ha identificado 15 segmentos de población distintos , en Washington , Oregón y California. Once de estas poblaciones están incluidas en la Ley de Especies en Peligro de Extinción de los EE. UU. , diez como amenazadas y una como en peligro de extinción. [98] Un segmento de población distinto en la costa de Oregón está designado como Especie de Preocupación de los EE. UU . [98] [99]
El segmento poblacional distintivo del sur de California , que fue catalogado como en peligro de extinción en 2011, se ha visto afectado por la pérdida de hábitat debido a represas, confinamiento de arroyos en canales de concreto, contaminación del agua , bombeo de aguas subterráneas, efectos de isla de calor urbano y otros subproductos de la urbanización. [100] Las truchas arcoíris en la península de Kamchatka están amenazadas por la sobreexplotación, en particular por la caza furtiva y el desarrollo potencial, y están incluidas en el Libro Rojo de Datos de Rusia que documenta especies raras y en peligro de extinción. [101]
Varios estudios han demostrado que casi todas las truchas arcoíris costeras de California son de origen nativo, a pesar de más de un siglo de repoblación de criaderos. El análisis genético muestra que las poblaciones de la costa centro-sur de California y del sur de California desde el arroyo Malibú hacia el norte, incluidos el río San Gabriel , el río Santa Ana y el arroyo San Mateo , no son cepas de criadero. Las truchas arcoíris de Topanga Creek y el río Sweetwater eran en parte, y las de San Juan Creek completamente, de origen de criadero. [102] El análisis genético también ha demostrado que las truchas arcoíris de los arroyos de las cuencas del condado de Santa Clara y la bahía de Monterey no son de origen de criadero, incluidas las cuencas de Coyote Creek , Guadalupe River , Pajaro River , Permanente Creek , Stevens Creek , San Francisquito Creek , San Lorenzo River y San Tomas Aquino Creek . [103] Las cascadas naturales y dos grandes presas han aislado a las truchas arcoíris de Russian River de las formas de trucha arcoíris de agua dulce por encima de las barreras infranqueables; Un estudio genético de 2007 de muestras de aletas recolectadas de truchas arcoíris en 20 sitios diferentes, tanto por encima como por debajo de las barreras de paso en la cuenca hidrográfica, encontró que, si bien se sembraron 30 millones de truchas de criadero en el río entre 1911 y 1925, las truchas arcoíris siguen siendo de origen nativo y no de criadero. [104]
Las liberaciones de truchas arcoíris criadas de forma convencional plantean riesgos ecológicos para las poblaciones de truchas arcoíris silvestres. Las truchas arcoíris criadas en criadero suelen ser más grandes que las silvestres y pueden desplazar a las juveniles de la forma silvestre de los hábitats óptimos. El predominio de las truchas arcoíris criadas en criaderos en microhábitats óptimos dentro de los arroyos puede reducir la supervivencia de las truchas arcoíris silvestres como resultado de la reducción de las oportunidades de alimentación y el aumento de las tasas de depredación. [105]
La trucha arcoíris y la trucha arcoíris son peces de caza muy valorados entre los pescadores . La trucha arcoíris es un objetivo popular para los pescadores con mosca y se utilizan varios métodos de pesca con señuelos . El uso de señuelos presentados mediante técnicas de spinning, casting o trolling es común. La trucha arcoíris también se puede pescar con varios cebos naturales vivos y muertos . Muchos pescadores consideran que la trucha arcoíris es la especie de trucha que más lucha, ya que este pez es conocido por saltar cuando está enganchado y ofrecer una poderosa resistencia. [106] Se considera uno de los cinco mejores peces deportivos de América del Norte y el pez de caza más importante al oeste de las Montañas Rocosas . [27]
Existen pesquerías comerciales tribales de trucha arcoíris en Puget Sound , la costa de Washington y en el río Columbia , pero ha habido controversia con respecto a la sobreexplotación de las poblaciones nativas . [107]
Las cualidades deportivas altamente deseables de la trucha arcoíris y su adaptabilidad a la cría en criaderos y a nuevos hábitats dieron lugar a su introducción en muchos países de todo el mundo por parte de pescadores deportivos o a instancias de ellos. Muchas de estas introducciones han dado lugar a problemas ambientales y ecológicos, ya que la trucha arcoíris introducida altera los ecosistemas locales y supera a los peces autóctonos o los depreda. [108] Otras introducciones para apoyar la pesca deportiva en aguas desprovistas de peces o con poblaciones nativas gravemente agotadas han creado pesquerías de clase mundial, como en el río Firehole en el Parque Nacional de Yellowstone [109] [110] [111] y en los Grandes Lagos . [112]
La Asociación Internacional de Pesca Deportiva reconoce el récord mundial de trucha arcoíris como un pez capturado en el lago Diefenbaker de Saskatchewan por Sean Konrad el 5 de septiembre de 2009, que pesó 48 libras (22 kg). El récord es controvertido porque el pez era un triploide modificado genéticamente y formaba parte de una gran cantidad de truchas arcoíris triploides que escaparon de una instalación de acuicultura. [113]
La trucha arco iris se utiliza a veces como indicador biológico de la calidad del agua en las instalaciones de purificación de agua . [114]
La trucha arcoíris es popular en la cocina occidental ; se comen tanto peces capturados en estado salvaje como de piscifactoría. Tiene una carne tierna y un sabor suave, algo a nuez. [59] El pescado salvaje tiene un sabor más fuerte y más a caza que el pescado de piscifactoría. [58] Si bien el sabor de la trucha capturada en estado salvaje a menudo se promociona como superior, [115] la trucha arcoíris y la "trucha arcoíris" que se venden en los restaurantes estadounidenses suelen ser de piscifactoría . [115] La trucha arcoíris de piscifactoría se considera uno de los pescados más seguros para comer y se destaca por sus altos niveles de vitamina B y un sabor generalmente atractivo. [116] Seafood Watch clasifica a la trucha arcoíris de piscifactoría como un pescado de "mejor opción" para el consumo humano. [53] En Montana , es ilegal vender o comercializar truchas arcoíris capturadas en estado salvaje, [117] [118] que se clasifican legalmente como peces de caza. [119]
El color y el sabor de la carne dependen de la dieta y la frescura de la trucha. La trucha de piscifactoría y algunas poblaciones de trucha salvaje, especialmente la trucha arcoíris anádroma, tienen una carne rojiza o anaranjada como resultado de los altos niveles de astaxantina en sus dietas. La astaxantina es un poderoso antioxidante que puede provenir de una fuente natural o de un alimento sintético para truchas. Las truchas arcoíris criadas para tener una carne más rosada gracias a una dieta rica en astaxantina a veces se venden en los EE. UU. con una etiqueta que las llama "cabeza de acero". [59] Como la trucha arcoíris salvaje está en declive en algunas partes de su área de distribución, las truchas arcoíris de piscifactoría se consideran una alternativa preferida. [57] En Chile y Noruega , las truchas arcoíris criadas en jaulas marinas de agua salada se venden etiquetadas como cabeza de acero. [53]
La trucha se puede cocinar tan pronto como se limpia, sin escamas , piel ni filetes . [115] Si se cocina con la piel, la carne tiende a mantenerse unida mejor. [59] Si bien la trucha que se vende comercialmente en Europa a menudo se prepara y se sirve de esta manera, la mayoría de las truchas que se venden comercialmente en los Estados Unidos tienen las cabezas de pescado removidas y han sido deshuesadas y fileteadas total o parcialmente. Los vinos blancos de cuerpo medio a pesado , como el chardonnay , el sauvignon blanc o el pinot gris , son vinos típicos para maridar con la trucha. [120]
En China continental , desde 2018, una asociación industrial ha decidido que la trucha arcoíris puede etiquetarse y venderse como salmón . [121] [122] [123]
datos
{{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )un funcionario del Parque Yellowstone introdujo una política de permisos con tarifas para ayudar a pagar el aumento en el costo de proteger y mejorar esta pesquería de clase mundial.[ enlace muerto permanente ]
gracias a la actividad geotérmica del Firehole, el fondo del río se ondula con vida vegetal. Aquí se capturan pocos peces y los turistas continúan hasta la salida del parque West Yellowstone, pensando que es una pena que no haya peces en ese hermoso río que bordea la carretera. ¡Lo que no saben es que han estado siguiendo uno de los arroyos de truchas más legendarios del mundo!
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